문명이 발달하면서 교통이 편해지고 먹는 것도 거친 음식보다는 입에서 편한 음식들을 선호하게 됐다. 가까운 거리도 걸어서 가기 보다는 자동차를 이용하여 이동하는 경우가 많다. 먹는 것도 옛날의 거친 음식보다는 가공이 많이 된 음식을 선호한다. 그중의 하나가 백미로써 거칠을 현미보다는 백미를 선호하게 됐다. 그러다 보니 쌀겨와 쌀눈에 많은 영양분을 먹지 못하여 병이 발생하게 됐다. 바로 비타민 B1인 티아민이다. 비타민B1은 각기병의 원인으로 잘 알려진 수용성 비타민으로 1893년 아이크만에 의하여 발견됐다. 티아민이라고도 하며 질소, 황, 메틸기가 연결된 구조이다. 오래 가열을 하면 화학결합이 끊어져 기능을 잃으며 알칼리의 조건에서는 파괴되기 쉽다. 티아민의 결핍으로 각기병이 오는 것은 생활이 좋아지면서 현미대신에 백미를 많이 먹거나 탄수화물을 가공한 음식을 많이 먹으면서 나타나는 증세로써 쌀의 외피와 배아에 많은 티아민이 제거되었기 때문이다. 비타민B1의 흡수는 어떻게 되나? 비타민B1은 식사를 통하여 들어와서 소장의 상부에서 능동적 운반기전에 의하여 흡수되어 혈액을 통하여 간, 근육등에 운반되며, 각 조직에서 효소에 의하여 티아민 피로인산으로 전환된다.
안녕하십니까? 한식재단 이사장 윤숙자입니다. 식품외식산업 종합전문지인 ‘푸드투데이’의 창간 15주년을 진심으로 축하드립니다. 창간 이래 한국 식품산업과 외식인의 길잡이로 애써주신 푸드투데이 관계자 여러분의 노고에 감사드립니다. 2017년은 한식진흥을 통한 국가브랜드 제고와 농식품 산업발전을 위해 설립된 한식재단이 출범한 지 8년째가 되는 해입니다. 한식은 우리 경제의 신성장 동력으로 발돋움한 식품산업과 최근에 부상하는 한류산업의 핵심 콘텐츠로 자리 잡고 있습니다. 한식재단은 우리나라 한식 정책 집행의 유일한 공공기관으로써 그동안 전통 한식 원형복원, ‘세계인이 좋아하는 한식 메뉴 10선’ 등 다양한 한식 콘텐츠 개발·보급, 지역 향토 식재료와 연계한 음식관광 코스 개발, 국내외 한식 전문 인력 양성 등 국내외 한식 기반 조성을 위해 다양한 활동을 해왔습니다. 아울러 한식문화 확산 거점으로서의 한식문화관 조성, 제 1회 월드한식페스티벌 개최, 국제 음식행사와 연계한 홍보 활동 등을 통해 국내외 한식 저변 확대에 노력해왔습니다. 그 결과 한식이 가장 인기 있는 한국의 문화콘텐츠 1위로 선정되고, 미국 뉴욕에서의 한식 인지도가 2011년 24.2%에서 2016년에
실업률이 역대 최고치를 기록하면서 외식창업 시장에 뛰어드는 인구가 증가하고 있다. 농림축산식품부 '2016식품산업 주요 지표'에 따르면 2014년 기준 국내 외식업체 수는 65만1000개로 집계됐다. 이는 인구 78.8명당 1개꼴이다. 60만7000개였던 2011년과 비교하면 3년간 연평균 7.2% 증가했다. 한정된 내수시장에 경쟁은 더 치열해지고 폐업률도 해마다 늘고 있다. 외식업종 폐업률은 2014년 기준 전체 자영업 폐업 가운데 가장 비중이 높았다. 이에 본지는 한국농수산식품유통공사(aT)가 발행한 '외식업경영인을 위한 필수정보'를 통해 예비 창업자가 단계별로 알아야할 사항을 '법률편' '세금편' '지원제도편' 3가지 키워드로 알아본다. 법률편에서는 점포계약부터 시설공사, 인테리어, 인.허가 절차와 종업원 건강진단, 원산지 표시 등에 대해 살펴본다. 세금편에서는 음식점 경영자가 국세청에 신고해야 할 세금의 종류와 농축수산물 구매 시 세액공제 등 각종 세금 절세법에 대해 짚어본다. 지원제도편에서는 외식업 경영인에게 유익한 경영 컨설팅과 금융지원, 법률지원, 식재료 수급.유통 등에 대해 살핀다. <편집자 주> 1. 소상공인 불공정거래 피해상담
더불어민주당 [추미애 대표] 08:55 대선공약 온라인 국민제안 이벤트(국회 당대표 회의실) 09:00 최고위원회의(국회 당대표 회의실) 14:00 긴급현안질문(국회 본회의장) [우상호 원내대표] 08:55 대선공약 온라인 국민제안 이벤트(국회 당대표 회의실) 09:00 최고위원회의(국회 당대표 회의실) 14:00 긴급현안질문(국회 본회의장) 자유한국당 [인명진 비상대책위원장] 07:35 TBS 라디오 '김어준의 뉴스공장' 전화인터뷰 13:30 자유한국당 제19대 대통령후보선거 후보자 비전대회(63빌딩 별관 2층 그랜드볼룸) [정우택 원내대표] 09:00 원내대책회의(국회 본관 245호) 13:30 자유한국당 제19대 대통령후보선거 후보자 비전대회(63빌딩 별관 2층 그랜드볼룸) 14:00 본회의 국민의당 [박지원 대표] 09:00 제26차 최고위원회의(본청 215호) 11:00 대선후보 예비경선(국회도서관 대강당) 13:30 제7대, 8대 한국어린이집총연합회 가정분과위원장 이취임식(의원회관 대회의실) 14:00 본회의 [주승용 원내대표] 07:40 광주MBC-R '시선집중 광주' 출연 09:00 제26차 최고위원회의 10:00 MBC '시사토크
이근규 제천시장은 17일 오전 10시 제천시의회에서 제251회 제천시의회 임시회 폐회식에 참석 후 오후 2시 정책회의실에서 도시재생 행정협의회에 참석한다. 오후 4시30분 영화제제천본부에서 열리는 제천국제음악영화제 이사회 및 정기총회에 참석한다.
조길형 충주시장은 17일 오후 5시30분 드림유웨딩홀에서 열리는 충주시주민자치위원장협의회장 이취임식 및 임원진 워크숍에 참석한다.
이승훈 청주시장은 17일 오전 8시30분 집무실에서 간부회의 주재 후 오전 10시 본회의장에서 청주시의회 임시회(폐회)에 참석하고 오전 11시30분 청주아트홀에서 노인회 상당서원구지회 정기총회에 참석한다. 오후 1시30분 고인쇄박물관에서 질병모니터요원 교육에 참석 후 오후 2시 서원구청 대회의실에서 통일지도자아카데미 수료식에 참석하고 오후 3시 S컨벤션에서 충청일보 70년 사사(社史) 출판기념회에 참석한다.
이시종 충청북도지사는 17일 오전 8시30분 집무실에서 주요간부회의를 주재한다. 오후 5시 충북문화재단에서 열리는 충북문화재단 정기이사회에 참석한다.
김재수 농림축산식품부 장관은 17일 오전 8시 30분 서울 청사에서 열리는AI,구제역 일일점검회의에 참석하고, 오전 11시 50분 서울에서 열리는 학교급식 행사에 참석한다. 오후 2시에는 서울에서 열리는 농정토론회에 참석하고, 오후 5시에는 서울에서식품 R&D 정책 협의를 한다.
실업률이 역대 최고치를 기록하면서 외식창업 시장에 뛰어드는 인구가 증가하고 있다. 농림축산식품부 '2016식품산업 주요 지표'에 따르면 2014년 기준 국내 외식업체 수는 65만1000개로 집계됐다. 이는 인구 78.8명당 1개꼴이다. 60만7000개였던 2011년과 비교하면 3년간 연평균 7.2% 증가했다. 한정된 내수시장에 경쟁은 더 치열해지고 폐업률도 해마다 늘고 있다. 외식업종 폐업률은 2014년 기준 전체 자영업 폐업 가운데 가장 비중이 높았다. 이에 본지는 한국농수산식품유통공사(aT)가 발행한 '외식업경영인을 위한 필수정보'를 통해 예비 창업자가 단계별로 알아야할 사항을 '법률편' '세금편' '지원제도편' 3가지 키워드로 알아본다. 법률편에서는 점포계약부터 시설공사, 인테리어, 인.허가 절차와 종업원 건강진단, 원산지 표시 등에 대해 살펴본다. 세금편에서는 음식점 경영자가 국세청에 신고해야 할 세금의 종류와 농축수산물 구매 시 세액공제 등 각종 세금 절세법에 대해 짚어본다. 지원제도편에서는 외식업 경영인에게 유익한 경영 컨설팅과 금융지원, 법률지원, 식재료 수급.유통 등에 대해 살핀다. <편집자 주> 1. 외식업체 육성자금 2.
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