26일 미국 식품안전뉴스에 따르면 영국 식품연구소는 "해동한 닭고기의 육즙이 캠필로박터에 최적의 생존 환경을 제공했다"고 연구 결과를 발표했다.식품연구소는 "닭고기 육즙이 조리대를 단백질이 풍부한 환경으로 변화시켜 캠필로박터가 보호 기능을 하는 생물막을 형성할 수 있도록 한다"며 "생물막은 세균이 무엇인가에 부착해 거친 환경에서 생존할 수 있도록 한다"고 밝혔다.연구진은 캠필로박터 식중독의 주요 원인균인 캠필로박터 제주니 균주를 사용했다. 일반적으로 캠필로박터는 자연 환경 밖에서 생존하기 어려웠다.그러나 연구진은 닭고기의 육즙이 조리대의 상태를 변화시켜 캠필로박터가 생물막을 형성함을 발견했다. 소혈청 단백질이나 우유 같은 동물성 분자는 생물막 형성을 지연 또는 억제한 반면 닭고기 육즙은 생물막 형성을 촉진했다고 한다.이번
26일 유럽 푸드내비게이터에 따르면 식염대용품 생산업체 '클링푸드(Klinge Foods)'는 소비자 조사를 실시한 결과 "영국의 소비자들은 식염보다는 지방과 당의 섭취량 저감을 우선으로 한다"고 밝혔다.클링푸드는 "소비자의 75%는 1일 식염 섭취 권장량이 6g임을 모르고 있고 4명 중 1명은 식염 섭취량을 적극적으로 줄이지 않고 있다"고 말했다.이어 "지난 2013년 소비자들이 식품 선택 시 우선적으로 고려한 것은 지방, 식염, 당 함량 순이었고 칼로리, 인공 재료, 보존제가 그 뒤를 이었다. 그러나 올해에는 지방, 당, 식염 순이었다"고 전했다.또 "식품기준청이 식염 저감 캠페인을 시작한 2006년에 영국 소비자의 하루 평균 식염 섭취량은 9g 이었다. 캠페인의 목적은 2017년까지 식염 섭취량을 6g으로 줄이는 것이였는데8년간의 저감량은 0.9g으로 현재 소비자들의 하루 평균 식염 섭취
익산시(시장 박경철)가 '가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률'이 시행됨에 따라 내달 28일부터 돼지고기이력제가 실시된다고 26일 밝혔다.돼지고기 이력제는 돼지고기의 단계별 거래정보를 기록․관리해 가축전염병 발생 및 축산물 위해요소 발견 등의 문제 발생했을 때 신속한 조치는 물론 이력정보를 제공해 소비자를 안심시키는 제도다.일반돼지 사육은 농장 식별번호 지번 중심의 농장별 고유번호를 부여해 의무화하고 돼지종돈의 경우 출생과 폐사, 이동, 사육현황 등 월별 신고를 의무화했다.이에 따라 시는 지난 13일과 20일에 돼지사육농가 및 식육포장처리업체 200여명에 대해 교육을 실시하고, 향후 돼지 이력제 전면시행을 홍보․지도할 계획이다.시 관계자는 “돼지고기 이력제가 정착돼 돼지고기에 대한 소비자들의 신뢰도를 높이고 국내산 돼지고기의 위생․
버거킹(대표 문영주)이 26일부터 30일까지 ‘와퍼’를 3000원에 제공하는 11월의 ‘KING OF THE MONTH’ 프로모션을 진행한다.이번 프로모션으로 고객들은 버거킹의 베스트셀러 메뉴 와퍼 단품을 기존 5000원에서 40% 할인된 가격 3000원에 즐길 수 있다.버거킹의 대표 메뉴 와퍼는 직화로 구운 100% 순쇠고기 패티 위에 신선한 토마토, 양상추, 양파 등 각종 채소가 첨가돼 푸짐한 양과 맛으로 식욕을 자극하는 프리미엄 버거이다.버거킹만의 직화 방식으로 조리돼 강렬한 불맛이 인상적이며 남녀노소 구분 없이 30년 동안 꾸준한 사랑을 받고 있는 베스트셀러이다.와퍼 할인 프로모션은 26일부터 30일까지 5일간 버거킹 전국 매장에서 진행된다.(단, 일부 매장은 프로모션에서 제외)
맥도날드(대표 조 엘린저)는 다가오는 크리스마스 및 연말 시즌을 맞아 오는 28일부터 전국 맥도날드 매장에서 ‘맥도날드 헬로키티 한정판’을 선보인다고 26일 밝혔다.이번에 출시되는 맥도날드 헬로키티 한정판은 ‘마이멜로디’, ‘턱시도 샘’, ‘폼폼 푸린’, ‘케로케로 케로피’, ‘배드 바츠마루’, ‘몽키치’ 등 헬로키티의 인기 캐릭터 6종으로 구성됐다.지난해 연말에 선을 보였던 맥도날드의 헬로키티 시리즈는 출시된 지 일주일도 채 되지 않아 조기 완판되는 등 고객들로부터 큰 사랑을 받은 바 있다.6종의 인형 모두로 구성된 스페셜 컬렉션은 오는 28일 오후 4시부터, 개별 캐릭터 인형은 29일부터 2종씩 차례로 만나볼 수 있다. 가장 먼저 마이멜로디 헬로키티와 턱시도 샘 헬로키티가 29일 오전 8시부터 선을 보이고, 이어 폼폼 푸린 헬로키티와 케로케로 케
서울시내 도로변, 주택가, 공원 등에 있는 은행나무 열매는 과연 먹어도 안전할까?26일 서울시보건환경연구원이 조사한 결과에 따르면 납(평균 0.008ppm), 카드뮴(평균 0.000ppm) 등 중금속은 평균 기준치보다 낮은 극소량, 잔류농약은 검출되지 않아 ‘안전’한 것으로 나타났다.이로써 중금속 안전성 문제가 제기된 지난 2012년부터 올해까지 3년간 실시한 도로변 은행 열매 중금속 검사는 모두 평균치 이하로 나타났다. 총 340건(누적) 검사에서 납은 평균 0.007ppm, 카드뮴은 평균 0.002ppm으로 극소량이었다.시는 다만 은행 열매에는 시안배당체와 함께 메칠피리독신이라는 독성물질이 함유돼 있기 때문에 반드시 익혀서 섭취해야 하며, 어른은 하루 10알 미만, 어린이는 2~3알 정도 이내로 섭취해야 한다고 당부했다.특히 올해는 가로수 농약 살포에 따른 시민불안감을 해소하고자 검
서울 시내에서 점포를 공유하는 방식으로 점심뷔페를 운영하는 업소 10곳 가운데 8곳이 음식의 원산지 표시를 하지 않고 영업하는 것으로 나타났다.한국소비자원은 서울 강남, 종로, 여의도 등에서 영업 중인 점심뷔페 업소 20곳의 원산지 표시 실태를 조사한 결과, 80%(16곳)가 원산지를 표시하지 않았다고 26일 밝혔다.원산지를 표시해야 하는 식품은 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 양(염소)고기, 쌀(밥류), 배추김치(고춧가루 포함), 넙치, 조피볼락, 참돔, 미꾸라지, 뱀장어, 낙지, 명태(황태와 북어 등 건조한 것은 제외), 고등어, 갈치 등 16개 품목이다.‘농수산물의 원산지 표시에 관한 법률’은 뷔페를 포함한 일반 음식점은 음식 원재료의 원산지를 표시하도록 하고 있다. 이를 위반하면 1천만원 이하의 과태료가 부과된다.이와 함께 소비자원이 조사 대상 20곳에서
강원도(도지사 최문순)는 도내에서 유통 중인 김장재료 대부분이 농약 등 잔류유해물질로부터 안전한 것으로 조사됐다고 26일 밝혔다.강원도보건환경연구원(원장 이택수)은 김장철을 맞아 강원도내에서 유통되는 농산물의 안전성을 확인하기 위해 도매시장과 대형마트에서 유통되고 있는 농산물을 무작위로 수거해 잔류농약과 이물질 등을 검사한 결과 안전한 수준이라고 밝혔다.이번 검사는 강원도내 춘천, 원주, 강릉을 포함한 9개 지역의 도매시장과 대형마트에서 판매되는 배추, 무, 파, 마늘, 양파, 갓 등 농산물 50건을 대상으로 조사한 것으로, 검사결과 이물질은 검출되지 않았다.잔류농약은 대파와 배추 2건에서 살충제인 싸이퍼메쓰린이 검출됐으나 모두 잔류허용 기준치의 10% ~ 20% 수준의 잔류량을 보여 유통 농산물 대부분이 안전한 것으로 나타났다.이택수 강
바쁜 현대인들에게 몸에 쌓이는 피로는 불면증으로 이어지기 쉬운데 이를 회복하는데 도움을 줄 수 있는 슈퍼푸드가 연근이다.연근은 연꽃의 땅속줄기이며 진흙속에서 자란다. 비타민C를 함유하고 있어 피로를 풀어주고 감기 예방에 좋으며, 지나친 흡연이나 과음, 스트레스에도 효과적이다.탄닌은 소화와 지혈작용이 뛰어난 성분으로 알려져 있는데 연근에 함유돼 있으며 장운동을 도와 배변을 원활하게 하고 변비를 해소해 주는 식이섬유도 풍부하다.기력을 회복하고 스태미나를 보강하는데 효과가 있는 아스파라긴산도 들어 있으며 연근즙이나 연근두유를 만들어 먹어도 좋다.또한 연근은 따뜻한 성질을 가지고 있음으로 찬기운에 노출돼 있는 겨울에 섭취하면 부족한 기운을 보충 받을 수 있다.연근을 잘랐을 때 점성의 액체는 뮤신인데 활발한 장활동에 도움을 준
경기도(도지사 남경필)는 오는 28일 일산 킨텍스에서 '米(미)s 코리아 ! 전통을 넘어 미래를 만나다' 를 주제로 ‘2014 경기도 전국 떡 명장․가양주 주인(酒人) 선발대회’를 개최한다고 26일 밝혔다.2007년 시작된 전국 떡 명장 선발대회와 2010년 시작된 가양주(집에서 빚는 술) 주인(酒人) 선발대회는 국내 최고의 전통과 권위를 자랑하는 대표적인 떡과 술 분야 경연대회로 매년 개최되고 있다.특히 올해 떡 명장 선발대회는 별도 대회를 열던 한국떡류식품가공협회와 함께 대회를 개최하게 돼 전국 단일의 떡 명장 선발 대회가 됐다.이번 떡 명장 선발대회에는 명장부, 일반부, 학생부 등 총 67개 팀이, 가양주 주인 선발대회에는 주인부, 학생부 등 총 48개 팀이 참가하며, 각 부문 수상자들에게는 상장 및 상금이 주어진다.이번 대회는 2014 생명산업대전 행사장에서 개최돼 농업
(주)뉴온미디어 | 발행인/편집인 : 황리현 | 등록번호 : 서울 아 01076 등록일자 : 2009.12.21
서울본사 : 서울시 영등포구 양평동4가 280-8(선유로 274) 3층 TEL. 02-2671-0203 FAX. 02-2671-0244
충북본부 : 충북 충주시 신니면 신덕로 437 TEL.070-7728-7008
영남본부 : 김해시 봉황동 26-6번지 2층 TEL. 055-905-7730 FAX. 055-327-0139
ⓒ 2002 Foodtoday.or.kr. All rights reserved.
이 사이트는 개인정보 수집을 하지 않습니다. 푸드투데이의 모든 컨텐츠를 무단복제 사용할 경우에는 저작권법에 의해 제재를 받을 수 있습니다
UPDATE: 2025년 08월 12일 18시 34분
