식품산업경제뉴스

칼럼

<양향자 교수의 슈퍼 푸드>꽃게

꽃게하면 먼저 떠오르는 것이 키토산이다. 키토산은 주로 갑각류인 게나 가제, 새우 껍데기에서 추출되는 식물성 섬유소인 셀룰로오스 다음으로 많이 발굴되는 천연자원이다. 체내 독소를 배출하는데 탁월한 효과가 있으며 노화방지 및 면역력을 높여주는데 많은 효과가 있다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮추어…
- 푸드투데이 기자
- 2017-02-16 16:03
<유영준 박사 칼럼> 초대 통합 한국식품안전관리원장에게 바란다

1959년 미국 우주계획용 식품제조에서 시작된 HACCP이 우리나라에서도 1995년 도입돼 50여년이 지났다. 정부가 불량식품을 4대악 중 하나로 지정하고 이를 근절키 위해 지속적으로 활동하고 있으나 최근 식품 위생사고가 끊이지 않자 식품의약품안전처는 HACCP 인증을 점차 확대할 방침이다. 이에 본…
- 푸드투데이 기자
- 2017-02-13 18:02
<김수범의 건강칼럼> 다이어트 필수영양소 '식이섬유' 체질에 따라 먹어야

최근에 식이섬유는 각광을 받는 영양소다. 영양성분은 우리 몸에서 중요한 작용을 하기 때문이다. 먹을 것이 부족하던 시대에는 영양가가 없다는 이유로 대접을 받지 못하였다. 그렇지만 성인병, 비만, 대장질환이 많아지면서 그 진가를 인정받았다. 최근에는 5대영양소인 '탄수화물. 지방, 단백질, 비타민, 미…
- 푸드투데이 기자
- 2017-02-10 16:52
<양향자 교수의 슈퍼 푸드> 갈치

지방마다 불리는 이름이 다른갈치. 통영에서는 빈쟁이 전라도에서는 어린 갈치 새끼를 풀치라고 한다. 단백질의 함량이 높고 지방이 낮은 편이여서 다이어트 식단으로도 손색이 없다. 갈치에는 DHA와 EPA라는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있는데 이는 기억력 증진 및 치매 예방에 많은 도움을 준다. 어…
- 푸드투데이 기자
- 2017-02-09 17:11
<유영준 박사 칼럼>한국 전통장류방식 된장 HACCP인증 받을 수 있나? 없나?

1959년 미국 우주계획용 식품제조에서 시작된 HACCP이 우리나라에서도 1995년 도입돼 50여년이 지났다. 정부가 불량식품을 4대악 중 하나로 지정하고 이를 근절키 위해 지속적으로 활동하고 있으나 최근 식품 위생사고가 끊이지 않자 식품의약품안전처는 HACCP 인증을 점차 확대할 방침이다. 이에 본…
- 푸드투데이 기자
- 2017-02-08 15:57
<김진수 칼럼>엎친 데 덮친 구제역

지난 연말에는 미증유의 AI가 전국을 강타하더니 올 연 초부터는 구제역 발생으로 사회를 위기감 속에 빠뜨리고 있다. 충북 보은의 한 농가에서 구제역이 발생한 후 뒤이어 전북 정읍에서도 구제역이 확진되고 이제는 전국적으로 확산이 우려되고 있다. 설상가상으로 연이은 가축 질병 발생으로 국산 축산물 수…
- 푸드투데이 기자
- 2017-02-08 15:45
<기고>조류인플루엔자 백신은 최선의 방어수단이다

우리나라는 발생빈도는 개발도상국 수준인데 정책은 선진국 정책인 살처분 정책을 수행하고 있다. 2003년 이후 거의 매년 고병원성 조류인플루엔자가 발생하는 국가 가 청정지위를 이야기 하는 것이 우스운 이야기다. 선진국 대부분은 10년-20년에 걸쳐 고병원성 조류인플루엔자가 발생하고 발생해도 조기…
- 푸드투데이 기자
- 2017-02-07 17:42
<김수범의 건강칼럼>탄수화물 비만의 적? 체질에 따라 먹어야 건강

요즘 탄수화물에 대한 거부감이 높아졌다. 탄수화물을 많이 먹으면 비만이 된다는 이야기다. 탄수화물이 몸안에 소화 흡수되어 에너지로 쓰고 남으면 지방으로 전환하여 지방조직에 저장된다는 이야기다. 어느 정도는 일리가 있지만 장단점을 잘 알아 보아야 할 것이다. 옛날에는 영양이라면 칼로리가 얼마나…
- 푸드투데이 기자
- 2017-02-03 17:41
<양향자 교수의 슈퍼 푸드> 배추

한국인에게 없어선 안될 김치, 김치가 장에 좋은건 많은 사람들이 알고 있는 사실이다. 하지만 유산균은 발효 과정에서 나오는 것이기 때문에 배추에는 있지 않지만 배추 자체에도 우리 대장에 이로운 효능이 많이 있다. 특히 섬유질이 풍부하게 들어 있는데 풍부한 섬유질이 대장을 청소하여 숙변을 제거해 주…
- 푸드투데이 기자
- 2017-02-02 13:35
<유영준 박사 칼럼> 주류HACCP과 주류 발전 가로막는 주세법

1959년 미국 우주계획용 식품제조에서 시작된 HACCP이 우리나라에서도 1995년 도입돼 50여년이 지났다. 정부가 불량식품을 4대악 중 하나로 지정하고 이를 근절키 위해 지속적으로 활동하고 있으나 최근 식품 위생사고가 끊이지 않자 식품의약품안전처는 HACCP 인증을 점차 확대할 방침이다. 이에 본…
- 푸드투데이 기자
- 2017-02-01 11:20

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<양향자 교수의 슈퍼 푸드>꽃게

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<김수범의 건강칼럼> 다이어트 필수영양소 '식이섬유' 체질에 따라 먹어야

<양향자 교수의 슈퍼 푸드> 갈치

<유영준 박사 칼럼>한국 전통장류방식 된장 HACCP인증 받을 수 있나? 없나?

<김진수 칼럼>엎친 데 덮친 구제역

<기고>조류인플루엔자 백신은 최선의 방어수단이다

<김수범의 건강칼럼>탄수화물 비만의 적? 체질에 따라 먹어야 건강

<양향자 교수의 슈퍼 푸드> 배추

<유영준 박사 칼럼> 주류HACCP과 주류 발전 가로막는 주세법

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