농촌진흥청은 식초 희석액을 이용하면 식중독 미생물이 남아 있을 수도 있는 새싹채소를 안전하게 세척할 수 있다고 15일 밝혔다. 농진청 시험 결과 시중에 판매되고 있는 산도 6-7%인 식초를 물과 섞어 10-16배 희석액으로 만든 다음 10-15분 새싹채소를 담가둔 후 다시 수돗물로 씻으면 대장균을 비롯한 일반 세균의 수가 최고 100분의 1까지 줄어들었다. 또 한 번 희석한 식초액은 최대 3번까지 사용해도 똑같은 세척 효과를 보였으며 식초 특유의 냄새도 나지 않는다고 농진청은 밝혔다. 새싹채소는 종자에서 싹이 튼 지 1주일 정도 지나 키 5㎝ 내외에 잎 3-5장인 아기채소를 말하는데 흔히 먹는 콩나물이나 숙주나물 역시 새싹채소이며 최근에는 브로콜리, 메밀, 알팔파, 양배추, 순무, 유채 등의 새싹채소도 판매되고 있다. 농진청 채소과 최지원 연구사는 "새싹채소는 재배기간이 짧고 병충해를 입기 전에 수확하므로 농약을 사용하지 않는 친환경 농작물이란 장점이 있지만 동시에 가열 등 살균공정을 적용하기 어렵고 특히 발아 상황에 필요한 높은 기온과 습도로 식중독 미생물이 묻어 있을 우려도 높다"며 "이번에 개발한 식초 희석액
식품의약품안전청이 중소규모 식품업체의 HACCP 지정을 확대하기 위해 연구용역을 통해 '어묵류 및 비가열음료의 제조공정별 위해요소를 분석한 일반모델'을 마련, 식품업체에 보급하기로 했다고 밝혔다. 이번 조치는 식약청은 HACCP 의무적용대상 품목 제조업체 대부분이 중소규모업체로 위해요소분석에 관한 전문 인력과 기술이 부족 HACCP 적용에 어려움을 겪고 있다는 분석에 따라 이뤄진 것으로 알려졌다. 현재 HACCP 의무적용 품목은 어묵류, 냉동수산품 중 어류, 연체류, 조미가공류, 냉동식품, 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품, 배추김치 등 7개 품목이 적용대상으로 지정되어 있다. 이번 보급되는 위해분석모델은 적용대상 품목중 어묵류와 비가열음료 제품에 관한 것으로 제조공정별로 발생 가능한 위해요소를 찾아내고 이를 바탕으로 중정관리 공정과 적절한 관리방안을 제시하고 있다. 이와 관련, 식약청은 “이번 일반 모델을 어묵류 및 비가열음료 제조업체에서 과학적인 근거 및 참고자료로 활용될수 있을 것이며 이와함께 HACCP를 지정받기 위한 시간적, 경제적 비용도 절감할수 있을 것”이라고 밝혔다. 한편, 식약청은 2010까지 HACCP 의무적용대상 식품업체가 보
전국의 명품 농산물을 한자리에서 선보이는 농어촌산업박람회 '메이드 인 그린 페어'가 11일 오전 10시30분 경기도 고양시 킨텍스에서 개막됐다. 농림수산식품부가 주최하고 한국농어촌공사가 주관해 13일까지 열리는 이번 박람회에는 전국 57개 지방자치단체와 228개 농어촌 기업이 참가해 명품 농산물과 가공제품을 선보인다. 박람회는 우리 와인, 우리 차, 장류, 한방약초, 한지, 명품 한우 등 6개 명품 테마관으로 꾸며 제품을 전시.판매한다. 와인 산업관에는 포도.오디.복분자.사과.양파.감.머루 등 지역 특산물을 원료로 한 고급 토종 와인을, 차 산업관에서는 석류차.백련차.녹차.뽕잎차.국화차 등 20여종의 차를 만날 수 있다. 장류 산업관에는 경북 상주 도림사의 곶감 장류과 전남 강진의 전통 된장 등 각 지역의 특색 있는 장류가 한자리에 모이며 한우 산업관에는 강원 횡성한우를 비롯해 경북 상주의 명실상감한우, 충북 증평한우 등 전국의 명품 한우고기가 전시된다. 또 한지 산업관에는 양말.스카프.벽지.넥타이 등 한지로 만든 제품을, 한방 산업관에는 약초 등을 재료로 만든 건강.미용 제품이 전시된다. 지역
농림수산식품부는 오는 13일 미국 로스앤젤레스(LA)갤럭시 축구단의 홈구장 홈디포센터에서 떡볶이의 해외시장 개척을 위해 '한국 떡볶이 페스티벌'을 연다고 11일 밝혔다. 이 행사에서는 '세계 매운 떡볶이 먹기 대회'가 열려 매운 음식 먹기 경쟁을 벌이고 세계인의 입맛에 맞춘 피자 떡볶이, 데리야키 떡볶이 등 새로운 메뉴도 소개된다. 비보이 댄스, 사물놀이 공연, 한국 식품 전시 등 한국 문화를 알릴 수 있는 행사도 마련된다. 농식품부와 미 LA갤럭시 축구단이 공동 주최하고 한국쌀가공식품협회가 주관한다.
여름철 더위를 식히기 위해 즐겨먹는 아이스바와 어묵에 사용되는 꼬챙이 등 나무막대의 곰팡이방지제 등 안전기준이 강화될 전망이다. 식품의약품안전청(청장 윤여표)은 식품과 접촉하는 플라스틱, 종이, 목재를 가공할 때 사용되거나 외부에서 오염될 수 있는 9개 물질의 잔류 허용기준을 담은 ‘기구 및 용기·포장의 기준 및 규격 개정안’을 11일 입안예고한다고 밝혔다. 식약청에 따르면 이번 개정안은 나무젓가락에 한해 관리하던 이산화황 및 올쏘- 페닐페놀 등 곰팡이방지제 4종의 규격을 아이스바 나무막대 등에도 확대 적용하였고 생수병으로 많이 사용되고 있는 PET1의 안티몬(Sb) 규격을 EU 수준으로 강화하는 등 총 5개 재질 9개 물질에 대한 안전기준을 포함하고 있다고 설명했다. 식약청은 식품과 접촉하는 용기·포장등의 안전관리를 지속적으로 추진중에 있으며 동 개정(안)은 여론수렴을 거쳐 12월까지 고시를 개정하고 유예기간을 지나 2010년 7월 본격적으로 시행할 계획이라고 밝혔다.
식품의약품안전청(청장 윤여표)은 예년에 비해 기온과 해수온도가 상승할 것으로 예상돼 장염비브리오 식중독 예방을 위해 어패류 등의 취급관리에 주의해 줄 것을 당부한다고 11일 밝혔다. 식약청에 따르면 장염비브리오균은 바닷물에 존재하는 균으로 어패류의 껍질, 아가미, 내장 등에 주로 분포해 오염된 어패류에서 칼, 도마 등을 통해 다른 음식으로 오염돼 식중독을 유발하는 균으로 알려져 있어 학교, 뷔페등 대형 음식점에서의 어패류 취급과 관리에 각별한 주의가 필요하다고 강조했다. 최근 3년간 발생한 여름철 식중독 발생 현황에 따르면, 장염비브리오균에 의한 식중독은 해안가의 어?패류 판매 밀집지역이나 수도권의 횟집에서 집중 발생, 적절히 취급되지 않은 어패류와 오염된 주방기구에 의해 발생한 것으로 식약청측은 설명했다. 또 식약청은 장염비브리오 식중독을 예방하기 위해 어패류를 손질하는 각 단계마다 매번 칼, 도마를 수돗물로 깨끗이 세척하여 사용할 것과 수산물을 구입할 경우 아이스박스에 넣어 냉장(5℃이하) 또는 냉동(-18℃이하) 보관하고, 수돗물로 2～3회 깨끗이 씻어서 섭취할 것을 당부했다. 윤여표 식약청장은 11일 서울영락중학교 급식 현장을 방문해 “
중국산 검정 참깨에서 공업용 타르 색소가 검출돼 전량 중국으로 반송됐다. 11일 식품의약품안전청이 국회 보건복지가족위원회 임두성 의원(한나라당)에게 제출한 수입식품 검사 결과에 따르면 지난 5월 수입식품 검사를 받은 중국산 검정 참깨에서 공업용 타르 색소 '오렌지Ⅱ'가 검출됐다. 오렌지Ⅱ 색소는 공업용 타르 색소로 전 세계적으로 식품에 사용이 금지돼 있다. 타르 색소가 검출된 중국산 검정 참깨 73t은 전량 반송돼 국내에 유통되지 않았다. 그러나 이 검정 참깨를 수입하려던 업체가 지난해에만 5차례에 걸쳐 126t의 중국산 참깨를 국내로 들여온 것이 확인됐다. 식약청은 타르 색소 오염 우려가 있는 이 회사의 수입 물량 126t에 대해 조사를 벌였으나 이미 소진됐거나 추적하지 못해 타르 색소 검사를 실시하지 못했다 . 임 의원은 "지난 2000년과 2006년에도 중국산 검정 참깨에서 타르 색소가 검출된 만큼 검정 참깨를 관리대상품목으로 지정해 통관단계뿐 아니라 시중 유통단계에서도 수시로 점검할 필요가 있다"고 말했다.
농림수산식품부는 12∼14일 베트남에서 열리는 '2009 호찌민 수산박람회'에 국내 수산물 수출업체들이 참가한다고 10일 밝혔다. 블루이즈, 대륙식품, 씨허브, 호산물산 등 6개 업체가 참여해 조미김, 냉동굴, 해조류 추출 화장품 등 10개 품목을 전시.판매할 예정이다. 농식품부 관계자는 "목표 계약액은 100만달러"라며 "신규 유망품목 발굴을 위해 현지 시장 조사를 실시하고 베트남 시장을 확대하는 기회로 삼겠다"고 말했다. 베트남으로의 수산물 수출액은 2007년 900만달러, 2008년 1900만달러로 크게 늘었으며 올해도 4월 말까지 작년 대비 34% 증가한 860만달러의 실적을 보이고 있다.
토종 약초가 간편하게 즐길 수 있는 샐러드로 변신한다. 농촌진흥청은 주로 뿌리만을 약재로 활용하던 약용식물을 식품 시장으로 끌어들이기 위해 잎을 샐러드로 먹을 수 있는 토종 약초 7종을 선발했다고 10일 밝혔다. 이번에 샐러드용으로 선발된 약초는 잔대와 수경재배 인삼, 당귀, 민들레, 산마늘, 더덕, 선초롱 등 7종으로 각각 독특한 맛과 향을 지니고 있다. 특히 뿌리가 복통과 종기를 다스리는 것으로 알려진 잔대의 잎은 대부분의 약초가 쓴맛을 내는 것과 달리 단맛이 풍부해 다른 채소와의 어울림이 뛰어나다. 또 수경재배한 인삼은 노지 재배와 달리 수확철까지 푸릇한 잎을 자랑하기 때문에 샐러드는 물론 쌈 채소나 녹즙으로 활용이 가능하다. 인삼 잎은 특유의 인삼 향에 쌉싸래한 맛이 강해 양상추 등과 섞어 샐러드로 먹을 수 있으며 특히 잎에는 인삼의 활성물질인 사포닌 성분의 '진세노사이드(ginsenoside)' 함량이 140.8㎎/ｇ으로 뿌리보다 많아 건강 기능성도 누릴 수 있다. 이밖에 약초 특유의 쓴맛이 강한 당귀와 민들레도 기존 채소와 섞어 먹으면 쓴맛은 줄어들면서 약초 특유의 향을 즐길 수 있어 중년
보건당국의 늑장 행정으로 영업정지 처벌을 받은 업체가 버젓이 식품을 수입한 것으로 드러났다. 10일 식품의약품안전청이 국회 보건복지가족위원회 유재중 의원(한나라당)에게 제출한 자체 감사 결과에 따르면 식품위생법령 위반으로 영업정지 처분을 받은 식품수입업체가 아무런 제지를 받지 않은 채 식품 수입영업을 계속한 사례가 적발됐다. 감사 결과에 따르면 지난해 6월 대전지방식약청의 영업정지 처분을 받은 식품수입업체 ㅈ사는 영업정지 기간에 무려 71㎏의 식품첨가물을 수입했다. 또 서울지방식약청으부터 영업정지 처분이 내려진 ㄷ사도 영업정지 기간에 만두 약 1t을 별다른 문제 없이 수입한 것으로 확인됐다. 이처럼 영업정지 처벌을 받고 있는 식품업체가 버젓이 식품을 수입할 수 있었던 것은 행정처분을 내린 지방식약청이 처분 사실을 행정전산망(행정포털)에 뒤늦게 입력함에 따라 해당 업체가 다른 지방청을 통해 수입신고 절차를 통과할 수 있었기 때문으로 밝혀졌다. 서울청은 ㄷ사에 대해 올해 1월29일부터 한 달간 영업정지 처분을 내렸지만 2월2일에 이 사실을 입력했다. 행정처분 사실을 모르는 경인청은 ㄷ사의 1월30일자 수입신고
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