내몸을 살리는 천연식초

식초의 효능이 알려지면서 식초에 대한 관심이 뜨겁다. 2002년 197억 원이던 국내 식초시장이 지난해 263억원에서 올해는 275억원까지 늘어날 것으로 예상된다. 특히 감식초 등 건강식초의 경우 2002년 26억원에서 지난해 60억원, 올해는 70억원으로 비중이 커짐으로써 마시는 식초로 건강을 지키고자 하는 소비자들의 폭발적인 호응을 짐작하게 한다. 하지만 전문가들은 식초가 몸에 좋다고 해서 아무 식초나 복용하는 건 위험하다고 말한다. 현재 시판되는 식초는 대부분 속성 알코올 양조식초로 이런 합성식초에 포함되어 있는 화학물질은 우리 몸에 나쁜 영향을 미친다. 원료가 에틸알코올이기 때문에 식초의 영양 성분인 유기산, 비타민류는 거의 함유되어 있지 않으므로 건강을 생각한다면 천연식초를 먹는 게 좋다. 전통 천연식초는 모든 재료를 자연에서 얻고 자연 속에서 발효시켜 만든 것이라 당연히 우리 몸에 해가 없다. 재료 자체에 함유된 영양분과 발효 과정에서 나오는 좋은 성분 때문에 각종 질병 치료에 효과가 뛰어나고 건강을 유지하는 데도 도움이 된다. '내 몸을 살리는 천연식초'는 전통 식초 제조 기능보유자이자 구관모천연식초연구소 소장인

• fenews 기자
• 2006-11-10 15:39