시판 계란 위생안전 '사각'

무더위와 장마등으로 식품위생안전이 어느때보다 위협받고 있는 가운데 일반 국민들이 즐겨먹는 계란등이 법적 미비로 위생사각지대에 놓여 있어 식중독 발생 위험을 높이고 있다는 지적이 제기되고 있다. 양계업계에 따르면 일부 양계농장에서 생산한 계란이 세척 등 기본적인 위생관리도 제대로 하지 않은채 그대로 유통돼 식중독 발생 위험을 높이고 있다. 특히 계란 껍질에는 식중독균인 살모넬라균이 붙어 있어 세척을 하지 않고 납품할 경우 식중독균을 그대로 전파하는 꼴이 된다는 것이다. 양계업계 관계자는 “계란표면에 살모넬라균이 있을 수 있음에도 세란을 하지 않고 계란을 유통시키는 경우가 많다”며 “세란을 하지 않은 농장과 한 농장의 계란이 섞여 동일하게 취급되고 있어 문제”라고 지적했다. 이처럼 계란 세척이 제대로 되지 않은 상태에서도 불결한 계란이 유통될 수 있는 것은 뚜렷한 법적기준이 없기 때문이다. 현행 축산물 가공처리법 등에서는 알가공공장에 대한 위생관리 조건은 명시하고 있지만 계란 등 일반 유통되는 알제품에 대한 위생관리 근거는 마련치 못한 상태다. 일반적으로 계란은 산란계 농장에서 선별장이나 집하장등 중간유통상을 거쳐 도매상과 소매상으로 흘러가는데

• 백승환 기자
• 2007-08-13 15:25