[푸드투데이 = 노태영기자] 한식진흥원(이사장 이규민)은 외교부와 협력해 추진한 재외공관 한식요리 경연대회 결선이 전라남도(도지사 김영록)에서 개최된 남도국제미식산업박람회 공식 프로그램 글로벌 K-Food 마스터와 연계해 성황리에 열렸다고 7일 밝혔다. 이번 결선에는 전 세계 13개국 재외공관 예선을 통해 선발된 13개 팀이 참여해 한국의 장을 주제로 한식요리룰 선보였으며, 대회에서는 태국이 목포 구절판으로 대상을 차지했으며, 칠레와 페루가 각각 최우수상과 우수상을 미국과 스페인이 장려상을 수상했다. 특히 한식진흥원은 올해 결선은 박람회와의 연계를 통해 한식 교류의 외연을 넓히며, 총 12개국 재외공관과의 연계를 지원하며 글로벌 한식 네트워크를 강화했으며, 각국 예선 우승 셰프들이 한국에 모여 기량을 겨루었을 뿐 아니라, 워크숍·체험·탐방 프로그램에도 참여해 한식의 현장을 직접 경험하고 교류하는 기회를 가졌지며 참가자들은 한식의 다양성과 깊이를 몸소 느끼며, 귀국 후 자국에서 한식 확산을 선도할 글로벌 인재로 성장할 수 있는 토대를 마련했다. 한식진흥원은 2014년부터 외교부와 함께 재외공관 한식요리 경연대회를 개최해 왔으며, 이 대회는 각국 셰프들이 국산
[푸드투데이 = 황인선기자] 일본에서 밀키트가 단순한 간편식을 넘어 새로운 식문화로 자리잡고 있다. 특히 맞벌이 부부와 소가구를 중심으로 영양·시간·맛을 모두 갖춘 ‘프리미엄 밀키트’ 수요가 빠르게 증가하고 있다. 9일 한국농수산식품유통공사(aT) 농식품수출정보에 따르면, 대표적인 프리미엄 밀키트 브랜드 ‘Kit Oisix’는 출시 10년 만에 누적 출하량 2억 세트를 돌파했으며, 셰프 감수 레시피와 신선 재료를 바탕으로 꾸준한 인기를 얻고 있다. 일본에서는 밀키트를 단순한 시간 절약 수단이 아닌, 요리에 대한 만족감과 가족과의 식사 시간을 중시하는 소비자 니즈와 결합해 하나의 ‘식문화’로 진화하고 있다. 일본경제신문은 “밀키트가 요리를 시작하는 진입점으로 주목받고 있다”고 분석했다. 맞벌이 가정을 대상으로 한 설문조사에서도 ‘장볼 시간 부족’(49%), ‘식사 준비 시간 부족’(43%), ‘영양 균형 식단 어려움’(43%) 등의 응답이 두드러졌다. 이러한 실질적 부담을 해결하는 ‘스마트 푸드 솔루션’으로서의 밀키트 역할이 커지고 있다. 밀키트는 이제 가정용을 넘어 학교 급식 등 공공 영역으로도 확장되고 있다. 일본 일부 지자체에서는 지역 농산물을 활용한 밀
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