에드워드 리 셰프, 국산 콩비지 활용 요리 공개…농식품부 체험행사 열려

[푸드투데이 = 노태영기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부), 한식진흥원(이사장 이규민), 한국농수산식품유통공사(사장 홍문표, 이하 aT)는 8일 에드워드 리 셰프와 함께 한식문화공간 이음에서 스타셰프와 함께하는 콩 요리 배우기 행사를 개최했다고 밝혔다. 이번 행사는 요리사의 요리 시연을 통해 국산 콩에 대한 소비자들의 관심을 불러일으키기 위해 마련됐으며, 강사로 나선 에드워드 리 셰프는 지난해 넷플릭스를 통해 공개된 흑백요리사의 준우승자이며, 올해 11월 APEC 2025 경주 정상회의의 총괄 셰프로 환영 만찬을 총지휘한 바 있고, 두부로 만든 다양한 요리를 선보이며 국산 콩의 가치와 활용 가능성에 대한 이해도가 높다. 이날 행사에서 에드워드 리 셰프는 국산 콩비지를 활용하여 직접 개발한 요리를 시연했으며, 사전 모집을 통해 행사에 참여한 소비자들은 셰프가 만든 요리를 함께 시식하며 국산 콩의 맛과 효능을 확인하는 시간을 가졌다. 에드워드 리 셰프의 콩 요리 시연 영상 및 레시피는 한식진흥원 누리집을 통해서 확인할 수 있다. 콩은 식이섬유 등의 영양소가 풍부한 식물성 단백질의 대표 품목으로 콩 자체는 물론, 기름을 짜거나 단백질을 분리하는 등

• 노태영 기자
• 2025-12-08 17:00