해썹(HACCP)은 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 영문 약자로서 '해썹' 또는 '위해요소중점관리기준'이라 한다. 즉 해썹(HACCP)은 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계를 말한다. 우리나라 식품 HACCP 적용 품목수는 1997년 이후 꾸준히…
도라지의 효능도라지를 한의학에서는 길경이라고도 하는데, 성질은 약간 따뜻하며 독이 많고 맛은 맵고 쓰다고 할 수 있다. 한방에서 길경은 노쇠하거나 폐기가 완전히 쇠약해지지 않은 사람의 기관지와 폐의 병에 특효약으로 언급하고 있기도 하다. 도라지 뿌리에는 풍부한 칼슘과 섬유질, 철분을 비롯하여 사…
각 지역에는 세기에도 벅찬 축제가 많고, 농어촌에서도 사시사철 축제가 끊이지 않는다.축제가 워낙 많다보니 축제를 즐기고자 하는 사람들에게는 어느 축제에 참여해야 할지가 고민이고, 농.어업인에게는 내실이 없어서 고민이다.축제는 농어촌의 농외소득 증대에 상당한 기여를 하고 있다는 것을 고려할 때…
날씨가 추워지고 찬바람이 불기 시작하면 항상 걱정이 되는 것은 올 겨울을 어떻게 잘 넘길 수 있는가이다. 추운 날씨에는 모두가 얼어붙어 일상생활의 활동에 많은 어려움을 준다. 그 중에 무서운 것은 바로 중풍이다. 중풍은 뇌혈관에 영향을 주어 나타나는 것이다. 뇌혈관의 압력이 높아서 터지면 뇌출혈이 되…
한해가 시작하는가 싶더니 벌써 마지막 12월만 남았다. 연말이 되면 사업이 번창하는 사람도 있고 힘들어 진 사람도 있다. 번창한 사람들은 축하를 위하여 한잔을 하고, 힘든 사람은 힘든대로 술 한잔 하면서 내일의 발전을 기대하며 푼다. 어쨌든 12월은 다른 달보다 모임이 많은 달이다. 술 한잔을 하면서 올한…
박근혜 대통령은 취임 당시부터 핵심 국정과제로 ‘창조경제’를 강조했다. 이에 대해 2011년 노벨 경제학상을 수상한 토머스 사전트 교수는 창조경제에 대한 설명을 듣고 ‘Bullshit(허튼소리)"이라고 말했다고 한다. 토머스 사전트 교수의 언급이 창조경제 자체에 대한 비판은 아니라고 생각한다. 만약 창…
대한민국이 불법복제, 불법다운 천지의 아주 상습적인 도덕 해이국가로 전락하고 있다. 과거 음반시장이 호황 일 때 도 불법이 판을 치며 음반 제작업자들을 수없는 나락의 끝으로 몰아넣어 소규모 영세 음반업자들의 연쇄부도를 부추기더니, 음반 불황의 지금 현실에서도 불법음반과 불법다운이 판을 치고 있…
현재 시행되고 있는 법률 중에 전통 소싸움 경기에 관한 법률, 말산업 육성법, 한국 진돗개 보호‧육성법, 전통주 등의 산업진흥에 관한 법률, 김치산업진흥법, 인삼산업법, 곤충산업의 육성 및 지원에 관한 법률, 기능성 양잠산업 육성 및 지원에 관한 법률이 있다. 이 모든 법률의 공통점이 뭘까? 법의 적용 대상…
잣의 효능1. 심신강화의 효과예로부터 불로장수의 모약으로 알려진 잣은 동의보감에서는 해송자라고 하여 기운을 돋운다고 했다. 자양강장제로 많이 사용했으며, 병후 회복기에 먹으면 좋다. 2. 변비예방과 미용효과잣에는 섬유질이 풍부하게 들어있는데 이 성분이 장의 기능을 활발하게 하여 변비를 예방하…
2013년 새 정부 정책으로 식품안전 관리체계가 일원화 되고, 국정 목표 중 하나로 불량식품 근절이 최우선 과제로 떠오르면서 식약처는 각 부처의 식품안전 컨트롤 타워로써 다각적인 활동을 펼치고 있다. 특히 식품안전관리인증제도인 해썹(HACCP)제도 활성화에 많은 노력을 기울여 왔다. 해썹은 식품의…