[푸드투데이 = 조성윤기자] [푸드투데이 = 조성윤기자] <편집자주> 라면과 만두, 통조림햄이 전부였던 가공식품의 전부였던 때가 있었다. '밥'을 사먹는다는건 상상도 못할 시절 미래를 내다본 식품업체들이 있다. 1인 가구와 핵가족, 맞벌이 가구가 증가하자 라면의 자리를 다양한 가공식품들이 소비자들의 '일상식'이 됐다. 가공식품으로 만들어진 국물요리가 생소하던 1998년 오뚜기는 ‘옛날 사골곰탕’을 선보였다. 이 제품은 오뚜기의 베스트셀러 제품이다. 따뜻하게 데워 다진 파와 소금 등을 첨가해 먹거나, 전골 등 국물 요리에 활용하기 좋다. 옛날 사골곰탕은 진하고 구수한 국물 맛이 특징이다. 손이 많이 가고 조리 시간이 긴 사골곰탕의 맛과 영양을 재현해 간편하게 조리할 수 있다는 점도 시장 점유율 1위를 지키는 원동력으로 꼽힌다. 국물 요리의 베이스로 쓰기에도 좋다. 최근에는 1인 가구와 맞벌이 부부가 늘어나면서 사골김치찌개, 사골미역국, 사골삼계탕 등 다양한 국물 요리에 활용되는 추세다. 오뚜기는 옛날 사골곰탕 외에 ‘옛날 육개장’, ‘옛날 설렁탕’, ‘옛날 도가니탕’, ‘옛날 갈비탕’ 등 다양한 상온 제품을 판매하고 있다. CJ제일제당도 ‘비비고 국
2020-02-21 18:03
[푸드투데이 = 황인선기자] 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 여파로 어른 아이 할 것 없이 외출을 자체, 집에서 대부분의 시간을 보내는 이른바 '집순‧집돌이'가 늘고 있다. 예년 같으면 방학을 맞아 국내외로 여행을 가거나, 박물관 등 주요 역사문화 관광지를 찾는 등 외부활동이 활발한 시기이지만 코로나19 확산에 위기감이 고조되면서 외출을 극도로 자제하고 있는 것. 집에 있는 시간이 늘면서 워킹맘은 물론 전업주부 역시 걱정이 늘어난다. 활동량이 많은 아이들이 집에만 있으려니 애도 어른도 죽을 맛이긴 마찬가지다. 6살, 4살 아들을 둔 서울 마포의 정아무개(36) 씨는 3주째 아이들을 어린이집과 유치원에 보내지 않고 있다. 정씨는 "좀 잠잠해지는것 같아 다음주부터 다시 보내려 했는데 갑자기 확산되는 것을 보니 다음주에도 아이들을 유치원에 보내지 않을 계획이다"라며 "하루종일 데리고 있으려니 힘들긴해도 불안해서 그냥 집에 데리고 있는 게 낫겠다"고 말했다. 6살 딸을 둔 서울 목동의 한 학부모 역시 고민 끝에 아이를 유치원에 보내지 않기로 했다. 그는 "자고 일어나면 확진자 수가 깜짝 놀랄 정도로 늘어나고 있어 불안하다. 어린이 확진자도 나왔다고 하니 내가
2020-02-21 16:42
[푸드투데이 = 황인선기자] 하림(대표 박길연)은 21일 아침을 굶고 등교하는 학생들의 식사 및 정서지원을 돕는 월드비전 ‘아침머꼬’ 조식사업을 위해 2500여 만원을 전달했다고 밝혔다. ‘아침머꼬’ 조식사업은 지난해부터 시작된 ㈜하림의 지원으로 익산지역 초등학교 4곳에 조식지원, 공간조성, 어린이날 선물 제공 등을 진행했다. 이번에 전달된 하림의 조식지원사업 후원금은 오는 3월부터 익산지역 고현초, 송학초, 이리초 등 3개교의 도움이 필요한 아이들을 위해 사용될 예정이다. 조식지원사업을 담당했던 박희정 교육복지사는 “조식지원사업을 통해 밥 한 끼의 기적을 보고 있다”며 “아이들에게 이 한 끼가 뱃속을 채움과 더불어 사랑과 온정을 느끼는 귀한 시간임을 깨닫게 해줘서 감사하다”며 마음을 전했다. 하림 박길연 대표이사는 “지난 성탄절, 아침머꼬 조식사업 지원을 받은 아이들이 직접 쓴 감사편지를 받고 하림 임직원들이 더 감동을 받았다”며 “아이들이 더 나은 환경에서 자라며 꿈을 키울 수 있도록 하림이 작은 정성을 보태겠다”고 밝혔다.
2020-02-21 13:46
[푸드투데이 = 황인선기자] 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)는 ‘2020년 식품외식기업 연계 인턴십 참가기업’을 오는 28일까지 모집한다. 식품외식기업 연계 인턴십 지원사업은 미취업 청년을 인턴으로 채용하는 식품기업에게 연수비 총액의 50%를 지원하고, 연수생 대상 식품 위생‧안전 교육을 제공하는 사업이다. aT는 총 200여 명의 인턴 채용을 식품기업들에게 지원할 계획이다. 특히, 올해는 52시간제 도입에 따른 노동시간 단축기업에 대해 가점을 부여하고 연수비용을 추가로 지급하는 등 인센티브 제도가 시행된다. 신청방법 등 보다 자세한 사항은 aT 홈페이지(www.at.or.kr)내 공지사항에서 확인 가능하며, 기타 문의사항은 aT식품외식지원부(061-931-0723)로 연락하면 된다.
2020-02-21 13:41
[푸드투데이 = 조성윤기자] SPC그룹(회장 허영인)은 22일 용산에 위치한 ‘HDC아이파크몰’에 쉐이크쉑 12호점을 개점한다. 쉐이크쉑 12호점은 쇼핑과 식사, 문화생활을 동시에 즐길 수 있는 복합쇼핑몰 ‘HDC아이파크몰’ 1층에 421.8㎡, 182석 규모로 자리잡았다. ‘쉐이크쉑 용산 아이파크몰점’은 공원 테마의 공간적 특성과 과거 전자상가가 자리했던 지역적 특성을 고려해 ‘게임 파크(Game Park)’를 콘셉트로 매장을 연출했다. 크리에이티브 영상 스튜디오 ‘2Grey’와 협업해 세계 각국의 사람들이 쉐이크쉑 ‘뉴욕 1호점'에서 '용산 아이파크몰점'까지 행진하는 모습의 작품 '쉐이크쉑 퍼레이드(ShakeShack Parade)'로 활기찬 분위기를 더욱 강조했다. ‘용산 아이파크몰점’은 쉑버거, 쉑 스택, 스모크쉑 등 기존 메뉴 외에도 한국 대표 식재료인 된장을 가미한 카라멜 소스와 달콤한 카라멜 팝콘, 고소한 땅콩으로 만든 콘크리트(아이스 디저트) ‘아이 팝핀(I-Poppin’)’을 시그니처 메뉴로 선보인다. 해피포인트 어플리케이션에서는 3월 31일까지 ‘용산 아이파크몰점’에서만 사용 가능한 ‘한정판 폰스트랩 교환 쿠폰’을 3월 1일까지 다운로드 받
2020-02-21 10:27
[푸드투데이 = 황인선기자] 코로나19가 지속되면서 바이러스 예방법과 건강에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 신체의 면역력 향상에 도움을 주는 음식에 대한 관심도 높아지고 있다. 실제 영양소가 풍부하고 면역력 강화에 도움이 된다고 많이 알려진 전통 발효식품의 판매율이 증가하기도 하면서 유통업계에선 면역력 향상에 도움을 주는 메뉴 알리기에 적극 나서고 있다. 디딤이 운영하는 해산물 전문점 ‘연안식당’에서는 겨울 제철 식재료이자 면역력에 도움을 주는 꼬막을 활용한 메뉴를 선보이고 있다. 꼬막에는 양질의 단백질과 필수아미노산, 철분 등 다양한 영양소가 함유되어 있는데 이 중 핵산과 아연이라는 성분이 신진대사 촉진, 손상된 유전자 회복, 면역력 강화에 도움을 준다고 알려져 있다. 연안식당에서는 꼬막을 활용한 꼬막비빔밥, 뚝배기꼬막비빔밥, 꼬막무침 등의 메뉴를 구성해 판매 중이다. 설렁탕 브랜드 ‘한촌설렁탕’은 영양소가 풍부한 재료들을 모아 만든 '한촌탕'이란 메뉴로 고객들의 건강관리에 도움을 주고 있다. ‘한촌탕’은 단백질, 비타민, 철분, 아연 등의 영양소가 들어간 소고기를 비롯해 마늘, 버섯, 대추 등 면역력 증진에 효과가 있다는 식재료를 활용한 보양 설렁탕이
2020-02-21 10:02
[푸드투데이 = 황인선기자] 식음료업계에 지역상생의 바람이 불고 있다. 지역농가 등과 협업을 통해 해당 지역의 특산물 또는 유명 음식들을 활용한 신제품을 선보이며 지역과의 상생을 모색하고 있는 것. 소비자에게는 신선한 양질의 먹거리를 제공하고, 지역 농가에는 안정적인 수입을 보장함으로써 일거양득의 성과를 얻고 있다. 특히 기업들의 이러한 행보는 소비자 사이에서 번지고 있는 미닝아웃(Meaning Out: 소비를 통해 자신의 가치관과 신념을 표현하고자 하는 움직임) 소비트렌드와 맞물리며 더욱 각광받고 있다. 미닝아웃을 외치는 소비자들을 중심으로 윤리적 소비에 대한 중요성이 더욱 커지고 있는 가운데, 지역농가와의 상생이라는 스토리가 입혀진 제품에 긍정적인 반응이 이어지고 있다. 식음료업계는 이러한 트렌드에 발맞춰 다양한 상생 프로젝트를 펼치고 있다. 특히 최근에는 특정 지역과의 협약을 통해 해당 지역 특산물을 활용하는 것에 더해, 국내 유명 베이커리 제품을 양산화하거나 지역축제, 행사 등을 함께 홍보해주는 등 상생의 종류가 더욱 다양화되고 있는 추세다. 국내산 과일의 신선함을 그대로 담은 과일 디저트 돌(Dole)코리아는 우리나라에서 직접 재배한 참다래, 한라봉
2020-02-21 09:56
[푸드투데이 = 황인선기자] 프레시지(대표 정중교)가 편의점 CU에 ‘요거요거 단백해’ 샐러드를 단독으로 출시했다고 21일 밝혔다. 요거요거 단백해 샐러드는 프레시지가 처음으로 선보인 ‘밀 샐러드(Meal Salad)’ 콘셉트의 제품이다. 샐러드 채소와 포만감 위주의 토핑 등으로 구성해 한 끼 식사로도 손색없다. 맛과 풍성한 구성, 4500원의 합리적인 가격으로 선보이면서 편의점에서 샐러드를 사 먹는 ‘편샐족’을 제대로 공략했다. 요거요거 단백해 샐러드는 제품명에서 연상할 수 있듯이 ‘요거트’와 ‘단백질’이 풍부한 재료로 구성하고 있다. 요거트와 견과류, 곡물, 베리를 함유한 콘 요구르트바는 열량이 99kcal에 불과하지만 포만감을 준다. 채소 샐러드 위에는 닭 가슴살, 메추리알 등의 단백질이 풍부한 토핑을 올렸다. 이는 단백질 1일 영양성분 기준치(55g)의 19%에 해당한다. 이외에도 방울토마토, 고구마, 아몬드, 크랜베리, 리얼 어니언 드레싱이 함께 들어있다. 프레시지는 요거요거 단백해 외에도 다양한 샐러드를 CU 단독으로 선보이고 있다. 오세득 셰프와 공동 기획한 오세득의 프레시 타임 샐러드 4종 ‘햄프시드 바질 샐러드’, ‘알을 품은 꼬꼬 샐러드’,
2020-02-21 09:49
[푸드투데이 = 황인선기자] 우아한형제들은 라이더 치료비, 생계비 보전을 위해 조성한 ‘우아한 라이더 살핌 기금’은 배달의민족과 일하지 않더라도 배달업에 종사하는 분이라면 누구든 신청이 가능하다고 21일 밝혔다. 우아한 라이더 살핌 기금은 외식업 배달원들의 안전과 생계 보호를 위해 지난해 5월 우아한형제들 김봉진 대표가 사재 20억원을 출연해 조성했다. 우아한형제들에 따르면 ‘우아한 라이더 살핌 기금’은 지난해 5월~올해 1월까지 총 9명의 라이더에게 사고로 인한 치료비와 생계비를 지원했다. 지원 현황을 분석해 보면 실제 대상자는 모두 배민라이더스가 아닌 중국집 소속 라이더나 배달 대행업체 소속이었다. 이들은 대부분 경제적으로 어려운 1인 가구로 배달 업무에 나섰다가 사고가 발생해 생계에 어려움을 겪는 라이더들이었다. 사고 유형은 배달 후 복귀 시 교통사고나 도로 사정으로 인한 사고가 많았다. 9명에게 지급된 비용은 총 6100여만원으로 이 가운데 치료비가 4310만원, 생계비가 1523만원 지급됐다. 1차년도 예산은 3억원으로 책정됐으며 우선 소진할 계획이다. 라이더 살핌 기금은 배달 음식점 종사 라이더들 중 생계의 어려움이나 신용 상의 문제 등으로 인해…
2020-02-21 09:35
[푸드투데이 = 조성윤기자] <편집자주> 라면과 만두, 통조림햄이 전부였던 가공식품의 전부였던 때가 있었다. '밥'을 사먹는다는건 상상도 못할 시절 미래를 내다본 식품업체들이 있다. 1인 가구와 핵가족, 맞벌이 가구가 증가하자 라면의 자리를 다양한 가공식품들이 소비자들의 '일상식'이 됐다. 환자식이나 다이어트, 식이요법 등의 용도로 먹던 죽이 일상적인 음식이 됐다. 특히, 섭취가 간편한 HMR 제품으로 상품죽이 소개되자 소비자들의 큰 호응을 얻고 있다. 현재 상품죽의 1위는 동원F&B의 양반죽이 지키고 있다. 동원F&B는 1992년 시장에 선보인 후 지난 2001년부터 19년째 1위를 지키고 있다. 양반죽의 성공 요인은 적극적인 마케팅 전략으로 소비자들이 죽에 대해 갖고 있는 전통적인 인식을 간편하고 맛과 영양이 풍부한 HMR 제품으로 전환했다는 점이다. 동원F&B는 용기죽의 성공을 기반으로 지난해 양반 파우치 죽도 선보였다. 2018년에는 전남 광주공장에 약 3000평 규모의 양반죽 생산라인을 준공했다. 단순 준공을 넘어, 기존 제조공정 대비 맛과 품질 향상을 위한 새로운 기술 및 설비를 도입했다. 동원F&B 관계자는
2020-02-20 17:19
[푸드투데이 = 홍성욱 기자] 여전히 저렴한 가격이나 배달이 온라인 쇼핑의 주요 이유로 꼽히고 있다. 20일 한국농촌경제연구원 '2019 식품소비행태조사' 결과에 따르면 온라인으로 식품 구입 이유로 '저렴한 가격'이 29.9%로 가장 높았다. 뒤이어 '배달'(21.5%), '품질'(18.7%), '소량/자주 구입 가능성'(8.3%), '상품 다양성'(8.0%), '식품 외 다른 상품 구입 가능'(5.8%), '시간 절약'(5.3%) 순이다. 특히 저렴한 가격이 차지하는 비중은 전년 대비 5.3%p 증가, 가장 큰 증가폭을 기록했다. 한편, '2019 식품소비행태조사'는 만 19세 이상 만 75세 이하 식품주구입자 3337명, 만 13세 이상 만 75세 이하 가구원(성인, 청소년) 6786명을 대상으로 이뤄졌다.
2020-02-20 16:55
[푸드투데이 = 황인선기자] 김명연 의원(미래통합당, 안산시단원구갑)이 최초 대표발의한 ‘소상공인기본법’이 지난달 국회를 통과한 이후 후속 입법이 본격화되고 있다. 김명연 의원은 21일 오전 10시 국회의원회관 제2소회의실에서 소상공인들에게 실질적인 혜택으로 돌아가는 소득보장과 4대보험 지원 등의 내용을 논의하는 ‘소상공인 복지법 제정을 위한 정책토론회’를 개최한다. 이날 토론회는 폐업하거나 폐업에 직면한 자영업자와 소상공인들이 사실상 영세민으로 전락할 수밖에 없는 현실에서 대안을 제시할 것으로 관심이 집중되고 있다. 현재 우리나라 가계 부채는 1570조원(2019년 9월 기준)으로 사상 최대치를 기록했고 성장률은 1%대로 추락하는 등 경제 상황에 적신호가 켜진 가운데, 소상공인이 가장 먼저 경제 불황의 직격탄을 맞고 있다. 경기 침체가 장기화 되고 급격한 최저임금 인상, 근로시간 단축과 같은 정부 정책의 부작용까지 더해져 소비위축과 원가인상이 급격히 진행 중이다. 결국 소상공인 부채 급증으로 이어져 최근 통계청 조사 결과 1개 사업체당 평균 1억 8,100만원의 부채를 안고 있는 것으로 나타났다. 이번 토론회는 이처럼 생존권을 위협받을 정도로 심각한 위기에
2020-02-20 14:38
[푸드투데이 = 황인선기자] 코로나19 감염사태가 점차 심각해지는 가운데 국회 보건복지위원회는 19일 법안심사소위원회를 개회해 코로나19 대응을 위한 일명 ‘코로나19 대응 3법’을 통과시켜 20일 복지위 전체회의에서 의결했다고 밝혔다. 해당 개정안들은 감염병예방법과 검염법, 의료법 개정안이며 감염병예방법 개정안에는 감염병 의심자에 대한 입원과 격리 등 강제 처분 근거 마련, 제1급 감염병 예방에 필요한 의약외품 수출ㆍ외국 반출금지 근거 마련 등의 내용을 담고 있다. 검역법 개정안은 감염 관리지역에서 입국하거나 경유해 입국하는 사람의 출입국을 금지 할 수 있도록 하는 내용이 담겨져 있으며, 의료법 개정안의 경우 의사가 진료 도중 감염병 의심자를 발견하면 지방자치단체 또는 보건소장에게 신고하는 등 감염병 예방과 전파 차단을 위해 의료기관이 준수해야 할 운영기준 등의 내용을 담고 있다. 국회 보건복지위원회 법안소위 위원인 윤일규 의원(더불어민주당, 천안병)은 “코로나19가 대구ㆍ경북을 중심으로 빠르게 확산되고 있어 국민들이 많이 불안해 하고 있다”고 언급하며, “국민들의 건강과 코로나19 추가 확산 방지를 위해 해당 개정안들이 조속히 국회를 통과해야 한다”고 주
2020-02-20 14:25
[푸드투데이 = 황인선기자] 대학생들의 겨울방학도 어느덧 절반이 훌쩍 지났다. 미뤄둔 토익 공부며 낯선 곳으로의 여행, 용돈 벌이를 위한 아르바이트까지 계획은 창대 했지만 현실은 우선 쉬고 보자며 ‘집콕’ 중인 자취생들이 적지 않다. 따뜻한 방안에서 뒹굴다 보면 세워놨던 계획도 다 부질없게 느껴지고, 집이 최고라는 생각이 절로 든다. 특히 만물상이나 다름 없는 집 근처 편의점이나 대형 마트에는 각양각색의 먹을 거리가 넘쳐 나니 한 번의 장보기로 며칠 식량을 쟁여둘 수 있다. 다시 말해, 끼니 때마다 외출 없이 한동안 집에서 편하게 원하는 음식과 디저트를 먹을 수 있다. 겨울방학 자취생들의 냉장고를 더욱 풍성하게 채워줄 집콕 필수 먹거리를 소개한다. . 맛 별로 쟁여와야 할 대세 프리미엄 아이스크림 '벤앤제리스' 자취방 침대속에서 여유롭게 퍼먹는 아이스크림이야 말로 최고의 방학 선물이다. 특히 꾸덕한 달콤함으로 요즘 아이스크림 덕후들의 마음을 세차게 흔들고 있는 벤앤제리스는 발견 즉시 쟁여둬야 할 자취템 1순위라고 할 수 있다. SNS 중심으로 퍼진 뜨거운 인기에 힘입어 품귀 현상까지 일어나며 대세 행진을 이어가고 있기 때문. 전세계 파인트 아이스크림 1위 를
2020-02-20 14:19
[푸드투데이 = 황인선기자] 한국건강기능식품협회(회장 권석형, 이하 건기식협회)는 20일 오전 판교에 위치한 협회 사옥에서 2020년도 제 31차 정기총회를 개최했다. 이번 정기총회는 코로나19 확산 예방 및 회원사 안전을 위해 총회 의결 정족수에 문제가 없는 최소한의 규모로 진행했으며, 권석형 협회장 및 주요 임원 등이 참석했다. 이날 총회 성립 선포를 시작으로 △2019년도 사업실적 및 수지 결산, △감사 보고, △2020년도 사업계획 및 예산 등을 상정해 의결했다. 지난 해 협회는 건강기능식품 관련 법률과 기준 및 규격을 선진화하기 위한 적극적인 정책 활동을 펼쳤다. 더불어, 정부 및 산·학·연과의 협력 강화를 도모하는 다수의 토론회를 개최하였고, 표시·광고 심의, 영업자 법정교육, 대국민 홍보캠페인 등 시장의 질적 성장에 필요한 업무를 추진했다. 올해는 합리적 규제 개선을 위한 연구 범위를 확대하고 건강기능식품전문교육원을 설립하는 등 보다 구체적인 시스템 마련에 초점을 맞춘다. 이외에도, 해외 박람회 참가, 수출 가이드 편찬, 홍보채널 마련 등 국내 건강기능식품 기업의 수출을 돕는 다양한 지원 사업을 펼칠 계획이다. 한편, 이날 진행 예정이던 건강기능
2020-02-20 14:08
[푸드투데이 = 황인선기자] 미국에 햄버거가 있다면 한국에는 라면이 있다. 한국인의 라면 사랑은 단연 세계 최고다. 세계라면협회(WINA) 통계자료에 따르면 한국인의 연간 평균 라면 소비량은 74.6개로(2018년 기준) 세계 1위다. 이는 2위 베트남(53.9개)을 월등히 앞서는 양이다. 라면은 소비자들의 다양한 니즈와 수요을 반영, 트렌드 변화 속도가 빠른 편이다. 때문에 신제품 출시 시기도 짧다. 최근 트렌드는 라면 한 그릇에 담긴 건강함이다. 이런 트렌드를 반영해 출시된 것이 바로 '건면'이다. 시중에 대부분의 라면은 '유탕면'으로 건면과 유탕면의 차이는 면발을 기름에 튀겼으냐, 안 튀겼느냐다. 라면시장 1위 농심은 오래 전부터 건면에 주목해 왔다. 1977년 건면 제품을 출시했으나 결과는 참담했다. 1984년에도 건면을 출시했지만 또다시 고배를 마셨다. 이후에도 농심은 건면제품을 잇따라 내놨지만 결과는 신통치 않았다. 그러다 지난해 출시한 '신라면 건면'이 농심의 구겨진 자존심을 세워줬다. 신라면 건면은 신라면 고유의 국물 맛은 그대로 살리면서 튀기지 않은 면을 사용해 칼로리는 낮췄다. 출시 250일 만에 누적 판매 5000만봉을 돌파할 정도로 큰
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