[푸드투데이 = 황인선기자] Q. 발암물질 논란 빈랑이 뭔가요? A. 빈랑은 종려나무과의 상록교목인 빈랑나무의 성숙한 종자로, 대만에서는 빈랑, 말레이시아에서는 피낭, 영어로는 비틀넛 등으로 불립니다. 빈랑의 열매를 '빈랑자'라고 한다. 중국, 인도, 동남아시아에서 이것을 껌처럼 씹고 있으며 인도에서…
[푸드투데이 = 노태영기자] 스타벅스 코리아 (대표 송호섭)는 지난 5월 10일부터 7월 18일까지 진행한 2022 서머 e프리퀀시 이벤트 상품으로 제공한 서머 캐리백에서 1급 발암물질인 폼알데하이드(포름알데히드) 검출에 머리를 숙였다. 28일 서면 입장발표를 통해 소비자들은 서머 캐리백 제품의 폼알…
Q. 클로스트리디움 퍼프린젠스균은. A. 클로스트리디움 퍼프린젠스균은 산소가 없는 조건과 43~47℃에서 잘 자라는 혐기성 세균으로 토양, 하천 등 자연환경, 사람과 동물의 장, 분변 및 식품에 널리 분포하는 세균입니다. 퍼프린젠스균이 아포를 만드는 과정에서 독소가 만들어지며 이 독소는…
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품안전정보원(원장 정윤희)은 불량식품통합신고센터(☎1399)에 접수된 문의 내용을 바탕으로 불량식품으로 혼동할 수 있는 사례에 관한 영상 콘텐츠와 카드뉴스를 제작했다. ‘통조림과 포도즙에 딱딱한 결정이 있어요!’편에서는 통조림과 포도즙에서 원료 성분으로 인해…
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 소라의 자연독성이 강해지는 가을철에 소라독으로 인한 식중독 예방을 위해 타액선 및 내장 제거 등 조리법 준수 및 섭취 시 주의가 필요하다고 29일 밝혔다. 일부 육식성 권패류의 타액선(침샘)과 내장에는 자연독소인 테트라민(Tetramin…
파리바게뜨 강원도 감자빵 2종 강원도 농가와의 상생 감자제품 2탄 강원도 알감자빵, 통감자 치즈빵 출시 두백 감자 등 강원도 재배 감자 포슬한 식감과 담백한 맛의 국산 품종 배스킨라빈스 이달의 맛 '미찐 감자' 강원도 평창 감자로 만든 아이스크림 DC코믹스와의 협업 통해 재미 배가 치즈 아이스크림로 풍…
[푸드투데이 = 황인선기자] 전 세계적으로 한류 열풍이 거센 요즘, 국내는 물론 해외에서 두각을 보이는 제품들이 눈에 띕니다. 코로나19라는 비상상황 속에서도 이들 상품들의 수출은 크게 늘었는데요. 세계적인 K푸드 열풍의 주역에 대해 소개해 보겠습니다. CJ제일제당 '비비고만두' 냉동만두로 국내 식…
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 18일 추석 명절을 앞두고 차례 상에 올릴 생선을 속지 않고 현명하게 선택할 수 있는 ‘똑똑한 생선 구별법’을 제공했다. 많이 사용되는 ‘참돔’은 등 부분에 파란 반점이 있으나, ‘황돔’은 반점이 없이 몸 전체가 노란 빛을 뛴다. ‘참조기…
[푸드투데이 = 황인선기자] 올 추석 선물세트에 작지만 큰 변화의 서막이 열렸습니다. 알맹이보다 화려한 쓰레기가 많았던 명절 선물 세트. "따뜻한 흰 밥에 스팸 한 조각" 명절 선물세트 시장에서 1위를 놓진 적이 없는 인기 선물 CJ제일제당 '스팸'의 변화입니다. 올해 처음으로 추석 선물세트에서 '노란 플…
[푸드투데이 = 조성윤기자] 새로운 영역의 첫 브랜드, 기업은 신제품 개발을 통해 성장의 발판을 마련해야 일류기업으로 성장할 수 있다. 하지만 실패했다면 어떻게 되는 것일까? 흔히 길들여진 입맛처럼 보수적이고 인식을 바꾸기 힘든 것이 없다고 한다. 출시 당시 기업 관계자들과 소비자들에게 외면을 받…
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