제56차 세계식육과학기술대회(ICoMST)가 16일 오전 제주국제컨벤션센터에서 개회식을 하고 공식 일정에 들어갔다.
농촌진흥청과 한국축산식품학회가 '동.서양의 식육과학과 문화의 만남'이란 주제로 20일까지 여는 이 행사에는 50개국 700여명의 식육학자와 산업계 인사 등이 참여해 세계 식육계의 새로운 연구, 국가정책, 산업 동향에 대한 정보를 교환한다.
16∼17일은 세계 식육제품시장과 소비자 과학, 근육생물학의 최신 기술ㆍ식육 품질ㆍ생산을 주제로 한 학술발표가 진행된다.
18일에는 제주시 이시돌목장, 난지축산시험장 등을 견학하고, 19∼20일에는 식육가공 및 안전성, 건강과 육제품, 소비자의 기대 등을 주제로 학술발표를 한다.
