전남 여수 특산 돌산 갓김치가 내년께 캔으로 포장돼 선보일 전망이다.

28일 여수시에 따르면 돌산 갓김치를 2012년 여수세계박람회 특수로 연결해 사업화하고자 지난 2월 동신대에 기능성을 가미한 캔 김치 개발 사업 용역을 의뢰, 오는 31일 최종 용역 결과 발표회를 한다.

캔 포장 김치류는 시중에 많이 나와있으나 캔 갓김치 개발은 이번이 처음이다.

동신대 용역팀은 이날 '100% 수용성 칼슘 분말과 나노 칼슘 콜로이드 농축액을 접목한 기능성 여수 돌산 갓 캔 김치 제조방법'을 발표하고 돌산 갓 캔 김치의 상품성 전망 등도 밝힐 계획이다.

여수시는 최종 용역결과가 발표되는 대로 제품을 생산할 업체 선정에 나설 계획이며 업체가 확정되면 늦어도 내년 상반기 중에는 돌산 갓 캔 김치가 출시될 것으로 보인다.

여수시는 동신대 용역팀이 발표한 '기능성 돌산갓 캔 김치 제조방법'에 대한 특허도 신청, 돌산 갓 캔 김치에 대한 배타적인 재산권도 확보할 계획이다.

여수시 관계자는 "시중에 나와있는 캔 김치류는 대부분 멸균처리하면서 몸에 좋은 유산균까지 멸균되지만 돌산 갓 캔 김치는 유산균 등이 살아있도록 처리되는 기능성 김치로 아주 특별한 차별성을 갖고 있다"고 말했다.