[푸드투데이 = 황인선기자] “정확한 답변을 받고 싶으면 국민신문고에 올리거나 식약처 통합민원신고에 올리세요. 처리되는데 10일 정도 걸릴 것입니다." 즉석판매제조가공업(즉판업)을 준비하는 A씨가 던진 문의에 대한 식품의약품안전처(처장 김강립)의 답변이다. 민원실에서 시작된 문의는 담당이 아니라는 답변과 함께 부서를 돌고 돌아 결국 국민권익위원회가 운영하는 국민신문고에 올리라는 황당한 답변으로 되돌아왔다. 신종 코로나바이러스감염증(코로나19)의 영향으로 비대면 음식 주문이 확대되면서 최근 온라인 판매를 하기 위해 즉판업을 준비하는 이들이 늘고 있다. A씨 역시 온라인 판매를 위한 즉판업, 밀키트 시장에 뛰어들었지만 식약처와 지자체 간 소통 불능과 일원화되지 않은 행정체계에 본격적인 영업을 시작도 하기 전에 지쳤다. ◇ 비대면시대 떠오르는 밀키트 창업..따라가 보니 A씨는 창업을 위해 가게를 얻고, 내부 시설을 마쳤다. 이후 건축물대장, 건축도면, 위생교육 수료증, 건강진단결과서, 제조방법설명서 등 서류를 챙겨 지자체 위생과를 방문했다. 검토결과, 온라인 판매를 위해 구성한 메뉴의 식품유형은 모두 ‘즉석조리식품’으로 분류됐다. 문제없이 일사천리로 진행되던 영업
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 김강립)는 치약제 및 구강청결제에 대한 표시 권장서식을 도입하는 것을 주요 내용으로 하는 '의약외품 표시에 관한 규정'을 지난 30일 개정·시행했다고 1일 밝혔다. 식약처는 2018년 의약외품 중 마스크, 생리대 등 섬유·고무제품에 대해 표시 권장서식을 도입했으며 다른 다소비 품목에도 권장서식 적용을 확대하기 위해 이번 개정을 추진하게 됐다. 주요 개정내용은 ▲치약제 및 구중청량제의 용기나 포장의 표시사항은 권장서식을 참고하여 정보표시면의 가장 넓은 면에 먼저 기재할 것을 권장 ▲용기·포장 표시면 예시 ▲정보표시면 표시 권장서식 및 작성 요령 제공 등이다. 식약처 관계자는 "이번 개정을 통해 소비자가 손쉽게 제품 정보를 확인해 제품을 선택하는 데 도움이 될 것"으로 기대하며 "앞으로도 소비자가 올바르게 의약외품을 사용할 수 있도록 노력하겠다"고 말했다.
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 한촌설렁탕, “뚝배기 한 그릇으로 건강하게” 보양 메뉴 할인 이벤트 설렁탕 브랜드 ‘한촌설렁탕’이 12월 한달 간 ‘소한마리 한촌탕’과 ‘꼬리곰탕’을 할인하는 이벤트를 진행한다. 이번 이벤트는 올 한해 건강하게 마무리하고 다가오는 2021년 소띠해를 대비하자는 의미에서 기획된 행사다. 이에 이벤트 타이틀을 ‘뚝배기 한 그릇으로 간편하게 끝내는 건강보험’으로 정하고 한촌설렁탕의 건강 메뉴이자 소를 활용한 탕 메뉴 ‘소한마리 한촌탕’과 ‘꼬리곰탕’을 기존 가격보다 3000원 할인된 가격으로 판매한다. 할인 메뉴인 '소한마리 한촌탕'은 소 머리부터 양지고기, 도가니가 뚝배기 한 그릇에 모두 들어간 메뉴이며, '꼬리곰탕'은 전통적인 가정식 보양 식재료인 소 꼬리를 주재료로 만든 메뉴로 인삼과 대추, 은행 등 기력 회복에 좋은 식재료를 가미한 것이 특징이다. 이번 할인 메뉴들은 한촌설렁탕에서 보양식으로 소비자들에게 특히 호응이 높은 메뉴들이기 때문에 할인 이벤트에 대한 관심이 높을 것으로 보인다. 한촌설렁탕 관계자는 “2020년은 코로나 등 여러가지로 힘든 한 해였던 만큼 12월에는 건강한 한끼로 한 해를 잘 마무리하고 새해를 맞이 하자
[푸드투데이 = 황인선기자] 한국식품산업클러스터진흥원(이하 ‘식품진흥원’)이 2020년 ‘GMP 시설인증 지원사업’으로 입주기업 2개社가 GMP 인증을 취득했다고 1일 밝혔다. 우수건강기능식품제조기준(Good Manufacturing Practice, 이하 “GMP”)은 원료와 자재 수급부터 제품 가공, 포장에 이르기까지 모든 생산단계에 걸쳐 위생적인 품질관리를 보증하기 위해 시행하는 인증제도다. 건강기능식품은 GMP인증을 받은 기업만 생산할 수 있어 관련 제품을 생산하는 기업은 의무적으로 인증을 받아야 한다. 2018년에 매출액 20억 원 이상인 업체만 GMP인증 취득이 의무였지만 2019년에는 10억 원 이상 업체로 확대됐으며 올해 12월부터는 10억 원 미만으로 전면 확대된다. 식품진흥원은 올해 건강기능식품 생산기업의 GMP인증 수요가 발생함에 따라 파일럿플랜트팀 중심으로 지원사업을 추진했다. 그 결과, 입주기업 네오크레마와 국민바이오㈜는 식품의약품안전처로부터 GMP 적용 업소에 지정되는 성과를 올렸다. 파일럿플랜트는 2017년에 이미 GMP인증을 취득받은 바 있다. 국민바이오 관계자는 “진흥원의 지원사업을 통해 바이오식의약 소재를 활용한 건강기능식품의
[푸드투데이 = 황인선기자] KGC인삼공사가 대한민국 문화유산을 지켜내기 위해 노력하는 국가무형문화재 보유자‧명예보유자(이하 인간문화재)분들에게 정관장 홍삼을 제공했다. KGC인삼공사는 최근 서울본사에서 문화재청에 등록돼 있는 인간문화재 206인에게 정관장 홍삼달임액을 전달했다고 1일 밝혔다. 문화재청은 앞서 농경분야 최초로 인삼을 재배하고 가공하는 기술과 인삼과 관련 음식을 먹는 문화인 ‘인삼 재배와 약용문화’를 국가무형문화재로 지정했다. KGC인삼공사는 인삼의 국가무형문화재 지정을 기념해 대한민국의 문화유산을 지켜내기 위해 노력하는 인간문화재분들에게 홍삼을 선물로 제공했다. KGC인삼공사는 장인정신으로 만든 정관장 홍삼 중, 인간문화재분들의 평균 연령이 70대 고령인 점을 감안하여 섭취가 편리한 액상용 제품인 ‘정관장 홍삼달임액’을 선정했다. ‘정관장 홍삼달임액’은 8년의 정성이 담긴 정관장 6년근 홍삼을 정성스레 달여 홍삼과 물 외에는 어떤 것도 사용하지 않고 정관장 뿌리삼의 깊은 맛과 향을 즐길 수 있는 100% 프리미엄 홍삼제품이다. ‘정관장’은 예로부터 한국을 대표하는 선물로 증정되어왔다. 고려시대 및 조선시대에도 인삼은 주요 무역수단의 역할을 하
[푸드투데이 = 황인선기자] 프리미엄 한식 브랜드 ‘양반’이 상온죽, 국탕찌개에 이어 반찬 가정간편식(HMR)을 선보이며 국내 HMR 시장 경쟁력 강화에 나섰다. 동원F&B(대표 김재옥)의 한식 브랜드 ‘양반’이 35년 전통의 한식 노하우로 만든 반찬 가정간편식(HMR) ‘양반 장조림’ 4종을 출시했다고 1일 밝혔다. ‘양반’은 반찬 HMR 라인업을 지속적으로 강화해 늘어나는 내식 수요를 공략한다는 계획이다. ‘양반 장조림’은 ‘재료가 살아야 맛이 산다’는 양반 브랜드 철학에 따라 문어, 소고기, 돼지고기 등 자연재료를 풍성하게 담은 반찬 HMR 제품이다. 장조림에 들어가는 각종 재료를 큼직한 통살 그대로 담아 맛과 식감의 수준을 높였다. 또한 동원F&B만의 HMR 제조 노하우가 담긴 고온 처리 공법을 적용해 자연재료의 쫄깃한 식감이 살아있다. 고온 처리 공법은 내용물의 열처리 시간을 단축시켜 장기간 열에 노출돼 식감이 물러지는 것을 막아 재료 본연의 맛과 식감을 유지시킨다. 여기에 재료에 따라 야채 육수, 생강, 마늘 등을 넣고 만든 특제 간장 소스로 졸여 밑반찬으로 먹거나 밥에 비벼 먹기 좋다. 용기형 ‘양반 장조림’은 ‘문어통살 장조림’,
[푸드투데이 = 황인선기자] 오뚜기(대표 이강훈)가 엄선한 재료로 속을 꽉 채운 ‘X.O.교자 김치’를 출시했다고 1일 밝혔다. ‘X.O.교자 김치’는 100% 국산 돼지고기와 국산 채소 등 최상급의 재료를 아낌없이 담은 만두다. 진공상태로 만두피를 만드는 ‘유수진공반죽법’을 사용하여 더욱 쫄깃하고 촉촉한 만두피에 매콤한 김치의 맛과 고소한 두부의 맛이 잘 어우러진 만두소로 만두맛의 앙상블을 완성했다. ‘X.O.교자 김치’는 절임배추의 물기를 빼고 새로 양념한 김치를 사용해 더욱 신선하고 칼칼한 맛이 특징이다. 10~20mm로 큼직하게 썰어 넣은 김치로 식감을 높이고 수분 70% 이하의 탈수두부를 사용해 만두 물성을 줄였다. 김치에는 숙성된 고춧가루를 사용해 더욱 깔끔한 김치 만두의 본연의 맛을 느낄 수 있다. 한편, 오뚜기 ‘X.O.만두’는 ‘비범한, 놀라운’이라는 ‘eXtra Ordinary’의 의미로 최고의 재료를 아낌없이 사용하여 만든 오뚜기의 대표 만두 브랜드이다. *유수(油水)진공반죽법이란? 반죽기를 진공상태로 만들어 쫄깃하게 만드는 공법으로, 물과 기름이 분리 없이 반죽에 완전히 혼합되어 만두소의 육즙이 빠져나가는 것
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 김강립)는 1일 올 한해 식품안전나라에서 보유하고 있는 콘텐츠 검색 데이터를 분석해 국민이 가장 관심이 높았던 콘텐츠 선정 결과를 발표했다. 올 한해 식품안전나라 방문자 수가 11월 기준으로 2200만명으로 작년 1500만명보다 크게 증가했는데, 이는 코로나19로 인해 안전한 먹거리와 건강에 대한 관심이 높아졌기 때문으로 분석된다. 2020년 식품안전나라의 다양한 콘텐츠 데이터 분석 결과, 식품안전지식 콘텐츠 중 소비자는 음식점 생활방역수칙 정보(3868건), 과잉섭취 주의 영양소(3422건), 프로바이오틱스 팩트체크(3818건) 순, 영업자는 품목제조보고(4276건), 건강기능식품 산업동향(3586건) 순으로 관심이 높게 나타났다. 이외에 식품안전나라 초기화면에 있는 국민관심 데이터를 실시간 분석하는 시각화서비스와 주제별 해외 중요 정보로 익일 현재 식품안전이슈도 확인할 수 있다. 식약처는 식품안전나라에서 수집된 국민 관심 데이터를 분석하고 수요를 파악해 국민생활과 밀접한 콘텐츠 제공을 확대해나갈 계획이라고 밝혔다. 이와 아울러 통합망 데이터를 활용해 제작한 ‘식품 통계로 알아보는 이야기’ 시리즈(12건)중
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 김강립)는 유치원, 어린이집 등 집단급식소에서 조리·제공한 식품을 보관하지 않았을 경우 과태료 부과기준을 50만원에서 300만원으로 상향하는 것을 주요내용으로 하는 '식품위생법 시행령' 개정안을 12월 1일 개정·공포한다고 밝혔다. 또한 이번 개정 내용에는 집단급식소 설치·운영자가 식중독 환자나 식중독 의심 증세가 있는 사람을 발견하고 지자체장에게 보고하지 않았을 경우, 과태료 부과기준을 200만원에서 300만원으로 강화하는 내용도 담고 있다. 식약처 관계자는 "앞으로도 유치원 등 집단급식소의 안전관리가 중요한 만큼 필요한 식품안전 관리를 지속적으로 강화해 안전한 급식환경이 조성될 수 있도록 노력할 것"이라고 말했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 김강립)는 1일부터 햄, 베이컨 등 식육가공업 영업자의 축산물안전관리인증기준(해썹, HACCP) 의무적용 대상이 확대된다고 밝혔다. 적용 대상업체는 기존 매출액(2016년 기준) 20억원 이상인 업체에서 5억원 이상인 업체로 확대되며 이는 전체 2300여개 식육가공업체 중 430여개가 늘어난 750여개(33%) 업체가 해당된다. 전체 생산량 실적(2019년 기준) 대비 해썹 적용 제품이 87%에서 96%로 늘어나 축산물에 대한 안전관리가 더욱 더 촘촘해진다. 아울러 도축업 영업자는 ‘가축의 도살․처리 및 집유의 기준’에 따라 소, 돼지 등 가축을 도살하기 전에 몸 표면에 묻어 있는 오물을 제거한 후 깨끗하게 물로 씻어야 하며 이를 위반하는 경우 처분이 강화 된다. 식약처는 축산물의 해썹 적용이 확대됨으로써 식육가공품의 안전관리 수준이 높아질 것으로 기대하고 국민 다소비 축산물에 대한 해썹 적용을 지속적으로 확대해 나가겠다고 밝혔다.
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UPDATE: 2020년 12월 01일 11시 30분
