[푸드투데이 = 황인선기자] 풀무원다논은 발효유 브랜드 ‘액티비아(ACTIVIA)’의 핵심 제품인 ‘액티비아 컵 플레인’의 당 함량을 기존 제품 대비 약 30% 낮추는 리뉴얼을 진행했다고 16일 밝혔다. 풀무원다논은 이번 리뉴얼을 통해 ‘액티비아 컵 플레인’의 한 컵당(80g) 당 함량을 기존 6g에서 4g으로 약 30% 낮췄다. 이는 식약처 농후발효유 당류 평균값 대비 약 30% 낮은 수준으로, 패키지 전면에 당 저감 내용을 강조해 소비자 주목도를 높였다. 이번 리뉴얼은 당 함량을 줄이고 제품의 맛과 풍미를 한층 강화했다. 부드럽고 크리미한 질감에 요거트 특유의 상큼한 풍미를 끌어올렸다. 당 저감 과정에서 발생할 수 있는 맛 저하를 최소화하고, 요거트 본연의 맛을 강조한 것이 특징이다. 장 건강과 배변 활동에 도움을 주는 것으로 알려진 프로바이오틱스가 한 컵당 300억 CFU 함유됐으며, 아연을 더해 영양 설계를 강화했다. 이번 당 저감 리뉴얼은 액티비아가 지난 10년간 진행해온 당 저감 활동의 일환이다. 최근 요거트를 간편한 식사 대용이나 건강 간식으로 섭취하는 소비 패턴이 확대되면서, 당 부담을 낮추는 방향의 제품 개선에 힘을 쏟고 있다. 제품별 특성과 소비자 기호를 고려해 단계적으로 당 함량을 낮추는 등 제품 경쟁력을 유지하면서 연구개발을 이어왔다. 2016년에는 리뉴얼 당시 마시는 요거트의 당 함량을 기존 대비 약 25% 낮춰 출시한 바 있으며, 이후 설탕무첨가 라인을 선보이기도 했다. 최근에는 보다 적극적으로 당 저감 활동에 나섰다. 400g 대용량 설탕무첨가 제품 ‘액티비아 컵 화이트 플레인’과 설탕무첨가·지방 0%·유당 0%로 설계한 ‘더블제로 액티비아’를 잇따라 출시했다. 이번에는 ‘액티비아 컵 플레인’까지 리뉴얼을 병행하며, 당 저감 활동에 박차를 가하고 있다. 풀무원다논 액티비아 김동진 팀장은 “액티비아는 지난 10년간 당 저감을 위한 노력을 지속하며, 단순히 당 함량을 낮추는 것을 넘어 맛과 품질을 함께 끌어올리는 데 집중해왔다”며, “’액티비아 컵 플레인’의 리뉴얼도 이러한 노력의 결과이며, 소비자들이 당에 대한 부담 없이 건강하게 즐기실 수 있길 기대한다”고 밝혔다.
[푸드투데이 = 조성윤기자] 하이트진로가 스타벅스와 함께 ‘리저브광화문’의 시그니처 음료인 ‘광화문 믹사토’ 홍보에 나선다고 16일 밝혔다. 이번 협업은 프리미엄 소주와 스타벅스 프리미엄 매장의 만남을 통해 일품진로 음용 경험을 확대하고, 증류식 소주 시장의 저변을 넓히기 위해 마련됐다. 광화문 믹사토는 지난해 8월 리저브광화문 오픈 당시 개발된 칵테일이다. ‘일품진로’를 활용해 한국적 상징성을 더한 것이 특징이다. 히비스커스티의 붉은색과 블루 라임의 푸른색이 조화를 이뤄 태극 문양을 연상시킨다. 알코올 도수는 8.2도이며 스타벅스 리저브광화문 ‘바 믹사토’에서만 맛볼 수 있다. 스타벅스가 국내 주류 브랜드와 협업한 최초의 사례다. 하이트진로는 브랜드 정체성을 담은 전용 하이볼잔과 ‘광화문 자개 코스터’를 굿즈를 제작해 소비자 이벤트를 진행한다. 자개 코스터는 한국 전통 미학인 일월오봉도를 현대적으로 재해석해 소장 가치를 높였다. 해당 굿즈 증정 행사는 18일부터 5월 17일까지 스타벅스 리저브광화문에서 열린다. 하이트진로 관계자는 “일품진로의 우수한 품질과 색다른 음용법을 통해 차별화된 경험을 제공하고자 기획했다”며 “앞으로도 시장 확대를 위해 다양한 협업을 이어갈 것”이라고 말했다.
[푸드투데이 = 노태영기자] 조선시대 국가가 소 도축을 엄격히 금지했음에도 불구하고 소고기 소비는 왕실과 민간 전반에 깊이 뿌리내린 것으로 나타났다. 한우는 단순한 식재료를 넘어 의례와 공동체 문화를 형성한 핵심 요소로, 오늘날 K-푸드 경쟁력을 지탱하는 미식 자산으로 재조명되고 있다 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 16일 문헌을 바탕으로 우리 민족의 고기 소비문화를 되짚고, 그 중심에 자리해온 한우의 역사적 가치와 미식의 깊이를 새롭게 조명했다. 조선왕조실록에 따르면, 국가의 엄격한 감시와 처벌에도 불구하고 도축되는 소의 수는 쉽게 줄어들지 않았는데, 이는 농사에 필수적인 소를 보호하기 위해 도축을 엄격히 통제하는 우금령(牛禁令)을 수시로 시행했으나 소고기를 향한 평민들의 열망을 드러나 있으며, 당시 소고기가 사회 전반에 널리 소비되던 대표적인 식재료였음을 보여준다. 당시 관혼상제와 같은 주요 의례에서 소고기는 빠질 수 없는 음식으로 상차림에 소고기가 오르지 않으면 격이 떨어진 것으로 여겨질 만큼, 제례와 손님 접대의 정성은 소고기의 유무로 판단됐다. 또한 조선의 선비들은 겨울철 화로를 중심으로 소고기를 구워 먹는 모임인 난로회(煖爐會)를 즐기며 풍류와 나눴는데, 이는 현재의 구이 문화가 이미 조선시대부터 형성되어 있었음을 전적으로 보여주고 있다. 서민들에게 한우는 기력을 보충하는 중요한 식재료로 설렁탕은 조선 초기 선농단 제사에서 유래했으며, 제사가 끝난 뒤 소를 큰 가마솥에 고아 백성들과 나누어 먹던 선농단탕(先農壇湯)이 그 시작이다. 임금부터 평민까지 신분의 구분 없이 함께 음식을 나누는 풍경은 공동체적 식문화에 상징으로 평가된다. 이와함께 농사일을 마친 뒤의 한우 국밥은 허기를 채우는 데 그치지 않고, 삶의 기운을 다시 끌어올리는 위로이자 버팀목이었다. 이런 한우의 식문화는 현재 글로벌 시장에서 K-푸드의 경쟁력을 견인하는 핵심 동력으로 이어지고 있다. 조선시대 난로회에서 비롯된 구이 문화는 현대적인 미식 경험으로 발전했고, 설렁탕과 같은 국물 요리는 세계인의 입맛을 사로잡고 있으며, 찜·육회 등 다양한 조리 방식은 부위별 특성을 극대화해 한국 고유의 미식 체계를 세계인들에게 보여줌으로서 세계 시장에서 차별화된 미식 경쟁력으로 인정받고 있는데, 이는 K-푸드의 미식 스펙트럼을 넓히는 동력으로 자리 잡고 있다. 이영우 한양여대 식품영양학과 교수는 “우리 조상들은 소고기를 단순히 소비하는 데 그치지 않고, 부위별 특성을 살리는 정교한 조리 문화를 발전시켜 왔고, 미식 DNA가 현대의 창의적 트렌드와 결합해 K-푸드의 차별화된 경쟁력으로 이어지고 있다”며 “한우는 이제 전 세계 미식가들에게 그 가치와 정체성을 인정받는 완성도 높은 식재료로 자리 잡고 있다”고 말했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 풀무원 뮤지엄김치간은 재개관 11주년을 맞아 오는 18일부터 사흘간 ‘김치 타임머신: 김치의 과거, 현재, 미래’를 개최한다고 16일 밝혔다. 뮤지엄김치간은 2015년 4월 21일 서울시 종로구 인사동으로 이전·재개관해, 한국의 김치와 김장문화를 국내외에 알리는 데 앞장서고 있다. 작년에는 약 3만 8천 명이 뮤지엄김치간을 방문했으며, 전체 관람객 중 외국인이 40% 이상을 차지할 만큼 많은 외국인에게 우리 김치와 김장 문화를 적극 전파하고 있다. 올해 설립 40주년을 맞은 뮤지엄김치간은 김치의 본질을 조명하는 ‘김치 헤리티지’ 주제로 다양한 행사를 진행할 예정이다. 재개관 11주년 기념 첫 행사에서는 김치의 과거와 현재, 미래를 모두 엿볼 수 있는 전시를 선보인다. 이번 행사는 타임머신을 타고 김치의 과거부터 미래까지의 시간 여행을 콘셉트로 기획됐다. 관람객은 입장 시 제공되는 여권 형태의 스탬프지를 가지고 4층부터 6층까지 전시들을 둘러보며 이벤트에 참여할 수 있다. 먼저 4층에서는 ‘김치의 과거’를 주제로 김치의 역사와 전통 김장 문화를 살펴볼 수 있다. 특히 이번 행사에는 한국 근현대사를 사진으로 기록한 故 김한용 사진가의 작품 ‘1950년대 아현동 고개 김장시장의 모습’을 함께 전시해, 생생한 과거 김장 풍경을 만나볼 수 있도록 했다. 또 김장문화 플레이 테이블을 통해 관련 내용을 체험할 수 있으며, 김장문화와 연관된 OX 퀴즈에 참여하면 스탬프도 획득할 수 있다. 5층에서는 ‘김치의 현재’를 콘셉트로, 김치공부방에서 김치가 현대 콘텐츠로 어떻게 확장되어 왔는지 보여주는 ‘김치 콘텐츠 컬렉션’ 영상 전시를 선보인다. 5층에서도 ‘김치 키워드 투표’를 진행하면 스탬프를 얻을 수 있다. 6층에서는 ‘김치의 미래’를 콘셉트로 타임머신 포토존, 김치 밸런스 게임을 운영한다. ‘타임머신이 개발된다면 경험해 보고 싶은 김치’를 주제로 밸런스 게임을 진행하며, 게임 참가 시 스탬프를 받을 수 있다. 4층부터 6층까지 스탬프를 모두 모으면 보상으로 풀무원 제품들로 구성된 꾸러미를 제공하며, 행사 만족도 조사에 참여한 관람객에게는 한정판 굿즈도 증정한다. 또한 각 층의 콘셉트에 맞춘 김치 및 김치 요리 시식도 제공한다. 4층에서는 초기 김치 형태의 장아찌, 5층에서는 최근 SNS에서 화제였던 봄동 겉절이를 활용한 비빔면을 제공한다. 6층에서는 방울토마토를 활용한 이색 김치를 제공해 김치의 변화와 확장 가능성을 미각으로 직접 느낄 수 있게 했다. 시식 메뉴는 층별로 하루 200개 한정으로 운영되며, 관람객 1인당 1개씩 선착순 제공한다. 이와 더불어 6층 김장마루에서는 특별 김치 체험 프로그램 ‘Shake it up Kimchi!’도 운영한다. 해당 프로그램은 기존 김치를 담그는 방식 대신 통에 재료를 넣고 흔들어서 김치를 만드는 방식으로 진행된다. 행사 기간 동안 총 5회 진행되며, 프로그램은 18일과 19일에는 오전 10시, 오후 2시 시작해 각 1시간 40분씩 하루 2회 진행되며, 21일에는 오후 2시에 1회 운영된다. 프로그램은 선착순 사전 예약으로 운영되며, 성인 1명과 어린이 1명(2014년생~2019년생)으로 한 팀을 구성해 신청하면 된다. 1회당 24명(12팀)을 대상으로 진행되며, 풀무원 뮤지엄김치간 홈페이지(www.kimchikan.com)에 업로드된 예약 폼 링크를 통해 신청 가능하다. 또한 행사 기간 동안 모든 입장객에게 무료입장 혜택과 함께 웰컴 키트(풀무원 샘물 500ml 1병, 스탬프 투어 여권, 김치 타임 티켓)를 제공한다. 스탬프 투어를 완료한 관람객에게는 풀무원 특등급 국산콩 두부칩·두유, 고소한 들기름 볶음김치 등도 선착순 증정한다. 뮤지엄김치간 나경인 팀장은 “올해는 뮤지엄김치간 재개관 11주년인 동시에 김치박물관 설립 40주년을 맞이하는 뜻깊은 해”라며, “지난 40년간 운영해 온 김치박물관의 헤리티지를 기반으로 다양한 프로그램과 행사를 선보이며 김치의 역사와 가치를 더 널리 알리는 데에 힘쓰겠다”고 말했다.
[푸드투데이 = 조성윤기자] 이재명 대통령이 청와대에서 주재한 국무회의에서 김영훈 고용노동부 장관에게 삼립의 시화공장에서 발생한 근로자 손가락 절단 사고에 대한 철저한 조사를 지시했다. 이에 경기 시흥경찰서는 이 사고 수사를 위해 8명 규모의 수사전담팀을 편성했다. 이들 중 지난해 끼임 사망 사고를 담당했던 형사들도 포함된 것으로 알려졌다. 경찰은 사고 피해자가 치료 중인 병원 등에 접촉해 진술을 확보하는 한편 함께 일하고 있던 동료 3명에 대해서도 조사 속도를 내고 있다. 노동부는 지난 10일부터 산업안전보건법 위반 혐의로 공장 안전관리자 1명을 입건해 수사 중이다. 앞서 지난 10일 시흥시 소재 삼립 시화공장 내 햄버거빵 생산라인에서 컨베이어 센서 교체 작업을 하던 A씨와 B씨의 손가락 일부가 절단되는 사고가 발생했다.
[푸드투데이 = 조성윤기자] 배스킨라빈스가 KT와 함께 50% 혜택을 제공하는 ‘고객 보답 프로그램’을 진행한다. 이번 행사는 30일까지 진행되며, KT 고객이라면 누구나 참여할 수 있다. 혜택은 KT 멤버십 바코드 제시 시 적용되며, 세부 내용과 이용 방법은 KT 멤버십 앱 및 웹사이트 내 ‘고객 보답 프로그램’ 페이지에서 확인할 수 있다. 본 프로모션은 배스킨라빈스 매장에서 아이스크림 케이크를 제외한 전 제품에 적용되며, 할인 금액은 최대 5천원까지 제공된다. 참여 매장 등 보다 자세한 사항은 배스킨라빈스 공식 홈페이지를 통해 확인 가능하다. 배스킨라빈스 관계자는 “고객들이 혜택가로 배스킨라빈스 아이스크림을 즐길 수 있도록 KT와 이벤트를 준비했다. 앞으로도 다양한 제휴 프로모션을 통해 소비자들에게 풍성한 혜택을 제공하겠다”고 말했다.
[푸드투데이 = 조성윤기자] 파리바게뜨가 오는 17일 하루 동안 매장에서 네이버페이(Npay) 결제 시 50% 할인 혜택을 제공하는 프로모션을 진행한다. 행사 당일 파리바게뜨 매장에서 Npay(머니·포인트·카드) QR결제로 단독 결제하면 구매 금액 제한 없이 최대 1만원까지 50% 할인을 받을 수 있다. 해당 혜택은 1인 1회 제공되며, 통신사 혜택·모바일상품권·기타 할인 행사와는 중복 적용되지 않는다. 자세한 내용은 Npay 앱에서 확인 가능하다. 이번 프로모션은 식사 후 디저트 루틴을 제안하는 브랜드 캠페인 ‘밥 먹고 파바 고?’의 일환으로 마련됐다. 파리바게뜨는 식사 이후 자연스럽게 커피와 디저트를 떠올리는 소비자들이 일상 속에서 파리바게뜨를 찾을 수 있도록 다양한 고객 혜택을 이어가고 있다. 파리바게뜨 관계자는 “17일 단 하루 제공되는 이번 혜택을 통해 많은 고객들이 부담 없이 ‘밥 먹고 파바 고’ 경험을 즐기길 바란다”고 말했다. 한편, 파리바게뜨는 Npay와 제휴해 오프라인 통합 단말기 ‘Npay 커넥트’를 전국 3,400여개 파리바게뜨 매장에 도입할 계획이다. ‘Npay 커넥트’는 현금·카드·간편결제·NFC와 Npay의 안면인식결제 ‘페이스사인(Facesign)’까지 다양한 결제 수단을 지원하는 통합 단말기로, 영수증 없이도 결제 직후 단말기 상에서 ‘네이버 리뷰’를 간편하게 남기고 포인트를 받을 수 있는 등 매장 방문객에게 다양한 편의기능을 제공한다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 마라탕 전문 브랜드 ‘샹츠마라’를 운영하는 엑스씨글로벌홀딩스(대표 박시병)가 최근 한국소비자원의 안전실태조사 결과와 관련해 고객들에게 공식 사과하고, 전사적인 위생 관리 강화 대책을 발표했다. 지난 13일 한국소비자원이 발표한 ‘트렌드식품 안전실태조사(마라탕 부문)’ 결과에 따르면, 샹츠마라 아주대직영점의 땅콩소스에서 ‘리스테리아 모노사이토제네스’ 및 ‘대장균’이 검출된 것으로 나타났다. 이에 대해 샹츠마라 박시병 대표이사는 15일 사과문을 통해 “저희 음식을 사랑해주신 고객 여러분께 심려를 끼쳐드린 점 고개 숙여 깊이 사죄드린다”며, “이번 조사 결과를 겸허히 받아들이며 가장 안전하고 신뢰받는 브랜드로 거듭나기 위해 모든 총력을 다하겠다”고 밝혔다. 샹츠마라는 조사 결과 발표 직후 해당 지점의 재고 폐기 및 판매 중단 등 후속 조치를 즉각 완료했다. 현재 본사 차원에서 원·부재료의 유입 경로를 비롯해 제조, 저장, 운반, 조리 등 전 과정에 걸친 균 유입 경로를 철저히 분석 중이며, 결과가 나오는 대로 투명하게 공개할 예정이다. 이와 함께 샹츠마라는 재발 방지를 위한 구체적인 위생 강화 약속도 내놓았다. 첫째, 외부 위생관리 전문기관을 통해 전 매장에 대한 ‘긴급 위생진단’을 실시한다. 이를 통해 식중독균 발생의 원인을 근본적으로 차단하고, 전 매장에서 본사가 인증한 공식 제품만을 사용하도록 관리를 대폭 강화할 방침이다. 둘째, 전문성을 갖춘 사외 인사와 현장 직원이 참여하는 ‘식품위생관리위원회’를 설치한다. 위원회를 통해 자체적인 위생 감독 기능을 강화하는 한편, 전 직원을 대상으로 매월·매주 정기적인 위생 교육 프로그램을 운영하여 현장의 위생 의식을 업계 최고 수준으로 끌어올릴 계획이다. 박시병 대표는 “어떠한 유해균도 용납하지 않는 ‘타협 없는 위생 문화’를 정착시키겠다”며 “이번 사안을 계기로 제조 공정 전반을 재점검하여 고객들이 안심하고 즐길 수 있는 먹거리를 제공하는 데 매진하겠다”고 강조했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 농협경제지주 김주양 농업경제대표이사는 지난 14일 경기 안성시 중부자재유통센터를 찾아 영농철 농자재 수급 상황을 점검했다고 16일 밝혔다. 이날 김주양 농업경제대표이사는 비료, 비닐 등 주요 농자재의 재고 현황과 가격 동향을 집중적으로 살폈다. 이어 현장 관계자들의 애로사항을 청취하고, 농업인이 영농활동에 전념할 수 있도록 농자재 수급 안정에 만전을 기해 줄 것을 당부했다. 김주양 대표이사는 “중동사태 장기화에 따른 농민들의 시름이 깊어진 상황”이라며 “농협은 선제적인 물량 확보와 공급처 다변화를 통해 농업인의 영농활동에 차질이 없도록 최선을 다하겠다”고 밝혔다. 한편, 농협은 '비료 수급동향 합동 TF'를 운영하며 매주 비료 원자재 가격과 완제품 생산·공급 동향을 점검 중이다. 또한, 필름 제조업체와 정기적으로 공급물량과 가격 협의를 통해 농자재 가격인상 부담 최소화에 총력을 기울이고 있다.
[푸드투데이 = 조성윤기자] 파리바게뜨가 디저트에 특화된 콘셉트 매장 ‘CAFÉ de DESSERT(카페 드 디저트)’를 선보였다. ‘카페 드 디저트’는 프랑스 파리의 디저트 숍 감성을 재해석해 조각 케이크와 구움 과자 등 디저트를 중심으로 커피 등 음료 메뉴와 즐길 수 있는 디저트 카페다. 최근 디저트 소비 트렌드 확산에 맞춰 차별화된 매장 경험을 제공하기 위해 기획됐다. 파리바게뜨는 ‘카페 드 디저트’를 테스트 운영하며, 향후 확산 가능한 모델로 발전시켜 나갈 계획이다. ‘카페 드 디저트’는 서울 강남구 서초역 인근에 52석 규모로 문을 열었다. 따뜻한 우드톤을 기반으로 한 인테리어와 부드러운 조명, 여유로운 좌석 배치를 통해 파리의 디저트 카페 특유의 아늑하고 세련된 분위기를 구현했다. 오픈형 디저트 진열과 감각적인 패키지 디스플레이를 통해 보는 즐거움까지 더했으며, 인근 직장인과 젊은 고객들이 편안하게 머무를 수 있는 공간으로 구성했다. 대표 메뉴는 조각 케이크다. 촉촉한 시트에 부드러운 생크림과 새콤달콤한 딸기를 올린 ‘생딸기 생크림 케이크’, 파베 초콜릿(가나슈로 만드는 촉촉하고 부드러운 초콜릿)을 활용해 꾸덕하고 진한 풍미를 살린 ‘파베 생초콜릿 케이크’, 커피∙차와 잘 어울리는 다양한 휘낭시에도 판매한다. 커피맛 과자를 토핑해 고소하고 달콤한 풍미를 살린 ‘로투스 휘낭시에’, 쿠키앤크림맛 과자 조각이 큼직하게 들어간 ‘오레오 휘낭시에’, 쫀득한 건무화과 과육이 들어가 특유의 향미를 느낄 수 있는 ‘무화과 휘낭시에’, 두툼한 초콜릿칩을 올려 달콤함을 강조한 ‘초코 휘낭시에’ 등이다. 이 밖에도 미니 파운드 케이크, 스콘, 타르트 등 다양한 고객의 취향을 만족시킬 수 있는 풍성한 디저트 라인업을 갖췄다. 음료는 커피와 논커피(non-coffee) 등 20여종을 운영한다. 부드러운 생크림을 에스프레소와 블렌딩해 달콤하게 즐길 수 있는 ‘스윗 골든 커피’, 상큼한 오미자에 유자청을 더한 ‘오미자 유자 스파클링’ 등 디저트∙샌드위치 등과 페어링을 고려한 메뉴를 선보였다. 간단한 식사 대용 메뉴도 함께 선보인다. ‘치킨커틀릿 샐러드랩’, ‘잠봉치즈 머쉬룸 멀티그레인’ 등 샌드위치류와 ‘올리브치즈치아바타&발사믹올리브오일’, ‘호밀호우사워도우&루어팍버터’, ‘고소한 퀸아망’ 등 빵 메뉴를 즐길 수 있다.
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UPDATE: 2026년 05월 01일 19시 06분
