오메가-3 풍부한 들깨, 핵심 유전자 확인…국산 품종 경쟁력 높인다

[푸드투데이 = 노태영기자] 농촌진흥청(청장 권재한)은 유전자형 차이가 들깨 종자의 지방산 함량과 밀접한 관계가 있음을 확인했다고 1일 밝혔다. 연구진은 국내외 각지에서 수집한 들깨 334자원의 지방산 조성을 평가하고, 이중 오메가-3 함량이 많은 자원군과 적은 자원군을 대상으로 지방산 조성 조절 핵심 유전자인 지방산 불포화효소3(FAD3, Fatty acid desaturase3)의 유전적 차이를 분석한 결과 오메가-3 지방산 함량이 높은 들깨 종자는 지방산 불포화효소3 유전자 182bp 위치에서 G염기가 발견됐고, 리놀레산 비율 감소와 유의하게 연관된 것으로 확인돼 해당 유전자가 불포화지방산 불포화화를 돕는 생화학적 역할과 일치했다. 지방산 불포화효소는 식물 생육 전반에 걸쳐 불포화지방산 생성에 관여하는 유전자군으로, 지방산 불포화효소3은 오메가-6인 리놀레산을 오메가-3인 리놀렌산으로 바꾸는 주요 유전자이다. 이와 함께 연구진은 오메가-3 함량이 65% 이상인 들깨 종자 5종(IT274300, IT274302, IT328841, IT226619, IT207388)도 발굴했으며. 4종(IT274302, IT328841, IT226619, IT207388)

• 노태영 기자
• 2025-08-01 12:26