■ 베트남의 음식 문화의 개요베트남의 문화는 복합 문화의 전형을 이루고 있다. 음식문화 또한 역시 고유한 베트남 문화에 중국문화, 인도문화의 영향을 받았을 뿐만 아니라 19세기 말 프랑스의 식민지가 되면서 서구 문화의 영향을 깊게 받았기 때문에 복잡한 양상을 띠고 있다. 지금은 일상이 되었지만 젓가락을 사용하거나 속이 깊숙한 후라이팬에 음식을 튀겨 먹는 풍습은 중국으로부터 서구식 빵이나 커피를 마시는 것이 생활화되어 있는 것은 프랑스의 영향이라고 할 수 있다. 그러나 중국 음식에 비하면 기름기가 없어 담백하고 다양한 향신료를 쓰는 태국 음식에 비하면 소박하다. 하지만 서구에서는 베트남 음식보다는 모양이나 향료가 모두 화려한 태국 음식을 동남아시아 음식의 대표로 인정한다고 있는 편이다. ■ 베트남의 음식 문화의 특징베트남 음식의 일
수협중앙회의 자회사인 ㈜수협유통 대표이사에 서경원 상임이사가 선임됐다고 수협유통측이 4일 밝혔다. 임기는 2년. 신임 서 대표는 수협중앙회 가락공판장장과 강서공판장장을 역임하는 등 수산물 유통 분야에만 20여년을 근무한 전문가다.
얼마전에 골프선수가 갑자기 허리의 통증으로 한의원을 찾아 왔다. 며칠 후면 시합이 있어서 연습을 하는데 갑자기 허리가 뚝하더니 그 자리에 주저앉고 말았다. 동료들에 의하여 도움을 받아 한의원을 찾아 왔다. 허리와 왼쪽다리의 통증이 심하고 다리를 들어 올리는데 왼쪽다리는 15도 정도 뿐이 올라가지 않았다. 적외선체열진단과 척추분석용 X-ray를 찍어본 결과 척추분석용 X-ray에는 경추, 흉추, 요추가 모두 휘어져 있고 오른쪽 어깨는 올라가 있었다. 적외선체열진단결과는 왼쪽다리의 허리, 엉덩이, 무릎아래 쪽으로 온도가 오른쪽에 비하여 1-2도가 떨어지게 나왔다. 허리디스크이 초기 이상의 증세다. 수술없이 한의약적인 추나, 봉침, 약침, 물리치료, 매선요법 등의 치료로 시합에도 나갈 수 있게 되었다. 디스크가 오는 것은 상당수는 직업적인 면과 관련이 많다.
단국대학교는 환경원예학과 손상목 교수가 제4대 세계유기농업학회장으로 선출됐다고 29일 밝혔다. 세계유기농업학회는 128개국 2600여명의 회원이 활동하고 있으며 유기농업 연구개발의 중심 역할을 하고 있다. 손상목 교수는 "그동안 우리나라는 유기농업의 주변국에 머물렀으나 세계유기농업학회 회장국이 된 만큼 세계 유기농업계의 중심국가로 성장할 수 있도록 노력하겠다"고 말했다.
1990년대 초반 미국 식품의약국(FDA)은 오랜 작업 끝에 '식품 가이드 피라미드'를 제시했다. 하루의 권장 섭취량을 기준으로 빵, 시리얼, 밥, 파스타류를 맨 아래 놓고 그 위에 야채류와 과일류, 그 위에 유제품과 육류, 맨 꼭대기에는 섭취 자제 품목으로 지방과 단 것을 배치한 그림이었다. 일반 상식을 크게 벗어나지 않는 그림으로 보이지만 육류와 설탕업계는 곧바로 반발했다. 결국 농무부는 이들의 요구를 받아들여 피라미드의 적절성 여부를 검증하는 데 오랜 시간과 용역비를 투입해야 했고 업계는 "육류 소비를 줄이자"에서 "지방이 적은 고기를 선택한다"로 바꾸는 등 가이드라인 수정 사항을 '쟁취'했다. 먹거리가 얼마나 정치적일 수 있는지를 보여주는 단적인 사례다. 매리얼 네슬 뉴욕대 교수가 쓴 책 '식품정치'는 소비자들의 건강을 담보로 한 식품회사들의 온갖
■ 아르헨티나 음식 문화의 개요세계에서 8번째로 큰 국토를 갖고 있는 아르헨티나는 드넓은 팜파스를 뛰노는 소떼들과 안데스의 눈 녹은 물로 자란다는 포도, 포도주, 그리고 특유의 리듬과 서정이 살아있는 춤, 탱고를 연상시킨다. 물론 어려운 경제사정에도 불구하고 광적인 축구 열기로도 유명하다. 아르헨티나의 음식은 소고기 요리가 많은데 그 중에서도 아르헨티나의 전통요리 '아사도(Asado)가 유명하다. 이런 전통음식은 바로 팜파에서 소를 목축하는 남미의 카우보이인 ‘가우쵸이’에 의해서 시작되었다. 소를 기르고 젖을 짜고 소고기 요리에 이르기까지 모두 가우쵸이가 담당한다. 이렇게 이어온 전통으로 소고기 요리는 지금도 남자들의 손에서 손으로 이어져 내려오고 있다. 우리의 시어미니가 며느리에게 장 담그는 법을 전수하듯이 이곳 가우쵸이도 그 아
올해도 정부에 대한 국회의 국정감사 열기가 뜨겁게 달아오르고 있다. 지난 9월 19일 농림수산식품부를 대상으로 실시한 국정감사에서는 홍삼의 품질검사 문제가 도마 위에 올랐다.인삼은 전 세계가 알고 있는 우리나라의 대표적인 관광 상품이자 대한민국의 대표 브랜드 상품 중 하나인데 품질에 문제가 있다고 하니 예사 일이 아니다.잔류농약 허용기준 위반제품의 처리와 자가 품질검사 중 잔류농약검사 및 연근검사의 신뢰도에 관한 문제이다.홍삼에 대한 국가지정기관의 검사와 자가 품질검사 모두에 문제가 있었다면 그동안 이러한 문제를 방치하고 제대로 대처하지 못한 정부당국은 책임을 면하기가 어려울 것이다. 국가지정검사기관인 농협에서 실시한 검사결과를 보면 지난 4년 간 4.4%에서 11.4%의 잔류농약 허용기준을 초과한 제품이 적발됐으나 위반제품들이 압
오늘따라 어르신들의 치료를 받으러 많이 왔다. 허리 아픈 분, 무릎이 아픈 분, 손, 발, 손가락, 발가락이 아픈 분, 어깨, 팔꿈치가 아픈 분 등 다양한 통증으로 찾아왔다. 또 머리가 아픈 분, 뒷목이 뻐근한 분, 어지러운 분, 한쪽 혹은 양쪽의 손발의 마비나 저린 분, 안면의 마비감이나 떨리는 증세가 있는 분 등 고혈압, 당뇨, 비만, 심혈관질환, 중풍 등의 다양한 증세가 있다. 상당수의 어르신들은 2-3가지의 증세를 같이 가지고 있는 경우가 많다. 부모님을 생각하여 본다면 충분히 이해가 갈 것이다. 이제는 고령화의 시대다. 30여년 전에는 60세의 환갑이 되면 오래 살았다고 축하를 해 잔치가 벌어졌다. 요즘은 잔치를 하면 욕을 먹는다. 칠순은 되어야 잔치라도 할 수 있고 팔순정도는 되어야 옛날의 환갑잔치와 같다. 그만큼 생명이 연장되었다는 것이다. 문제는 얼마나
하이트진로 손봉수 생산총괄 사장은 23일 한국용기순환협회장에 취임했다. 손 회장은 2007년 협회 설립과 함께 초대 회장을 지낸 진로 윤종웅 전 사장에 이어 2대 회장에 취임하게 됐다. 2007년 7월 설립된 한국용기순환협회는 주류와 음료 16개사를 회원사를 두고 있으며 공병 공용화 협약, 용기순환센터 건립 등을 추진해왔다.
▲홍보부장 고문선