2020.03.27 (금)

식품

[리뷰] 김치도 입맛대로, 취향대로~ 대상 종가집.CJ비비고.풀무원 김치 3종 비교

[푸드투데이 = 황인선기자] 1인 가구와 맞벌이 가정이 확대되면서 '김포족(김장을 포기한 사람들)'도 늘고 있는 가운데 국내 포장김치 시장도 해마다 성장하고 있다. 업계에 따르면 국내 포장김치 시장은 2016년 1870억원에서 2018년 2520억원 규모로 성장했다.

배추, 고춧가루 등 원재료의 국산화는 기본, 이제는 숙성정도나 요리에 어울리는 김치를 입맛대로 골라 먹을 수 있게 세분화되는 추세다. 숙성도에 따라 골라 먹을 수 있는 대상 종가집의 '생생아삭김치', 고급 원재료로 제대로 담근 CJ제일제당 '비비고 썰은 배추김치', 씨앗유산균을 더해 시원함을 높인 풀무원 '톡톡 썰은김치' 등 3종을 가격부터 원재료, 영양성분, 맛까지 살펴본다.


김장 담그는 날의 아삭 아삭 신선한 생김치가 먹고 싶을 때 대상 '갓 담은 생생 아삭김치'
고급 원재료로 제대로 담근 한식김치 CJ제일제당 '비비고 썰은 배추김치'
김장독 쿨링시스템 톡톡 씨앗 유산균 풀무원 '톡톡 썰은김치'

1. 용량/가격


대상 : 갓 담은 생생 아삭김치 550g, 5900원(100g당 1180원)


CJ제일제당 : 비비고 썰은 배추김치 200g, 3990원(100g당 1995원)


풀무원 : 톡톡 썰은김치 400g, 4590원(100g당 1148원)


가격(높은순) : CJ제일제당 비비고 썰은 배추김치 > 대상 갓 담은 생생 아삭김치 > 풀무원 톡톡 썰은김치

2. 원재료



대상 


갓 담은 생생 아삭김치 : 우리농산물 100%, 절임배추 68%
절임배추 68%(배추(국산), 식염(국산), 무(국산), 종가집김치진용풀(호화쌀혼합분말(쌀:국산)), 종가집순한다시마베이스(다시마(국산)), 마늘(국산), 고춧가루(국산), 종가집새우액젓(새우(국산)), 양마(국산), 대파(국산), 채소류(국산), 배퓨레(배(국산)), 미나리(국산), 까나리액젓(까나리(국산)), 김치유산균발효액(류코노스톡DRC), 종가집멸치액젓(멸치(국산)), 발효식초, 호화쌀혼합분말(쌀(국산)), 종가집생강양념(생강(국산))


CJ제일제당 


비비고 썰은 배추김치 : 절임배추 67.94%(배추 98%, 천일염 2%)
절임배추 67.94%(배추 98%(국산), 천일염(국산), 무(국산), CJ감칠맛액젓, 고춧가루(국산), CJ김치양념풀, 마늘(국산), 쪽파(국산), 채소류(국산), CJ새우액젓, 대파(국산), 하선정남해안명품멸치액젓(멸치(국산)), 양파(국산), 소비톨, 생강(국산), 유산균배양액, 배퓨레(배(국산))


풀무원 


톡톡 썰은김치 : 절임배추 75.00%(배추 98%), 씨앗유산균 0.01%
절임배추 75%(배추 98%(국산)), 정제소금(국산), 무(국산), 풀무원김치전용풀, 고춧가루(국산), 양파, 마늘, 대파, 멸치액젓, 부추, 새우젓, 다시마베이스, 설탕, 생강, 멸치감칠맛분말, 정제소금(국산) 

세 제품 모두 국산 배추와 고춧가루를 사용했으며 무, 양파, 마늘, 대파 등 채소 역시 국내산을 이용했다. 배추 함량이 가장 높은 제품은 풀무원 '톡톡 썰은김치(절임배추 75%)'로 2% 정도 차이를 보였다. CJ제일제당 비비고 썰은 배추김치는 세 제품 중 유일하게 국산 천일염을 사용했다.

배추 함량(높은순) : 풀무원 톡톡 썰은김치 > 대상 갓 담은 생생 아삭김치 > CJ제일제당 비비고 썰은 배추김치

3. 영양정보


대상 


갓 담은 생생 아삭김치 : 영양정보 표시 없음

CJ제일제당 


비비고 썰은 배추김치 : 영양정보 표시 없음


풀무원 


톡톡 썰은김치 : 400g, 120kcal
나트륨 550mg, 탄수화물 7g, 당류 2g, 식이섬유 3g, 지방 0g, 단백질 2g, 비타민A 88ugRE, 칼슘 37mg, 철분 0.7mg

영양정보 표시에 가장 친절한 제품은 풀무원 톡톡 썰은김치로 세 제품 중 유일하게 영양정보가 제품 뒷면에 기재돼 있었다. 

4. 식품유형 및 제조원


대상 


갓 담은 생생 아삭김치 : 김치/비살균제품, 대상 횡성공장

CJ제일제당 

비비고 썰은 배추김치 : 김치/비살균제품, 씨제이제일제당, 경기농협식품조합공동사업법인

풀무원 

톡톡 썰은김치 : 김치/비살균제품, 피피이씨글로벌김치, 농업회사법인 모아

5. 맛 



아삭함 정도(높은순) : 풀무원 톡톡 썰은 김치 > 대상 갓 담은 생생 아삭김치 > CJ 비비고 썰은 배추김치
매운맛 정도(높은순) : 대상 갓 담은 생생 아삭김치 >풀무원 톡톡 썰은 김치 > CJ 비비고 썰은 배추김치
수분감 정도(높은순) : 대상 갓 담은 생생 아삭김치 >풀무원 톡톡 썰은 김치 > CJ 비비고 썰은 배추김치

풀무원 톡톡 썰은김치는 김장독 쿨링시스템을 적용해서인지 가장 아삭하고 시원했다. CJ제일제당 비비고 썰은 배추김치와 비교했을때 그 시원함 정도 차이가 확 느껴졌다. 비비고 썰은 배추김치는 김치국물이 없어 수분감이 부족하고 아삭한 식감 보다는 배추가 질기다는 느낌이 들었다. 

대상 갓 담은 생생 아삭김치, 포장지를 뜯는 순간 확 올라오는 김장김치의 양념 냄새~ 포기째 들어 있어 쭉 찢어 수육에 얹혀 먹기 딱이다. 갓 담근 김치여서인지 양념이 가장 맛있었다. 

황기자의 맛 : 대상 갓 담은 생생 아삭김치 > 풀무원 톡톡 썰은김치 > CJ제일제당 비비고 썰은 배추김치

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