[푸드투데이 = 금교영기자] “같은 양의 고기와 비교해보면 단백질은 그대로 지키면서 칼로리는 70%, 지방은 30%정도 줄였으며 콜레스테롤은 0이다.” SY코리아(대표 박일경)는 영국제품인 버섯으로 만든 고기를 판매하는 영국 Quorn(퀀)사의 한국 총판이다. 지난 16일부터 19일까지 일산 킨텍스에…
[푸드투데이 = 금교영기자]외식업계에 숙성 바람이 불고 있다. 특히 육류 외식업의 트렌드로 ‘숙성고기’가 자리잡았다. 흔히 숙성고기라 하면 소고기를 떠올리는데 ‘육풍’은 국내 최초로 그 기술을 돼지고기에 적용해 선보인 업체다. 육풍(대표 이정규)은 습식숙성과 건식숙성 과정을 함께 하는 ‘혼…
[푸드투데이 = 최윤해기자] “자색고구마를 이용해 제조된 만이식품의 김치는 일반김치보다 아삭함과 감칠맛이 강해 소비자들이 그 깊은 맛에 반해 꼭 다시 찾고 있습니다” 맛뿐만 아니라 영양까지 뛰어난 ‘자색고구마김치’에 대한 장은만 만이식품 대표의 말이다. 김치는 항산화, 항암, 고혈압 예방 효…
[푸드투데이 = 최윤해기자] “단양 소백산 막걸리는 옛 조상들의 전통방식으로 정직하게 술을 빚고 있으며 청정지역에서 재배한 국내산 쌀과 소백산자락의 맑은 물을 사용해 고두밥을 짓고 직접 띄운 누룩으로 술을 내립니다” 대한민국 힐링 1번지 충북 단양에서 60여년 간 우리 전통주의 고유한 제조방법…
[푸드투데이 = 김병주기자] 당뇨 특화도시 충북 충주(시장 조길형)에서 당뇨환자도 즐길 수 있도록 개발된 ‘여우커피’가 큰 인기를 끌고 있다. 여우커피는 당뇨 때문에 커피를 즐길 수 없는 사람들을 위해 충주커피박물관(관장 송윤석)에서 당뇨에 좋은 여주와 우엉을 넣어 만들어 당뇨환자도 즐길 수 있…
남해약초홍보관 인기… 진액·약쑥 차·약초 향·화장품 등 다양한 제품 판매 [푸드투데이 = 금교영기자] “청정 남해의 해풍을 맞고 자란 섬애약쑥은 우리나라에서 가장 몸에 좋은 약쑥으로 알려져있습니다.” 경상남도 남해군 남해약초홍보관에서 만난 박문성 남해군 환경해설사는 섬애약쑥을 소개하며…
[푸드투데이 = 최윤해기자] 제천농업기술센터(소장 김석호)가 한방의 도시 충북 제천에서 열리는 ‘2017제천국제한방바이오산업엑스포(이하 한방엑스포)’성공개최를 위해 한방 대표 브랜드 ‘약채락(藥菜樂)’ 활성화에 앞장선다. 약채락은 제천의 한방음식 고유브랜드로서 ‘제천의 산천초목을 맛…
[푸드투데이 = 최윤해기자] 대한민국 힐링 1번지 충북 단양(군수 류한우)의 ‘건강 보양식’이 관광객들의 활력을 채워주고 있다. 단양군 관내에 위치한 ‘보신각(대표 김희석)’은 기운을 북돋아주는 ‘염소 전골’과 ‘한방 오리 백숙’,‘수수 닭백숙’ 등 건강식으로 관광객들로부터 인기를 얻고 있다…
[푸드투데이 = 황인선기자] 국내 대표적인 식품위생검사기관인 한국건강기능식품협회 부설 한국기능식품연구원(원장 양주홍)이 국내 최고 시험검가시관으로 자리 매김하고 있다. 한국기능식품연구원은 지난 2002년 건강기능식품의 보다 과학적이고 체계적인 연구를 위해 설립됐다. 이후 2004년 식품의…
[푸드투데이 = 최윤해기자] 서울 송파구 가락시장 내 ‘가락몰’이 전국 팔도 우수 농·특산물 살리기에 힘을 쏟고 있다. 가락몰은 서울시 농수산식품공사와 팔도마당이 함께 신축한 초현대식 농수산물 유통 건물로 공공기관 기반의 안정적인 운영과 마케팅을 통해 전국 중소규모의 농가와 기업들의 판로확…