[푸드투데이 = 금교영기자] ◆ ‘단감’ 품종 다양화… “당도·식미 높이고 껍질째 먹기도” 농촌진흥청(청장 라승용, 이하 농진청)이 소비자 기호에 맞춰 섭취할 수 있도록 다양한 단감 품종을 선보였다. 당도와 식미 등 품질을 높이고, 껍질째 먹을 수 있어 편의성을 향상시켰다. 농진청은 지난 2007년부터 단감 품종 육성과 재배연구를 시작해 현재까지 총 11품종을 개발했으며, 그 중 생과로 먹기에 가장 좋은 완전단감을 중심으로 9월 하순에서 10월 하순까지 익는 시기가 다양한 6품종의 본격 보급에 나섰다. 현재 국내에서 재배되고 있는 단감은 1960년대에 일본에서 도입된 ‘부유’, ‘차랑’ 등으로 10월 하순에 수확하는 만생종 품종이 90% 이상 차지하고 있다. 특히 부유 품종은 전체 재배면적의 82%에 달해 재배 편중이 심하다는 지적이 있었다. 농진청은 단일 품종의 편중 재배로 인한 유통·수급의 어려움을 해결하고 소비자의 입맛에 맞추기 위해 다양한 국산 단감 품종 ▲조완 ▲원미 ▲원추 ▲로망 ▲연수 ▲감풍을 개발·보급하고 있다.‘조완’(2012년 육성)은 9월 하순에 익는 조생종으로 추석에 주로 유통되는 일본 품종 ‘서촌조생’을 대체하기 위해 개발됐다. 불완전
[푸드투데이 = 금교영기자] 인구 고령화에 따른 황반변성 등 노인성 안과질환이 증가하면서 눈 관련 건강기능식품인 루테인 제품에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데, 관련 제품별 가격은 최대 8배 차이가 나는 것으로 조사됐다. 한국소비자원은 루테인 제품에 대한 객관적인 정보를 제공하기 위해 소비자 인지도가 높은 루테인 14개 제품의 안전성, 품질, 표시 등에 대해 시험·평가를 실시했다. 시험결과 제품별 루테인 함량은 10.4~22.0mg으로 전 제품이 일일섭취량인 10~20mg을 만족했다. 그러나 하루 섭취량인 캡슐 한 개당 가격은 제품별로 최대 8배 차이가 났다. 가장 저렴한 제품은 163원인 프리미엄루테인플러스12, 가장 비싼 제품은 1333원인 브라이트루테인(일동제약)으로 나타났다. 루테인 이외 비타민과 무기질 등 부가성분의 종류는 제품별 1~11가지로 종류와 함량에 차이가 있었다. 일부 제품은 일일 섭취량을 초과하거나 표시량에 비해 실제 함량이 부족해 품질 개선이 필요했다. 프리미엄루테인플러스12(더베이글)은 엽산이 캡슐 당 715.75μg 함유돼 일일 최대섭취 권고량인 400μg을 초과해 개선을 권고 받았으며, 이를 수용해 엽산 저감 계획을 밝혔다. 소
[푸드투데이 = 금교영기자] ◆ 역시 ‘고등어’… 노화방지물질 셀레늄 함량 으뜸 우리나라 사람들이 즐겨먹는 대표 국민생선 ‘고등어’에 노화속도를 지연시키는 항산화효과가 높은 셀레늄 함량이 가장 많다는 연구 결과가 나왔다. 경기도보건환경연구원이 올해 1월부터 9월까지 이른바 국민생선인 삼치, 대구, 꽁치 등 620여건을 대상으로 조사한 결과 고등어의 셀레늄 함량이 0.66mg/kg으로 가장 높았다. 특히 고등어 껍질 안쪽 붉은 살 부위의 셀레늄 함량은 평균 0.76mg/kg으로 흰살 부위 0.54mg/kg보다 40% 이상 더 높은 것으로 집계됐다. 고등어에 이어 우럭(0.54mg/kg), 방어(0.49mg/kg), 삼치(0.42mg/kg), 조기(0.42 mg/kg), 청어(0.39mg/kg), 가자미(0.36 mg/kg), 대구(0.35 mg/kg), 꽁치(0.34 mg/kg), 아귀(0.33 mg/kg)순으로 셀레늄 함량이 높았다.셀레늄은 1978년 세계보건기구(WHO)가 필수영양소로 지정했으며, 1일 섭취 권장량이 성인 기준 50~200㎍이다. 과산화질 분해제거와 활성산소 제거로 항산화 효과, 심장기능 향상, 심근 퇴행성 질환과 암을 예방하는 것으로 알려
[푸드투데이 = 금교영기자] ◆ 금산세계인삼엑스포 ‘인산인해’… 관람객 150만명 돌파 충청남도(도지사 안희정)는 추석 황금연휴를 맞이해 ‘2017금산세계인삼엑스포’ 누적관람객이 150만명을 돌파했다고 9일 밝혔다. 도에 따르면, 열흘 간의 긴 추석 연휴기간 동안 행사장에 개장 이후 최대 관람객이 입장해 인산인해를 이룬 가운데 누적 관람객이 8일 기준 159만5000명을 넘어섰다. 연휴 전날 54만4000여명이던 관람객 수는 추석 황금연휴를 맞아 주행사장 뿐만 아니라 부행사장인 인삼약초시장까지 가족단위 관람객들이 크게 몰리면서 급증했다.우리민족 최대의 명절 추석을 맞이해 인삼엑스포광장에서는 인삼떡메치기, 투호놀이, 대형윷놀이, 대형제기차기, 딱지치기 등 가족단위 관람객들이 쉽게 즐길 수 있는 다채로운 전통놀이 체험행사를 준비해 큰 인기를 끌었다. 또한 주무대에서는 ‘한가위특별콘서트’와 ‘윤도현의 ROCK’n Roll 금산슈퍼콘서트’, 중요무형문화재 제58호 줄타기 예능보유자 ‘김대균 줄타기’ 등 신명나는 공연이 펼쳐져 오후 2시 행사임에도 불구하고 수많은 관람객들로 행사를 성황리에 마쳤다. 국제교역관은 추석선물로 각광받는 인삼가공제품 구입을 위해 행사장을 찾
[푸드투데이 = 금교영기자] 최장 열흘의 추석 황금연휴가 어느덧 1/3이 지났다. 야심찬 계획과 들뜬 마음으로 맞았던 연휴를 의미없이 흘려보내고 있다면 지금도 늦지 않았다. 전국 각지에서 먹거리 축제가 당신을 기다리고 있다. 속까지 든든하게 채울 황금연휴 먹거리 축제를 찾아 떠나보자. ■ ‘웃어봐요! 치~즈, 행복 쭉~’ 임실N치즈축제 6일 개막 전라북도 임실군(군수 심민)은 긴 추석연휴 기간을 겨냥해 오는 6일부터 임실N치즈축제를 연다. 올해로 3회째를 맞이한 임실N치즈축제는 참신하고 톡톡튀는 프로그램을 선보이며 관광객 몰이에 나설 전망이다. 임실군은 9일까지 임실테마파크와 치즈마을에서 개최되는 임실N치즈축제에서 그간 볼 수 없었던 색다른 프로그램을 기획했다. 특히 올해는 임실치즈 생산 50년을 기념하는 해로, 어느 축제보다 뜻깊고 의미있는 축제로 만들어갈 계획이다. 군은 ‘웃어봐요! 치~즈~, 행복 쭉~’이라는 슬로건을 내걸고, 지난해 21만명의 관광객을 넘어선 30만명을 목표로 임실N치즈축제에서만 경험할 수 있는 특별한 행사들을 마련했다. 명절 연휴와 맞물려 가족단위 관광객이 많은 것으로 예상되는 가운데 가족들이 함께 참여하는 ‘8m 대형피자 만들기’
[푸드투데이 = 금교영기자] “큰 위기에 봉착한 고려인삼산업의 획기적인 발전을 위해 혁신을 주도하고 국가전략산업으로 육성 발전시키는데 힘을 모으겠다.” 임병옥 고려인삼산업발전 단체장 협의회(이하 고려인삼 협의회) 회장은 우리나라 인삼산업 발전을 위해 20여년간 연구에 매진해왔다. 이제 그 역량을 뜻이 맞는 단체장들과 모아 위기에 놓인 우리나라 인삼산업을 국가전략산업으로 육성·발전시키는데 보탤 예정이다. 지난달 21일 충청남도 금산군 금산국제인삼약초연구소에서 전국 인삼 관련 단체장들이 모여 간담회를 갖고 ‘고려인삼산업발전 단체장 협의회’를 발족했다. 임 회장은 이 자리에서 고려인삼 협의회 초대 회장이 됐다. 임 회장은 “현재 우리나라 인삼산업의 총 재고는 2조원으로 추정된다. 인삼 수출액은 1990년 1억6500만불로 농산물 수출액(7억9500만불)의 21%를 차지했으나, 지난해에는 농산물 수출액 64억6800만불의 2.05%인 1억3300만불에 불과해 마이너스 성장을 해왔다”면서 “이는 외적으로는 최근 중국이 사드배치로 인한 보복조치로 인삼수입을 금지하고 있으며, 김영란법 시행으로 내수시장에서 인삼제품 선물이 크게 위축된 결과이다”라고 밝혔다. 이어 “이러한
[푸드투데이 = 금교영기자] 볶음 정도가 낮고 고운 입자의 원두커피에 뜨거운 물을 3번에 나눠 부어 추출한 커피에서 항암 효과 물질인 클로로젠산이 최대 4.6배 더 높아진다는 연구 결과가 발표됐다. 경기도보건환경연구원 보건연구기획팀(전종섭외 7인)은 지난 1일 이런 내용을 담은 ‘집에서 내려 마시는 원두커피의 다양한 추출조건에 따른 클로로젠산과 카페인의 함량연구(Determination of chlorogenic acids and caffeine in homemade brewed coffee prepared under various conditions)’라는 제목의 연구 결과를 SCI급 과학기술분야 학술지인 저널 오브 크로마토그래피 B(Journal of Chromatography B) 1064호에 게재했다고 2일 밝혔다. 이 논문은 원두커피콩 속에 들어있는 항암 효과 물질로 알려진 ‘클로로젠산’을 더 많이 추출하는 법에 대한 연구 결과다. 클로로젠산은 감자, 배, 자두, 커피 등에 존재하는 물질로 항암, 항산화작용, 혈압강화 효과, 당뇨합병증에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 연구원은 커피 원두를 볶고, 분쇄하고, 뜨거운 물을 부어 따뜻한 원두커피를 만드
[푸드투데이 = 금교영기자] 하림의 ‘전국 방방곡곡 찾아가는 하림 푸드트럭’이 지난 1일 경기도 성남시 율동공원에서 무료 시식회를 성황리에 마쳤다. 하림은 이날 ‘2017 행복 나눔 공연 600회’ 출연자와 관람객들에게 하림 춘천식 순살 닭갈비를 무료로 맛보게 했다. 2017 행복 나눔 공연 600회는 밴드, 통기타, 색소폰 등 아마추어 연주자들의 재능기부를 통해 자선 공연과 모금활동을 진행하며 함께하는 기부문화를 확산시켜 눈길을 끌었다. 하림 푸드트럭은 추석을 앞두고 뜻 깊은 행사를 응원하기 위해 공원을 찾은 이들은 물론이고 지역 주민들에게도 뜻밖의 즐거움을 선사했다.하림 푸드트럭은 이날 오후 두 차례에 걸쳐 100인분씩 총 200인분의 춘천식 순살 닭갈비를 제공하고, 현장에서 SNS 인증샷 이벤트도 진행해 큰 호응을 얻었다. 개인 SNS 채널에 푸드트럭 현장사진과 함께 해시태그(#하림, #하림푸드트럭)를 업로드하면 선착순 20명에게 추석맞이 하림 선물세트 등 다채로운 경품을 증정했다.하림 마케팅팀 정충선 차장은 “최장 열흘까지 이어지는 추석연휴에 야외에서 명절 음식이 아닌 별미를 무료로 맛보는 즐거움을 선물하고 싶었다”며 “긴 연휴에 남녀노소 누구나 맛있
[푸드투데이 = 금교영기자] ◆ ‘산천초목 맛본다’… 제천한방엑스포 약채락 특별 이벤트 충청북도 제천시(시장 이근규)가 제천 건강음식 브랜드 ‘약채락’을 위한 특별 이벤트를 개최한다. 시는 제천국제한방바이오산업엑스포에 참가하고 있는 제천시약채락협의회(회장 박화자)가 ‘산천초목을 맛보다’라는 주제로 맛의 향연을 열어가고 있는 약채락 홍보관에서 제천의 건강음식브랜드 ‘약채락’을 위한 이벤트를 연다고 29일 밝혔다. 이번 이벤트는 다음달 1일 오후3시와 6일 오후4시에 각각 엑스포장에 위치한 약채락 홍보관 행사장에서 ‘생산자와 소비자가 함께하는 2017 약채락 팜파티’라는 주제로 열린다. 특별 공연을 비롯해 약초생산농가와 약채락협의회간 MOU체결, 약채락 홍보대사 이효재의 ‘약채락 퍼포먼스’, 약초비빔밥과 황기새싹비빔밥 나눔행사가 진행될 예정이다. 또한 약채락 홍보관에서는 엑스포 행사기간동안 약채락 음식시식회, 약선요리체험, 한방차 다도체험, 약채락 색칠하기 등 다양하고 풍성한 이벤트와 볼거리를 준비했다. 박화자 회장은 “힐링 도시 제천에 오셔서 건강하고, 즐겁고, 맛있는 약채락의 맛보시고 기억에 남는 행복한 추억을 듬뿍 담아가길 바란다”고 전했다. ◆ 금산세계인
[푸드투데이 = 금교영기자]◆ 청주시, 숨은 맛 발굴로 음식문화 발전 기여 충청북도 청주시(시장 이승훈)는 28일 청원생명축제장 주공연장에서 ‘청주의 숨은 맛 발굴’과 ‘돼지 한 마리’를 주제로 한 음식경연대회를 개최했다. 이는 지난 2014년 통합 청주시 출범으로 하나 된 청주를 알리기 위한 것으로 ‘청주의 숨은 맛과 멋을 발굴해 지역을 대표하는 맛으로 발전·육성하고 먹거리 상품 개발로 외식산업 활성화와 음식문화 발전에 기여하기 위해 마련했다. 이번 경연에서는 ‘청주의 숨은 맛 발굴’ 외식업소 12팀, ‘돼지 한 마리’ 학생부분(고등부 4팀, 대학부 4팀), 일반부분(개인 5팀)으로 총25팀 참석한 가운데 열띤 경연을 벌였다. 입상자는 ▲외식업소 부문 대상 우정손순두부(영운동 소재) ▲학생부문 금상 오리엔탈포크라이스(우송대학교 이웅희, 이초롱 ▲일반부분 금상 매콤한양념수육(오정란)이 선정됐으며 입상자에게는 상장과 육성지원금, 청주의 숨은 맛집 책자에도 게재된다. 아울러 ‘돼지 한 마리’ 경연부분 수상작 및 인기메뉴 레시피는 서문시장 삼겹살거리에 접목해 새로운 활력소를 불어 넣을 것으로 기대된다. 또한 본 경연에 앞서 사물놀이 공연을 시작으로 청원생명축제의
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UPDATE: 2025년 06월 17일 17시 54분
