[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처는 신임 차장에 양진영 의료기기안전국장을 임명했다. 식약처는 20일 고위공무원 인사발령을 통해 이같이 밝혔다. 양 신임 차장은 1968년생으로 연세대학교 사회학과를 졸업해 행정고시를 통해 공직에 입문했다. 보건복지부에서 1999년 식약처로 발령난 뒤 기획재정담당관과 소비자위해예방국장을 역임했으며 2015년 식품안전정책국장, 2016년 기획조정관, 2018년 서울지방식품의약품안전청장, 2019년 의료기기안전국장을 역임했다. 양 신임 차장은 최성락 차장 퇴임 후 유력한 후임 차장으로 거론돼 왔다. 행정고시 출신에다 요직인 기획조정관을 거치면서 대국회 및 조직.법무 등을 다뤄 식품 행정 전반에 능통, 이의경 처장과 호흡이 적당하다는 평가를 받아 왔다. 양 신임 차장은 '식품.의약품 검사에 관한 법률'을 제정하고 식품안전정책국장 재임 시절 가짜 백수오 사태 등을 거치며 식품안전기본법과 식품위생법, 축산물위생관리법, 건강기능식품에 관한 법률 등 식품 법령체계를 대폭 개편하는데 주력하기도 했다. 한편, 대구지방식품의약품안전청장에 홍진환 4차산업혁명대응혁신추진단 안전선진화팀장을 임명했다. 양 차장의 승진인사에 따라 공석이 된 의
[푸드투데이 = 황인선기자] 지난해에 이어 올대도 '단백질'에 대한 관심이 뜨겁다. 실제 관련 시장은 해마다 무서운 속도로 성장하고 있다. 글로벌 시장조사기관인 글로벌인사이트리포트는 세계 단백질 식품 시장이 연평균 12.3% 성장해 2025년 32조8800억원 수준으로 커질 것으로 전망하고 있다. 보통 단백질하면 닭가슴살이나 달걀, 육류를 떠올리지만 이 외에도 단백질을 많이 함유하고 있는 것이 곤충이다. 최근 곤충 산업은 단백질 시장이 주목을 받으면서 훈풍을 맞고 있다. 우리가 흔히 먹어왔던 육류 단백질. 아직은 낯선 곤충 단백질에 대해 알아본다. <편집자주> 단백질이란 우리 몸에 근육을 이루는 물질로 몸에서 물 다음으로 많은 양을 차지한다. 체내에서 생성할 수 있는 불필수 아미노산과 체내에서 합성이 불가능해 반드시 식품으로 섭취해야 하는 필수 아미노산으로 구분된다. 단백질은 우리 몸의 근육을 구성은 물론 피부의 탄력을 유지해주는 콜라겐, 세균이나 바이러스 같은 외부 침입에 맞서 면역시스템의 중추적 역할을 하는 항체, 산소를 운반하는 적혈구의 혈색소 등을 구성한다. 단백질이 결핍되면 식품을 통해서 반드시 섭취해야 하는 필수 아미노산을 공급받지 못해
[푸드투데이 = 황인선기자] 제24대 농협중앙회장 선거가 이달 말로 다가왔다. 모두 9명의 후보가 정식 후보 등록을 마침에 따라, 본선 라운드가 본격적으로 펼쳐진다. 차기 중앙회장 선거는 292명의 대의원 조합장이 전국의 1118명을 대신해 투표권을 행사하는 간선제 방식으로 치러진다. 그러나 농협중앙회장 선거는 지금까지 검찰 수사를 피해간 적이 한 번도 없을 정도로 CEO리스크에 취약하다. 1대 한호선 회장(횡령 구속), ▲2대 원철희 회장(비자금조성 구속), ▲3대 정대근 회장(뇌물수수 구속), ▲4대 최원병 회장(검찰 수사로 측근 다수 구속), ▲5대 김병원 회장(선거법 위반 재판)이 모두 구속되거나 소송에 연루된 바 있다. 그러나 이번 중앙회장 선거는 과거와는 비교할 수 없을 만큼 혼탁선거로 진행되고 있다는 지적이다. 후보간의 단순 비방이나 흑색선전을 넘어 농협의 CEO리스크를 걱정해야 되는 여러 상황들이 포착되기 때문이다. 농협 안팎에서는 선거의 결과와 상관없이 검찰수사로 번질 가능성이 높아 김병원 전 회장에 이어 이번에도 경영공백이 발생할 수 있다는 우려가 증폭되고 있다. 농협중앙회장 선거와 관련해 법적 이슈로 진화할 가능성이 높은 여러 의혹들을 살
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 밸런타인데이(2.14.)를 앞두고 초콜릿, 사탕 등 선물용 식품의 수요가 증가할 것으로 예상됨에 따라 오는 오는 20일부터 관련 제품들에 대한 안전관리를 강화한다고 17일 밝혔다. 이번 점검은 서울특별시·경기도와 함께 수제 초콜릿을 만들어 주로 온라인을 통해 판매하는 업체를 포함해 초콜릿류, 캔디류 제조업체 총 180여 곳을 대상으로 실시한다. 주요 점검 내용은 ▲유통기한 경과 원료 사용 ▲조리실 등 위생적 취급기준 준수 여부 ▲냉동·냉장 등 온도관리 준수 여부 등이다. 또한 국내 제조 및 수입 초콜릿, 사탕 제품 등을 수거·검사하여 타르색소 적정 사용여부 및 세균수 등 안전성을 확인하고, 수입통관 단계 정밀검사도 강화할 계획이다. 식약처는 이번 점검을 통해 국민들에게 안전한 식품이 공급될 수 있도록 하는 한편 고의적인 불법행위에 대해서는 영업정지 등의 행정처분과 함께 형사고발 조치를 병행할 계획이다. 식약처는 불량식품 신고전화(1399)를 운영하고 있으며 소비자들이 식품 관련 불법 행위를 목격한 경우 1399 또는 민원상담 전화 110으로 신고해 줄 것을 요청했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 삼양식품과 삼양원동문화재단은 설 명절을 맞아 어려운 이웃들을 위해 라면과 스낵 7000박스(2억 6000만원 상당)를 기부한다고 17일 밝혔다. 이번 기부에는 삼양식품 영업 지점과 공장, 계열사 임직원들이 적극 참여해 1월 말까지 지역아동센터, 복지관 등 전국 50여 개 단체에 직접 라면과 스낵을 전달하며, 각 단체에 기부된 라면과 스낵은 해당 지역 내 소외계층에 전달될 예정이다. 삼양식품과 삼양원동문화재단 관계자는 “어려운 이웃들이 따뜻한 설 명절을 보낼 수 있기를 바란다”며 “앞으로도 적극적인 기부활동을 펼치며 ‘기업의 이윤은 사회에 환원되어야 한다’는 창업주의 뜻을 이어갈 것”이라고 말했다. 한편, 삼양식품은 사업장이 있는 전국 각 지역에서 매년 명절마다 소외계층을 위해 라면, 스낵 등의 제품을 꾸준히 기부하며 지역 상생에 앞장서고 있다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 수입·판매업인 디엑스 무역(DX TRADING)이 수입한 '됴오사 마라샹궈'(유형:소스)제품에서 안식향산이 검출돼 판매 중단 및 회수 조치중이라고 17일 밝혔다. 회수 대상은 유통기한이 2020년 3월 27일인 제품이다. 식약처는 관할 지자체에 해당 제품을 회수하도록 조치했으며 해당 제품을 구매한 소비자는 판매 또는 구입처에 반품해 줄 것을 당부했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 흰 쥐의 해, 2020년의 첫 명절인 설이 다가오고 있다. 그 동안 바쁜 일상으로 미처 안부를 묻지 못했던 분들을 위한 선물을 고민하고 있다면, 새해를 건강하게 보낼 수 있도록 건강기능식품을 선물하는 건 어떨까. 한국건강기능식품협회(회장 권석형)에서는 설 선물용으로 출시된 주요 건강기능식품의 실속 구매정보와 할인행사를 소개한다. 농협홍삼의 설맞이 특별이벤트는 오는 30일까지 열린다. 공식 온라인 쇼핑몰에서 설 선물세트를 구입하면 최대 35% 할인 혜택을 받을 수 있다. 품목에 관계없이 10개를 구매하면 1개를 더 증정한다. 뉴트리는 새해 기프트박스 3종을 30% 할인 판매하며 한정판 쇼핑백을 무료로 증정한다. 또한 구매 금액대별로 파우치, 핸드크림 등 추가 사은품을 준다. 구매처는 공식 온라인 쇼핑몰이다. 대상라이프사이언스는 이달 말까지 공식 온라인 쇼핑몰에서 ‘2020 설 선물 기획전’을 진행한다. 기간 내 최종 결제 금액이 10만 원 이상인 고객들에게 구매 금액대별로 백화점 상품권을 제공한다. 비타민하우스는 공식 온라인 쇼핑몰을 통해 ‘위대한 설맞이 기획전’을 연다. 기획 상품에 한해 최대 63%까지 할인 혜택을 주고, 전 상
[푸드투데이 = 황인선기자] 농협 축산경제(대표 김태환)와 강남구청은 설 명절을 맞이해 16일 오전 10시부터 오후 6시까지 강남구청 주차장에서 '2020 설맞이 농축수산물 직거래장터'를 개장했다. 농협과 강남구청이 함께 개최하는 본 직거래장터는 2013년부터 이어져 올해로 8년차를 맞이한다. 이번 장터에서는 한우, 한돈 등 국내산 축산물과 함께 전국 64개 농가 및 농·축협에서 마련한 지역별 우수 농·축·특산물 100여 가지 품목을 할인 판매한다. 특히, 축산물은 이동판매차량 4대를 배치해 ▲강원한우(강원지역 축협 공동브랜드), ▲영주한우(영주축협), ▲착한한우(강진완도축협), ▲제주도니(제주양돈농협) 등 우수 브랜드 축산물을 시중가격 대비 10% 이상 저렴하게 판매할 예정이며, 부스에서는 ▲육포(장흥축협), ▲치즈(임실치즈농협), ▲꿀(한국양봉농협), ▲육가공(농협목우촌) 등의 다양한 축산 가공품도 판매된다. 또 현장에서는 선착순으로 3만원 이상 구매고객 2,020명에게 쌀 500g을 무료로 증정하며, 5만원 이상 구매할 경우 관내는 당일 무료배송 서비스도 제공한다. 이 밖에도 강남구 새마을 부녀회가 운영하는 먹거리 장터에서는 다양한 먹거리를 맛볼 수 있
[푸드투데이 = 황인선기자] 맥도날드는 오는 20일부터 일부 메뉴의 가격을 인상 또는 인하한다. 평균 인상률은 1.36%다. 인상 품목은 버거류 4종, 아침 메뉴 2종, 사이드 1종, 음료 1종 등 총 8종이다. 치즈버거와 빅맥 세트가 200원 오르고 그 외 제품은 100원에서 300원 오른다. 반면 버거류 3종은 가격을 인하한다. 햄버거가 200원 내리고 더블 불고기 버거와 더블 치즈버거가 각각 100원씩 내린다. 불고기 버거 세트와 에그 불고기 버거 세트는 기존 할인폭을 유지한다. 고객들이 즐겨 찾는 인기 버거 세트 메뉴를 하루 종일 할인 판매하는 맥올데이 세트(4900원 세트: 맥스파이시 상하이 버거 세트, 슈슈 버거 세트/ 5900원 세트: 1955 버거 세트, 베이컨 토마토 디럭스 세트)와 행복의 나라 메뉴 가격은 변동 없이 유지된다. 맥도날드 관계자는 “제반 비용 상승을 감안해 일부 메뉴의 가격을 조정하게 되었다”며 “고객들이 즐겨 찾는 맥올데이 세트, 행복의 나라 메뉴 등의 가격은 변동 없이 유지하고, 부득이 조정이 필요한 제품에 한해 인상폭을 최소화하여 고객의 부담을 줄이기 위해 노력했다”고 말했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 마켓컬리는 오는 23일까지 겨울방학 시즌에 아이들에게 챙겨주기 좋은 간식 약 150개 품목을 최대 45% 할인하는 ‘방학 간식’ 기획전을 진행한다고 17일 밝혔다. 겨울 방학을 맞아 집에 있는 시간이 늘어난 아이들을 위해 쉽고 간단하게 챙겨줄 수 있는 간식을 찾는 고객들이 늘고 있다. 이에 마켓컬리는 기획전을 통해 만두, 튀김, 핫도그 등 간편하게 조리할 수 있는 HMR(가정간편식) 제품들과 쿠키, 젤리 등 개별포장된 제품 위주로 어린이들의 입맛을 사로잡을 수 있는 간식들을 제안한다. 우선 누구나 금방 만들어 내놓을 수 있는 한끼 대용 HMR 제품들을 다양하게 할인해 선보인다. 해동 없이 가볍게 튀겨서 담백하게 즐기는 ‘오키친’ 통살새우볼은 30% 할인해 7630원에 판매하며 따뜻하게 데우기만 하면 완성되는 ‘풀무원’ 올바른 핫도그(5개입)은 20% 할인한 5040원에 판매한다. ‘튀김공방’의 단호박튀김과 김말이튀김은 20% 할인해 각각 3680원과 2380원에 선보인다. 또 개별 포장돼 하나씩 꺼내먹기 좋은 간식류 제품들도 다양하게 할인 판매한다. 틴케이스 안에 하나씩 낱개로 포장된 ‘라메르풀라르’ 프랑스 전통 쿠키 7종은 40
[푸드투데이 = 황인선기자] 대상 청정원이 다가오는 설 명절을 맞아 오는 19일 단 하루 동안 할인하는 ‘네이버 브랜드데이' 감사제를 진행한다고 17일 밝혔다. 이번 감사제는 ‘집으로ON’ 네이버 스마트 스토어에서 단독으로 진행하는 파격 특가 이벤트로, 청정원과 청정원 온라인 전용 브랜드 ‘집으로ON’의 인기 제품을 최대 60% 할인된 가격에 만나볼 수 있다. 할인 품목은 설 선물세트부터 청정원의 베스트셀러인 ▲원물간식 츄앤(고구마· 군고구마·크랜베리·군밤·감) ▲마시는 홍초 ▲간편 안주 안주야(夜) 등 HMR(가정간편식)부터 가공 식품까지 다양하게 준비될 예정이다. 추가 할인 이벤트도 마련된다. 청정원 네이버 스토어를 찜하거나 소식받기를 하면 추가 1,000원 할인 혜택을 받을 수 있다. 집으로ON 네이버 ‘스토어찜’이나 ‘소식받기’를 한 고객 대상으로는 배송비만 결제하면 집으로ON ‘밥이 될 곤약’(200g)’ 2개와 노니주스 석류’(70ml) 10개를 선착순 무료 제공하는 이벤트도 준비된다. 청정원 설 선물세트를 구매한 소비자 중 추첨을 통해 10명에게 신세계 모바일 상품권 5만원권도 증정한다. 보다 상세한 내용은 네이버에 ‘청정원’을 검색한 뒤 ‘네이
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 식품 수입이 지속 증가함에 따라 소비자가 안심하고 수입제품을 구매할 수 있도록 촘촘한 유통단계 안전관리를 위해 '2020년 수입식품 유통관리계획'을 수립·시행한다고 17일 밝혔다. 식약처에 따르면 국내 수입건수는 2016년 62만5443건, 2017년 67만 2273건, 2018년 72만 8114건으로 해마다 증가하고 있다. 주요내용은 ▲유통 수입식품 지도·점검 및 수거·검사 ▲수입식품 유통실태 조사 및 안전관리 ▲제도권 밖의 수입식품 안전 관리 ▲수입판매업자 등 교육·홍보 등이다. 이번 유통관리계획은 소비자 관심이 높은 수입김치에 대한 국민참여 유통관리 실태조사와 영업자 스스로 안전성을 입증하는 유통단계 검사명령, 무신고 식품 유통·판매차단, 위해정보에 따른 검사 강화 등 국민이 체감할 수 있는 수입식품 안전관리 정책을 수행한다. ◇유통 수입식품 지도·점검 및 수거·검사 그간 행정처분 이력이 있거나, 수입 비중이 높은 업체 점검을 확대하고 무신고 식품 판매차단을 위해 외국인 밀집지역 등에 위치한 외국식료품판매업소(자유업, 300㎡미만)에 대한 점검을 강화한다. 어린이기호식품 등 국민 다소비식품,
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 위생적이고 안전한 계란 유통을 위해 식용란수집판매업체를 대상으로 냉장차량 구입비를 지원한다. 식용란수집판매업은 달걀을 수집·처리 또는 구입해 전문적으로 판매하는 영업을 말한다. 이번 사업은 지난 해 8월부터 시행중인 산란일자 표시제와 올해 4월부터 본격 시행하는 가정용 달걀 선별포장 유통제도를 통해 세척‧선별‧포장 과정을 거친 달걀이 보다 신선한 상태로 유통될 수 있도록 하기 위해 마련했다. 보조금 지원 대상은 2020년 1월 1일을 기준으로 1년 이상 영업을 유지하고 있는 냉장차량 미보유 식용란수집판매업 250곳이며, 지원 규모는 영업자당 최대 1500만원이다. 세부적인 기준·절차, 구비서류, 지원금액 등은 영업자 관할 지자체에 문의(축산물위생 담당부서)하시면 안내받을 수 있다. 식약처 관계자는 "이번 달걀 냉장차량 보조금 지원을 통해 더욱 신선하고 안전한 달걀이 국민 식탁에 오를 수 있도록 최선의 노력을 다하겠다"고 말했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 설을 열흘 앞두고 올해 설 차례상 차림비용은 대체로 안정세를 유지하는 것으로 나타났다. 16일 한국농수산식품유통공사(이하 aT, 사장 이병호)에 따르면 설 차례상 차림비용은 지난주와 비교했을 때 전통시장은 전주 수준인 23만 1000원, 대형유통업체는 0.3% 상승한 31만 9000원인 것으로 나타났다. 아울러 지난 해와 비교하면 차례상 차림비용은 전통시장·대형유통업체 모두 각각 1.3%, 0.9% 하락했다. 이번 조사는 aT가 지난 1월 8일에 이어 1월 15일 설 성수품 28개 품목에 대해 전국 19개 지역의 18개 전통시장과 27개 대형유통업체에서 실시한 결과이다. 대부분의 품목이 전주수준이나, 지난주와 비교하면 대형유통업체에서 사과(8.3%)가 가격 상승했고 무는 전통시장(△12.0%)·대형유통업체(△4.7%)에서 모두 가격이 하락했다. 정부는 설을 앞두고 우리 농축산물 소비촉진을 위해 농협 하나로마트·대형마트 등을 통해 사과·배·쇠고기·임산물 등 주요 성수품을 시중가 대비 15∼30% 할인 판매중이다. 또한 TV 특집방송 편성 등을 통해 설 명절을 맞아 우리 농산물 홍보에 앞장서고 있다. aT 관계자는 “설 명절을 열흘
[푸드투데이 = 황인선기자] 농협 경제지주(축산경제대표이사 김태환)는 민족 대명절 설을 맞이해 한우자조금과 함께 17일부터 19일까지 3일간 전국 농‧축협 판매장에서 '설 맞이 한우 할인행사'를 실시한다. 이번 한우고기 할인행사는 전국 농축협 축산물 판매장 190개소에서 열리며, 전국 소매평균가격 대비 구이용은(안심, 등심, 채끝) 15%, 불고기·국거리는 25% 할인 판매된다. 특별히 일부 매장에서는 떡국을 준비하는 가정을 위해 한우 부산물(우족, 사골잡뼈세트, 꼬리세트)도 정상가격의 50~64% 할인판매를 이어갈 예정이다. 농협 김태환 축산경제대표이사는 “고유명절인 설을 맞아, 소비자들의 가계부담을 조금이나마 덜고자 한우 할인판매 행사를 준비했으며, 안전한 국내산 축산물과 함께 행복한 설명절 보내시기 바란다”며 취지를 설명했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 미국 식품의약국(FDA)가 식물성 고기를 만드는데 사용되는 식물성고기의 주요 성분인 콩과 식물의 레그헤모글로빈(Soy Leghemoglobin)의 안전성을 최종 승인했다. 안전성 논란이 일단락 되면서 관련 산업이 더욱 탄력을 받을 것으로 보인다. 15일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI 등에 따르면 FDA는 콩과 식물의 레그헤모글로빈을 색소첨가제로써 다진 쇠고기 유사제품 (예: 식물성 패티)에 사용을 허가 이의 제기에 대해 지난 12월 19일 최종 결정을 연방공보에 게시하고 FDA의 허가결정 이후에 지속됐던 행정적 보류기간을 종료했다. 콩과 식물의 뿌리혹에서 추출하는 레그헤모글로빈은 철분 성분이 함유된 붉은 색소로 동물의 헤모글로빈과 유사한 구조를 가지고 있다.이 성분에서 추출한 헴(Heme)은 식물성고기가 동물성고기(육류)와 유사한 맛과 색, 질감을 낼 수 있게 해주기 때문에 식물성고기의 주원료가 된다. 새로운 식재료가 시장에 나올 때 기업들은 사전 시장 검토나 FDA와의 협의를 통해 이러한 성분들의 안정성을 확인해야 한다. 이에 따라 식물성고기 제조사인 임퍼시블 푸드는 식물성고기 제조의 주원료가 되는 콩과 식물의 레그헤모글
[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 김에 이어 미역이 미국에서 인기를 끌고 있다. 특히 해조류가 어린이들에게 이로운 상품으로 알려지면서 스낵, 스무디, 페이스트 등 다양한 제품으로 개발되고 있다. 14일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI 등에 따르면 미국 시장에서 미역을 포함한 해조류의 인기가 높아지고 있다. 해조류를 원료로 하는 퓨어시(PureSea) 상품을 제조하는 Seaweed & Co.사의 매니저인 크레이그 로즈(Craig Rose)는 해조류는 클린 라벨과 환경보존, 식물에 기반을 둔 원료의 혜택을 제공하며 요오드 등 영양소의 천연 식물성 원료라고 밝혔다. 특히 해조류는 어린이들의 스낵, 음료와 스프레드로 사용하기에 훌륭한 재료라고 강조했다. 해조류의 영양 효능은 인지건강, 신경체계, 건강한 피부 형성, 에너지대사와 신진대사를 돕고 어린이들의 성장을 돕는 것으로 알려져 있다. 요오드 외에도 해조류는 아미노산 타이로신을 함유해 갑상선 분비 기능에 도움을 준다. 또한 해조류 추출 성분은 일부 암 세포 성장을 억제하고 키모치료용 약인 타목시펜(tamoxifen)의 효과를 돕는 것으로 연구됐다. <Seaweed & Co. 사의 해조류 상
[푸드투데이 = 황인선기자] 미국 음료시장에서 생수가 차지하는 비중이 커지면서 관련 업체들의 차별화 경쟁이 치열해 지고 있다. 8일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI 등에 따르면 네슬레는 올해 2개의 새로운 생수 라인 Poland Spring energy water 와Nestlé Pure Life Plus를 선보일 예정이다. Poland Spring energy water(폴란드 샘물)에는 녹차 추출물로부터 얻어진 커피 한 잔과 같은 양의 카페인이 포함된다. Poland Spring energy water는 기능성 물 시장에서 네슬레 브랜드로서는 최초의 시도이다. 2월에 마그네슘, 아연 및 칼륨의 세 가지 종류로 출시될 예정이다. 올해 Poland Spring Origin을 전국적으로 출시 할 예정이다. 이 밖에도 네슬레는 2022년까지 1갤런 미만의 용기에 담긴 모든 Poland spring 생수를 100% 재활용이 가능한 병으로 전환할 계획이다. 이 같은 네슬레의 도전은 생수 사업이 많은 도전에 직면하면서 브랜드를 성장시키기 위한 여러 방법의 모색이 필요해졌기 때문으로 분석된다. 2019년 9개월 동안 네슬레의 북미 지역의 생수 판매량은 변화가 없었으
[푸드투데이 = 황인선기자] 전 세계적으로 채식주의 비건(vegan) 열풍이 거센 가운데 일본에서 쌀로 만든 치즈 제품이 출시돼 주목을 받고 있다. 쌀을 이용해 치즈의 독특한 발효 냄새와 맛을 재현하는데 성공, 건강식을 찾는 소비자들을 공략하고 있다. 20일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI 등에 따르면 일본의 양과자 제조업체인 모치크림재팬(モチクリームジャパン)은 쌀을 원료로 만든 치즈풍의 식품인 '라이스 치즈'를 개발, 비건 및 유제품 알레르기를 가지고 있는 소비자를 중심으로 화제다. 라이스 치즈는 가열하면 치즈처럼 늘어나는 떡의 특성을 살려 만든 상품으로 모치크림재팬은 지난해 미국 시카고에서 개최된 외식·식품종합박람회 'NRA SHOW 2018' 참가를 통해 향후 식품 시장 트렌드가 식물성 고기와 같은 비건 수요의 제품이 될 것으로 판단해 라이스 치즈를 개발하고 올해 열린 'NRA SHOW 2019'를 통해 제품을 공개했다. 모치크림재팬은 이 상품 출시를 통해 쌀 소비 증가에 기여함과 동시에 쌀 활용도를 높이는 새로운 방안이 될 것으로 기대하고 있다. 라이스 치즈는 찹쌀과 식물성기름을 베이스로 감주(甘酒) 파우더를 사용해 치즈의 독특한 발효 냄새.맛을
[푸드투데이 = 황인선기자] 한국산 닭 가슴살 제품이 홍콩 다이어터의 마음을 사라잡았다. 낮은 칼로리는 물론 간편한 조리법과 다양한 맛이 인기 요인으로 작용하고 있다. 20일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI 등에 따르면 올해 닭고기(밀폐 용기의 것, 기타 조제저장)의 對 홍콩 수출물량과 금액 모두 큰 폭으로 증가했다. 이는 최근 예능프로그램, SNS 등을 통해서 한국 연예인, 인플루언서들의 닭 가슴살 다이어트 식단이 공개돼 홍콩인들의 관심을 불러일으킨 결과다. 유로모니터에서 홍콩인 1008명을 대상으로 실시한 식습관 설문조사에 따르면 응답자의 46%가 체중관리를 위해 먹는 것을 모니터링하고 있으며 25%가 체중 감량을 위해 다이어트 중 이라고 답했다. 특히 20~30대의 응답자는 체중관리를 위해 먹는 것을 모니터하거나 다이어트를 하고 있다고 응답한 비율이 높았다. 또한 응답자의 44%가 식음료의 영양정보를 꼼꼼히 확인한다고 답해 저칼로리의 안전하고 건강한 먹거리 관심이 높은 것으로 나타났다. 홍콩에서 판매되고 있는 한국산 닭 가슴살 제품의 브랜드도 점점 다양해 지고 있는데, 한국산 닭 가슴살의 인기 이유는 간편한 조리법과 휴대성, 다양한 맛, 낮은 칼로
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