프랜차이즈 그룹 BBQ가 여의도에 일본식 전통 스시&우동 전문점 ‘u9스시&우동’ 안테나숍을 6일 오픈했다.

제너시스BBQ에 따르면 이번에 오픈한 ‘u9스시&우동’은 중앙연구소의 장기간 메뉴개발과 일본 현지 외식전문가의 자문을 받아 오픈했으며 40평 규모에 78석을 보유했다.

특히 ‘u9스시&우동’은 스시와 우동이 한 그릇에 함께 나오는 메뉴가 이색적이며 40여가지 메뉴를 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 것이 특징. 또한 이매장은 황도수산과 제휴해 싱싱회를 사용한다. 싱싱회는 해양수산부가 특허청에 등록한 상표로 저온에서 일정시간 숙성시켜 감칠맛이 우수하다.

또한 이매장은 전 메뉴의 매뉴얼화 및 높은 가공도, 초밥기계 등의 도입으로 전문 주방장이 필요없어 인건비 부담이 없고 쉽고 편리한 운영이 가능해 가맹사업으로도 그만이다.

u9스시&우동 관계자는 “‘u9스시&우동’을 통해 명품스시와 전통우동의 대중화를 이뤄내겠다”고 밝혔다.