굶지 않고 ‘지방 차단’…꽃송이버섯 유래 스파랄라이드 B, 항비만 기전 규명

[푸드투데이 = 노태영기자] 산림청 국립산림과학원(원장 김용관)은 식용과 약용으로 알려진 꽃송이버섯 유래 저분자 천연물질이 지방세포 형성을 초기 단계부터 차단하는 항비만 효과가 있음을 규명했다고 27일 밝혔다. 국립산림과학원은 국립경국대학교와의 공동 연구를 통해 꽃송이버섯에서 분리한 프탈라이드(phthalide) 계열 화합물 스파랄라이드 B(Sparalide B)가 지방전구세포의 분화를 억제하고 지방 축적을 감소시키는 분자기전을 확인했으며, 국제학술지인 ‘Journal of Functional Foods’ 2026년 1월호에 게재됐다. 연구팀은 꽃송이버섯 성분 중 지방 축적 억제 활성이 우수한 물질을 선별하고 정제하여 ‘스파랄라이드 B’를 분리·동정했으며, 연구 결과 스파랄라이드 B는 세포 독성 없이 농도 의존적으로 지방세포 내 중성지방 축적을 감소시키는 것으로 나타났다. 특히 지방전구세포 초기 분화를 선택적으로 차단하는 특이적인 작용을 보였으며, 지방 축적을 억제함과 동시에 생성된 지방을 열발생을 통해 소비하는 효과도 확인했다. 비만은 에너지 섭취와 소비의 불균형으로 인해 발생하며, 제2형 당뇨병, 고혈압, 이상지질혈증 등 다양한 대사질환의 주요 원인으로

• 노태영 기자
• 2026-02-27 08:50