메뉴

[나트륨 줄이기 캠페인]가정에서 나트륨 섭취 줄이는 방법(2)

URL복사
우리나라 국민은 식습관 특성상 국과 찌개, 장류 그리고 면류를 통해 나트륨을 다량 섭취하고 있으며 김치, 젓갈 등의 발효식품에 익숙한 우리의 식생활에서 나트륨 섭취를 줄이는 것은 쉬운 일이 아니다. 이에 가정에서 나트륨 섭취를 줄이기 위해 식품선택에서부터 식사할 때까지 어떤 실천방법이 있는지 살펴보도록 하자.
  
나트륨 섭취를 줄이기 위한 첫 번째는 식품선택 단계부터이다. 

나트륨 함량이 높은 가공식품보다는 가능한 자연식품을 선택하고 간식으로는 과자보다 과일, 감자, 옥수수 등 자연식품을 선택하는 것이 좋다. 또한 스낵, 통조림, 음료 등의 가공식품을 구입할 때는 나트륨이 얼마나 들어 있는지 ‘영양표시’를 꼭 확인해 나트륨 함유량이 적은 것을 선택하는 습관을 갖도록 하는 것이 좋다. 

장아찌, 젓갈, 염장 미역 등 염장식품은 되도록 선택하지 않는 것이 좋고 자반생선 대신 신선한 생선, 냉동채소 대신 신선한 채소를 선택하도록 한다. 양념류를 선택할 때도 되도록 저염간장, 저염된장, 저나트륨소금 등 저염제품을 선택하도록 한다. 그러나 저나트륨 소금의 경우 콩팥기능이 저하되거나 혈압을 낮추는 약물을 복용하는 환자는 반드시 의사에게 확인 후 사용하도록 한다. 
  
두 번째 단계는 조리 단계이다. 

세계보건기구(WHO)에서 권장하는 1일 최대 섭취 권고량은 2,000mg으로(소금 5g) 조리 시 소금은 물론 나트륨이 함유돼 있는 간장, 고추장, 된장, 화학조미료 등의 사용을 주의해 조리하도록 한다. 

조리 시 향미채소나 향신료 등을 사용하여 소금을 적게 넣으면서도 맛을 내도록 한다. 특히 향이 있는 채소, 양념(파, 마늘, 양파 등)이나 신맛과 단맛을 이용해 맛을 내고 음식을 무칠 때 김, 깨, 땅콩, 잣을 갈아 넣어 맛을 내면 나트륨의 사용량을 줄일 수 있다. 

생선자반, 염장미역 등 소금에 절인 식품은 조리하기 전에 물에 담가 소금기를 뺀 후 사용하며 고기나 생선은 소금을 뿌리지 않고 굽도록 한다. 라면, 즉석국 등의 가공식품은 스프의 양을 줄이고 햄과 소시지는 먼저 데쳐 낸 후에 조리하도록 한다. 

세 번째 단계는 식사 단계이다. 

우리나라의 경우 국, 찌개에서의 나트륨 섭취량이 높으므로 국그릇을 작은 그릇으로 바꿔 되도록 국물을 적게 섭취하도록 한다. 또한 튀김, 전, 구이, 회 등을 먹을 때에 간장이나 초고추장에 살짝만 찍어먹고 생채소나 쌈을 먹을 때에도 쌈장을 조금씩만 넣어 먹도록 한다. 김치는 작은 크기로 썰어서 먹고 하루 한 끼는 김치 대신 생채소나 초절임을 이용하는 것도 나트륨 섭취를 줄일 수 있는 방법이다. 

외식 시에는 영양표시를 확인하고 음식 주문 시 소금이나 양념 등을 넣지 않도록 요청한다. 탕종류를 먹을 때는 국물이 뜨거울 때에 미각이 둔하므로 약간 식은 상태에서 먹도록 하고 후춧가루, 고춧가루, 파 등을 먼저 넣은 후 소금을 넣으면 나트륨 섭취를 줄일 수 있다. 

관련기사

12건의 관련기사 더보기

배너
배너
배너
배너
배너
배너
배너
배너
배너


배너
배너
배너

HOT 신상

더보기
오리온, ‘디저트 초코파이 당근케이크’
[푸드투데이 = 조성윤기자] 오리온은 초코파이하우스의 ‘디저트 초코파이 당근케이크’를 출시했다. 디저트 초코파이 당근케이크는 비스킷 반죽 안에 당근 원물과 시나몬 파우더를 넣은 제품. 사르르 녹아내리는 스노우 마시멜로 안에 부드러우면서도 고소한 까망베르 치즈를 더하고, 당근 모양 초콜릿 토핑을 올려 완성했다. 한입 베어 물면 코끝을 스치는 은은한 시나몬 향에 녹아내리듯 입안에 퍼지는 치즈 크림, 당근의 절묘한 밸런스가 기분 좋은 달콤함을 선사한다. 오리온은 당근케이크 본연의 맛을 극대화하기 위해 베이커리, 카페 등에서 실제 판매하고 있는 디저트들을 연구해 제품을 개발했다. 초코파이하우스는 초코파이를 재해석해 프리미엄 냉장 유통 디저트로 탄생시킨 브랜드. 오리지널, 카라멜솔트, 레드벨벳, 카카오, 제주 한라봉, 티라미수 등 차별화된 맛과 고급스러운 패키지로 가족, 연인 간 특별한 선물로 각광받고 있다. 지난해에는 디저트 초코파이의 대중화를 위해 가까운 편의점에서 구입할 수 있도록 판매처를 확대했다. 현재 전국의 편의점을 비롯해 도곡본점, 압구정점, 수원역점 등 초코파이 하우스 매장과 이커머스 채널 ‘쿠팡’, ‘마켓컬리’, ‘헬로네이처’ 등에서 판매 중이다. 오