한우자조금, 토종 한우 시식회 개최…“품종별 풍미로 한우 가치 잇다”

[푸드투데이 = 노태영기자] 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 24일 서울 강남구 서경한우프라자 역삼점에서 한우 잇(EAT)다: 토종 한우로 색다른 맛을 잇다 미디어 시식회를 개최했다고 밝혔다. 단순한 미식 체험을 넘어 토종 한우의 품종별 가치를 조명하고 고유한 풍미를 직접 경험할 수 있는 자리로, 2025년 한우 소비촉진 캠페인 한우 잇(EAT)다: 모두를 잇다, 먹다, 즐기다의 일환으로 마련된 이번 시식회는 평소 접하기 어려운 한우 품종을 소개하며, 단일 품종을 넘어 다양성과 차별성을 바탕으로 발전된 한우를 보여줬다. 행사에서는 제주 흑우, 칡소, 황우(미경산우) 등 세 품종의 채끝과 치마살을 제공해 참석자들이 풍미, 식감, 육즙의 차이를 직접 비교할 수 있었고, 한우가 단순히 하나의 맛에 그치지 않고, 품종별 특성이 주는 다양함 속에서 소비자에게 더 큰 만족을 제공하는 식재료임을 확인했다. 특히 2025년 한우 명예홍보대사 김호윤 셰프가 현장에서 한우의 품종별 특징 및 배경을 소개하며 직접 커팅과 그릴링 시연을 선보인 가운데 셰프의 설명과 조리 과정을 통해 한우의 다양한 품종 매력과 장점을 살린 색다른 맛을 직접 경험했다. 김호윤

• 노태영 기자
• 2025-09-24 15:33