민족고유의 최대 명절인 설이다. 설은 원단(元旦)이라하여 일년의 시작을 의미하며, 묵은해에서 새해에 넘어갈 때 근신하여 경거망동을 삼간다는 뜻이 있다. 그 동안 못 보았던 가족 친지들이 한자리에 모여 즐거운 시간을 보낸다. 어린이에게는 세뱃돈을 받는 즐거운 날이다. 그렇지만 며느리들에게는 명절증후군의 스트레스를 받기도 한다. 시댁에 갈 때만 되면 갑자기 몸이 아프기 시작을 한다, 허리, 다리, 목, 어깨, 두통, 복통 등의 증세가 나타난다. 또 시댁에 갔다 온 후에도 스트레스가 많았으면 한동안 온 몸이 아프고 전신이 쑤시거나 옛날에 아팠던 부위가 아프기도 한다. 심리적인 스트레스가 생기면 스트레스가 실제 몸의 통증을 일으키는 것이다. 그러다 어느 정도 시댁에 대한 생각이 없어지면 슬그머니 사라진다. 남편들도 스트레스를 받는다. 명절에 부모님, 자녀, 조카들의 선물이나 용돈도 준비하여야 하고 먼 거리의 운전을 하며 부인과 시댁과의 중간에서 스트레스를 받기도 한다. 시집, 장가 못간 처녀, 총각들은 친척들의 결혼이야기에 스트레스를 받는다. 직장을 잡지 못한 젊은 사람이나 실직자들은 친척들을 만나기가 부담스럽다. 서로를 이해하고 도와준다면 즐겁고 화목한 명절이 될
설날은 단순한 ‘명절’이 아니다. 묵은해를 보내고 새해를 맞는 시간의 경계선이다. 우리는 설날을 맞아 스스로를 돌아보고, 공동체의 안녕을 기원하는 의식(儀式)을 치른다. 떡국 한 그릇에 나이를 더하고, 세배 한 번에 예(禮)를 되새기며, 차례상 앞에서 조상과 오늘의 나를 잇는다. 설은 개인의 다짐을 넘어 가족과 나라의 미래를 함께 생각하는 날임을 잊지 말아야 한다. 설날은 뿌리와 미래를 잇는 다리이다 설은 ‘새로움’을 선언하는 날이다. 그러나 그 새로움은 뿌리 위에서만 가능하다. 우리의 전통은 박물관 속에 머무는 유물이 아니라, 오늘의 삶 속에서 살아 숨 쉬는 생활의 지혜다. 어른께 절하며 마음을 낮추는 겸손, 가족이 둘러앉아 음식을 나누는 연대, 한 해의 계획을 나누며 서로를 격려하는 약속이 바로 설의 정신이다. 전통은 형식이 아니라, 사람을 잇는 가치인 것이다. 위기의 시대가 경고를 보내고 있다 오늘의 현실은 녹록지 않다. 고물가와 저성장, 양극화의 심화, 청년의 불안, 저출생과 고령화, 그리고 끝없는 정쟁은 국민을 지치게 한다. 정치가 해법을 제시하지 못한 채 갈등을 키우고, 민생은 뒷전으로 밀려나 있다. 설은 우리에게 묻는다.우리는 서로를 이기기 위해
‘농장에서 식탁까지(Farm to Table)’. 식품안전 분야에 관심 있는 사람이라면 누구나 한 번쯤 들어본 표어다. 그만큼 식품안전은 일상적이면서도 국민의 삶을 지키는 기본 조건이다. 수많은 표어가 등장했지만 소비자에게 명확하게 인식된 시스템은 많지 않다. 이런 점에서 소비자 인지도 89.2%(2024년 식약처 조사)에 달하는 해썹(HACCP)은 지난 30년간 우리나라에서 가장 성공적으로 자리 잡은 식품안전 제도라 할 수 있다. 1995년 식품위생법에 도입된 해썹은 각종 식품안전 사고의 해결사 역할을 해왔다. 의무적용 확대, 스마트 해썹 등을 발판 삼아 국민에게 안심 먹거리를 제공하는 대표 제도로 자리매김했다. 과자·빵·유제품 등 생활 속 대부분의 식품이 해썹 인증을 받았고, 국내 가공식품 생산량의 91.2%가 해썹 체계 아래 관리되고 있다. 중국산 김치 불신 해소를 위해 수입 배추김치에 100% 해썹 의무화를 적용한 것 역시 그 신뢰의 연장이다. 이처럼 해썹은 교과서에도 수록되는 등 국민의 일상 속에 깊이 스며들었으나 국제 시장에서는 한계를 보인다. 국제적으로 식품안전관리 체계는 기후변화, 원료 수급의 불안정 등의 국내외 식품 제조 환경 변화에 대응하기
지난 11월 22일 서울 양재동 aT(한국농수산식품유통공사)센터에서 ‘2025 대한민국 김장대축제’가 시민 2500여명이 참여한 가운데 성대하게 개최되었다. 이 자리에는 13개국 200여명의 외국인이 참가해 김장문화가 단순한 국내대회를 넘어 K푸드를 체험하는 행사이기도 했다. 주최 측 aT는 현재 김치가 98개국에 수출되는 글로벌 품목으로 성장했다고 강조하면서 앞으로 김치수출확대와 식품영토 확장에 더욱 속도를 내겠다고 밝혔다. 정부는 김치를 단순한 가정식·전통식품으로 보는 관점을 넘어서 국내 농수산물 소비 확대, 농어업 부가가치 제고, 김치의 세계화, 산업적 경쟁력을 확보하고자 제도적 기반을 마련한 바 있다. 이에 따라 ‘김치산업진흥법’이 2011년 7월 21일 국회를 통과하여 2012년 1월 22일부터 시행되었다. 법의 제정목적은 김치산업의 경쟁력을 강화하고 김치의 세계화를 촉진하기 위해 단순히 김치 생산 지원에 머무르지 않고, 품질 향상, 문화 계승, 산업 경쟁력 강화, 세계화까지 포괄적으로 다루는 법이라고 밝히고 있다. 2024년, 한국은 김치 수출량 47,100톤을 기록하며 역대 최대치를 달성했다. 이는 2023년 44,000톤 대비 약 6.9% 증가
폐를 맑히고 위장을 살리는 뿌리채소 무, 내 체질엔 어떻게 작용할까? 겨울 김장의 대표 주자이자, 사계절 우리 밥상에 빠지지 않는 친근한 채소 ‘무’. 하지만 이 무가 단순한 채소가 아닌, 체질과 증상에 따라 ‘약’이 되는 사실을 알고 있는가? 무의 성질과 작용을 명확히 알고, 체질에 맞게 섭취할 것이 중요하다. 무의 기본 성질은 성질은 따듯하고, 맛은 달며, 약간 맵다. 약리적으로는 폐경(肺經)과 위경(胃經)에 작용하여 폐를 순환을 돕고 위장을 편안하게 해주는 효과가 있다. 전통적으로 무는 음식을 소화하고, 위장을 튼튼하게 하며, 가래를 삭이고, 폐 열을 내리며, 기침을 멎게 하고 해독작용을 하는 것으로 알려져 있다. 현대인의 관점에서 본 무의 작용 요즘 사람들은 잦은 외식과 기름진 음식, 스트레스, 늦은 식사 등으로 위장 기능 약화, 역류성 식도염, 소화불량에 시달리는 경우가 많다. 이때 무는 디아스타제, 아밀라아제 같은 소화 효소를 풍부하게 함유하고 있어 위에서 음식물이 쉽게 분해되도록 돕는다. 또한 폐의 열을 내리고 진해 거담 효과가 있어 미세먼지, 기관지염, 비염 등 호흡기 질환이 있는 사람들에게도 유익하다. 무가 폐와 소화기능을 도와주지만 체질에
민족의 최대 명절인 추석이 성큼 다가오고 있다. 청명한 하늘은 한층 드높고, 아침저녁의 쌀쌀한 날씨는 삶을 더욱 활기차게 만든다. 올해는 음력 윤달이 끼어 한가위가 한 달 정도 늦게 찾아와, 차례상에 오곡백과를 풍성하게 올릴 수 있게 되었다. 그러나 한가위는 단순히 둥근 달만 뜨는 날이 아니라, 공동체가 다시 모이고 가족의 인연이 더욱 끈끈해지는 날임을 기억해야 한다. 오랜 농경사회에서의 추석은 수확을 감사하는 마음으로 조상에게 차례를 지내고, 가족과 이웃이 함께 음식을 나누며 수확의 풍요를 함께 누렸다. 한가위는 자연과 인간, 세대와 세대를 잇는 고리라고 할 수 있다. 그러나 지금은 상황이 많이 달라지고 있다. 1인 가구가 늘고, 핵가족화가 일반화되었으며, 명절조차 혼자 보내야 하는 이들이 늘고 있다. 추석 연휴에 고향 대신 공항으로 향하는 이들의 ‘해외 탈출’ 시기가 된 지도 오래다. 변화하는 시대를 부정할 필요는 없지만, 그렇다고 명절의 정신까지 버려야 하는 것은 아니다. 이러한 추석 분위기야 시대의 추세라고 차치하더라도, 추석을 앞두고 현재 우리 사회는 전반적으로 ‘불안감’이 팽배하다. 전통적인 추석 명절에는 가족이 모여 따뜻한 음식을 나누고, 조상의
'유전자변형식품(GMO) 완전표시제' 도입을 놓고 국내 식품업계는 혼란에 빠져 있다. 국회 일부 정당과 시민단체는 소비자의 '알 권리'를 위해 적극 추진해야 한다는 목소리를 내는가 하면 식품관련 부처와 국내 기업들은 정부가 과학적인 안전성 확보에도 불구하고 표시제 확대는 막대한 사회적 비용부담은 물론 실효성도 떨어진다는 입장이다. GMO(Genetically Modified Organism)식품이란 특정 목적을 위해 유전자를 인위적으로 조작하여 개발한 생물체를 식품으로 이용한 것을 말한다. 이는 자연적인 교배나 돌연변이와 달리 유전자 조작기술을 통해 외래 유전자를 삽입하거나 기존 유전자를 제거·변형하여 병충해 저항성, 저장성, 영양 강화 등의 특정 형질을 갖도록 한 것으로 해충 방지 옥수수, 제초제 저항 콩, 비타민A 강화 쌀 등을 들 수 있다. GMO기술은 전통 육종 방식의 한계를 극복하고, 식량 생산성을 높이며, 새로운 기능성 식품을 개발하기 위한 기술로 가뭄·염분 내성 강화, 수확량 증가, 영양소 강화, 장기 저장 가능성 증대, 병충해 방지 등 인간의 필요에 따라 보다 정밀하고 빠르게 작물의 형질을 조절할 수 있는 점에서 생명공학의 중요한 업적임에 틀림
민족 최대의 명절인 추석이 다가온다. 가족과 친지들이 모여 정을 나누고, 조상님께 감사의 마음을 전하는 소중한 시간이다. 풍성한 한가위를 준비하는 과정에서 빠질 수 없는 것이 바로 우리의 먹거리다. 이때 우리 농축수산물을 선택하는 일은 단순한 소비를 넘어, 농민·축산인·어민의 땀과 노고에 화답하는 따뜻한 상생의 실천이 된다. 우리 농축수산물은 무엇보다 안전하고 믿을 수 있다. 농민들은 깨끗한 흙과 맑은 물, 건강한 바람 속에서 작물을 키우고, 축산인들은 오랜 경험과 정성으로 신선한 먹거리를 길러내고 있다. 또한 바다에서 길러낸 수산물은 건강한 단백질과 풍부한 영양을 담아 우리 밥상을 풍성하게 채워준다. 이러한 정직한 노력 덕분에 우리는 제철의 맛을 즐기고, 조상의 제례상에도 자부심을 담을 수 있다. 우리 농축수산물을 애용하는 것은 지역 경제를 살리는 길이기도 하다. 추석을 앞두고 전통시장과 직거래 장터, 수산시장은 활기가 돌기 시작한다. 지역에서 생산된 농축수산물을 가까운 곳에서 소비하면 농가·어가·소상공인이 함께 숨 쉴 수 있는 경제 선순환이 만들어진다. 이는 결국 우리 공동체 전체의 힘을 키우는 일이다. 중소기업 옴부즈만은 이러한 현장의 목소리를 듣고,
WHO는 2019년 5월 제72차 세계보건총회에서 매년 9월 17일을 ‘세계 환자안전의 날’로 지정하여 국제 캠페인으로 자리 잡고 있다. WHO가 세계 환자안전의 날을 지정한 것은 의료행위 중 발생하는 의료오류, 감염, 오진, 투약오류, 낙상 등으로 인해 매년 수백만 명의 환자가 사망하거나 심각한 피해를 입는 것으로 확인됐기 때문이다. WHO 보고서에 따르면 저소득 및 중간소득 국가에서는 의료과오로 연간 260만 명 이상이 사망하는데, 이는 병원 입원환자 10명 중 1명꼴로 피해가 발생하고 있다는 것을 보여준다. 세계 환자안전의 날 캠페인의 목적은 첫째, 환자 안전에 대한 전 세계적인 인식 제고다. 의료 과정에서 발생할 수 있는 사고, 실수, 감염, 의료오류 등을 줄이기 위한 예방의 중요성을 알리고, 환자와 가족, 보건의료인, 정책 입안자 모두의 참여와 행동 변화를 유도하는 것이다. 둘째, 안전한 의료 제공 환경을 조성하는 것이다. 안전한 진료 시스템과 프로세스를 확립해 의료의 질 향상을 도모하고, 의료사고로 인한 불필요한 손상과 사망을 방지하기 위함이다. 셋째, 환자 중심의 문화를 조성하는 것이다. 환자가 단순한 수혜자가 아니라 치료 과정에 적극적으로 참여
무더운 날씨가 이어지고 있고 장마 후 폭염이 지속되고 있어 온도와 습도가 세균이 증식하기 좋은 환경이 지속되고 있다. 여름철의 식중독 발생건수를 분석해보니 여름철(6~8월)에 발생한 식중독은 평균 99건이고 이중 음식점에서 발생한 식중독이 전체 비율의 58%을 차지하여 가장 많이 발생한 것으로 나타났다. 여름철에 발생한 식중독은 구토, 복통, 발열, 설사 등을 일으키는 살모넬라, 병원성 대장균, 캠필로박터 제주니에 의한 세균성 식중독인 것으로 나타나 음식점에서는 식재료 취급 및 조리, 개인위생관리 등에 특히 주의해야 한다. 주요 원인식품은 살모넬라는 달걀말이, 달걀지단 및 김밥, 도시락 등 조리식품 등이 주요 원인이었다. 병원성대장균은 가열조리없이 섭취하는 생채소 및 육류 등이 원인이며, 캠필로박터 제주니는 가금류 등이 주요원인이다. 살모넬라와 같은 세균들은 열에 약하기 때문에 가열조리로 충분히 식중독을 예방할 수 있다. 달걀 조리 시에는 노른자와 흰자가 모두 단단해질 때까지 충분히 익혀야 하며, 특히 왕란은 특별히 주의하여 완숙으로 조리해야 한다. 또한 육류나 가금류를 가열 조리할 때는 중심온도 75℃, 1분 이상으로 속까지 완전히 익혀서 섭취해야 한다.
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