밤 건율(乾栗) 정의밤의 원산지는 중국이며 우리나라에 밤이 전래된 것은 약 2000년 전쯤으로 추정되고 있다.한국에서 재배하는 품종은 재래종 가운데 우량종과 일본밤을 개량한 품종이다. 한국밤은 서양밤에 비해 육질이 좋고 단맛이 강해서 우수한 종으로 꼽힌다. 주로 중·남부지방에서 생산하며 8월 하순∼10월 중순에 수확한다.생김새는 둔한 반원추형 또는 원추형을 등분한 모양을 하고 있으며 바깥면은 황색이고 세로주름이 뚜렷하고 한쪽이 움푹 패어진 것도 있다. 자른면은 백색을 띠고 속이 비어 있는 것도 있다. 이 약의 질은 단단하고 꺾어지기 어렵다. 이 약은 굵고 단단하며 내종피가 완전히 벗겨지고 변색이 되어 있지 않은 것이어야 한다.다른 이름으로 황률(黃栗), 율자(栗子), 판율(板栗), 율과(栗果), 대율(大栗), 찬자(撰子),엄자(掩子) 등이 있다. 밤 건율(乾
가지의효능고혈압,식욕증진 - 식물성 기름을 이용한 요리시 콜레스테롤 제거 효과가 있다.영양가가 비교적 높지 않으나 조직이 스폰지 상태여서 기름을 잘 흡수하므로 식물성 기름을 써서 요리하면 이놀레산과 비타민E를 많이 섭취할수 있다. 그러므로 콜레스테롤이 높은 사람에게 권할 만하다.색, 맛이 독특하여 식욕증진에 도움을 준다.다른 여름야채와 마찬가지로 몸을 차게 하는 작용을 한다.고혈압이나 열이 많은 사람에게 좋다.가지를 이용한 요리 가지 동그랑땡재료참치캔 1개, 가지2개, 계란1개,밀가루 2큰술, 청양고추2개, 양파 1/2개,식용유, 소금, 후추만들기1. 가지를 2cm로 동그랗게 자르고 속을 칼로 파낸 다음 안쪽에 밀가루를 무쳐준 다음 잘게 찢어준다.2. 청양고추와 양파를 다져 놓는다.3. 참치에 청양고추, 양파를 넣고 소금,후추로 간을 하여 준다.4. 1의 가지
푸드투데이는 최근 식품안전성확보와 관련 가축의 질병에 대한 관심이 높아지고 가운데 이에 대해 종합적으로 조명할 필요가 있어 농림축산검역본부와 함께하는 동물 질병을 주제로 칼럼을 연재한다.이번 칼럼은 농림축산검역본부 동물약품평가과 강환구 연구관이 칼럼 필자로 나선다.셀레니움은 동물이나 사람에서 꼭 필요한 필수금속으로서 1957년 발견되었으며 항산화기능을 가지고 있어 몸속에서 생기는 나쁜 물질인 활성산소를 제거하는 기능을 하고 있으며 결핍시는 면역기능을 억제하기 때문에 동물의 사료에 일정한 비율로 첨가되기 때문에 동물에 있어서는 흔히 결핍증이 주로 생길 수 있다. 여기서는 2009년도 미국에서 경험한 말에서 셀레니움 중독사례와 최근 농림축산검역본부에서 몽골에서 의뢰된 말, 양 시료에서 셀레니움 검출사례를 통해 셀레니움 중
칡의 뿌리를 갈근이라고 하는데 갈씨(葛氏) 집안의 뿌리 즉 근원(根)이라는 뜻으로 갈씨 성을 가진 소년을 구해준 이야기에서 유래되었다고 한다. 갈화는 칡의 꽃을 의미한다. 갈화는 여름철에도 그 기세가 전혀 꺾이지 않을 뿐만 아니라, 가장 화려하고 강렬한 향기를 발산하는 꽃의 하나로 칡꽃을 들 수 있다.갈근(葛根)이라고 하는 생약명으로도 널리 알려져 있는 칡은 8월에 자주색 바탕에 끝이 뾰족한 타원형의 노란 꽃술이 있는 타래꽃이 피는 것을 볼 수 있다. 칡꽃도 다른 타래꽃들과 같이 자루부분부터 꽃이 피기 시작하여 자라면서 계속해서 꽃이 피어나는데 그 향기가 매우 강하여 멀리까지 나아간다.칡은 주로 뿌리부분인 갈근이 이용되지만 꽃도 약재로 이용되고 있다. 칡꽃은 갈화(葛花)라고 하여 대개 해열제와 술 중독현상을 비롯하여 감기로 인해 오한이 나
이름만 대면 알만한 대기업들이 식자재 유통시장에 속속 뛰어들고 있다. 이유는 매우 간단하다. 식자재사업이 돈이 되고, 기업은 그 돈만 바라보기 때문이다. 다른 경제주체와 상호 의존하는 경제사회의 구성원으로서 부담해야 하는 기업의 윤리적 책임(business ethics)은 찾아볼 수 없다. 기업윤리에는 기업가 정신이 있어야 하며, 그 기업가 정신은 혁신을 추구하는 것이다. 그러나 최대 이윤만 추구할 뿐 기술혁신에는 지극히 미온적이다. 사실 그동안 식자재유통시장은 영세상인과 중소기업들을 중심으로 이루어져왔다. 중소상인들이 자신들의 자본력에 맞는 영역을 구축했고, 어느 정도 식자재사업자로서 자리를 굳히려고 하니 대기업들이 그 가능성을 본 것이다. 만약 중소상인들이 식자재 유통시장에서 실패했더라도 대기업들이 식자재유통시장을 살리기 위해 그렇게
트로트시장의 침체가 10년을넘게 지속 되오고 있다. 뜻있는 많은 분들의 노력에도 전혀 회생 할 기미가 보이지 않고 더욱 낭떠리지로 덜어지고 있다. 우리민족의 뿌리가요 트로트가요! 살려야 한다. 나무의 뿌리가 썩으면 그 나무는 죽고만다. 부모없는 자식이 어디있나? 흐르는 물처럼 자연의 이치에 따라야 한다. 미국의 팝송 프랑스의 샹송 일본의 엔카 등 각국의 나라에는 그 나라의 대중가요에 이처럼 고유의 명칭이 있다. 하지만 오천년 대한민국의 대중가요는 명칭이 없다. 뒤늦게 젊음을 상징하는 가요로 묘사되며 K팝이라는 명칭하에 전 세계를 흔들고있는 이 국적없는 가요가 우리가요의 대표인양 우리의 메스컴 뿐 아니라 전 세계의 메스컴에 소개되고 있다.물론 나쁜 현상은 아니다. 우리 국민이 만든 우리 노래가 전 세계의 대중들을 사로잡고 있는데 누가 그것
장마가 그치자마자 무더운 날씨가 계속된다. 아직 습기가 남아서 인지 무더운 날씨에 습기도 많아 온몸이 끈적이는 느낌이다. 그런 요즘 갑작스럽게 늘어난 환자가 무더운 여름에 감기기운과 몸살로 고생하는 사람들이다.여름철 감기는 개도 안 걸린다고 하는데.. 무더운 여름에 감기로 몸살을 하며 고생을 한다. 왜 그럴까? 문명이 발달하기 전에는 그늘아래, 강가, 해변가, 나무아래 등에서 땡볕을 피하면서 커다란 부채로 부채질을 하였다.요즘은 웬만한 대중교통, 사무실, 공공장소에 에어콘이 있어서 들어가는 곳마다 시원한 가을 날씨를 연상하게 한다. 그러다 보니 실내온도와 외부온도의 차이가 적지가 않다.실외는 찌는 듯한 더위지만 실내는 서늘하다. 이러한 환경은 냉방병의 원인이 된다. 인위적인 환경에 건강한 사람들은 잘 견디어 내지만 면역기능이 약한 사
마늘의 효능 강한 살균 작요을 한다.마늘의 살균작용은 ‘아리신’ 이라는 성분이 관여하는데 그 살균력을 ‘페니실린’에 대비해 본 결과 100:1 이였다고 한다.바이러스나 곰팡이, 대장균에 대한 살균효과가 뛰어나 감기, 기관지염, 소장염, 대장염을 예방하는 효능이 있다.위장이 튼튼해지고 노화를 막는다. 마늘은 위를 건강하게 하고 소화를 촉진시키는 작용을 하고 아리신 성분이 세포의 노화를 막고 부신피질등 호르몬분비를 촉진시킨다.한방에서는 맛이 맵고 성질은 따뜻한 마늘은 신진대사를 활발하게 하고 몸을 따뜻하게 하여 말초혈관을 확장시키는 작용을 하기 때문에 손발이 차고 아랫배가 찬 사람이 복용하면 효과가 있다고 전한다.또 혈액순환을 촉진하여 신체 면역기능을 강화하고, 혈중 콜레스테롤을 낮추는 역할을 하기 때문에 동맥경화를 억제하는 효과
살구씨 행인(杏仁) 정의살구의 건조한 종자로 주로 한약재로 많이 이용함.원산지는 동부아시아이다. 우리 나라에서 살구가 재배되기 시작한 때는 확실하지 않으나 오래전부터 중부 이북지방의 산야에서 자생되어왔던 것으로 추측된다.살구의 품종에는 평화·산형3호·광오대실(廣烏大實)·소화 등의 일본으로부터의 도입종 외 미국에서 도입된 품종 국내의 지방종으로부터 선발한 몇 품종이 있다. 재배의 적지는 대개 사과의 적지와 일치한다.다른이름 杏子(행자), 甛梅子, 苦杏仁(고행인)살구씨 행인(杏仁) 효능 및 효과약맛 고(苦) 신(辛)귀경 폐(肺) 대장(大腸)담(痰)을 제거하고 기침과 천식을 멎게 하며 장(腸)을 촉촉하게 하는 약재임살구씨의 효능으로는 진해·거담·소종(消腫)·평천(平喘)·윤장(潤腸) 등이 알려져 있으며 각종 해소·천식·기관지염·급성간염·인후염·
철학(philosophy)의 philo(사랑하다)와 sophy(지혜)의 어원을 가지고 있다. 이 어원을 조합해보면 철학은 '지혜를 사랑하는 학문‘이라 할 수 있다. 만약 무언가에 대한 철학을 묻는다면 그것에 대해 어느 정도의 애정을 가지고 있는가, 어떠한 관심을 가지고 있는가 하는 질문과도 같을 것이다. 철학을 가지고 있다는 것은 애정을 가지고 무언가에 대한 원리와 본질을 연구하기 때문이다. 법철학이란 법에 대한 근본원리와 본질을 연구하는 것이고, 인생철학이라고 한다면 인생에 대한 가치와 목적을 연구하는 철학이라고 할 수 있다. 만약 식품의약품안전처의 식품철학을 묻는다면 식품의약품안전처는 뭐라고 답할 수 있을까? 아마도 철학에 대한 정의와 같은 답변이 나올 수도 있을 것이다. 철학이란 이름만 가지고는 무엇을 연구하는 지 알 수 없는 학문이라고 정의하는 경우가
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