[푸드투데이 = 황인선기자] 지구 온난화로 폭염과 이상기후가 일상화되면서 식품 부패와 품질 저하 문제가 반복되고 있다. 기온 상승은 식품의 생산·보관·운송·소비 전 과정에 영향을 미치고 있으며, 이에 따라 콜드체인(저온유통체계)의 역할도 단순한 물류 기능을 넘어 국민 보건위생과 탄소중립을 뒷…
코로나19 이후 식품 안전에 대한 국민적 관심이 높아지면서 외식 소비의 기준 역시 빠르게 변화하고 있다. 과거에는‘맛’이 주요 선택 기준이었다면, 이제는 위생과 안전까지 함께 고려하는 소비가 일상화됐다. 외식업계 역시 청결과 위생을 생존과 직결된 핵심 경쟁력으로 인식하기 시작했다. 외식 환경의…
[푸드투데이 = 황인선기자] “돈 몇 푼 쥐여주는 단기 처방은 대안이 아닙니다. 젊은 층이 들어와 함께 미래산업으로 발전시킬 수 있는 중장기적 농어업 정책으로 패러다임을 통째로 바꿔야 합니다.” 인구 감소와 고령화, 경기 침체가 겹치며 강화군 농어업의 위기가 깊어지는 가운데, 더불어민주당 한연희…
세계 식품 교역 규모는 빠르게 확대되고 있다. 유엔식량농업기구(FAO)의 ‘Food Outlook(2025년 6월)’에 따르면 2024년 글로벌 식품 교역 규모는 약 2조1,000억 달러에 달한다. 2000년 약 4,000억 달러 수준과 비교하면 5배 이상 성장한 수치다. 한국 역시 2025년 식품 수출액이 사상 처음으로 1…
[푸드투데이 = 조성윤기자] 6월 3일, 유권자들에게는 휴일일 수도 있겠지만 이 사람에게는 결전의 날이다. 출정식을 앞두고 선거열기가 가장 뜨거운 시기 학동역 선거 사무소에서 만난 김형곤 후보는 바쁜 일정에도 불구하고 밝고 경쾌한 목소리였다. “강남은 지역적인 특성상 ‘초고속 재건축’이 가장 큰…
[푸드투데이 = 노태영기자] 여름철을 앞두고 체중 관리와 헬스 열풍이 확산되면서 ‘저칼로리·고단백’ 식단이 주목받고 있다. 이제 다이어트는 단순 체중 감량을 넘어 근육 유지, 노화 예방, 면역력 강화 등 ‘생애주기별 건강관리’의 핵심 키워드로 진화하는 분위기다. 특히 근감소증 예방이 중요한 중…
[푸드투데이 = 황인선기자] “과거에는 대구가 사과의 주산지였지만, 이제는 재배 적지가 북상해 북한 원산에서도 사과 재배가 가능해졌습니다. 기후 지도가 바뀌고 있는 것이죠. 이제 기후변화는 대응해야 할 ‘변수’가 아니라 우리 농업의 ‘상수’입니다.” 한국농수산식품유통공사(사장 홍문표, aT…
식품이 국경을 넘어 빠르게 유통되는 시대다. 하나의 식품이 전 세계 식탁에 동시에 오르는 풍경도 이제 더 이상 낯설지 않다. 실제로 2022년 벨기에산 초콜릿에서 살모넬라균이 검출되면서 유럽과 북미 등 10여 개국에서 150명 이상의 식중독 환자가 발생했고, 전 세계적인 회수 조치가 동시에 이뤄졌다. 이…
푸드투데이가 창간 24주년을 맞이했습니다. 창간 이후 보내주신 독자 여러분과 식품업계 관계자 여러분의 신뢰와 성원에 깊이 감사드립니다. 그동안 푸드투데이는 식품산업의 변화와 현장을 알리며 소비자와 산업을 연결하는 전문 언론의 길을 걸어왔습니다. 푸드투데이는 단순한 정보 전달을 넘어 대한민국…
민족고유의 최대 명절인 설이다. 설은 원단(元旦)이라하여 일년의 시작을 의미하며, 묵은해에서 새해에 넘어갈 때 근신하여 경거망동을 삼간다는 뜻이 있다. 그 동안 못 보았던 가족 친지들이 한자리에 모여 즐거운 시간을 보낸다. 어린이에게는 세뱃돈을 받는 즐거운 날이다. 그렇지만 며느리들에게는 명절증…
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