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오뚜기, 식품안전 제고 앞장…‘식품안전과학연구소’로 다각도 노력
[푸드투데이 = 황인선기자] 매년 5월 14일은 식품안전 중요성을 알리기 위해 식품의약품안전처가 제정한 ‘식품안전의 날’로, 국내 식품업계도 소비자의 식품안전 인식 고취와 안전한 식품 공급을 위한 노력을 통해 식품산업 전반에서 협력 체계를 구축하며 보폭을 넓혀가고 있다. 그 중 오뚜기는 ‘식품안전과학연구소’를 통해 식품 안전성 확보에 적극 나서며, 국내 식품안전과 품질 향상에 기여하고 있다. ▲식품안전 사전 예방 ▲식품 분석기술 연구 ▲지속가능한 연구환경 구축 등으로 구분되며, 전문 분석기술과 최신 분석장비를 바탕으로 다양한 영역의 식품안전 검증과 연구를 진행하고, 다양한 국내외 학회에 참여하는 등 분석기술역량 강화에도 힘쓰고 있다. ‘식품안전 사전예방 시스템 운영’으로 생산·유통 등 철저한 검증, 연구영역 확대 1983년 오뚜기 식품연구소 소속 분석 파트로 시작한 식품안전과학연구소는 2005년 식품안전센터로 승격, 지난해 1월 식품안전 연구를 전문으로 하는 연구소로 개편∙설립하였고, 같은해 2월 과학기술정보통신부로부터 기업부설연구소로 공식 인정받았다. 전문 분석기술과 최첨단 분석장비로 원료부터 생산, 유통 등 전 단계를 철저히 검증해 식품안전을 확보하고,