[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 류영진)는 삼계탕 등 닭요리 섭취가 증가하는 여름철에는 닭을 포함한 가금류의 조리과정에서 캠필로박터(Campylobacter) 식중독이 발생할 수 있어 생닭 조리시 각별한 주의가 필요하다고 16일 밝혔다. 캠필로박터 식중독은 최근 5년(‘13~‘17년) 동안 총 67건, 2458명의 환자가 발생했으며 이 중 30건(45%), 1019명(41%)이 7월과 8월에 집중됐다. 이는 여름철 기온이 높아 캠필로박터균 증식(30~45℃)이 용이하고 삼계탕 등 보신용 닭요리 섭취가 증가하기 때문인 것으로 분석된다.캠필로박터균의 주된 감염 경로는 생닭을 씻는 과정에서 물이 튀어 다른 식재료가 오염됐거나 생닭을 다뤘던 조리기구에 날것으로 섭취하는 과일․채소를 손질했을 경우에 발생한다.캠필로박터 식중독을 예방하기 위한 요령은 생닭을 냉장고에 보관할 때에는 밀폐용기를 사용해 맨 아래 칸에 보관한다. 생닭을 밀폐하지 않은 채 냉장보관하면 생닭에서 나온 핏물 등에 의해 냉장고 내 다른 식품을 오염시킬 수 있다.생닭을 씻어야 할 때는 물이 튀어 주변 조리기구나 채소 등 식품을 오염시키지 않도록 주변을 치워야하며 식재료는 채소류,
[푸드투데이 = 조성윤기자] "로하스 정신을 담아 건강에 기여를 한다는 목적으로 노블 커피와 카카오닙스차라는 제품을 출시했습니다." 김기현 일동후디스 마케팅 부장은 '노블커피'에 대해서 이렇게 소개했다. 김 부장은 "일반 직장인들이나 주부들이 매일 마시는 커피를 건강하게 즐기자는 개념에서 경화유지를 전혀 사용하지 않고 우유와 코코넛 오일만 함유됐기 때문에 일반 믹스커피보다 좀 더 건강한 제품"이라고 말했다. 커피믹스 브랜드 중 폴리페놀 함량이 가장 높은 커피도 일동후디스의 ‘노블’이다. 폴리페놀이란 세포 노화를 촉진하는 활성산소(유해산소)를 억제하는 대표적인 항산화성분인데 체지방, 심혈관, 뇌기능, 당대사 등에 긍정적인 역할을 하며 특히 커피 한잔에는 와인의 3배, 홍차의 9배에 달하는 폴리페놀이 들어 있다는 연구가 보고되어 왔었다. 현재 판매되고 있는 동서식품 맥심 모카골드 마일드·남양유업 프렌치카페 카페믹스·일동후디스 노블 커피믹스의 표시사항을 살펴보면, 노블 커피믹스가 폴리페놀 함량이 현저하게 높았다. 폴리페놀 함량(1스틱기준)은 노블 커피믹스가 160mg, 맥심 모카골드 마일드가 80mg, 프렌치카페 카페믹스는 아예 표기돼 있지 않았다. 김기현 부장은
[푸드투데이 = 황인선기자] 펫팸족(펫과 가족을 의미하는 패밀리의 합성어) 1000만명 시대. 사랑하는 가족 개와 고양이의 불법 도살을 막을 수 있을까. 오는 17일 초복을 앞두고 개 식용에 대한 찬반 논쟁이 뜨겁다. 개 식용 문제는 해마다 거론돼 왔지만 찬반 입장이 극명해 그간 정부도 뾰족한 대책이 없었다. 하지만 개.고양이 식용을 금지하는 청와대 국민청원이 20만명을 넘어서는 등 올해 분위기는 사뭇 다르다. ◇ 국회 개 식용 금지법 잇따라 발의...표창원 의원 도살금지, 이상돈 의원 개 가축서 제외 국회에선 개 식용을 금지하는 법안들이 발의되며 분위기를 고조시키고 있다. 농림축산식품부 역시 해당 법안 통과에 적극적으로 나서는 모양새다. 더불어민주당 표창원 의원은 지난달 20일 개·고양이 등 '축산물위생관리법'에 명시되지 않은 동물을 도살할 수 없고 이를 어기면 2년 이하의 징역이나 2000만원 이하의 벌금을 물리도록하는 내용을 담은 '동물보호법 일부개정법률안'을 대표발의했다. 개정안은 임의로 죽이는 행위를 원칙적으로 금지하되 다만 가축전염병예방법 등 관련 법률에 따라 살처분한 경우, 사람 생명과 신체보호를 위한 경우, 수의학적 처치로 불가피한 경우 등에
[푸드투데이 = 황인선기자] 유전자변형식품(GMO)은 '인체에 유해하다? 무해하다?' '소비자 알권리를 위해 GMO완전표시제를 시행해야 한다?', GMO식품에 대한 찬반 논쟁이 계속되고 있다. GMO완전표시제를 촉구하는 청와대 국민청원에는 21만여 명의 시민이 참여하며 깊은 관심을 표했다. 하지만 정부는 물가 상승, 통상 마찰 등의 이유로 GMO 완전표시제가 어렵다는 입장을 고수하고 있다. 이에 푸드투데이는 10일 김연화 소비자공익네트워크 회장을 만나 소비자들이 공감할 수 있는 GMO정책에 대해 들어 봤다. 김연화 회장은 "식품의 안전과 결부된 GMO에 대해서 상당히 여러 의견들이 있다"면서 "소비자들은 이런 안전성과 더불어서 안심을 할 수 있는 사회 분위가 돼야 하는데 현재는 불안과 공포, 때에 따라서는 소비자 선택에 있어 혼란이 가중되고 있는 실정"이라고 말했다. 김 회장은 "중요한 것은 이런 상황에서 정부가 국민의 안정과 안심을 시킬 수 있는 정확한 판단이 나와줘야 한다"고 강조했다. 그러면서 "예를 들자면 각 부처별로 사료와 농작물 수입에 있어서 어떻게 할 것인지를 국민들에게 투명성 있게 정보를 공유하고 식약처 관리 기준의 위해성 분석 등 소비자가 납
[푸드투데이 = 조성윤기자] 농심이 건면을 내세워 이탈리아 정통 스파게티의 맛을 그대로 담은 컵 스파게티 ‘스파게티 토마토’를 출시하며 라면시장에 신선한 바람을 일으킨다. 농심은 9일 오전 광화문 라그릴리아에서 미디어 간담회를 열고 저렴한 가격과 조리 편의성을 내세운 면 간편식 제품 '농심 스파게티 토마토'를 출시했다고 발표했다. 농심 스파게티 토마토는 튀기지 않고 바람에 말린 건면 제품으로 독자적인 제면 기술을 집약해 업계로는 처음으로 실제 스파게티 주재료인 ‘듀럼밀(durum wheat)’을 사용해 스파게티 고유의 식감을 그대로 살렸다. 여기에 대중적인 토마토 소스를 더했다. 편리성도 큰 장점이다. 이 제품은 용기에 뜨거운 물을 붓고 5분이면 완성된다. 농심은 최근 가정간편식(HMR)이 주목받는 가운데, 농심만의 제면 기술력을 바탕으로 정체된 라면시장에 활력을 불어넣겠다는 포부다. 김종준 농심 마케팅실장(상무)는 "세계적으로 사랑받는 다양한 면요리를 재현해 쉽고 저렴하게 즐길 수 있게 한다는 것이 농심의 주된 전략"이라고 설명했다. 기존 면 간편식 제품들에 비해 가성비가 뛰어나고 용기면 형태로 보관과 조리 간편성을 극대화한 것도 장점이다. 핵심은 면이다.
[푸드투데이 = 황인선기자] "GMO 완전표시제를 하자는 것은 결국 사료를 먹인 소고기나 계란, 돼지고기 등 모든 축산물을 GMO 표시를 하자는 것이다. 이는 세계 어느 나라에서도 찾아 보기 힘들다." 이철호 한국식량안보재단 이사장은 지난 4일 서울 여의도 국회의원회관 제1세미나실에서 열린 '국가의 미래, 농업과 식량, 그리고 GMO 대처방안' 국회 정책토론회에서 "GMO 반대 운동을 하는 단체들이 GMO 완전표시제를 주장하는데 이것은 이 이슈에서 잘못 선정된 용어다"라며 이같이 말했다. 이 이사장은 "GMO를 사용하는 모든 식품에 대해서 표시를 해야하는데 식품 안에는 축산물도 포함돼 있다"며 "우리가 사용하는 사료의 대부분이 GMO 농산물을 사용하고 있기 때문"이라고 이유를 설명했다. 그러면서 "이렇게 된다면 우리나라가 축산업을 할 수가 없다"며 "GMO가 아닌 축산 사료작물을 세계 시장에서 구할 수 없다"고 했다. 그는 "(GMO 완전표시제)이런 잘못된 주장을 하는 것은 우리 사회가 제대로 알고, 잘못된 방향으로 가지 않도록 노력해야 한다"고 강조했다. 한편, 이번 정책토론회는 정덕화 경상대학교 석좌교수 주관, 푸드투데이 후원으로 열렸으며 곽노성 한양대학
[푸드투데이 = 김성옥기자] 5일 양재동 aT센터에서 2018 서울 HMR 쿠킹&푸드 페어가 열렸다. '모두의 간편식! 주방없는 레스토랑'이라는 슬로건으로 열리는 이번 박람회는 국내 음식기업 뿐만 아니라 해외 업체 등 총 100여개 업체가 참가했다. 박람회는 긴 시간을 들여서 만들어야 하는 음식은 물론 손맛이 들어간 반찬까지 다양한 종류의 식품을 간편식으로 선보여 관람객의 호응을 이끌었다. 특히 다양한 시식행사와 이벤트가 펼쳐져 관람객들은 제품을 직접 맛보고 살피며 분주하게 발걸음을 옮겼다. 박람회를 찾은 방문객들은 집에서 식사를 하기 위해 재료를 사고 조리하고 정리까지 번거로운 과정없이 간편하게 즐길 수 있는 제품들이 점점 다양해져 편리하다는 의견을 내놨다. 한편, 이번 행사는 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)가 최근 1인가구 증가와 노령화가속 등 사회 구조 변화에 따라 편의성을 강조한 HMR(Home Meal Replacement, 가정간편식)이 급부상한데 초점을 두고 추진했다. aT는 우수 HMR제품기업들의 판로 확대 및 홍보를 지원해 국산 농산물 수요가 확대됨으로써 국내 농수산식품 산업 육성 및 경쟁력 강화에도 기여할 것으로 전망하고
[푸드투데이 = 황인선기자] '국가의 미래, 농업과 식량, 그리고 GMO 대처방안' 국회 토론회 개최 "지난 20여 년 동안 전세계적으로 재배됐고 현재 전체 농지의 12%에 재배되고 있으나 단 한 건의 안전성 문제도 일으킨 바 없다." 유장렬 미래식량자원포럼 회장은 4일 서울 여의도 국회의원회관 제1세미나실에서 열린 '국가의 미래, 농업과 식량, 그리고 GMO 대처방안' 국회 정책토론회에서 이같이 밝히고 "GM 작물개발(분자육종)은 계속돼야 한다"고 주장했다. 유 회장은 "‘분자육종’은 ‘돌연변이육종’을 포함하는 ‘관행육종’보다 안전하다"며 "멸종위기 작물을 보전할 수 있다"고 이유를 들었다. "파파야의 세계적인 주산지인 하와이에 1940년대부터 papaya ringspot virus가 이 열대과일에 창궐하기 시작해 하와이에서 파파야가 멸종될 위기까지 몰리게 됐다. 이 바이러스 병을 퇴치하기 위한 모든 수단이 동원되었지만 GM 파파야가 나오기까지는 허사였다. 마침내 1998년 GM 파파야가 하와이에서 재배되기 시작하면서 파파야 생산이 안정을 되찾기 시작했으며 지금은 하와이에서 생산되는 파파야의 77%는 GMO이다" "바나나는 세계 4억 명이 주식으로 하며 시
[푸드투데이 = 황인선기자] '국가의 미래, 농업과 식량, 그리고 GMO 대처방안' 국회 토론회 개최 유전자변형생물체(GMO)의 안전성 논란이 지속되고 있는 가운데 미래 식량난 해결을 위한 가장 현실적인 대안으로 떠오르고 있다. 불안, 갈등, 대립 중심에 서 있는 GMO 연구.개발은 앞으로 닥칠 식량전쟁 시대에 꼭 필요한 기술로 여겨지고 있다. 그러나 안전성에 대한 국민들의 부정적인 인식과 GMO 완전표시제 찬반 대립은 해결해야할 문제로 꼽힌다. 4일 서울 여의도 국회에서는 정부, 학계, 업계, 소비자가 한 자리에 GMO의 국제적 흐름을 살펴보고 이에 대응할 합리적인 대책을 모색했다. 유전자변형생물체는 현대 생명공학기술(유전자변형기술)을 이용해 새롭게 조합된 유전물질을 포함하고 있는 동물, 식물, 미생물을 말한다. 제초제내성 콩, 해충저항성 옥수수, 형광물고기, 의약물질 생산 염소, 파란장미, 생산 공정 이용 미생물 등이 있다. 전세계 유전자변형작물 재배면적은 2017년 기준 약 1억 8980만 ha 농지에서 재배하고 있으며 세계 경지면적의 13% 내외를 GM작물 재배지로 활용되고 있다. 한국은 상업적 재배를 하지 않고 있다. 필리핀, 인도 등 세계 각지에는
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 류영진)는 식품에 들어가서는 안 되는 의약품 성분 ‘아세틸시스테인’이 함유된 ‘엘-탁스’ 등 8개 제품을 수입‧판매한 업체 에이엔씨(부산 소재) 대표 A씨(남, 54세)를 '수입식품안전관리 특별법' 및 '건강기능식품에 관한 법률' 위반 혐의로 구속했다고 3일 밝혔다. 아세틸시스테인은 진해거담제 및 간해독작용 효과 있는 의약품 성분이다.또한 ‘엘-탁스’, ‘씨엔엠’, ‘위민스 포뮬러’ 등 8개 제품에 대해서는 시중에 유통 중인 모든 제품을 회수하고 있다. 수사결과, A씨는 지난 2014년 3월부터 2018년 4월까지 ‘엘-탁스’ 제품에 의약품 성분인 ‘아세틸시스테인’이 들어가 있는 것을 알면서도 수입신고서에 ‘아세틸시스테인’ 대신 식품첨가물 ‘L-씨스틴’을 사용한 것으로 거짓 신고해 수입한 후 판매(총 23,535개, 시가 35억원 상당)한 것으로 확인됐다.실제 ‘엘-탁스’ 제품을 검사한 결과에서도 의약품 성분인 ‘아세틸시스테인’이 캡슐 1개당 121mg씩 함유된 것으로 조사됐다. 해당 제품에 표시된 섭취방법(1회 4캡슐씩 1일 2회 섭취)에 따라 먹을 경우 ‘아세틸시스테인’ 성분이 함유된 의약품의 1일 최
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