지구촌 식량난 해소 등 순기능 주목 타작물 유전자 오염 등 부작용 우려 쉽게 무르지 않는 토마토와 병충해에 강한 콩·옥수수·감자 및 이를 원료로 만들어진 식용유와 간장, 옥수수 통조림, 감자전분 등 각종 식품들. 유전자조작생물체(GMO·Genetically Modified Organism) 또는 유전자재조합생물체(LMO·Living Modified Orga nism)라 불리는 것들은 우리가 못 알아 볼 뿐이지, 일상생활에서 항상 접하고 있다. 우리나라는 최근 ‘생명공학안전성에 관한 카르타헤나 의정서’를 비준했고, ‘유전자변형 생물체의 국가간 이동 등에 관한 법률(LMO법)’이 시행됨에 따라 안전성이 확인된 L MO제품들은 본격적으로 수입이 가능해진다. 하지만 GMO식품을 장기간, 복합적으로 섭취했을 때 인체 위해성은 정확히 알 수 없기 때문에 이를 둘러싼 논쟁은 더욱 가열되고 있다. 최근녹색연합과 여성환경연대 등에 따르면 1994년 최초로 개발된 GMO제품은 미국 칼진사가 개발한 ‘무르지 않는 토마토’이며 토마토에다 얼지 않는 성질을 가진 넙치의 유전자를 넣어 완성시켰다. 이듬해 미국의 종사회사인 몬산토사가 제초제에 내성이 있는 콩을, 스위스
최근 녹차의 효능이 과학적 연구를 통해 속속 밝혀지면서 건강식품으로 널리 애용되고 있다. 하지만 녹차를 어떻게 마셔야 효과적인지, 하루에 얼마나 마셔야 하는지 잘 아는 사람은 많지 않다. 아모레퍼시픽 녹차연구팀에서 10년간 녹차를 연구해 온 김영경 연구원이 책 ‘녹차가 내 몸을 살린다’를 통해 밝힌 녹차 음용법을 소개한다. 티백 20~30초만 우려 연한 노란 빛 적당 아침·점심·저녁 4~5시간 간격으로 음용
배추 잘 휘어지게 충분히 절이는 것이 중요 우거지 덮어 눌러주면 잡내없이 오래 보관 장기 보관시 생새우 넣으면 시원하고 깔끔 지난 19일 올 첫눈이 내린 가운데 각 가정에서는 겨우살이용 김장 담그기가 한창이다. 본격 김장철을 맞아 foodtoday는 대한민국 김치명인1호 김순자 한성식품 대표의 맛있는 김장김치 제조 비법을 소개한다. 배추 = 너무 크지 않는 중간크기(2.2kg~2.8kg정도)가 좋으며 엽수가 많고 녹색이 선
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