[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)와 질병관리청(청장 임승관)은 5일부터 6일 이틀간 서울 로얄파크컨벤션에서 감염병혁신연합(CEPI)이 주관하고 국제백신연구소(IVI)가 참여하는 팬데믹 위기 상황을 대비한 한국의 백신 개발·허가 전략 모색을 위한 도상훈련(Table Top Exercise, TTX)을 실시한다. 이번 도상훈련은 DiseaseX 감염병 환자가 국내 발생한 상황을 가정하여 실시하고, 그 과정에서 병원체 확보 후 백신 개발·허가 전주기 대응체계를 중심으로 위기 상황에서의 대응 방안을 공유하고 향후 발전 방향을 모색하는 데 목적이 있다. DiseaseX는 세계보건기구(WHO)가 설정한 용어로, 현재 알려지지 않은 병원체로 인해 발생할 수 있는 가상의 심각한 감염병을 의미한다. 특히 이번 훈련은 식품의약품안전처, 질병관리청, 감염병혁신연합(CEPI), 국제백신연구소(IVI) 등 국내외 기관들이 참여하는 첫 합동 도상훈련으로, 팬데믹 대응을 위한 국가 백신 개발·규제 역량과 국제 협력체계 등을 실질적으로 점검하는 계기가 될 것으로 기대된다. 이번 훈련을 통해 ▲공공·민간 간 역할 분담 및 협력 구조를 점검하고, ▲백신 개발-임상-
[푸드투데이 = 황인선기자] 한국마사회 신임 회장에 우희종 서울대학교 명예교수가 최종 낙점됐다. 정치권 이력과 과천 경마장 이전 문제를 둘러싼 논란 속에서 노조 반발이 이어지고 있다. 5일 한국마사회에 따르면 우 신임 회장은 이날부터 3년 임기의 공식 업무를 시작했으며, 취임식은 이날 오후 열릴 예정이다. 우 회장은 서울대 수의과대학 교수 출신으로, 2005년 임명된 이우재 전 회장에 이어 두 번째 서울대 수의학과 출신 마사회장이다. 더불어시민당 초대 공동대표를 지냈고, 조국혁신당 비상대책위원회 위원으로 활동한 이력이 있다. 다만 과거 정부가 공공의 이익을 위해 토지 사유재산권을 제한할 수 있다는 이른바 ‘토지 공개념’ 관련 발언 이력이 알려지면서 마사회 노동조합은 공기업 운영 철학과 맞지 않는 인사라며 취임을 반대해 왔다. 이날 오전에는 우 신임 회장의 출근길을 막는 집회도 진행됐다. 노조는 이날 오후 2시 한국마사회 본관 1층 대강당에서 전 조합원 총회를 열고, 정부의 정책 결정에 대한 규탄 선포식을 진행할 예정이다. 우 회장은 출근에 앞서 자신의 SNS를 통해 과천 경마장 이전 방침에 대해 공개 비판에 나섰다. 이는 국토교통부가 지난달 29일 발표한 ‘
[푸드투데이 = 노태영 기자] 오븐-후라이드 치킨 전문 브랜드 푸라닭 치킨(대표이사 장성식)이 안성재 셰프와 함께한 첫 신메뉴 '마요피뇨'를 출시했다고 5일 밝혔다. 푸라닭 치킨은 지난 1월 안성재 셰프를 브랜드의 '마스터(Master)'로 발탁하며 2026년 연간 신메뉴 라인업과 각 메뉴의 정체에 대한 궁금증을 불러일으킨 바 있다. 특히 안성재 셰프는 단순 광고 모델이 아닌 '마스터'라는 칭호를 사용해 푸라닭의 신메뉴 전반을 마스터링하는 핵심 역할을 맡았다. 이번 신메뉴 '마요피뇨'는 안성재 셰프의 마스터링을 거쳐 출시한 첫 번째 신메뉴로 미슐랭 쓰리스타 출신 셰프의 엄격하고 감각적인 기준을 거쳐 완성됐다. 신메뉴 '마요피뇨'는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 씬 후라이드에 특제 마요소스를 함께 볶아 부드럽고 고소한 소스의 풍미를 끌어올리고, 사워크림과 생크림을 조합한 소스 드리즐로 부드럽고 진한 맛의 레이어를 극대화하며, 할라피뇨 토핑으로 상큼하고 매콤한 맛을 더하고, 바삭한 크루통으로 다채로운 식감까지 더해진 메뉴이다. 특히 함께 제공되는 '악마소스'는 중독적인 매운맛과 달콤함이 더해지며 '마요피뇨'의 다채롭고 새로운 맛의 풍미를 경험할 수 있다. 출시와 함
[푸드투데이 = 노태영 기자] 한식진흥원(이사장 이규민)은 미래 한식 산업을 이끌어갈 청년 셰프를 대상으로 '2026 한식 영 셰프 교육' 교육생을 모집한다고 5일 밝혔다. 2026 한식 영 셰프 교육은 한식의 근간이 되는 식재료와 조리 원리를 깊이 있게 탐구하는 장기·연속형 심화 교육 프로그램으로, 선발된 교육생이 2026년 4월, 9~10월까지 전 교육 과정을 수강하는 단일 기수 과정으로 운영된다. 이번 교육은 3년 이상 경력을 보유한 청년 셰프를 대상으로 하며, 장(醬), 재래돼지, 제철 채소, 발효, 콩과 두부, 기름, 해산물, 토종쌀 등 한식의 핵심 식재료와 주제를 중심으로 총 10회차 과정으로 구성됐다. 특히 계절의 흐름에 따라 교육 내용을 단계적으로 확장해 나가는 것이 특징으로, 봄에는 장과 제철 나물, 가을에는 콩·기름·뿌리채소, 수확기에는 해산물과 토종쌀을 다루며 식재료의 시기성과 조리 맥락을 입체적으로 이해할 수 있도록 설계됐다. 각 회차는 이론 교육 → 시연 및 실습 → 테이스팅으로 이어지는 구조로 진행되며, 식재료의 특성과 조리 방식에 따른 맛의 차이를 직접 경험하고 토론하는 데 초점을 둔다. 교육 과정에는 장, 발효, 식재료, 조리 분
[푸드투데이 = 황인선기자] 글로벌 보온병 브랜드 ‘써모스’가 신학기를 앞두고 ‘마이 디자인 보틀 스트랩+원터치 타입 시즌2’를 출시하고, 5일부터 8일까지 온라인 공식몰에서 ‘신학기 페스타, 써모스쿨’ 기획전을 진행한다고 밝혔다. ‘마이 디자인 보틀 스트랩+원터치 타입 시즌2(이하 스트랩+원터치 타입)’는 유치원생이나 초등학생도 부담 없이 사용할 수 있는 스트랩형 물병을 찾는 소비자들에게 제안하는 제품이다. 국민 키즈 텀블러 ‘마이 디자인 보틀 시리즈’의 인기 모델인 스트랩+원터치 타입을 성별에 구애받지 않는 중성적인 컬러로 재정비해 선보였다. 스트랩+원터치 타입은 크로스로 멜 수 있는 탈부착 스트랩과 넓은 어깨 패드를 적용해 급식실 이동은 물론 야외활동이나 체험학습 시에도 편리하게 휴대할 수 있으며, 아이들이 텀블러를 항상 소지하도록 도와 충분한 수분 섭취를 돕는다. 방수 재질의 디자인 스티커와 네이밍 스티커를 제공해 텀블러를 취향과 개성에 맞게 꾸밀 수 있다. 이번 시즌 제품은 뉴트럴톤의 컬러 컨셉 뿐 아니라 본체에 각각 다른 컬러의 마개 유닛을 조합해 디자인에 변화를 줬다. 본체와 마개 유닛 컬러에 맞춘 전용 바닥커버 8종(별도 판매)도 출시해 생활
[푸드투데이 = 황인선기자] 민족 대명절 설을 앞두고 가족과 지인에게 건강을 전할 수 있는 선물을 찾는 소비자들이 늘고 있다. 건강기능식품 소비가 특정 연령층을 넘어 전 세대로 확산되면서 명절 선물로서의 활용도 역시 높아지고 있다. ‘2025 건강기능식품 시장 현황 및 소비자 실태조사’에 따르면 국내 10가구 중 8가구 이상(83.6%)이 건강기능식품 구매 경험이 있는 것으로 나타났으며, 시니어 가구를 중심으로 베이비·키즈와 10대 가구까지 구매 경험이 확대되는 등 건강기능식품 소비가 가족 구성원 전반으로 확산되고 있다. 한국건강기능식품협회(회장 정명수)가 5일 설을 맞이해 건기식을 선물로 고려하는 소비자들을 위해 구매 시 도움이 되는 올바른 구매법을 안내한다. 첫째, 건강기능식품 인정마크 확인하기 건기식 구매 시 가장 먼저 확인해야 하는 부분은 포장 겉면에 있는 ‘건강기능식품’ 문구 또는 인정마크다. 식품의약품안전처(이하 식약처)는 과학적인 절차에 따라 국내에서 유통되는 건기식을 평가하고, 해당 마크가 표기된 건기식은 인체 기능성과 안정성 평가를 통과했다는 것을 의미한다. 문구와 인정마크 확인이 어렵다면, 일반적으로 건강에 좋다고 인식되는 건강식품으로 분류
[푸드투데이 = 노태영 기자] 국내 최대 치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ그룹(회장 윤홍근) 계열사이자 식문화 콘텐츠 기획 기업 파티센타의 브랜드인 ‘아이캔리부트(ICANREBOOT)’가 서울 서초구 하이엔드 주거단지 래미안 원펜타스 입주민 전용 래미안 원펜타스 카페테리아의 운영대행을 맡아 식음 서비스를 선보인다고 5일 밝혔다. 아이캔리부트는 최근 아파트 커뮤니티 공간이 단순한 휴식 공간을 넘어 카페와 간편식이 결합된 생활형 서비스 공간으로 진화하고 있다는 점에 주목했다. 이에 ‘래미안 원펜타스’와 협업해 새로운 식음 서비스 모델을 도입하고 입주민 전용 카페테리아를 일상 속에서 자연스럽게 이용할 수 있는 커뮤니티 식음 공간으로 구성했다. 카페테리아는 매일 오전 7시부터 문을 열며 출근 전 간편하게 즐길 수 있는 신선한 샐러드와 프리미엄 샌드위치, 시그니처 발아커피, 수제 프리미엄 음료는 물론 입주민 맞춤형 케이터링 상품까지 폭넓게 제공한다. 아이캔리부트는 주거 공간 안에서 식문화 경험 전반을 설계하는 파트너로서, 입주민 일상에 자연스럽게 스며드는 식음 서비스를 구현해 나갈 예정이다. 파티센타는 이번 래미안 원펜타스 입주민 전용 카페테리아를 시작으로, 서울 및 수
[푸드투데이 = 황인선기자] 친환경 농식품 산업의 지속가능한 발전을 위해 정부와 민간이 함께 정책을 설계하고 점검하는 ‘협치형 정책 구조’가 제도화될 전망이다. 국회 농림축산식품해양수산위원회 소속 더불어민주당 임미애 의원은 지난 4일 국가와 지방자치단체의 민간단체 지원 근거를 명확히 하고 정책 결정 과정의 현장성과 책임성을 강화하는 내용의 '친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률(친환경농어업법) 일부개정법률안'을 대표 발의했다. 이번 개정안의 핵심은 정책 수립 과정의 ‘현장 참여 확대’와 ‘책임 행정 강화'에 있다. 그동안 친환경농어업 육성계획은 정부 중심으로 수립돼 왔으나, 개정안은 이 과정에 친환경농식품발전위원회 심의·의결 절차를 의무화했다. 신설되는 친환경농식품발전위원회는 정부와 지자체뿐 아니라 친환경농어업인 등 현장 주체가 함께 참여하는 민관 협의체로 운영될 예정이다. 단순 자문기구가 아닌 육성계획의 수립과 변경 과정에서 실질적인 의사결정 권한을 갖는 구조라는 점에서 기존 위원회와 차별화된다. 아울러 육성계획 이행 점검 결과를 국회에 보고하도록 명시해, 정책 추진 과정 전반에 대한 책임성과 점검 기능도 강화했다. 행정부 단독 추진
[푸드투데이 = 황인선기자] 메가MGC커피가 지난 달 15일 출시한 ‘상식을 뒤집는 딸기시즌’ 메뉴 중 하나인 '딸기 크림치즈 쫀득빵'이 쫀득한 식감을 강조한 가성비 디저트로 주목받으며, 최근 화제를 모으고 있는 ‘두쫀쿠’ 열풍에 합류했다. 지난 4일 기준, 단일 품목 누적 판매량 25만 개를 돌파한 ‘딸기 크림치즈 쫀득빵’은 출시 전부터 직영 매장에서 시간당 1천 개 이상 판매되며 뜨거운 관심을 입증했다. 현재 일부 매장에서는 일시적인 품절 현상이 이어질 만큼 폭발적인 인기를 끌고 있다. 메가MGC커피의 ‘딸기 크림치즈 쫀득빵’ 3,000원대 초반의 합리적인 가격에도 불구하고 높은 완성도를 자랑하는 제품이다. 부드럽고 쫀득한 식감의 빵 속에 달콤한 딸기 콤포트와 크림치즈를 듬뿍 담아, 한 입 베어 무는 순간 부드러운 풍미가 입안 가득 퍼진다. 여기에 초콜릿 청크를 더해 씹는 재미까지 살리며 풍부한 식감의 매력을 완성했다. 최근 외식업계에서는 ‘두쫀쿠’ 열풍의 영향으로 핵심 원재료 가격이 상승하면서 이를 대체할 새로운 디저트를 찾는 움직임이 활발해지고 있다. 이러한 흐름 속에서 메가MGC커피는 지난 1월 8일 감자밭과 협업을 통해 ‘고구마빵’을 선보이며 ‘딸
[푸드투데이 = 황인선기자] 풀무원(대표 이우봉)은 올리브영의 새로운 웰니스 큐레이팅 플랫폼 ‘올리브베러’의 1호점인 올리브베러 광화문점에 입점했다고 5일 밝혔다. 올리브베러는 ‘건강한 아름다움’이라는 가치 아래 올리브영이 키워 온 헬스 카테고리를 웰니스 전반으로 확장한 플랫폼으로, 지난 30일 첫 오프라인 매장 ‘올리브베러 광화문점’을 열었다. 이번 입점은 건강한 아름다움을 지향하는 올리브베러의 가치와 풀무원의 바른먹거리 가치가 맞닿아 성사됐다. 이번에 올리브베러에서 선보이는 제품은 ‘아임리얼 100 고농축’ 5종(블루베리, 토마토, 푸룬, 타트체리, 배도라지)부터 최근 출시한 ‘특등급 국산콩 두부칩’ 2종(오리지널, 감자) 등 21종이다. ‘잘 먹기(Eat Well)’를 콘셉트로 영양 간편식들이 주로 마련된 1층에서는 아임리얼 100 고농축 5종과 특등급 국산콩 두부칩 2종, 두화, 요프로(YoPRO) 2종(설탕무첨가 플레인, 블루베리) 등 맛과 영양, 간편함을 두루 갖춘 제품들을 만나볼 수 있다. 또한 2층의 글루텐 프리(Gluten Free) 존에서는 식물성 지향 식품 브랜드 ‘풀무원지구식단’의 ‘병아리콩 곤약면’을 선보이며, 건강기능식품 구역에서는
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UPDATE: 2026년 02월 06일 17시 13분
