[푸드투데이 = 조성윤기자] 올해 껌 매출액은 하락세인 반면 젤리는 상승세를 나타내고 있는 것으로 밝혀졌다. 25일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 올해 껌 시장은 2340억원으로 지난해보다 소폭 하락한 반면 캔디 시장은 지난 2015년 5580억원 규모에서 올해 7240억원을 기록해 5년 만에 1700억원의 매출을 기록해 29%의 성장세를 보였다. 업계는 캔디류의 이 같은 성장은 젤리 제품군이 이끈 것으로 파악된다. 업계는 젤리 제품군이 성장한 배경에는 코로나19의 영향도 있는 것으로 내다봤다. aT가 소비자들을 대상으로 껌 취식 시간을 조사한 결과, 아침·출근 시간이라는 의견이 73.5%로 대다수를 차지했다. 껌의 주소비층인 30∼40대 남성이 재택근무를 시행하면서 껌을 소비할 동기가 사라졌다는 분석이다. 특히, 젤리는 유튜브를 통해 삼겹살과 수수깡 등 이색상품이 젊은 소비자들의 관심을 끌었으며, 콜라겐과 비타민을 함유한 제품을 찾는 소비자도 증가했다. 여기에 직접 젤리를 만드는 젤리키트도 관심 상품으로 등장하고 있다. 제과업체들도 젤리시장을 선점하기 위해 치열한 경쟁을 벌이고 있다. '마이구미'로 젤리 시장에선 선두를 달리는 오리온은 '마이구미'의
[푸드투데이 = 조성윤기자] 코로나19가 재확산됨에 따라 집에서 식사를 하는 소비자들이 늘어나고 있다. 이에 따라 식품업계에서는 외식으로만 접했던 다양한 메뉴들을 집에서도 조리만으로 간편하게 완성되는 가정간편식(HMR)을 선보이고 있다. 특히 뜨끈한 국물요리가 생각나는 계절이 다가왔을 뿐만 아니라 재료 준비 등의 복잡한 요리 과정이 필요한 국, 탕, 찌개류의 가정간편식들이 주목을 받고 있다. 신송식품은 레로르트 간편식 ‘오롯한 시리즈’는 삼계탕, 미역국, 육개장, 사골곰탕국물, 콩비지찌개 총 5종을 선보였다. 570g의 용량으로 둘이 먹어도 부족하지 않은 넉넉함이 특징이며, 자연원료 그대로의 맛을 내기 위해 최소한의 식품첨가물만을 사용했다. CJ제일제당은 ‘비비고’의 프리미엄 버전 ‘더비비고’를 론칭했다. 국물요리 4종, 덮밥소스 4종, 죽 4종 등 총 신제품 12종으로 출시되었으며 맛은 물론 건강과 영양까지 챙겨 균형잡힌 한식을 지향하는 것이 특징이다. CJ제일제당 연구원과 영양전문가, 쎄프의 공동연구를 통해 원재료 본연의 맛과 향, 형태, 식감 등을 그대로 살렸으며 식생활에서 부족하기 쉬운 영양소인 단백질, 식이섬유 등은 더하고 과한 섭취가 우려되는 나트
[푸드투데이 = 황인선기자] 정부가 외식 할인 쿠폰 사업을 다시 중단하자 외식업계가 반발하고 나섰다. 앞서 정부는 코로나19 확산으로 수도권 사회적 거리두기를 24일부터 2단계로 상향 조정함에 따라 내수활성화 대책인 소비쿠폰 사용이 중단했다. 이에 대해 한국외식업중앙회는 25일 "모처럼 연말 특수를 기대하던 외식업계는 또다시 깊은 시름에 빠졌다"면서 "오후 9시 전에 사용가능한 외식쿠폰 사업을 즉시 재개해야 한다"고 촉구했다. 중앙회는 "올해 들어 코로나19 사태로 매출이 부진했던 탓에 연말 송년 모임 수요로 실적 만회를 노렸다"면서 "매장 영업시간이 21시로 제한되면 매출의 30∼40%가 당장 축소될 것으로 추정된다"고 토로했다. 외식 쿠폰의 경우 오후 9시 이전에 충분히 사용 가능한데 사용 자체를 막는 것은 과도하다는 지적이다. 중앙회는 또 수도권 거리두기 2단계 상향으로 오후 9시로 제한된 영업시간을 오후 11시까지 연장도 요청했다. 중앙회는 "올해는 코로나19가 외식업계에 전례 없는 매출피해를 입혔으며 그 결과 ‘1인 영업’, ‘휴·폐업 및 도산’이 늘고 있는 상황"이라며 "정부는 소비쿠폰별로 사용 차별화 방안을 강구해야 한다"고 호소했다. 한편 외식
[푸드투데이 = 황인선기자] 삼양사(대표 송자량 부사장)는 편리미엄 트렌드에 맞춘 ‘큐원 홈메이드 믹스’ 신제품 3종을 출시했다고 25일 밝혔다. 편리미엄은 편리함과 프리미엄을 합친 말로 소비자의 시간과 노력을 아껴주는 제품, 서비스를 선호하는 현상을 가리키는 신조어다. 이번에 출시한 비스킷믹스 3종은 플레인, 크림치즈맛, 버터갈릭맛 3종류로 파우치 포장으로 출시됐다. 이번 신제품은 물 또는 우유와 계란, 비스킷믹스를 섞어 반죽을 만든 후 6등분 해 약 12분간 에어프라이어로 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 미국식 소프트 비스킷이 완성된다. 한 번에 먹기 좋은 크기로 간식, 디저트 뿐만 아니라 홈브런치, 홈파티 등 특별한 자리에도 잘 어울린다. 특히 이번 신제품 3종은 작년말 기준 대도시의 10가구 중 약 6가구가 보유하고 있을 정도로 보급이 확대된 에어프라이어를 이용해 간단히 조리할 수 있어 ‘편리미엄’을 추구하는 소비자 만족도를 높여줄 것으로 기대된다. 큐원 홈메이드 비스킷믹스는 조리법이 간단할 뿐만 아니라 완성된 비스킷에 잼, 버터, 치즈 등을 토핑하거나 반죽 단계에서 추가 재료를 섞는 등 레시피 변형도 쉬워 자신만의 방식으로 조리법을 바꾸는 모디슈머
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 미스터피자, 겨울 신제품 ‘햄벅한 새우’ 피자 출시 미스터피자가 오는 26일 겨울 신메뉴 ‘햄벅한 새우’ 피자를 출시한다. ‘햄벅한 새우’ 피자는 풍부한 육즙의 치즈햄버거스테이크와 고소한 마요콘새우를 반반 토핑한 하프앤하프 프리미엄 피자다. 큼직한 안창살스테이크 피자를 메인 디쉬로 먹은 뒤 고소한 마요콘새우 피자를 디저트처럼 맛보면 마치 풀코스를 즐긴 듯 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 두툼한 안창살 스테이크와 육즙 가득한 그릴비프 토핑에는 짭쪼름한 베이컨, 체다 치즈를 더해 육류 토핑의 풍성한 맛을 배가했다. 여기에 히코리 BBQ 소스로 진한 숯불맛을 입혀 풍미를 더했다. 반대편에는 고소한 마요네즈에 버무린 옥수수를 기본으로 감칠맛 도는 케이준 쉬림프, 치즈 시즈닝, 스위트리코타를 얹어 담백하면서도 부드러운 맛을 완성했다. 톡톡 씹히는 옥수수와 탱글탱글한 식감의 케이준 쉬림프가 입 안에서 어우러져 씹는 재미를 선사한다. 도우는 천연발효종을 넣고 최소 48시간 저온 숙성한 생도우를 사용해 쫄깃한 식감을 자랑하며 소화 흡수력이 우수해 식후 더부룩함 걱정이 없다. 또한 도우 끝까지 토핑을 풍성히 담아 엣지 끝까지 맛있게 먹을 수 있다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 건강기능식품 전문브랜드 대상웰라이프는 ‘마이밀 마시는 뉴프로틴’과 ‘마이밀 뉴프로틴바’가 GS25 편의점에 입점했다고 26일 밝혔다. 그동안 온라인 및 홈쇼핑 판매에 주력해온 대상웰라이프 ‘마이밀 뉴프로틴’은 GS25 편의점 입점을 통해 소비자와의 접점 확대에 나섰다. ‘마이밀 마시는 뉴프로틴’은 동물성 단백질과 식물성 단백질이 5:5 비율로 균형 있게 구성된 균형단백질 음료다. 하루 2팩 섭취 시 단백질 18g, 필수아미노산 BCAA 2000mg을 섭취할 수 있다. 8가지 곡물과 견과가 함유되어 담백하고 고소한 맛의 음료로 간편하고 맛있게 단백질을 챙길 수 있다. ‘마이밀 뉴프로틴바’는 고단백 고식이섬유의 단백질 간식으로, 바쁜 일상 속에서 식사 대용으로 먹거나 군것질을 대신해 건강한 고단백 간식으로 섭취할 수 있다. 1개(21g)에 근육의 주원료인 단백질 2.5g과 장 기능에 도움을 주는 식이섬유 2g이 들어있어 간편하게 영양 성분을 섭취할 수 있다. ‘마이밀 마시는 뉴프로틴’은 1팩에 1800원에, ‘마이밀 뉴프로틴바’는 1개에 1500원에 만날 수 있다. 대상웰라이프의 ‘마이밀’은 중장년층의 부족한 단백질 보충을 위해 설계
[푸드투데이 = 황인선기자] 대상은 ‘제6회 대상한림식품과학상’ 수상자로 박현진 고려대학교 식품영양학과 교수를 선정했다고 25일 밝혔다. 박 교수는 1993년부터 현재까지 미국 클렘슨대학교 식품·영양·포장학과 겸임교수, 2008년부터 고려대 식품공학과 교수로 재직해오며 식품과학 분야 교육 및 연구에 전념해왔다. 박 교수는 그간 세계 최초의 3D 푸드 프린터용 표준물질을 보유하고 다양한 생물고분자 기반 식품잉크 소재를 개발했으며, 식품 포장의 곤충 방충기법을 모색하는 과정에서 식품추출물을 이용한 기피물질을 찾아내 미세캡슐화하고 이를 활용한 방충포장재를 개발해냈다. 또한 항산화·항염 효과가 있는 커큐민을 커큐민-고분자 나노복합체로 개발해 커큐민의 효율, 수용화도, 기능성을 증대시키고 기능성 식품을 상용화하는 등의 연구를 통해 차세대 식품가공 기술은 물론 포장재, 기능성 식품 분야의 발전에 기여하며 수상의 영예를 안았다. 박 교수는 식품분야 권위지인 ‘Food Hydrocolloid’, ‘CarboHydrate Polymer’ 등 국내외 학술지에 300여 편의 논문을 발표했으며, 14건의 산업체 기술이전과 26건의 특허출원·등록 실적을 보유했다. 이러한 공을 인정
[푸드투데이 = 황인선기자] 한국식품산업클러스터진흥원(이사장 윤태진, 이하 ‘식품진흥원’)과 전라북도생물산업진흥원이 오는 26일부터 내달 2일까지 2020 식품벤처·창업 크라우드펀딩 대회를 개최한다. 가상 투자자의 모의펀딩 형식으로 진행되는 이번 대회에서 참여 기업들은 실제에 준하는 크라우드펀딩 진행 과정을 경험할 수 있으며 이를 통해 투자에 대한 실무적인 경험과 투자 프로세스에 필요한 전략 설계, 비즈니스 모델을 점검할 수 있다. 이 대회는 식품진흥원과 전북생물산업진흥원(이하 ‘생진원’)의 ‘2020 벤처·창업 투자역량강화 지원사업’의 일환으로 추진된다. 양 기관은 기업의 투자역량을 강화시키기 위해 사전에 10개사(각 5개사)를 선발하여 11월 한달여 간 펀딩관련 교육ㆍ컨설팅ㆍ콘텐츠 제작을 지원했으며 크라우드펀딩 대회 및 IR 데모데이를 앞두고 있다. 양 기관은 26일부터 12월 2일까지 일주일동안 총 10개사의 모의 크라우드펀딩을 진행하여, 기업의 성장 가능성을 사전에 검증할 계획이다. 또 식품진흥원 보육기업 5개사는 12월 4일에 엔젤투자자, VC(벤처캐피탈) 등 실제 투자자 앞에서 실전 IR 데모데이를 진행하여 기업의 사업성을 검증받고, 투자 가능성을
[푸드투데이 = 조성윤기자] SPC삼립이 ‘삼립호빵’ 10월 매출이 전년 동기 대비 약 10% 상승해 역대 최대치를 경신했다. SPC삼립 관계자는 “온라인 채널 판매 매출이 전년 동기 대비 30% 상승하는 등 언택트 수요가 증가했다”며 “예년보다 이르게 찾아온 추위에 따뜻한 호빵을 찾는 소비자가 많아지면서 성장을 이끌었다”고 분석했다. 특히 굿즈(Goods)로 선보인 ‘호찜이’의 인기가 온라인 매출 성장에 크게 기여했다. SPC삼립은 호빵 미니찜기 ‘호찜이’와 호빵 세트를 10월 초 ‘카카오톡 선물하기’를 통해 선보였다. 이 때 준비된 수량 2만여 개가 약 1시간 만에 모두 판매되는 등 좋은 반응을 얻었다. 이에 11월 중 온라인 소셜 마켓을 통해 ‘호찜이’ 세트를 추가 판매할 예정이다. 이색 협업 제품인 ‘삼육두유 호빵’, ‘미니언즈 바나나호빵’, ‘허쉬초코호빵’ 등이 SNS 상에서 화제가 된 것도 판매에 힘을 실었다. 젊은 타겟층을 공략한 협업 제품들의 인증샷 게시글이 SNS상에서 5000건이 넘게 게재되며 입소문을 탔다. SPC삼립은 이러한 성장세를 몰아 다양한 마케팅 활동을 펼친다. 먼저 매운 맛을 극대화한 신제품을 추가 출시해 젊은 고객층을 적극 공
[푸드투데이 = 조성윤기자] 롯데푸드(대표 조경수) 파스퇴르는 ‘소화가 잘되는 우유’를 선보인다. 국내 유일의 무항생제인증목장 원유를 저온살균한 락토프리우유다. 파스퇴르 소화가 잘되는 우유는 유당분해효소를 넣어, 배 아픔의 원인이 되는 유당을 분해해 소화부담을 줄였다. 유당분해효소가 부족해 우유만 먹으면 배가 아프고, 설사를 하는 사람도 편안하게 즐길 수 있다. 친환경 무항생제 인증목장 원유로 만들어 더 안심할 수 있다. 국립농산물품질관리원으로부터 무항생제(Non Antibiotic) 인증을 받기 위해서는 항생제 조건 이외에도 축사 및 사육 조건, 가축의 입식 및 번식방법, 사료 및 영양관리, 동물복지 및 질병관리, 운송•도축•가공 과정의 품질관리, 가축 분뇨의 처리 등 각종 까다로운 조건을 만족해야 한다. 친환경 무항생제 우유는 전체 우유 시장이 어려운 가운데서도 크게 성장하고 있다. 국립농산물품질관리원에 따르면 2009년 5,973톤에 불과했던 무항생제 인증 우유는 2019년 66,899톤으로 11배 이상 늘었다. 같은 기간 전체 원유 생산량은 연간 200만톤 수준에 머물러 있다. 롯데푸드 파스퇴르 관계자는 “귀한 원유를 저온살균하고 유당불내증 소비자의
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UPDATE: 2020년 11월 25일 18시 17분
