[푸드투데이 = 황인선기자] 풀무원의 푸드서비스 전문기업 풀무원푸드앤컬처(대표 이동훈)는 지속가능한 식문화를 확산하기 위해 ‘지속가능식생활 식단 경진대회’ 수상작을 활용한 고속도로 휴게소 신메뉴 2종과 건강 식생활 트렌드를 반영한 ‘지속가능 귀리잡곡밥’을 새롭게 선보인다고 12일 밝혔다.

이번 신메뉴는 풀무원의 ‘바른먹거리’ 가치에 기반해 건강과 환경을 고려한 지속가능식생활을 고속도로 휴게소 현장에 적용한 것이 특징이다. 풀무원푸드앤컬처는 경진대회를 통해 발굴한 우수 식단을 위탁급식, 외식 브랜드, 휴게소 메뉴로 확장하며 일상 속 지속가능식생활 실천을 이어가고 있다.

먼저, 광주휴게소(양방향)와 공주휴게소(양뱡향)에서는 경진대회 수상작을 재해석한 ▲동물복지 돼지 맑은탕 ▲봄나물 들기름 메밀면 샐러드 등 신메뉴 2종을 선보인다. ‘동물복지 돼지 맑은탕’은 현재 판매 중이며, ‘봄나물 들기름 메밀면 샐러드’는 이달 말부터 판매된다.

‘동물복지 돼지 맑은탕(12,000원)’은 동물복지 기준으로 사육된 돼지고기를 사용해 담백하고 깔끔한 국물 맛이 특징이다. ‘봄나물 들기름 메밀면 샐러드(8,000원)’는 제철 봄나물과 메밀면에 고소한 들기름을 더해 계절감과 영양 균형을 함께 고려한 메뉴다.

이와 함께 귀리, 현미, 렌틸콩 등 통곡물을 혼합한 ‘지속가능 귀리잡곡밥’을 전국 주요 휴게소 식단으로 확대 적용한다. ‘지속가능 귀리잡곡밥’은 오는 23일부터 전국 휴게소 사업장에 순차적으로 도입될 예정이다.

설 연휴를 맞아 풀무원푸드앤컬처는 고속도로 이용 고객의 편의를 높이기 위해 주요 휴게소 운영을 확대한다. 수도권과 서부·남부권 휴게소를 중심으로 영업시간을 탄력적으로 조정하고, 광주휴게소, 양평휴게소, 의왕휴게소 등 일부 휴게소는 조기 오픈 및 연장 운영을 실시한다.

설 선물세트 판매와 고객 참여형 이벤트도 진행된다. 건강식품, 홍삼, 과일, 지역 농산물 등으로 구성된 설 선물세트를 연휴 기간 한정 판매하고, 일부 휴게소에서는 전통 문양 포장지와 보자기를 활용한 포장 서비스를 제공한다. 윷놀이 등 전통 민속놀이 체험과 경품 이벤트를 통해 가족 단위 고객이 함께 참여할 수 있는 명절 체험 프로그램을 운영하고, 일부 휴게소에서는 지역 소상공인과 협업한 특산물 메뉴와 상품을 선보일 예정이다.

풀무원푸드앤컬처 이동훈 대표는 “설 명절을 맞아 다양한 연령층의 고객이 휴게소에서 건강하고 즐거운 시간을 보낼 수 있도록 휴게소 운영과 콘텐츠 전반을 강화했다”며 “앞으로도 고객 중심의 서비스와 지속가능한 식문화를 기반으로 차별화된 휴게소 경험을 지속적으로 제공해 나가겠다”고 말했다.

한편, 풀무원푸드앤컬처는 1995년 위탁급식 사업을 시작으로 컨세션, 고속도로 휴게소, 전문 외식 브랜드 등 다양한 푸드서비스 사업을 전개하고 있다. 최근 김제휴게소(양방향)를 오픈하며 전국 주요 고속도로 휴게소 운영을 확대하고 있으며, 지속가능한 식문화와 디지털 기술을 접목한 차별화된 운영을 통해 고속도로 푸드서비스의 새로운 기준을 만들어 나가고 있다.