탐방 - 강화도 선원사

세계문화유산으로 지정된 고려팔만대장경을 조판한 선원사 주지 성원 스님은 10여 년간 '연'의 가능성에 기대를 걸고 각종 응용제품 상품화에 나서고 있다. 연 가공식품 개발을 위한 세계 연 연구소를 운영, '연'을 활용한 다양한 가공식품을 만들고 있다. 그가 그토록 열정적으로 '연'을 널리 알리는데 나서고 있는 그 이유는 무엇 때문일까? '연'에 심취한 스님을 만났다. -성원스님의 '연'과의 동고동락은 언제 부터인가요. 원래 불교는 연과 관련이 깊다. 그런 가운데 저는 자연스럽게 연과 접했고 그렇게 해서 시작된 연과의 인연은 처음에는 선원사 주변에 있는 연못 1천여평에 소량으로 재배를 시작해 이제는 3만여 평의 연못과 논에 연을 재배하고 있다. 연은 바로 연 하나 심는 만큼 물이 담수화된다는 점인데 즉 연의 재배면적이 늘어나는 만큼 물이 늘어난다는 것이다. 본초강목에는 연은 한습을 없애주고 고혈압, 당뇨, 대하증, 요혈, 자궁출혈 등 모든 혈병을 멎게하고 열을 없앤다고 한다. -연식품은 다이어트에 좋은가요 연은 연근과 연잎으로 구분된다. 연근에는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 변비를 말끔히 해결한다. 연잎에는 황산화

• 김창호 기자
• 2011-01-01 11:40