[푸드투데이 = 조성윤기자] 몇해 전 산타모니카의 베니스비치에서 처음 먹었던 에그슬럿은 고소한 달걀과 베이컨이 어우러져 새롭지만 친숙한 맛이었다. 그 맛을 잊지못해 지난해에 찾은 일본의 신주쿠에서도 에그슬럿 매장에 들러 생각했다. "한국에 매장이 생긴다면 매일이라도 갈텐데..." 그 에그슬럿이 한국에 상륙했다. SPC는 삼성동 코엑스몰 밀레니엄광장에 에그슬럿을 오픈했다. 매장에 들어서자 오픈형 주방이 눈에 들어왔다. 오픈형 주방의 특성답게 소비자가 직접 조리과정을 지켜볼 수 있었다. 주력 제품은 에그슬럿의 대표 메뉴인 페어팩스와 슬럿이다. 페어팩스를 한 입 베어물자 브리오슈 번에 스크램블드에그와 스리라차 마요소스의 감칠맛이 조화를 이뤘다. '페어팩스'라는 제품명은 푸드트럭으로 시작했던 에그슬럿이 할리우드의 '페어팩스 애비뉴'의 이름을 따온 것이다. 유리병 속에 포테이토 퓌레와 커틀드에그, 차이브와 그레이 솔트를 곁들여 바게뜨에 얹어 먹는 '슬럿'도 고소함과 부드러운 식감을 느낄 수 있었다. '한 스푼의 천국'이라는 별명을 가진 만큼 감미롭고 독특한 맛이었다. SPC관계자는 "에그슬럿은 자유 방목해 사육한 닭이 낳은 달걀을 이용한다"면서 "농림축산식품부의 기준
[푸드투데이 = 조성윤기자] 롯데푸드(대표 조경수)는 길이 10cm의 큼직한 롤 모양으로 굽기 좋고 풍성한 식감을 즐길 수 있는 ‘의성마늘 자이언트 롤만두’를 출시했다. 의성마늘 자이언트 롤만두는 넉넉한 크기와 넓적한 형태로 구워 먹기 용이하게 만든 만두다. 낱개 만두의 길이가 10cm, 폭이 4cm로 롯데푸드의 또 다른 만두 제품인 ‘의성마늘 롤만두’보다 약 2배 커다란 사이즈다. 도톰한 원기둥 형태로 윗면과 바닥면을 평평하게 만들어 뒤집어가며 굽기 편리하다. 가열 면적이 넓어 속재료의 깊은 맛을 끌어낼 수 있고, 도톰한 형태에서 나오는 풍부한 식감을 즐길 수 있다. 윗부분이 뜨는 교자 형태와 달리 빈틈없이 속을 꽉 채울 수 있어 더욱 알차고 풍성한 맛을 즐길 수 있다. 만두 속은 큼직하게 썬 돼지고기와 생야채로 가득 채워 풍성한 식감을 느낄 수 있다. 국내산 돼지고기를 10mm 깍둑썰기로 큼직하게 썰어 넣어 풍부한 육즙과 씹는 맛을 살렸다. 또한 의성마늘, 부추, 양파, 대파, 생강 등 신선한 국내산 생야채 5가지와 함께 아삭아삭 씹히는 맛이 살아있는 물밤을 넣어 한층 풍부한 식감을 느낄 수 있다. 롯데푸드 관계자는 “의성마늘 자이언트 롤만두는 큼직한 크
[푸드투데이 = 홍성욱 기자] 유통기한을 소비기한으로 대체하는 작업이 급물살을 타고 있습니다. 유통기한으로 인한 자원낭비가 심각한 만큼 소비기한을 법률에 반영해야 한다는 목소리가 거세지고 있는데요. 소비자단체와 학계 그리고 산업체 이르기 까지 소비기한 표시제 도입을 강력히 요구하고 있습니다. 관련기사 : [이슈브리핑] 35년 된 유통기한 표시제 사라진다 ☞클릭 더불어민주당 강병원 의원(은평을)은 7일 국회 소통관에서 유통기한 대신 소비기한을 도입하는 '식품등의 표시 광고에 관한법 개정안 통과' 촉구 기자회견을 열었습니다. 강 의원은 식품 제조기술 발달, 냉장유통 체계 등 환경이 개선 됐음에도 유통기한의 지속으로 인해 자원낭비와 국내 관련 산업의 발달이 저해되는 등 부작용이 심각하다고 강조했습니다. 국내 유통기한은 지난 1985년 도입됐습니다. 35년이 넘은 만큼 그간 기술발전 등 제반 여건의 고려해 소비기한을 법률에 반영돼야 한다는 것인데요. 현행법 '식품 등의 표시.광고에 관한 법'에서는 "식품등에 제조연원일, 유통기한 또는 품질유지기한으로 표시하여야 한다"고 규정해 유통기한 사용을 의무화하고 있습니다. 하지만 보건산업진흥원에 따르면 "유통기한이란 식품을…
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 현행 공적 마스크 공급 체계를 ‘시장형 수급관리 체계’로 전환하기 위한 새로운 긴급수급조정조치를 제정해 12일부터 시행한다고 7일 발표했다. 이번 조치는 지난 2월 12일부터 시행하고 있는 ‘긴급수급조정조치’의 유효기간이 7월 11일로 만료됨에 따라 생산 확대, 수요 안정 등 그동안 변화된 마스크 수급 상황을 반영하는 한편, 다변화된 수요에 효과적으로 대응하기 위해 마련했다. 앞으로 소비자 후생 증대, 사각지대 방지, 산업 자생력 확보, 비상 상황 대비 철저의 기본 원칙 하에 시장형 마스크 수급관리로 전환, 취약지역·의료기관 민관협의체 운영, 수출 및 국내 판로확보 지원, 상시적 시장 모니터링 등을 실시하게 된다. ➊ ‘공적 공급’에서 ‘시장 공급’ 체계로 전환 ⇒ 시장 기능을 통해 합리적 가격 달성, 다변화된 수요 충족 ➋ 보건용 마스크, 취약지역·의료기관 안정공급 기반 구축 ⇒ 도서·산간 지역 등 구매 접근성 보완, 민관협의체 운영 ➌ 수술용 마스크, 공적 공급 비율 확대(60%→80%) ➍ 보건용 마스크, 수출 허용량 ‘당일 생산량의 30%’ → ‘월별 총량제’ ➎ 가격·품절률 등 시장 모니터
[푸드투데이 = 조성윤기자] 롯데제과(대표 민명기)는 껌 신제품 2종, ‘공부할 때 씹는 껌’과 ‘운동할 때 씹는 껌’을 선보였다. 때(Time)와 장소(Place), 상황(Occasion)에 따라 제품을 세분화하는 마케팅 전략(TPO)을 적용하여 이름부터 제품의 특징이 그대로 드러나게 한 제품이다. ‘공부할 때 씹는 껌’은 피로 개선을 돕는다는 콘셉트로 홍삼농축액에서 추출한 진세노사이드를 첨가했으며, ‘운동할 때 씹는 껌’에는 체내 에너지 생성을 돕는 비타민 B2와 B3를 첨가했다. 이 껌은 휴대가 간편하도록 접어서 보관하는 납작한 케이스 형태로 설계됐다. 롯데제과는 최근 껌의 트렌드가 기능성 껌으로 넘어오면서 기능을 강조한 제품들을 잇따라 출시하고 있다. 올 4월에는 입 냄새 제거 콘셉트의 대표 브랜드 ‘후라보노’를 리뉴얼하여 용기에 담은 제품 ‘후라보노 믹스’ 와 츄잉 캔디 형태의 ‘뱉지않는 후라보노’를 선보였으며 지난 5월에는 침 생성을 도와 입안을 마르지 않게 한다는 콘셉트의 ‘마우스워터’ 껌을 출시하기도 했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 1인 가구의 증가와 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 여파로 집에서 물을 사먹는 가구가 증가하면서 국내 생수 시장이 급성장하고 있는 가운데, 먹는샘물에 대한 불안감이 크게 확산하고 있다. 먹는샘물의 가장 중요한 수질기준이 부적합 하는가 하면, 자가품질 검사도 하지 않고 생산하기도 했다. 또 소비자가 알아야할 샘물의 정보도 제대로 표시되지 않았다. 위반 제조업체들은 주문자상표부착(OEM)으로 스파클, 롯데아이시스, 풀무원샘물, CU, 석수, 이마트 등에 납품했다. 느슨한 행정처분이 부적합 먹는샘물 제품 생산을 부추겼다는 지적이다. 7일 소비자주권시민회의 환경소비자센터(소장 권순엽)에 따르면 2019년 12월 31일 기준 환경부에 등록된 먹는 샘물을 제조업체는 61곳이며 이들 업체 중 지난 5년간 먹는샘물 제조 위반으로 적발돼 행정처분을 받은 업체는 46개소(75.4%), 적발 건수는 119건에 달한다. 적발된 46개 업소들 중 5년간 매년 9.2개 업소가 위반하고 매년 평균 23.8건을 위반한 것으로 조사됐다. 위반사항별로 보면 ‘수질기준 부적합’이 전체 119건 중 52건(44%)으로 가장 많았고 다음으로 소비자들에게 생수의
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 공차코리아, 7월 화요일 배달의민족 주문 시 2천원 할인 공차코리아가 더위에 지쳐 있을 고객들을 위해 7월 매주 화요일마다 배달의민족에서 2000원 할인 프로모션을 진행한다. 공차는 무더위에 지친 고객들이 빠르고 편하게 공차를 즐길 수 있도록 할인 프로모션을 6월에 이어 7월에도 진행하게 됐다. 이번 혜택을 이용해 공차가 여름을 맞아 선보인 ‘그린애플 4종’ 신메뉴를 가볍게 즐길 수 있다. 그린애플 4종은 리얼 사과 과육에 향긋한 자스민 그린티가 더해져 시원하고 상큼한 맛을 선사한다. 이번 프로모션은 7월 한 달 매주 화요일(7일, 14일, 21일, 28일)마다 진행된다. 배달의민족 앱 내 ‘요일 할인 배너’를 클릭 후 이벤트 페이지에서 2000원 할인쿠폰을 다운로드해 사용 가능하다. 공차 메뉴 주문 고객을 대상으로, 배달의민족에서 바로결제(선결제) 시 쿠폰을 적용하면 할인된 금액으로 주문할 수 있다. 쿠폰은 프로모션 당일마다 1인 1회 다운로드 가능하며, 최소 1만원 이상 주문 시 사용할 수 있다. 공차의 오리지널 티, 밀크티, 베스트 콤비네이션을 비롯한 주요 메뉴 등 배달 가능한 제품에 할인이 적용된다. 배달의민족 내 입점된
[푸드투데이 = 황인선기자] 제너시스BBQ(회장 윤홍근)가 수제맥주 시장에 뛰어 들었다. 이를 통해 가맹점 수익 증진과 '치맥' 고급화에 나선다는 계획이다. 제너시스BBQ는 ‘옥토버훼스트’를 운영하는 마이크로브루어리코리아와 손잡고 ‘비비큐 비어(BBQ Beer)’ 6종을 개발, 국내 치킨 프랜차이즈 최초로 수제맥주 자체 브랜드 시대를 열었다고 7일 밝혔다. BBQ는 수제맥주에 대한 국내 소비자의 인지도 및 선호도가 증가함에 따라 BBQ 치킨과 어울리는(페어링되는) 수제맥주 개발을 위해 마이크로브루어리 코리아㈜와 손잡고 2019년 여름부터 올해 초까지 개발을 진행했으며 그 결과 ‘BBQ 헬레스(BBQ Helles)’, ‘BBQ 바이젠(BBQ Weizen)’, ‘BBQ 둔켈(BBQ Dunkel)’, ‘BBQ 아이피에이(BBQ IPA)’, ‘BBQ 지피에이(BBQ GPA)’, ‘BBQ 필스너(BBQ Pilsner) 6종을 개발했다. 이번 ‘BBQ Beer’ 개발에 참여한 마이크로브루어리코리아는 국내 수제맥주 면허 1호 소유기업으로 2002년부터 하우스비어 레스토랑인 ‘옥토버훼스트’를 운영하고 있다. 제너시스BBQ는 향후 원활한 수제맥주 사업 진행을 위해 추가로 경
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품안전정보원(원장 정윤희)은 식품안전과 관련된 소비자 신고·접수 정보를 분석한 '2019 불량식품 유선신고 동향보고서'를 발간했다고 7일 밝혔다. 식품안전정보원의 ‘부정·불량식품통합신고센터(☎1399)’는 2013년에 개소해 식품안전과 관련된 소비자 신고·접수 및 상담 등을 실시하고 있으며 금번 보고서는 그간 축적된 소비자 유선신고 데이터를 통계기법을 활용해 분석한 것이다. 보고서에 따르면 지난 한 해 동안 불량식품 유선신고는 총 1만1176건으로 전년 1만934건 대비 2.2% 증가한 것으로 나타났으나, 최근 몇 년간 1399 신고조사 결과를 볼 때 위반율에서 큰 차이가 없어 ‘부정·불량식품통합신고센터(☎1399)’에 대한 인지도가 높아지고, 식품안전에 대한 관심 증가에 따른 소비자의 능동적인 신고태도가 반영된 것으로 보인다. 신고내용별로는 이물발견(2494건, 22.3%)이 가장 많았으며 뒤를 이어 유통기한 경과·변조(1526건, 13.7%), 제품변질(760건, 6.8%) 순이었다. 식품안전정보원 정윤희 원장은 “국민이 체감할 수 있는 안전한 식품환경 조성을 위해서 식품 소비 트렌드에 따라 변화하는 식품안전이슈를 신속히 파
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 1인 가구와 맞벌이 가구 증가로 최근 소비가 급증하고 있는 국‧탕‧찌개·전골 등 가정간편식에 대한 영양성분 함량 정보를 조사한 결과, 찌개류 단일 품목으로는 영양성분이 부족해 밥과 반찬을 함께 먹는게 좋다고 7일 밝혔다. 이번 조사대상은 대형마트, 온라인 등에서 판매하는 국 306개, 탕 199개, 찌개 154개, 전골 28개 등 총 687개 가정간편식 찌개류 제품이다. 조사 결과에 따르면 시중에 유통 중인 가정간편식 찌개류(국․탕․찌개․전골)는 1회 제공량 당 평균 열량, 단백질 등이 ‘하루 영양성분기준치’보다 낮아 한 끼 식사대용으로는 다소 부족했다. 밥과 함께 섭취한다 해도 열량(438.4kcal, 21.9%), 탄수화물(78.7g, 24.3%), 단백질(13.5g, 24.5%), 지방(5.8g, 10.7%) 함량이 낮아 한 끼 식사로는 에너지 섭취가 충분치 못하다. 특히 성인의 경우 하루 에너지 섭취 참고량 2000kcal의 21.9%수준으로 편의점 도시락(750kcal)이나 라면(526kcal) 등 유사 식사류 보다 낮은 수준이다. 또한 1회 제공량 당 평균 나트륨 함량은 세계보건기구(WH
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UPDATE: 2020년 07월 07일 18시 11분
