[푸드투데이 = 금교영기자] 국내 1인 가구가 500만명을 넘어서며 식품 소비 패턴이 ‘간편식’으로 빠르게 집중되고 있다. 농림축산식품부, 한국농수산식품유통공사가 발표한 ‘2017 가공식품 세분시장 현황 보고서’에 따르면 국내 간편식 시장 규모는 지난해 2조2541억원으로 2015년 대비 34.8% 증가했다. 이처럼 1인 가구와 맞벌이 가정이 꾸준히 증가하면서 자연스럽게 간편식 수요가 늘어남에 따라, 업계에서도 제품을 더욱 다양화하고 있다. 특히 간편식 중 한식보다 서양식 메뉴에 소비자의 관심이 증가해 눈길을 끈다. 이마트에 따르면 HMR 시장에서 글로벌 푸드가 한식보다 더 큰 성장세를 보이고 있다. 글로벌 푸드가 90% 이상을 차지하는 피코크 간식, 디저트는 올해 상반기 매출이 각각 65.4%, 32.8% 신장했다. 국내 식문화가 점차 서구식으로 바뀌면서 간편식에도 서양식 바람이 불고 있는 것으로 보인다. 스프는 미국, 유럽 등지에서 가벼운 식사 메뉴나 에피타이저로 널리 사랑 받는 음식이다. DOLE(돌)이 선보인 ‘돌 가든스프’는 야채, 치즈 등 신선한 원재료를 사용해 스프의 진한 풍미와 풍부한 식감을 느낄 수 있는 제품이다. 1인분씩 담긴 파우치 타
[푸드투데이 = 금교영기자] ◆ 동네 맛집도 ‘착한 프랜차이즈’… 경기도, 소상공인 육성 사업 경기도(도지사 남경필)와 경기도경제과학진흥원이 ‘경기도형 유망소상공인 프랜차이즈 육성 사업’을 통해 유망 소상공인의 프랜차이즈화를 실현화 하고 있다. 동네 맛집, 세탁소 등 업종도 다양하다. 26일 도에 따르면 ‘경기도형 유망소상공인 프랜차이즈 육성 사업’은 기존 도내 우수 소상공인의 사업을 ‘공정거래 프랜차이즈 시스템’으로 구축할 수 있도록 지원하는 사업으로, 지난해부터 추진됐다. 이 사업에 선정되면 최대 210만원 한도 내에서 프랜차이즈화 구축 가능성 유무 사전진단, 사업검증, 타당성 조사 등 ‘기본 컨설팅’을 받은 후, ‘프랜차이즈 시스템 체계 구축’과 ‘브랜드 디자인 및 IT 환경 구축’, ‘마케팅지원’ 등 분야별 지원도 이뤄진다. 도는 올해 60개사에 기본 컨설팅을 지원하고, 이중 심사를 거쳐 최종 5개사를 대상으로 ‘프랜차이즈화’를 지원 중이다. 앞서 도는 지난해 선정 7개사에 대한 사후관리를 실시, 매출·고용 측면에서 괄목할 성과를 보이고 있다. 육즙은 살리고 기름은 쏙 빼는 특허상품 원통형 석쇠구이 ‘다도리 시스템’으로 성공신화를 쓰고 있는 A사는 직
[푸드투데이 = 금교영기자] 이낙연 국무총리는 25일 조류인플루엔자(AI) 방역 추진상황 점검을 위해 전북도청 재난안전대책본부와 전남 함평군 거점소독시설을 방문하고 “AI 차단방역 핵심은 현장에 있다”고 강조했다. 이번 방문은 올해 겨울철 들어 전북 고창 오리농가에서 AI가 처음 발생했고, 전남 순천만 야생조류에서 고병원성 AI 바이러스가 검출됨에 따라 현장방역이 제대로 이행되고 있는지를 확인하기 위해 이뤄졌다. 정부는 지난 19일 고창 오리농장 AI 확진 즉시 위기경보를 ‘주의’단계에서 ‘심각’단계로 격상해 전국단위 최고수준의 방역조치를 실시하고 있다. 현장 점검에는 김현수 농림축산식품부 차관, 송하진 전라북도지사, 김생기 정읍시장, 이건식 김제시장, 박우정 고창군수, 김종규 부안군수, 우기종 전라남도 정무부지사, 안병호 함평군수, 전영재 순천부시장 등이 동행했다. 먼저 이 총리는 전북도청 재난안전대책본부을 방문해 전북도지사와 AI 발생지역 및 인접지역으로 철새도래지와 밀집사육단지가 있는 4개 시·군(고창군, 정읍시, 부안군, 김제시)의 단체장으로부터 AI 방역추진현황 및 대응계획에 대한 보고를 받았다. 특히 AI 발생농장과 역학관계가 있는 농장에 대한 방
[푸드투데이 = 금교영기자] ◆ “청년상인 꿈 이뤄진다”… 군산 청년몰 브라더 새우장, 이마트 스타 상품 선정 전라북도 군산시(시장 문동신)는 전국 전통시장을 대상으로 실시한 ‘청년상인 스타상품 육성 프로젝트 전국대회’에서 군산공설시장 청년몰 ‘물랑루즈201’에 입점한 ‘브라더 새우장(장 담그는 청년들)’이 이마트 스타상품으로 최종 선정됐다고 밝혔다. 스타상품 개발 프로젝트는 이마트가 전통시장 청년상인과 국내 중소 창업·벤처기업의 우수 상품을 적극 발굴하고 이마트 멘토링 시스템을 통해 스타상품으로 육성해 실제 입점과 판매도 진행하는 동반성장 프로그램이다. 지난 7월부터 소상공인시장진흥공단과 신세계그룹 이마트에서 주최한 스타상품 육성 프로젝트 행사에 전국 500여 전통시장 청년 상인들이 참가해 치열한 경쟁을 벌였다. 이마트는 전국 청년상인 500개팀 중 1차 예선을 통과한 30개팀의 우수 전통시장 스타상품을 이마트 왕십리점 햇빛광장에서 일주일간 테스트 판매를 시행했으며 이중 전통시장 청년상인 16개 스타상품을 선정했다. ‘브라더 새우장’은 옛 조상들이 만들어 먹던 재래방식 그대로 깨끗하고 건강한 먹거리를 정성껏 조리해 맛은 물론 그 기능적 특징과 디자인 모두를
[푸드투데이 = 금교영기자] ◆ “새콤달콤 사과 요리로 즐기세요”… 경남도, 사과 비빔밥·깍두기 조리법 선봬 주로 생으로 먹는 사과를 활용한 요리법이 소개돼 눈길을 끌고있다. 경상남도 농업기술원(원장 이상대) 사과이용연구소는 우리 몸에 유익한 대표적 알칼리성 식품인 사과를 이용한 비빔밥, 깍두기 요리법을 선보였다. 사과는 식이섬유, 미네랄, 비타민C와 같은 양양분을 함유하고 있으며 그 외에도 폴리페놀(ployphenol)과 플라보노이드(flavonoids) 등의 다양한 파이토케미컬(phytochemical)에 의해서 항산화, 항암 및 심혈관 질환과 비만 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.도 농업기술원이 이번에 소개하는 사과요리 레시피는 활용성 및 영양면에서 우수하고, 생과를 활용하면서 조리가 간편해 손쉽게 따라 만들 수 있는 건강식 요리다. ‘사과에 반한 비빔밥’은 사과의 아삭함과 달콤함이 매콤한 고추장과 조화를 이룬 건강식요리다. 만드는 방법은 사과를 5-6cm 길이로 곱게 채 썰어 1L 물에 1g의 소금을 넣어 만든 소금물에 5분간 담궈 갈변억제를 시킨 후 채반에 두어 물기를 제거한 다음 밥위에 가지런히 여러 재료들과 함께 올려 낸다. 관계자는 사과
[푸드투데이 = 금교영기자] 농축산업계가 한미 FTA는 개정이 아닌 폐기해야 한다는 입장을 재차 밝혔다. 농축산업계는 22일 양재동 aT센터에서 농림축산식품부와 산업통상자원부가 개최한 한미 자유무역협정(FTA) 개정 관련 농축산업계 간담회에서 지난 5년간 한미 FTA로 인해 우리 농축산업이 초토화 됐다고 호소하며, 현 정부가 야당시절 밝혔던 대로 FTA 폐기해 줄 것을 촉구했다. 김홍길 전국한우협회장은 “문재인 정부가 대통령 후보시절, 야당시절 농민들에게 FTA는 폐기해야 한다고 얼마나 이야기 했었냐”면서 “우리 농축산인들은 그것을 믿고 따랐는데 지금와서 폐기를 못한다는 것은 말이 안된다. 무조건 폐기해야된다고 생각한다”고 밝혔다. 이어 “농축산업계가 한미 FTA 폐기쪽으로 많은 의견을 내고 논의하는 것은 국내 산업 균형이 맞지 않다는 이유 때문”이라며 “농업계가 많은 피해를 보고 있고, 협력 국장 역시 산업 균형이 이뤄질 때만이 모든 협상이 가능하다고 말한 만큼 한미 FTA는 폐기돼야 한다”고 강조했다. 박형대 전국농민회총연맹 정책위원장 역시 “현재 FTA에는 역진 금지조항이 있어 이미 개방하기로 했는데 이 상태를 중단한다거나 후퇴한다는 것은 FTA 포기하
[푸드투데이 = 금교영기자] ◆ 유명산지 둔갑 배추, 유통기한 지난 고춧가루… 김장재료 판매업자 적발 경기도(도지사 남경필)가 타 지역에서 생산된 배추를 괴산 절임 배추 박스에 포장 판매하고, 유통기한이 지난 고춧가루를 사용한 식품제조·가공업소를 대거 적발했다. 경기도 특별사법경찰단은 김장철을 맞아 지난 13일부터 17일까지 도내 식품제조·가공업소 267개소를 단속한 결과, 40개소를 식품위생법 등 위반으로 적발했다고 22일 밝혔다. 위반내용은 ▲원산지 위반 2개소 ▲유통기한 경과 및 미표시 5개소 ▲식품표시기준 위반 6개소 ▲원료 수불부 미작성 5개소 ▲미신고 영업 8개소 ▲식품의 허위표시 3개소 ▲자가품질검사 미실시 5개소 ▲기타 6개소다. 경기도 특사경은 고추의 경우 올해 작황부진으로 가격이 전년보다 배 이상 상승했다는 점에서, 반면 수확량이 증가한 배추는 가격 하락으로 유명산지로 생산지를 속이는 행위가 우려돼 단속을 실시했다고 설명했다. 주요 적발사례를 보면 김포시 A업체는 유명산지 배추의 수요가 많고 가격이 높은 점을 노려 타 지역에서 생산되는 배추를 괴산 생산 절임배추로 포장해 판매했다. 유명 프랜차이즈 음식점에 고추장을 납품하는 여주시 B업체는
[푸드투데이 = 금교영기자] 지역 농수산인과 외식, 조리산학민계가 마련한 전국 최대의 향토음식문화 축제가 오는 23일부터 25일까지 서울 양재동 한국농수산식품유통공사 aT센터 제1전시장에서 열린다. 올해로 14회째 개최되는 ‘대한민국 향토식문화대전’은 지난 2004년부터 세계음식문화연구원(이사장 양향자), 한국푸드코디네이터협회(회장 진양호), 로컬푸드운동본부 공동으로 개최해오고 있는 국내 최대의 향토농수산음식문화토착화 전문전시회다. 국내·외 농수산식품, 외식, 향토음식 및 지자체 관광시장의 다변화에 따른 우리 향토식문화의 세계화 및 관광 상품화 여건을 조성하고 우수향토외식산업의 대중화 및 소비촉진에 기여하기 위한 행사다. 특히 이번 행사기간 동안에는 전국 향토음식인, 일반, 학생 쉐프들의 축제인 국제탑쉐프그랑프리와 각 지방 농업기술센터, 농수산인들이 참석하는 WGF마크인증품평회, 식품산업인들의 참여행사인 할랄코리아푸드전, 세계미식곤충요리 축제, 탑마이스터 초대 작가전등 다양한 프로그램이 진행된다. 전국 지자체 일반, 학생, 초중고생, 다문화인, 외국인 누구나 관람할 수 있다. 주최측은 이번 향토식문화대전의 관람 포인트로 대한민국을 넘어서 세계무대를 노리는 차
[푸드투데이 = 금교영기자] ◆ “겨울 별미 매생이, 이제 사계절 내내 즐긴다”… 장흥군, 매생이 가공공장 준공 전라남도 장흥군(군수 김성)이 겨울철 별미인 매생이를 사계절 공급할 수 있는 가공공장을 열었다. 장흥군은 21일 대덕읍 신리마을에서 정남진장흥매생이 가공공장 준공식을 개최했다. 준공식에는 김성 장흥군수와 김복실 군의회 의장을 비롯해 업체 관계자와 주민 200여명이 참석했다. 이날 문을 매생이 가공공장은 장흥군 매생의 주산지로 알려진 대덕읍 신리와 옹암리 중간에 위치하고 있다. 2464㎡의 부지에 1230㎡의 규모로 들어선 이번 시설은 연간 1000여톤의 매생이를 가공할 수 있는 능력을 갖췄다. 매생이 가공공장은 농림축산식품부의 ‘2015년 향토산업육성사업’의 지원을 받아 총 18억원을 들여 완공됐으며, 주요 생산품은 냉동 매생이와 동결건조 매생이다. 겨울철 수확한 매생이 원초는 총 4단계의 세척시스템과 2단계의 선별 과정을 거쳐 급속냉동 후 상품으로 포장된다. 이렇게 상품화된 매생이는 냉동 상태로 유통돼 사계절 소비자의 식탁에 오를 수 있게 됐다. 장흥군 득량만 해역은 지난 9월 전국 최초로 ‘청정해역 갯벌생태산업특구’에 지정되면서 지역 수산물 브
[푸드투데이 = 금교영기자] 전라북도 고창군 흥덕면 소재 육용오리 농가에서 고병원성 조류인플루엔자(AI) 바이러스가 검출되면서 방역당국에 비상이 걸렸다. AI 위기단계가 심각단계로 격상되는 등 최고수준의 방역 조치가 이뤄지고 있는 가운데 각 지자체에서도 AI 확산을 막기 위한 차단방역에 나섰다. ◆ 전북도, 해당농장 살처분·고창군 수렵장 운영 전면중단 전라북도(도지사 송하진)는 고병원서 AI 바이러스가 검출된 농장에서 기르던 육용오리 1만2300수를 살처분하고, 해당 농장을 중심으로 10km 방역대를 설정해 농가예찰과 이동통제 등 긴급 조치를 실시하고 있다. 또한 고창군과 협의해 오는 21일부터 고창군 수렵장 운영을 전면 중단키로 결정했다. 완주군은 AI상황을 예의주시하면서 수렵장 운영 축소 또는 중단여부를 검토할 예정이다. 전북도는 지난 1일부터 완주군·고창군에서 농가소득과 직결되는 각종 농작물의 피해예방 및 야생동물 개체 수 조절을 위해 동절기 수렵장을 운영해 오고 있다. 도는 시·군 방역대책본부와의 유기적 협력체계 유지, 지역별 거점소독시설을 이용한 소독실시, 수렵장 주요 출입구 소독 발판 설치, 수렵한 동물은 밀봉 운반, 열처리 사용 등을 SNS를 통
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UPDATE: 2025년 06월 17일 17시 54분
