[푸드투데이 = 금교영기자] 최근 5년간 집단급식소의 식중독 발생 현황을 조사한 결과 281개소에서 식중독 환자가 발생했으며, 그 중 학교 급식소가 186건으로 식중독에 취약한 것으로 나타났다. 인재근 의원이 식품의약품안전처(이하 식약처)로부터 제출 받은 ‘집단급식소 식중독 발생 및 식품위생법 위반 현황’을 분석한 결과, 최근 5년간(2013년~2017년 6월) 집단급식소 281개소에서 1만5029명의 식중독 환자가 발생했다. 년도별로는 2013년 58건 2855명, 2014년 66건 4515명, 2015년 64건 2782명, 2016년 68건 3943명, 2017년 6월까지 25건 934명으로 집계됐다. 급식소 유형별로는 학교가 186곳에서 1만2173명 감염으로 가장 많았다. 이어 기업체 22곳 625명, 유치원 14곳 267명, 어린이집 12곳 202명, 수련시설 11곳 515명, 사회복지시설 4곳 90명, 기타 32곳 1157명 순이었다. 발생 원인별로는 노로바이러스 87건 3263명으로 가장 많았고, 병원성대장균 77건 5722명, 캠필로박터제주니 32건 1703명, 클로스트리디움 퍼프린젠스 22건 1272명, 황색포도상구균 7건 229명, 살모넬라
[푸드투데이 = 금교영기자] ◆ 게국지·박속낙지탕 학교급식에… 충남도, 107개 전통음식 레시피 보급 충청남도 내 학생들의 식판이 게국지와 박속낙지탕, 한우무국, 인삼쌈장, 장똑똑이 등 전통음식으로 더욱 풍성해진다. 도는 충남 전통음식에 대한 학교급식용 표준 레시피 107개와 이를 중심으로 한 식단 개발을 완료해 도내 590개 초·중·고교에 보급했다고 16일 밝혔다. 표준 레시피가 개발된 전통음식은 낙지채소비빔밥과 쌈밥&빠금장, 연근시래기밥, 호두산채비빔밥, 된장라면, 쌀국수 등 밥·면류 21개다. 찌개·국류는 갑오징어고추장찌개, 게국지, 박속낙지탕, 한우무국 등 16개, 무침·전·소스류로는 방풍나물무침, 우렁이살오이무침, 청포묵무침, 낙지초파무침, 삼색숙회, 인삼쌈장 등 31개 전통음식 레시피를 개발했다. 찜·조림류는 양념닭갈비찜, 삼치된장조림 등 9개, 구이·볶음·튀김류 레시피는 장똑똑이, 궁중떡볶음, 주꾸미채소볶음, 삼치살호두강정 등 30개가 포함됐다. 각 레시피는 재료 및 분량, 양념과 소스, 재료 준비, 조리 과정 등이 알기 쉽게 정리됐다. 표준 레시피와 함께 마련한 식단은 각 전통음식과 조화를 이룬 음식들로 조합했다. 예를 들어 서산·태안
[푸드투데이 = 금교영기자] 경기도가 가축의 면역력이 떨어지는 겨울철을 앞두고 돼지 인플루엔자(SI) 예방을 위한 선제적 대응에 나선다. 경기도 동물위생시험소는 이달부터 12월까지 3개월간 도내 양돈장·종돈장·AI센터 등 80개소 총 1440마리를 대상으로 ‘2017년도 돼지 인플루엔자 모니터링 검사’를 실시한다고 15일 밝혔다. 이번 검사는 감염된 농장을 조기에 발견해 신속한 차단방역하고, 바이러스 유전자 변이 감시 및 가축이나 사람으로의 전파를 사전에 차단할 수 있는 예찰 시스템을 운영하는데 목적을 뒀다. 검사는 농장별 18마리를 대상으로 이뤄지며 총 검사 대상은 경기도 소재 양돈장 61곳 1098마리와 종돈장·검정소·AI센터 19곳 342마리 등 총 80개소 1440마리다. 시험소는 모니터링 검사 결과, 돼지 인플루엔자가 검출될 경우 해당 농가를 대상으로 이동 제한을 실시하고 음성 확인이 완료될 때까지 지속 관리를 실시할 계획이다. 임병규 경기도 동물위생시험소장은 “환절기, 겨울철은 가축의 면역력이 떨어지기 쉬워 철저한 사양관리가 필요한 시기”라며 “이번 모니터링 검사에 대한 농가의 적극적인 협조와 차단방역에 최선을 다해주길 당부 드린다”고 전했다. 한
[푸드투데이 = 금교영기자] 농심켈로그가 고소한 콘푸로스트 푸레이크에 새콤달콤 딸기와 바나나로 맛을 더한 한정판 시리얼 ‘딸기바나나 푸레이크’를 출시했다고 15일 밝혔다. 딸기바나나 푸레이크 한정판은 천연 곡물로 만든 바삭한 푸레이크에 딸기, 바나나를 더해 고소함은 배가시키고, 과일의 산뜻한 맛과 향을 살린 것이 특징이다. 또한 9가지 비타민과 철분과 아연 등 2가지 미네랄 성분이 들어있어 영양의 균형을 잡아준다고 회사측은 소개했다. 기존 콘푸로스트만의 바삭한 푸레이크를 좋아하던 사람들은 물론 평소 일반 시리얼에 다양한 과일들을 더해 풍부한 맛을 즐기던 사람들에게도 매력적인 제품이다. 패키지 또한 기존 켈로그 시리얼과 차별성을 두어 산뜻한 핑크 컬러와 함께 딸기와 바나나 일러스트, 귀여운 폰트까지 적용해 눈길을 사로잡는다. 특히 스무디, 제과류 등으로도 많이 활용되는 새콤한 딸기와 달콤한 바나나의 조합, 일명 ‘딸바’는 인스타그램에 ‘#딸바’ 키워드 게시물이 3만2000여개에 이르는 등 젊은 층이 선호하는 과일 맛으로 이번 제품도 큰 인기를 얻을 것으로 기대하고 있다. 예상 소비자 가격은 600g에 4980원, 전국 이마트 매장에서만 만나볼 수 있다. 최미로
[푸드투데이 = 금교영기자] 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 여인홍)는 지난 14일 서울 양재동 aT센터에서 지역 안심 먹거리 로컬푸드를 홍보하기 위한 로컬푸드 청년 서포터즈인 ‘로컬 프렌즈(Local Friends)’ 발대식을 개최했다. 로컬 프렌즈는 로컬푸드에 대한 청년층의 관심을 유도하고 이들을 홍보활동에 직접 참여하도록 해 소비자의 눈높이와 트렌드에 맞는 참신한 홍보를 추진하기 위해 출범했다. 특히 이번 로컬 프렌즈의 활동은 제공 상품을 체험하거나 주어진 과제를 해결하는 기존의 일반적인 미션수행 형식과 달리, 서포터즈가 홍보 콘텐츠를 직접 기획하고 제작하는 자율 방식으로 실시된다. 이날 발대식에서는 로컬 프렌즈 위촉장 수여와 더불어 향후 활동 사항 안내, 교류의 시간, 서포터즈의 홍보 효과 제고를 위한 로컬푸드 관련 교육, 그리고 SNS 홍보 전략 강의 등이 이뤄졌다. 발대식에 참석한 서포터즈들은 “막연하게 알고 있던 로컬푸드에 대해 구체적으로 알 수 있게된 유익한 시간이었다”며 “오늘 수강한 홍보 전략을 바탕으로 신선하고 안전한 우리 로컬푸드를 다른 소비자들에게 널리 알리고 싶다”고 활동 의지를 다졌다. 조해영 aT 유통이사는 “서포터즈 활동을 통
[푸드투데이 = 금교영기자] 최근 5년간 식품에서 이물질을 발견해 신고한 건수가 3만 건을 넘은 것으로 조사됐다. 이물질 유형은 벌레와 곰팡이, 머리카락 등이 가장 많았다. 15일 국회 보건복지위원회 윤종필 의원(자유한국당, 비례대표)은 식품의약품안전처(이하 식약처)로부터 제출받은 따르면, 최근 5년간(2012년~2016년) 식품 이물질 신고 접수는 총 3만743건으로 나타났다. 올해 상반기에는 1342건의 신고가 접수됐다. 연도별 신고 건수는 2012년 6540건, 2013년 6435건, 2014년 6419건, 2015년 6017건, 2016년 5332건으로 소폭 하락한 것으로 집계됐다. 식약처는 영업의 종류 및 이물의 종류에 따라 행정처벌을 가하고 있는데, 이 기간 2808개의 업체가 시정명령, 품목제조정지, 영업정지의 처분을 받았다. 가중처벌을 받은 업체도 64개에 달한다. 식약처는 1년 동안 동일한 제품에서 동일한 이물질이 발생할 경우 가중처벌을 하는데, 2012년부터 올해 8월까지 총 64개 업체가 가중처벌을 받았다. 이 중 3~4차례 행정처벌을 받은 업체는 8개다. 즉, 이 업체는 동일한 제품에서 같은 이물질이 1년 동안 3~4번 발견됐다는 것이다
[푸드투데이 = 금교영기자] 충청남도 서산의 야생 조류 분변에서 H5형 AI(조류인플루엔자) 항원이 검출된 데 이어 서울과 경기지역 철새 도래지에서도 같은 바이러스가 발견돼 방역 당국에 비상이 걸렸다. 14일 농림축산식품부에 따르면, 지난 10일 서울 강서구(강서지구)·성동구(중랑천), 경기 화성시(황구지천)·안성시(안성천)에서 채취한 야생조류 분변 6건에서 H5형 AI항원이 검출됐다. 이에 따라 농식품부는 항원이 검출된 지역 반경 10km를 야생조수류 예찰지역으로 설정하고 해당 지역 사육조류에 대한 이동 통제 및 소독을 실시했다. 또한 가금농가 및 철새도래지와 소하천 등에 대한 AI 차단방역을 강화하고 해당 지자체에 대해 광역방제기 등 방역차량을 동원해 매일 소독을 실시하는 등 방역 조치를 강화토록 했다. 이번에 AI 항원이 검출된 지역은 전부 철새 도래지로 최근 철새 유입이 늘고 있어 방역 당국은 더욱 촉각을 곤두세우고 있다. 특히 H5항원의 경우 고병원성으로 판정될 가능성이 높아 긴장감이 고조된 가운데 이번에 검출된 바이러스의 고병원성 판정 여부는 1~3일정도 소요될 예정이다.
[푸드투데이 = 금교영기자] ◆ 하동 프리미엄 가루녹차 생산·수출 확대 청신호… 수출연구사업단 선정 경상남도 하동군(군수 윤상기)의 프리미엄 가루녹차 생산·수출에 탄력이 붙을 전망이다. 하동녹차연구소는 농림축산식품부가 시행하는 2017 수출연구사업단에 선정돼 향후 5년간 국비 22억9000만원을 지원받아 가루녹차 수출을 위한 본격적인 지원연구를 수행한다고 13일 밝혔다. 하동녹차연구소가 수행할 과제명은 ‘프리미엄 가루녹차 수출연구사업단’으로, 새로운 수출시장 확보를 통해 고급 가루녹차 단일 품목으로 연간 300만 달러(약 33억원) 이상의 수출실적 창출을 목표로 한다. 프리미엄 가루녹차는 찻잎이 성장할 때 최소 25일 이상 햇볕을 차단해 엽록소 함량을 높이고 녹색도와 감칠맛이 증가한 찻잎을 생산·가공해 부가가치 높은 고급 가루녹차의 소비 확대 기반을 조성하는 것이다. 프리미엄 가루녹차는 지금까지 일본이 전량 스타벅스에 납품하고 있다. 하동녹차연구소는 3년 전부터 차광재배기술 확립을 위한 시험연구를 수행하고 있으며 이를 바탕으로 스타벅스에 하동 고급 가루녹차 100t의 수출 길을 열었다. 하동녹차연구소는 이후 가루녹차 원료인 덴차 가공 공정을 확립하고 지난 6
[푸드투데이 = 금교영기자] 길었던 명절 황금연휴는 끝났지만 주말 먹거리 축제는 계속 이어진다. 제법 쌀쌀해진 날씨와 울긋불긋 물든 단풍이 깊어진 가을의 정취를 물씬 느끼게 하는 가운데, 이번 주말에도 전국 각지에서 다양한 먹거리 축제가 펼쳐진다. 가을에만 맛볼 수 있는 강화도 추젓과 천안하면 떠오르는 호두 축제는 물론 자연과 함께 즐길 수 있는 함양 돼지감자&흑돼지 축제, 수도권에서 만나는 음식문화 나혜석거리 맛울림 축제까지… 다채로운 먹거리 축제 속으로 떠나보자. ■ 국내 최대 새우젓 생산지 ‘강화도 새우젓 축제’ 인천시 강화군(군수 이상복)은 오는 15일까지 내가면 외포리 정포항에서 제14회 강화도 새우젓 축제를 개최한다. 강화도는 국내 최대 새우젓 생산지로 전국 추젓 생산량의 약 70%를 생산하고 있다. 특히 임진강과 예성강, 한강이 합류하는 강화도 앞바다는 풍부한 영양염류가 유입돼 새우에 살이 많고 껍질이 얇으며 특유의 감칠맛과 영양가가 높다. 예부터 임금님께 진상할 정도로 그 품질이 뛰어나다고 알려져 있다. 새우젓은 어획 시기에 따라 5월, 6월에 담그는 오젓과 육젓, 가을에는 추젓, 겨울은 동백하로 그 종류가 다양하게 나뉘며 가을철을 맞아
[푸드투데이 = 금교영기자] ◆ 농진청, 토종약초 ‘쥐오줌풀’ 숙면 효과 입증 토종약초인 쥐오줌풀(길초근)이 숙면에 효과가 있다는 연구 결과가 발표됐다. 일조량이 부족한 가을철 항우울 작용을 하는 행복호르몬인 세로토닌의 분비가 줄면서 불면증을 호소하는 이들에게 희소식이다.농촌진흥청(청장 라승용, 이하 농진청)은 쥐오줌풀이 신경전달 물질을 조절해 잠드는 시간과 수면유지 시간을 증가시킨다는 동물실험 결과를 발표했다.동물실험은 실험동물을 수면박탈용 수조에 넣어두고 일정한 시간동안 잠을 자지 못하도록 한 후, 동물의 눈 깜박임(입면시간), 수면유지시간 등을 측정했다. 실험결과 눈 깜빡임 횟수는 쥐오줌풀 100mg/kg 투여군이 17회로 대조군 42회보다 약 59% 줄어들었다.수면박탈용 수조에서 대조군은 360초 동안 잠을 잔 반면, 쥐오줌풀 투여군은 같은 조건에서 수면유지 시간이 86%증가한 670초 동안 잠을 잤다. 이는 쥐오줌풀이 입면과 수면을 유지하는데 도움을 준다는 것을 의미한다. 또한 쥐오줌풀 투여군이 잠을 자면서 나타나는 호르몬의 변화를 측정해 쥐오줌풀이 수면의 생리기전에 영향을 미치는 것을 확인했다. 쥐오줌풀 투여군은 대조군에 비해 스트레스 호르몬인 혈
(주)뉴온미디어 | 발행인/편집인 : 황리현 | 등록번호 : 서울 아 01076 등록일자 : 2009.12.21
서울본사 : 서울시 영등포구 양평동4가 280-8(선유로 274) 3층 TEL. 02-2671-0203 FAX. 02-2671-0244
충북본부 : 충북 충주시 신니면 신덕로 437 TEL.070-7728-7008
영남본부 : 김해시 봉황동 26-6번지 2층 TEL. 055-905-7730 FAX. 055-327-0139
ⓒ 2002 Foodtoday.or.kr. All rights reserved.
이 사이트는 개인정보 수집을 하지 않습니다. 푸드투데이의 모든 컨텐츠를 무단복제 사용할 경우에는 저작권법에 의해 제재를 받을 수 있습니다
UPDATE: 2025년 06월 17일 17시 54분
