[푸드투데이 = 조성윤기자] 가을이 깊어가면서 가을 정취도 오감으로 만끽할 수 있는 날들이 지속되고 있다. 뛰어난 맛과 영양으로 환적기 면역력을 끌어올리고 가을철 입맛을 북돋을 수 있는 식재료는 무엇이 있을까. 꽃새우 꽃처럼 화려한 색감과 탱글탱글한 살맛을 자랑하는 꽃새우는 가을이 제철이다. 여름부터 가을까지는 연안에서 살다가 겨울이 되면 깊은 바다로 이동하기 때문이다. 굽거나 튀기는 데 익숙한 다른새우에 비해 꽃새우는 주로 회로 먹어야 특유의 단맛을 느낄 수 있다. 꽃새우의 머리는 굽거나 튀겨서 먹는다. 좋은 것을 고르기 위해서는 몸이 투명하고 색이 선명하며, 껍질이 단단한 지를 살펴봐야 한다. 또, 고단백, 저지방 식품으로 다이어트에 좋다. 타우린이 많이 함유돼 있어 간기능 강화에도 도움이 된다. 또, 갑각류의 한 종류인 만큼 필수 아미노산과 키토산 등이 있다. 대하 가을 대하는 주로 구이로 많이 먹는다. 9월부터 12월까지가 제철이다. 몸이 투명하고 윤기가 있고 껍질이 단단한 것이 좋다. 우리나라의 서해와 남해, 동해에서 주로 서식한다. 찜과 구이, 튀김, 전 등으로 이용되는데 양배추와 함께 먹거나 레몬즙을 뿌리면 새우에 부족한 비타민 C와 섬유소를 보
[푸드투데이 = 황인선기자] 농협(회장 이성희) 하나로마트가 김장철을 맞이해 오는 22일부터 11월 4일까지 전국 하나로마트에서 '절임배추 사전예약 할인판매'를 실시한다. 농협 절임배추는 전남 화원(해남) 및 순천, 전북 부귀, 강원 대관령, 충남 아산, 경북 서안동농협 등 배추 주산지에서 정성껏 계약 재배한 국내산 배추로, HACCP(식품위해요소중점관리기준) 인증을 받고 농협 김치가공 시설에서 직접 생산하기 떄문에 소비자가 안심하고 구매할 수 있다. 이번 사전예약 할인판매 기간동안 행사카드(NH, 국민, 삼성, 씨티, 전북은행)로 결제 시에는 박스당 8천원을 추가로 할인받을 수 있고, 소비자가 원하는 날짜에 맞춰 상품을 수령할 수 있어 소비자 편의성도 제고했다. 농협하나로유통 김병수 대표이사는 “올해 배추값 상승으로 김장 걱정이 많으실 소비자분들을 위해 안전한 원재료로 손쉽게 준비하실 수 있도록 이번 행사를 준비했다”면서, “농업인의 노력으로 생산된 신선하고 안전한 우리농산물로 든든한 김장을 준비하시길 바란다”고 말했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 농협(회장 이성희) 경제지주 계열사인 농협식품이 7가지 국산 천연 한방원료로 만든 '숙취비책 한방에'를 21일 출시했다. 이번에 출시한 숙취비책 한방에는 숙취해소에 좋은 울금, 헛개, 갈근과 피로회복에 좋은 오미자, 구기자, 간과 위장을 보호하는 흑마늘, 인진쑥을 고농축한 상품으로, 농협 약용작물전국협의회를 통해 공급받은 7가지 국산 천연 한방원료로 만들어졌다. 특히 함량이 42%로 가장 높은 울금에 다량 함유된 커큐민은 숙취 원인물질인 아세트알데히드의 체내분해 뿐 아니라 체외배출도 촉진키셔 빠른 숙취해소에 도움을 준다. 숙취비책 한방에는 환 타입이며, 1회분과 3회분으로 개별 포장돼 휴대가 간편하다. 소비자가격은 3g 1포(1회분)은 3200원, 3포(3회분)은 8500원이다. 농협식품 조완규 대표는“국산 농산물의 소비촉진을 위해 기능성을 가진 다양한 우리농산물을 활용해 만든 상품들의 출시를 지속적으로 확대해 나갈 계획이다”고 말했다.
이제 선선한 가을 바람이 불고 하늘은 높고 말이 살찌는 계절이 왔다. 올 한해는 코로나19로 시작해서 코로나19로 끝날 것 같다. 코로나19가 발생한지 1년이 다가오지만 사망자는 전 세계적으로 107만 명이 넘고, 아직 백신이나 치료제가 나온 것도 없다. 그렇지만 코로나19는 아직도 없어지지 않고 계속 퍼지고 있다. 많은 사람들이 코로나19의 감염에 대한 두려움, 경제적 어려움, 활동의 제약으로 인한 답답함 등 많은 스트레스를 받고 있다. 코로나 블루, 상상코로나 등과 같은 신조어가 생길 정도다. 현재는 코로나19가 완전히 없어지지 않은 상태다. 코로나19에 감염되지 않아야 하며, 기존의 사회적, 경제적 활동도 같이 병행을 해야 하는 때다. 특히 감기, 독감에 대한 예방도 잘 하여야 한다. 감기, 독감에 걸리게 되면 코로나19가 아닌지 확인을 해야 하며 외부생활을 하기가 힘든 세상이 되었다. 실내나 공공장소에서 기침하고 열이 난다면 주위의 다른 사람에게 코로나19가 아닐까 하는 불안감을 주기 때문이다. 올 가을에는 감기, 독감에 걸리지 않게 특히 주의하여야 한다. 감기, 독감과 코로나19를 어떻게 구별할까? 증상만의 구별은 쉽지 않다. 확실한 방법은 검사를
[푸드투데이 = 정리 홍성욱 기자] 천혜의 자연환경을 가지고 있는 제천은 대표적인 '건강 도시'다. 지난 2005년 정부는 제천시를 '제천 약초 웰빙 특구'로 지정, 각종 한약재를 이용한 음식부터 미용, 한약 등을 체험할 수 있는 한방 체험장을 선보이며 세계적인 한방도시로 발돋움 했다. 이번 시간에는 이근규 전 제천시장과 함께 한방체험장 '본초다담'을 찾았다. 본초다담은 제천 약용작물유통사업단이 운영하고 있다. 이 곳에서는 약초 족욕체험, 약초차 시음, 약초탕, 환 만들기 등 다양한 한방체험거리를 즐길 수 있다. 박현수 본초다담 대표로부터 한방약초의 우수성에 대해 들어본다.<편집자주> 구재숙 뉴시니어 : 안녕하세요. 구재숙입니다. 코로나19로 어려운 상황이 계속되고 있습니다. 친환경 청정지역으로 유명한 제천시는 자연치유도시라는 명성만큼 돋보이고 있죠? 이근규 전 제천시장 : 안녕하세요. 이근규입니다. 한방웰빙특구 제천은 조선시대 3대 약령시의 하나로 우리 민족의 건강한 삶을 지켜온 한약, 한방의 도시 ‘제천’입니다. 약초농가에서 친환경적으로 생산한 약재가 높은 평가를 받고 있습니다. 맑은 물, 깨끗한 공기, ‘월악산·금수산·치악산·소백산’의 산세에
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 교촌치킨, 카카오톡 선물하기서 반반4종 2천원 할인 이벤트 교촌에프앤비가 카카오톡 선물하기 구매 혜택을 제공하는 이벤트를 진행한다. 교촌은 오는 25일까지 카카오톡 선물하기에서 반반4종 구매 시 2000원 할인 혜택을 제공한다. 이번 할인 이벤트가 적용되는 메뉴는 레허반반순살웨지감자세트, 반반순살웨지감자세트, 반반스틱웨지감자세트, 반반오리지날웨지감자세트로 총 4종이다. 그밖에 교촌치킨 카카오톡 선물하기 할인 이벤트 관련 자세한 사항은 카카오톡 어플 내 선물하기를 통해 확인 할 수 있다. 교촌 관계자는 “교촌 카카오톡 선물하기를 통해 주변 지인분들께 마음을 전하시는 많은 고객분들을 위해 이번 이벤트를 마련했다”며 “교촌 카카오톡 선물하기로 감사와 사랑의 마음이 잘 전달되길 바란다”고 말했다. KFC, 신메뉴 ‘치르르치킨’ 1+1 치킨나이트 서비스 시작 KFC가 최근 선보인 신메뉴 ‘치르르치킨’을 치킨나이트에 적용하고, 모든 채널에서 이용할 수 있도록 주문 범위를 확대했다. 치킨나이트는 오후 9시 이후부터 치킨 단품 1조각 구매 시 1조각을 더 증정하는 행사로, 핫크리스피치킨을 비롯해 오리지널치킨, 블랙라벨치킨 등 다양한 치킨 메뉴
[푸드투데이 = 황인선기자] 오뚜기(대표 이강훈)가 어묵을 사용한 만두피가 특징인 ‘X.O. 어묵만두’를 출시했다. ‘X.O. 어묵만두 고기’는 엄선된 100% 국산 돼지고기로 속을 꽉 채워 더욱 믿을 수 있는 제품이다. 찜기를 이용하여 촉촉한 만두로 즐길 수도 있고, 전자레인지 조리만으로 간편하게 즐길 수 있어 편리하다. ‘X.O. 어묵만두 김치’는 어묵으로 감싼 피에 100% 국산 돼지고기와 칼칼한 김치로 속을 채운 어묵만두다. 어육을 이용한 탱글탱글한 식감과 국산 김치를 사용하여 더욱 맛있는 김치로 맛을 낸 것이 특징이다. ‘X.O. 어묵만두’ 2종은 탱글탱글한 만두의 식감의 일품이며, 이마트 냉동가공 정원태 바이어와의 협업을 통해 개발했다. 찜기나 전자레인지 조리로 즐기거나 추운 겨울철 뜨끈한 어묵탕 등 국물요리로도 활용이 가능해 더욱 좋은 제품이다. 오뚜기 관계자는 "어묵으로 감싼 피에 국산 재료로 꽉 채운 ‘X.O 어묵만두’를 출시했다”며, “만두찜이나 어묵탕 등 다양한 조리방법으로 활용 가능한 제품”이라고 말했다. ‘X.O 어묵만두’는 이마트에서 구매 가능하다. 한편, ‘X.O. 만두’는 ‘비범한, 놀라운’이라는 ‘eXtra Ordinary’의
[푸드투데이 = 황인선기자]식품의약품안전처(처장 이의경) 경인지방식약청은 21일 경인 지역 의약품·화장품 GMP 제조업체를 대상으로 최신 규정 및 가이드라인을 안내해주는 ‘맞춤형 현장 기술지원 서비스(징검다리)’를 제공하기 위해 관련 업체들로부터 지원 신청을 받는다고 밝혔다. 이번 기술지원 서비스의 신청 대상은 제조소 신축·이전·증축·개축을 계획하고 있는 경인 지역 의약품·화장품 제조업체이며, 2014년 2월부터 현재까지 연간 평균 30여 개 업체가 해당 서비스를 이용해 오고 있다. 주요 지원 내용은 ▲GMP 시설 요건(도면, 공조・용수 제조지원설비 등) ▲무균제제 제조시설 ▲임상시험용 의약품 제조시설 ▲생물학적 제제의 제조시설 요건 등이다. 경인식약청은 의약품·화장품 제조업체나 GMP 승인을 준비하는 업체의 적극적인 신청을 당부하는 한편, 앞으로도 안전과 품질이 확보된 의약품·화장품의 제조·품질 관리 향상을 위해 업계와 함께 노력해 나가겠다고 밝혔다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 국내에서 유통되는 수산물 대부분에서 미세플라스틱 검출되고 있지만 수산물 유통을 책임지는 수협중앙회는 단 한 차례도 자체검사를 실시하지 않는 등 사실상 손 놓고 방치하고 있는 실정인 것으로 나타났다. 국회 농림축산식품해양수산위원회 소속 홍문표 의원이 21일 수협중앙회로부터 제출받은 자료를 분석한 결과, 국내 수산물 유통을 총괄하는 수협중앙회 내 수질검사를 담당하는 인력은 단 2명에 그치고 있으며 이마저도 용역업체에 검사를 맡긴채 결과만 확인하는 육안검사가 대부분이며 의뢰가 있을 경우에만 조사 실시하고 있는 실정이다. 더욱이 수산물을 담당하는 전문인력은 아예 존재하지 않아 수산물에 대한 정기적 검사뿐 아니라 수산물 출하 전 미세플라스틱 검사조차 하지 않고 있는 것으로 나타났다. 이에 수협중앙회는 수산물에서 검출되는 미세플라스틱 검사는 수산물 검사법에 존재하지 않아 검사대상도 아닐뿐더러 앞으로도 미세플라스틱 검출 검사와 유해성 검증 계획은 없다며 사실상 책임을 회피하고 있는 실정이다. 홍 의원은 “국내에서 유통되는 수산물 99%에서 미세플라스틱이 검출되고 있는 실정이다”며 “반면 수협중앙회는 식약처의 연구결과를 알고도 아무런 대처를 하
[푸드투데이 = 황인선기자] 아침저녁으로 찬 바람이 부는 가을, 따끈한 국물요리가 생각나는 계절이 왔다. 대상 청정원은 홈밥 간편식 브랜드 ‘일상가정식’을 통해 보양간편식 신제품 3종을 출시하며 가을철 소비자 입맛 잡기에 나섰다. 새롭게 선보인 제품은 보양식으로 손꼽히는 ▲나주곰탕 ▲얼큰양곰탕 ▲장어탕 등 3종으로, 재료 손질과 조리 과정이 번거로워 주로 외식으로 접하던 국물요리를 집에서도 간편하게 즐길 수 있게 했다. ‘나주곰탕’은 한우사골과 양지를 진하게 우려낸 육수에 결대로 썰어낸 소고기를 넣어 맑게 끓여냈으며, 무즙을 넣어 시원한 맛을 살렸다. ‘얼큰양곰탕’은 한우사골 육수에 볶은 고추양념으로 칼칼한 맛을 내고, 먹기 좋게 결대로 찢은 소고기와 소양을 듬뿍 넣었다. 생강과 다진마늘을 더해 잡내 없이 깔끔한 맛을 느낄 수 있다. 보양식으로 각광받는 장어의 영양을 그대로 담아낸 ‘장어탕’은 장어 페이스트가 아닌 통장어를 푹 고아 갈아낸 뒤 체에 곱게 걸러 끓여내 걸쭉하고 진한 국물 맛을 구현했다. 국내산 우거지와 향긋한 깻잎으로 비린 맛을 제거하고, 들깨가루와 고춧가루를 더해 칼칼하고 담백한 맛이 일품이다. 장기 보관이 가능하도록 상온 제품으로 출시됐으며
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UPDATE: 2020년 10월 21일 17시 41분
