[푸드투데이 = 노태영기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)는 대한민국식품명인(이하 식품명인) 7명을 지정했다고 8일 밝혔다. 올해는 농식품부와 지자체가 협력해 지역에서 활동 중인 식품명인 후보를 적극적으로 발굴한 결과, 2019년 이후 가장 많은 37명이 신청했고, 시․도의 사실조사, 농촌진흥청의 전문가 평가 등을 거쳐 전통성, 경력, 보호가치 등을 갖춘 전통식품분야 식품명인 7명을 지정했다. 이번에 지정된 기능을 보면 정과, 식혜, 식초, 김치, 피순대, 청명주 등 다양한 분야로 제95호 식품명인에 전통방식의 도라지정과 제조 기능을 가진 박일례씨(경기 이천), 제96호 식혜 서정옥씨(경기 이천), 제97호 도라지식초 김영민씨(전남 보성), 제98호 조기김치 박미희씨(경기 파주), 제99호 피순대 육경희씨(서울), 제100호 겨자김치 정민서씨(강원 평창), 제101호 청명주 김영섭씨(충북 충주)가 지정됐다. 농식품부는 우수한 우리 전통식품의 계승·발전을 위해 1994년부터 식품 제조·가공·조리 분야에서 우수한 기능을 보유한 사람을 찾아 식품명인으로 지정해 온 가운데 식품명인 제품을 전시·판매하는 한식체험홍보관 이음을 운영하고 있으며, 식품명인의 기능을 보전·계승하기 위한 보유기능 기록화 사업, 전수자 장려금 등을 지원하고 있다. 송미령 장관은 식품명인 지정서 수여식에서 “우리 전통 식품과 식문화는 이제 우리만의 것이 아니라, ‘한류’, ‘K-푸드’라는 이름으로 세계인의 주목을 받고 있다”며, “우리 전통 식품을 해외에 알리고 세계인에게 사랑받을 수 있도록 적극 지원하겠다”라고 전했다.
[푸드투데이 = 노태영기자] 해양수산부(장관 전재수, 이하 해수부)는 8일부터 약 2주간에 걸쳐 부산 청사로 이전할 계획이라고 밝혔다. 부산 이전을 위한 이사업체는 지난 11월 CJ대한통운으로 선정되고 이사는 5톤트럭 약 249대와 하루 60여 명의 인력을 투입하여 실국별로 순차적으로 이전할 계획이며, 세종 청사에서 8일 오후 첫 트럭이 출발하여 9일 오전 부산 청사에 이삿짐을 반입할 예정으로, 10일부터는 해운물류국을 시작으로 부산 청사에서 정상적인 업무를 개시하고 21일까지 이사를 모두 완료할 예정이다. 해수부는 많은 차량과 인력이 투입되는 장거리 이사인 만큼 이전 기간 행정공백 최소화를 위해 철저히 준비하고, 작업자 안전교육 등 안전 및 보안대책에도 만전을 기할 예정이라고 설명했다. 전재수 장관은 “해양수산부 부산 이전을 차질 없이 진행할 계획”이라며, “사고 없이 안전하게 이전될 수 있도록 최선을 다하겠다.”라고 전했다.
[푸드투데이 = 노태영기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부), 한식진흥원(이사장 이규민), 한국농수산식품유통공사(사장 홍문표, 이하 aT)는 8일 에드워드 리 셰프와 함께 한식문화공간 이음에서 스타셰프와 함께하는 콩 요리 배우기 행사를 개최했다고 밝혔다. 이번 행사는 요리사의 요리 시연을 통해 국산 콩에 대한 소비자들의 관심을 불러일으키기 위해 마련됐으며, 강사로 나선 에드워드 리 셰프는 지난해 넷플릭스를 통해 공개된 흑백요리사의 준우승자이며, 올해 11월 APEC 2025 경주 정상회의의 총괄 셰프로 환영 만찬을 총지휘한 바 있고, 두부로 만든 다양한 요리를 선보이며 국산 콩의 가치와 활용 가능성에 대한 이해도가 높다. 이날 행사에서 에드워드 리 셰프는 국산 콩비지를 활용하여 직접 개발한 요리를 시연했으며, 사전 모집을 통해 행사에 참여한 소비자들은 셰프가 만든 요리를 함께 시식하며 국산 콩의 맛과 효능을 확인하는 시간을 가졌다. 에드워드 리 셰프의 콩 요리 시연 영상 및 레시피는 한식진흥원 누리집을 통해서 확인할 수 있다. 콩은 식이섬유 등의 영양소가 풍부한 식물성 단백질의 대표 품목으로 콩 자체는 물론, 기름을 짜거나 단백질을 분리하는 등 폭넓게 활용되고 있는 가운데 국내에서 재배된 국산 콩은 생산지와 소비지 간 운송 거리가 짧아 탄소배출이 적고 식량안보 강화에도 기여하며, , 콩을 갈아 걸러낸 콩비지는 단백질·식이섬유 등 콩의 영양소가 그대로 담겨 있다. 농식품부 관계자는 “이번 행사는 국민들과 친숙한 스타셰프가 콩의 새로운 가능성과 영양적 가치를 보여주는 자리”라고 밝히며, “앞으로도 국민들이 맛도 좋고 건강에 좋은 국산 콩 요리를 즐길 수 있도록 다양한 레시피를 홍보하고, 소비자가 선택할 수 있는 국산 콩 가공 제품이 다양해지도록 지원을 확대하겠다”고 전했다.
[푸드투데이 = 노태영기자] 도드람양돈농협(조합장 박광욱)은 단백질 팩사료 신제품 더단백을 출시해 전국 조합원 농가에 공식 공급하고 있다고 8일 밝혔다. 도드람양돈농협의 사료 전문 자회사인 도드람양돈서비스는 정부의 탄소중립 정책에 따른 조단백질 저감 조치 시행 이후 농가에서 자체적으로 단백질 원료를 혼합해 급여하는 사례가 늘고 있다는 점에 주목했고, 출하 지연과 성장 정체 등 부작용을 예방하고 안정적인 생산성을 확보할 수 있도록, 표준화된 단백질 보충 솔루션을 제공하는 더단백을 개발했다. 도드람은 더단백을 고단백, 고소화율 원료인 발효대두박 등을 활용해 기존 배합사료의 단백질 한계를 보완한 단백질 팩사료로 톤당 5~10kg을 첨가하면 조단백질 함량이 1.9%에서 최대 3.8%까지 증가하는 것으로 확인했으며, 이를 통해 성장 균일도 향상과 출하일령 단축에도 기여할 것으로 기대하고 있다. 또한, 10kg 단위의 팩 형태로 생산·공급해 농가별 상황에 맞춰 급여하거나 증량하기가 용이하며, 합리적인 가격 정책을 적용해 농가 부담도 줄인 가운데 단백질 요구량이 높은 성장 단계에서 자주 발생하는 영양 불균형을 보완하는 데 유용해 농가의 사양 안정성을 높이는 데 기여할 것으로 도드람은 전망했다. 박광욱 조합장은 “더단백은 현장의 실제 요구를 반영한 농가 맞춤형 대안”이라며 “앞으로도 조합원 농가의 사료 효율과 생산성을 높여 조합 전체의 경쟁력을 강화해 나가겠다”고 전했다.
[푸드투데이 = 노태영기자] 농촌진흥청(청장 이승돈, 이하 농진청) 국립축산과학원은 8일부터 2026년 10월까지 농업과학관 1층 특별전시관에서 소통 소중한 동행, 미래로 가는 길 특별전시를 개최한다고 밝혔다. 이번 전시는 소를 통해 한국 축산의 정체성과 문화적 의미, 과학 기술 기반 미래 축산 비전을 국민과 공유하자는 취지에서 마련됐으며, 과거-현재-미래로 전시 공간을 나눠 소와 함께한 우리 민족의 역사, 축산 분야 연구 성과, 미래 축산 청사진을 단계별로 경험할 수 있게 꾸몄다. 우리 민족과 함께한 숨결, 소의 시작 전시에서는 농경사회에서 노동의 동반자이자 제물, 이야기 속 주인공으로 등장하는 소의 모습을 소개하고, 고구려 벽화 속 수레를 끄는 소, 신라시대 제천 기록, 견우·직녀 설화 등을 통해 오래전부터 우리의 삶 가까이 존재했던 소의 발자취를 보여준다. 시화 속의 소 전시에서는 김홍도·김식·이중섭 등 당대 최고의 예술가들이 소를 순박함, 인내, 슬픔, 풍요로움 등으로 표현한 작품을 감상할 수 있으며, 일제강점기 한우 수탈과 품종 단일화 정책 등을 기록한 빼앗긴 워낭소리 전시도 진행한다. 특히 한우 산업이 식문화 중심 품종에서 고급육 산업으로 발전한 과정을 다룬 K-브랜드의 대표주자, 명품 한우와 국내 낙농 산업의 발전사를 소개하고 젖소 연구 성과를 담은 소 맞습니다. 나는 젖소와 한우 품질 경쟁력을 높인 연구 성과 소개, 농진청이 추진 중인 탄소 중립형 축산 연구 전시도 마련됐다. 아울러 소 부위별 모형 맞추기 체험을 비롯해 기능성 유산균 제품과 반려동물 영양기준에 맞게 제조한 사료를 전시해 볼거리를 선사하고, 치즈 제조 과정을 시연하고 치즈별 특징을 소개하는 체험 행사도 진행한다. 관람 시간은 10시부터 오후 5시까지이며, 매주 월요일은 휴관으로 자세한 전시 문의는 농업과학관(063-238-1300)으로 하면 된다. 김진형 농진청 국립축산과학원장 직무대리는 “이번 특별전은 ‘소’라는 동물이 우리 역사, 문화 속에서 어떤 위치를 차지하는지, 나아가 한우 산업에 과학 기술이 접목해 어떤 발전을 거듭하는지를 여실히 보여주는 자리이다.”라며, “축산의 가치와 연구의 의미를 쉽게 공감할 수 있는 시간이 되길 바란다.”라고 전했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 더불어민주당 이원택(군산·김제·부안을)의원은 도민들의 생활현장의 목소리를 듣고 정책에 반영하기 위해 열린 귀 경청투어를 본격적으로 시작한다고 8일 밝혔다. 이번 열린 귀 경청투어는 도민의 삶 속에서 정치의 역할을 재정립하고, 현장의 문제를 해결중심으로 접근하겠다는 취지이다. 단순한 민원 청취를 넘어 도민이 직접 정책제안의 주체가 된다는 데 의미를 두고 있다. 이를 위해 이원택 의원은 현장으로 직접 찾아가 도민과 소통하는 방식으로 경청투어를 진행한다. 도민의 생활 속 개선해야 할 것과 새롭게 추진되어야 할 현안 등을 현장에서 직접 듣고, 도민과 함께 정책을 만들어간다. 민생·산업·농업·교육·문화 등 다양한 분야의 목소리를 담아 실질적인 대안과 실행 중심 리더십을 추진해 나가겠다는 것이다. 본 경청투어는 “도민이 설계하고, 이원택이 실행한다”는 메시지를 통해 현장중심·실행중심의 정치행보로, 민생현장 긴급방문 프로그램인 ‘도민SOS’, 지역공동체 구성원의 현실적 문제에 대한 ‘동네 네트워크’, 청년·산업·창업 현장의 생생한 의견과 제안을 듣는 ‘산업&청년’, 문화예술 관련한 소통이 될 ‘문화예술 ON AIR’, 교육과 복지문제에 대해 진지하게 고민하고 해답을 찾아가는 ‘교육&가족’ 등 사안에 따라 다양한 경청이 이뤄질 예정이다. 도민 누구나 신청이 가능하지만, 이원택을 빌리는 이유가 명확해야 한다. 간절한 이야기, 간절한 제안으로 현장문제의 해결 혹은 좋은 정책제안이어야 한다. 대여시간은 30분에서 1시간까지 가능하다. 경청투어에서 나온 의견과 제안들을 해결 가능한 사안은 바로 처리하고, 진행과정과 결과 등을 SNS에 공개함은 물론 현장의 목소리를 정리하여 정책으로 시스템화 한다는 방침이다. 이원택 의원은 “민생은 현장에 있고, 정치는 사람의 삶을 바꾸기 위해 존재한다”며, “도민들의 목소리를 귀담아 듣는 경청투어 ‘이원택을 빌려드립니다’를 통해 도민의 더 나은 삶을 위한 실질적인 정책을 도민과 함께 설계하고 실행해 나가겠다는 확고한 신념과 실천으로 신뢰를 구축해 나가겠다”고 밝혔다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 면사랑이 오는 14일까지 자사 공식 온라인몰에서 ‘냉동밀키트 위크’를 진행한다. 이번 행사는 리뉴얼 된 냉동밀키트 제품의 개선된 맛과 신선한 품질의 소비자 체험 기회를 확대하기 위해 마련된 특별 프로모션으로, 요일별 대표 메뉴를 하루 최대 32% 할인된 가격에 선보인다. 이번 면사랑 ‘냉동밀키트 위크’에서는 요일별 인기 제품을 다음과 같이 만나볼 수 있다. ▲1일차(12월 8일)에는 멸치국수(273g×2)와 김치전골우동(338g×2)이 32%, ▲2일차(12월 9일)에는 차슈돈코츠라멘(285g×2)과 카라이차슈돈코츠라멘(300g×2)이 30%, ▲3일차(12월 10일)에는 해물짬뽕(363g×2)과 고기짬뽕(358g×2)이 30% 등이 할인된다. 이후에도 김치전골우동, 새우튀김우동 등 다양한 인기 메뉴가 순차적으로 할인될 예정이며, 행사 기간 동안 제품을 구매한 고객을 대상으로는 ‘구매 인증 이벤트’와 SNS 확산을 위한 ‘소문내기 이벤트’가 함께 진행된다. 더불어 12월 11일부터는 쿠팡 면사랑 브랜드관에서 ‘브랜드위크’와 ‘더블할인데이’가 열린다. 이 기간에는 구매 금액에 따른 장바구니 쿠폰(5·7·10%) 지급은 물론, 인기 품목을 최대 20% 할인된 가격에 만나볼 수 있다. 면사랑의 냉동밀키트는 면, 소스, 고명까지 갓 조리한 듯한 신선함을 그대로 담았다. 급속냉동 기술을 통해 조리 직후의 풍미와 식감을 온전히 보존하며, 해동 과정 없이 간편하게 조리할 수 있어 집에서도 전문점 수준의 면 요리를 손쉽게 즐길 수 있다. 또한 풍성한 구성 대비 합리적인 가격으로 다양한 메뉴를 부담 없이 맛볼 수 있으며, 면과 소스, 고명의 황금 밸런스를 세심하게 설계해 한층 깊은 맛과 높은 만족도를 선사한다. 면사랑의 고은영 마케팅실 상무는 “냉동밀키트 위크는 리뉴얼 된 제품의 신선한 품질을 직접 경험할 수 있도록 마련한 행사”라며 “최상의 재료와 제면 기술로 완성한 면사랑만의 정직한 맛을 합리적인 가격에 즐길 수 있는 기회가 되길 바란다”고 전했다. 면사랑은 30년 면 제조 노하우에 신선 급속 냉동 기술력을 바탕으로 ‘냉동 밀키트’ 간편식 라인업을 지속적으로 확대하고 있다. 연타제면 방식으로 만든 면과 원물 고유의 신선함을 살린 소스와 고명을 최상의 상태로 즐길 수 있는 프리미엄 냉동면 간편식을 선보이며, 식품업계에 새로운 흐름을 제시하고 있다. (끝)
[푸드투데이 = 황인선기자] 이디야커피가 오는 16일부터 음료 메뉴 체계를 전면 개편하며 논커피 음료의 사이즈를 확대하고, 메뉴 라인업을 강화한다고 8일 밝혔다. 이번 조치는 소비자 만족과 가맹점 운영 효율을 높이기 위한 전략적 개편이다. 이디야커피는 커피를 제외한 밀크 베버리지, 티, 플랫치노 등 논커피 음료의 기본 사이즈를 기존 14온스(oz)에서 18온스로 확대했다. 기존 커피 메뉴와 동일한 라지 사이즈 체계로 통일됐으며, 대용량 음료를 선호하는 소비자 니즈를 반영해 메뉴 이용 편의성이 높아졌다. 또한 기존에 단일 사이즈로만 제공되던 플랫치노, 쉐이크에도 EXTRA 사이즈를 도입해 고객의 선택 폭을 넓혔다. 이번 개편으로 커피를 제외한 음료의 평균 제공 용량은 약 28.6%(14oz→18oz) 증가했고, 1ml당 평균 가격은 약 16% 낮아져 실질적인 소비자 혜택이 강화됐다. 특히 허브티 메뉴는 용량이 늘었지만 기존 가격을 유지해 가격 대비 만족도를 더욱 높였다. 메뉴는 라인업도 확장됐다. 시즌 한정으로 운영됐던 인기 음료 중 재출시 요청이 많았던 6종을 정규 메뉴로 편입하고, 새로운 맛과 콘셉트의 10종 신규 음료를 추가해 논커피 중심의 메뉴 라인업을 대폭 확장했다. 가맹점의 안정적이고 편리한 매장 운영을 위해 운영 시스템도 효율적으로 개선됐다. 레시피 표준화와 원부자재 통합으로 제조 공정의 일관성을 확보하고, 재고관리와 직원 교육 효율성을 높였다. 이디야커피 관계자는 “이번 메뉴 개편은 소비자에게 더 큰 만족을 제공하고, 가맹점 운영 효율을 높이기 위한 실질적 조치”라며 “앞으로도 고객과 현장의 의견을 반영해 브랜드 경쟁력을 지속적으로 강화하겠다”고 전했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 하림이 연말을 맞아, 스테디셀러 ‘동물복지 IFF 한입쏙 닭가슴살’ 4종(△오리지널 △청양고추 △트러플맛 △스위트 바비큐)을 특별 할인가에 만날 수 있는 기획전을 진행한다. ‘동물복지 IFF 한입쏙 닭가슴살’은 고단백 저지방의 대명사 닭가슴살을 쉽고 맛있게 즐길 수 있어 꾸준히 사랑받는 제품이다. 신선한 닭가슴살을 한 입에 쏙 들어가는 크기로 손질한 뒤, 영하 35℃ 이하에서 개별 급속 동결하는 ’IFF(Individual Fresh Frozen)’ 공법을 적용해 부드럽고 촉촉한 육질이 특징이다. △오리지널 △청양고추 △트러플맛 △스위트 바비큐 등 다양한 맛의 양념이 적절히 배어 있어 별도의 손질이나 양념 없이 익히기만 하면 그대로 먹어도 맛있고, 다른 요리에 활용하기도 좋다. 농림축산식품부로부터 동물복지・무항생제 인증을 받은 농가에서 키운 건강한 닭고기로 만들어 더 안심하고 먹을 수 있다. 하림 네이버 브랜드 스토어(https://brand.naver.com/harim)에서는 21일까지 ‘동물복지 IFF 한입쏙 닭가슴살’ 4종 패키지를 30% 할인 판매한다. 무료 배송 혜택까지 더해져, 한 봉당 6,900원 꼴로 구매할 수 있다. 하림 마케팅팀 관계자는 “연말 모임 요리도, 새해 식단 관리도 더 건강하고 맛있게 준비하시라고 특별 기획전을 마련했다”며 “닭가슴살은 맛있게 요리하기 어렵다는 편견을 깨고 많은 사랑을 받는 ‘동물복지 IFF 한입쏙 닭가슴살’을 특별한 혜택과 함께 쟁여둘 수 있는 기회를 놓치지 마시기 바란다”고 전했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 63레스토랑이 12월 25일까지 특별한 연말 데이트를 즐길 수 있는 ‘크리스마스 위크’ 패키지를 운영한다. 63스퀘어 고층부 레스토랑은 서울 도심과 한강 야경을 감상할 수 있는 데이트 명소다. 크리스마스 기간에는 ▲특선 코스 ▲꽃다발 ▲한강 조망 창가 좌석 ▲프라이빗 룸 등 다양한 혜택을 제공해 연인 고객 선호도가 더욱 높다. 올해는 크리스마스 트리와 장식을 더한 포토존을 마련해 연말 분위기를 강화했다. 워킹온더클라우드는 ‘X-MAS 코스’, ‘X-MAS 연인 패키지’를 선보인다. X-MAS 연인 패키지는 ▲콘낄리에 파스타와 달팽이 치즈 크로캉 ▲감태소스와 가리비구이 트러플 버섯 치즈 ▲랍스타 그라탕과 샤프랑 소스 등 프로모션 한정 메뉴를 즐길 수 있다. 패키지 이용객에게는 ‘블랑제리 더 플라자 한남’ 수석 파티시에가 제작한 ‘크리스마스 트리 컵케이크’를 선물한다. 슈치쿠는 ‘크리스마스 룸 디너 패키지’와 ‘크리스마스 오마카세’를 준비했다. 그중 디너 패키지는 ▲프라이빗 룸 ▲2인 코스 ▲와인 1병 ▲꽃 장식이 포함된다. 2인 코스는 ‘조리장 특선 계절 생선회’, ‘랍스터회와 해산물 모둠’ 등 11가지 메뉴로 구성했다. 백리향은 6가지 메뉴의 ‘크리스마스 스페셜 코스’를 내놨다. ‘자연송이를 곁들인 완도산 전복’, ‘송로버섯 킹크랩 스프’가 대표 메뉴다. 가격은 런치 기준 15만원부터다. 예약은 네이버 또는 유선 문의를 통해 가능하다. 자세한 사항은 63레스토랑 홈페이지를 확인하면 된다. 63레스토랑 관계자는 “크리스마스 프로모션 예약은 평월 대비 3배 이상 증가할 정도로 인기가 높다”며 “크리스마스 이브와 당일은 항상 조기 마감되기 때문에 빠른 예약을 추천한다”고 말했다.
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UPDATE: 2025년 12월 12일 18시 23분
