[푸드투데이 = 황인선기자] 풀무원 계열의 ‘일상의 프리미엄 브랜드, 올가홀푸드(이하 올가)’는 스페인 안달루시아산 유기농 피쿠알 품종 올리브로 만든 ‘유기농 엑스트라버진 올리브오일 피쿠알’을 출시한다고 8일 밝혔다.

건강한 식생활에 대한 관심이 늘고 홈쿡 트렌드가 지속적으로 확산되면서 올리브오일 수요가 늘고 있는 가운데, 산도·추출 방식·운송 방식 등으로 차별화한 ‘프리미엄 올리브유’가 주목받고 있다. 올가는 이러한 소비 흐름을 반영해 원료 재배부터 착유 및 운송까지 전 과정을 엄격하게 관리한 프리미엄 유기농 올리브오일을 선보인다.

이번에 출시되는 ‘유기농 엑스트라버진 올리브오일 피쿠알’은 스페인 안달루시아 지역의 유럽 유기농 인증 농장에서 재배한 피쿠알(Picual) 품종의 올리브만을 엄선하여 원료로 사용했다. 안달루시아는 스페인 전체 올리브오일 생산량의 약 77%를 차지하는 대표 고품질 올리브 산지로, 이곳에서 생산된 피쿠알 품종 올리브는 허브·그린 아몬드·토마토잎 향이 조화롭게 어우러진 깊은 풍미를 느낄 수 있어 올리브유 대표 품종으로 인기가 높다.

수확 후 2시간 이내 22℃ 저온 냉추출 방식으로 착유한 올리브를 사용하여 영양소 파괴를 최소화했으며, 국제 기준 산도(0.8%) 대비 절반 이하 수준인 0.3% 미만의 초저산도 오일로 차별화했다. 해당 산도 수치는 제조사 성적서를 기반으로 제조 직후 분석된 값으로, 생산 연도나 유통 과정에 따라 다소 변동될 수 있다.

또한 올리브의 풍부한 향과 풍미를 구현하기 위해 업계 평균(19.25%)보다 낮은 착유율(14.3%)로 추출하는 프리미엄 생산 공정을 거쳐 만들어졌다. 여기에 해상이 아닌 항공 운송을 적용해 제품의 신선도를 극대화했다.

‘유기농 엑스트라버진 올리브오일 피쿠알’은 샵풀무원 올가 온라인몰과 전국 올가 오프라인 매장에서 만나볼 수 있다. 1병당 500ml이며 가격은 35,000원이다.

올가홀푸드 상품개발팀 송예진 PM(Product Manager)은 “이번 신제품은 산지에서 수확한 올리브의 풍미와 신선도를 온전히 전달하기 위해 생산부터 운송까지의 모든 단계를 엄격하게 관리한 제품”이라며 “앞으로도 올가는 고품질의 원료로 만든 다양한 제품을 고객의 식탁까지 전달하기 위해 프리미엄 라인업을 지속적으로 확대해 나갈 계획이다”고 말했다.