우리나라 식품업계를 대표하는 한국식품공업협회가 벌써 2달 이상이나 회장없이 파행운영되고 있다. 박승복 현 회장이 지난 3월 17일 열린 이사회에서 사의를 표명한 후 현재까지 차기 회장을 추대하지 못하고 있기 때문에 “이러다간 정말로 식공이 선장없이 표류하는 것 아니냐”는 우려도 제기되고 있다. 일부 회원사들이 박승복 회장 체제에 불만을 제기함에 따라 박 회장이 물러나고 차기 회장 선출이 추진됐으니 만큼 식품업계에서는 변화하는 식품산업 환경에 발빠르게 대응할 수 있는 새로운 식공이 탄생될 수 있을 것으로 기대했었다. 또한 지난달 김상헌 동서회장이 차기 식공 회장으로 추대됐을 때만 해도 곧 새로운 회장체제가 들어설 것으로 기대를 모왔지만, 결국 김 회장이 회장직을 고사함으로써 식공의 앞날이 미궁 속에 빠져들게 됐다. 물론, 박승복 현 회장이 후임 회장이 선출될 때 까지 회장직을 수행하도록 돼있지만 이미 사의까지 표명한 상태에서 얼마나 책임있는 운영을 할지는 의문이다. 현재 식품산업은 글로벌 경제위기와 식품안전에 대한 국민들의 불신으로 인해 위기에 몰려있는 상태이다. 이런 때일수록 식공이 구심점이 돼 식품산업을 이끌어 가야함에도 불구하고 아직까지 신임 회
국내 최대의 식품전시회인 서울국제식품산업대전이 지난 13일 일산 킨텍스에서 개막했다. 하지만 참가업체 규모가 눈에 띄게 감소한 것으로 나타나 아쉬움이 남는다. 전 세계적인 경제한파로 인해 참가규모가 줄었다니 새삼 경제위기의 심각성을 느끼게 된다. 그러나 올해 식품산업대전에서는 해외업체 보다 국내 업체의 참가규모가 더욱 많이 줄어 그 심각성을 더하고 있다. 식품산업대전 주최 측에 따르면, 지난해에는 국내에서 670개 업체가 참여한 데 반해 올해에는 583개 업체가 참가한 것으로 집계돼 총 87개 업체가 줄어들은 것으로 나타났다. 이는 해외업체가 지난해 보다 79개 줄어든 것과 별반 차이가 없는 것처럼 보이나 실제는 그렇지 않다. 올해 참가한 583개의 국내업체 중 26% 이상인 152개사가 지방자치단체에서 올라온 지역 특산물 및 농식품 업체이기 때문이다. 식품기술전과 식품안전전 및 식품포장전에 참가한 198개사를 제외하면, 식품전에 참가한 식품업체 중 절반 가까이가 농식품 업체라는 말이다. 이는 그만큼 식품가공업체의 참여가 많이 줄었다는 것을 뜻한다. 식품산업의 꽃이 가공업체라는 점을 고려할 때, 그리고 식품산업대전의 공동 주최자가 식품가공업체를 대
전 세계를 공포로 몰아넣고 있는 돼지 인플루엔자(SI)로 인해 국내 양돈농가를 비롯해 돼지고기 취급업소 및 외식업체들이 때아닌 몸살을 앓고 있다. 지난 조류 인플루엔자 사태에 이어 광우병 쇠고기 사태 등으로 엄청난 피해를 입은 바 있는 관련 농가와 외식업체 등은 연달아 발생하는 악재에 망연자실할 따름이다. 언론보도에 따르면, 이번 멕시코발 돼지인플루엔자로 인해 돼지고기 가격이 급락하고 있으며, 삼겹살 등 돼지고기를 취급하는 음식점 등도 눈에 띄게 매출이 줄어들었다고 한다. 하지만 이번 돼지 인플루엔자 사태는 지난해 발생했던 조류인플루엔자 파동과는 그 성격이 많이 다르다. 당시 전국을 휩쓸었던 조류 인플루엔자와는 달리 아직까지 국산 돼지에서 인플루엔자가 발병한 적이 없으며, 돼지고기를 통해서는 감염될 가능성도 매우 낮기 때문이다. 또한 이번 인플루엔자 바이러스가 과연 돼지에서 유래됐는지에 대한 의문도 제기되고 있어 ‘돼지 인플루엔자’라는 명칭을 바꾸어야 한다는 지적도 나오고 있다. 실제로 국제수역사무국(OIE)에서는 아직까지 돼지에서 이번 바이러스가 확인된 바 없기 때문에 ‘돼지인플루엔자(Swine Influenza)'라는 표현은 적절치 않다고
우리 속담에 “말보다 주먹이 앞선다”라는 속담이 있다. 무슨 일을 할 때 면밀한 계획과 사려깊은 판단 보다는 일단 행동하고 보는 사람을 일컬을 때 자주 쓰는 말이다. 너무 비약하는 것일 수도 있지만 현재 정부당국의 식품정책도 이와 유사하다고 생각된다. 정책 시행의 실효성과 소비자 및 관련업계에 미칠 파급영향에 대한 철저한 조사보다 일단 법부터 만들어 보자는 식의 정책이 많기 때문이다. 이번에 보건복지가족부가 내놓은 식품위생법 시행령 및 시행규칙 개정안의 ‘식품 등의 이물보고 기준 및 대상’에 대한 조항도 이와 유사한 사례라 볼 수 있다. 음식점 등 식품접객업소까지 이물 보고 대상을 확대적용하면서 과연 음식점 등에서 나온 이물질의 책임소재를 명확히 규정할 수 있는 기준이 있는지 의문이기 때문이다. 법은 해도 되고 안 해도 되는 윤리상의 문제가 아니라 반드시 전 국민이 지켜야 하는 국가의 기준이다. 그러므로 법이나 규칙 등을 제정하기에 앞서 그 실효성과 타당성, 공정성 등을 꼼꼼히 검토해야 하는 것이다. 따라서 음식점까지 이물 보고 대상을 확대했으면, 음식물에서 나온 이물질이 원재료에서 나온 것인지 조리과정 중에 나온 것인지 명확히 구분할 수 있는 기준이
올해들어 석면탈크 파동으로 인해 한차례 스타일을 구긴 바 있는 식약청이 식의약품 안전관리 핵심역량을 강화하기 위해 지난 21일 대대적인 조직개편을 단행했다고 밝혔다. 그동안 식약청의 위기관리능력에 대한 비판이 거세게 일어났던 만큼 이번 식약청의 조직개편은 어떻게 보면 시의적절한 선택으로 평가받을 수 있다. 다만 한 가지 아쉬운 점은 식약청의 조직개편이 결국 조직을 축소하는 방향으로 진행됐다는 점이다. 식약청에서는 전문 안전관리를 강화하기 위한 인력을 77명 보강했기 때문에 조직축소가 아니라고 강변하고 있지만 일상적인 안전관리를 담당하는 단순 위생감시인력 101명이 지자체로 자리를 옮기고, 지방 식약청의 지도?단속 권한마저 지자체로 이관 됐으므로 ‘조직 강화’보다는 ‘조직 축소’라는 말이 더 설득력 있다. 식약청의 가장 중요한 기능 중에 하나가 바로 단속 권한이다. 따라서 전문성 강화도 좋지만 일반적인 식품위생에 대한 지도?단속도 간과해서는 안되는 것이다. 물론 지자체로 식의약품 지도?단속권이 넘어간다 해서 바로 식품위생에 차질을 보이진 않을 것이다. 하지만 장기적으로 봤을 때, 식약청 스스로가 민주당 최영희 의원에게 제출한 자료에서도 입증했듯이 단속율
아직 식중독이 가장 많이 발생하는 여름철도 되지 않았는데 벌써부터 식중독 사건이 잇달아 발생하고 있어 보건당국을 긴장시키고 있다. 더욱 우려되는 건 집단 식중독 사건의 대부분이 우리 청소년들이 배움의 꽃을 피우는 학교현장에서 발생하고 있다는 점이다. 실제로 지난 20일에는 대구광역시에 위치한 A 중학교에서 학생 30여명이 설사와 구토 등 식중독 증세를 보여 병원으로 실려 갔으며, 10일에는 울산광역시 소재 모 중학교에서 학생 37명이 식중독 증세를 보였다. 또 같은 날 전남 순천시에 위치한 모 중학교에서도 학생 10여명이 배탈.설사를 하는 식중독 사건이 발생했다. 어떤 형태의 식중독도 반드시 예방해야 하지만 특히 학교급식 현장에서 발생하는 식중독 사건은 자칫하면 사회 전체로까지 그 파장이 확산될 수 있어 더욱 경계해야 하며, 그러기 위해선 철저한 위생관리가 우선돼야 할 것이다. 그런데 특이한 점은 이번에 식중독 사건이 발생한 학교들 모두 직영급식을 하고 있다는 점이다. 일부 단체에서 학교급식의 전면 직영화를 부르짖는 가장 큰 이유가 바로 식중독이며, 현재의 학교급식법이 개정된 주요한 이유도 식중독이었다는 점을 상기해 보면 과연 직영급식이라 해서 안전한
지난해에 이어 올해에도 중국산 불량식품들의 습격이 계속되고 있다. 지난해 말 전국을 발칵 뒤집어 놓은 멜라민 파동에 이어 올해 초에는 천식치료제인 클렌부테롤이 함유된 육수제품이 시중에 유통되고 있다. 멜라민 파동에서도 알 수 있듯이 중국에서 식품안전 사고가 발생하면 우리나라에서도 그와 관련된 유해물질이 시중에 유통돼 물의를 빚곤 한다. 그러므로 지난해 멜라민으로 한차례 곤욕을 겪은 바 있는 정부부처는 중국의 사태에 예의주시하고 언제든지 예방할 수 있는 대책을 마련해 놓고 있어야 한다. 그럼에도 불구하고 농식품부는 중국산 식육제품에 대해 통상적으로 검역해 오다 뒤늦게 육수농축액에서 클렌부테롤이 검출되자 부랴부랴 국내에 유통 중인 중국산 식육제품 등을 수거하고 나섰다. 하지만 이미 클렌부테롤이 함유된 육수제품은 136톤이나 시중에 유통됐으며, 그 중 25톤 가량을 국민들이 갈비탕이나 냉면 등으로 섭취한 상태다. 문제는 여기에서 그치지 않는다. 수거검사 결과 더 많은 중국산 식육제품에서 클렌부테롤이 검출될 수 있으며, 라면스프나 고기맛 조미료 등 가공식품에서도 클렌부테롤이 함유된 중국산 육수를 사용했을 가능성이 있기 때문이다. 이번 클렌부테롤
식중독 등 식품안전사고를 방지하기 위해선 과일이나 채소같은 식재료들은 반드시 살균소독 과정을 거쳐야 한다. 하지만 식품안전을 위해 쓰이는 살균소독제가 오히려 인체에 유해할 수 있다는 사실도 유념해야 한다. 현재 모두가 잘 알고 있는 알고 있는 ‘락스’라는 명칭의 차아염소산나트륨은 식재료를 소독한 후 인체에 치명적인 발암물질을 생성할 수 있어 사용에 각별한 주의가 요구된다. 실제로 최근 락스로 소독한 수영장에서 물놀이를 하던 사람이 차아염소산나트륨에서 생성된 발암물질로 인해 병원에 실려가는 사례도 있었다. 하지만 식약청은 여전히 식재료 소독에 차아염소산나트륨의 사용을 규제하고 있지 않고 있다. 너무 광범위하게 사용되고 있을 뿐만 아니라 이 제품으로 소독한 급식을 먹고 탈이 난 사례가 없기 때문이라는 것이 식약청 측의 해명이다. 현재 식약청은 석면 탈크 파동과 관련해 ‘뒷북행정’, ‘늑장대처’ 라는 비판을 듣고 있다. 석면 문제를 미리 예방하지 못하고 사건이 발생한 다음에야 대책을 마련하고 있기 때문이다. 염소계 살균소독제에 대한 안전성 문제도 석면 파동과 크게 다르지 않다. 오래전부터 탈크에 석면이 함유될 수 있다는 사실이 알려져 있었는데도 불구하고 대
베이비파우더에서 시작된 석면 파동이 화장품과 의약품까지 일파만파로 확산되고 있는 가운데 이러한 위기 상황에 대처하는 식약청의 위기관리능력이 또 다시 도마에 오르고 있다. 지난해 발생한 멜라민 사태에서도 모 분유회사의 멜라민 검출에 대해 뒤늦게 발표하는 등 석연치 않은 대처로 인해 은폐의혹을 받은 바 있는 식약청은 이번 석면 파동에서도 비슷한 전철을 밟고 있는 것이 아니냐는 비판을 받고 있다. 지난 6일 브리핑에서는 석면에 오염된 탈크를 사용한 화장품업체 한 곳만 발표했다가 언론에서 은폐의혹을 제기하자 유명업체 2곳의 제품에서 석면이 검출된 사실을 뒤늦게 시인했기 때문이다. 멜라민 사태처럼 식약청이 사태를 축소하는 데만 급급하지 않고 처음부터 속 시원하게 소비자와 관련 업계 등 온 국민이 납득할 수 있는 조사 결과를 발표했다면 석면파동이 지금처럼 확산되진 않았을 것이다. 위기는 덮어둔다고 없어지는 것이 아니다. 특히 식품과 의약품, 화장품처럼 국민 건강과 직결된 사안은 당연히 국민들의 관심이 높기 때문에 더더욱 한 점 의혹도 없이 모든 것을 백일하에 밝혀야 한다. 식약청이 지금처럼 위기상황에 직면했을 때 무조건 덮어두고 축소하는 방식으로 대처해 나간
요즘 극심한 경제불황으로 인해 영세한 자영업자들이 먹고 살기 힘들다고 난리다. 하지만 청년실업과 취업난으로 마땅한 직장을 구하기도 힘든 상황이라 많은 사람들이 외식업 같은 자영업에 눈을 돌리고 있는 것도 현실이다. 외식창업을 할 경우 경험이 없는 초짜 자영업자는 위험부담이 큰 개인사업보다 상대적으로 안전하고 수익성을 보장받을 수 있는 대형 프랜차이즈 업체와의 가맹계약을 통해 사업을 꾸려나가길 기대한다. 그런데 대형 프랜차이즈업체인 제네시스 BBQ가 어려운 경제사정은 안중에도 없다는 듯이 영세 가맹점들을 울리는 불공정한 가맹약관을 강요하다 공정거래위원회에 적발돼 물의를 빚고 있다. 공정위에 따르면, BBQ는 영세 가맹점의 점포시설을 자신의 기준에 따라 교체할 것을 요구하면서 그 비용은 모두 가맹점이 부담하도록 했으며, 공급 물품에 대해서도 현금으로만 지급하도록 규정한 것으로 드러났다. 뿐만 아니라 가맹점이 계약기간에 가맹본부의 승인 없이는 경쟁 관계에 있는 유사한 영업을 할 수 없도록 하고 계약 종료 후에도 2년간이나 유사업종 영업을 금지해 가맹점들의 영업의 자유까지 침해한 것으로 밝혀졌다. 우리나라의 대표적인 외식 프랜차이즈 업체인 BBQ의
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UPDATE: 2025년 06월 17일 17시 54분
