카카오와 초콜릿의 본질을 알고 나면 더 좋은 초콜릿을 선택할 수 있다. 초콜릿 선진국인 유럽이나 미국과 우리나라를 비교해 보면 우리나라 식품공정상 초콜릿 관련 규정이 상당히 허술하다는 것을 알 수 있다. 이는 카카오 함량에 대한 기준이 엄격하지 않고 1% 차이만으로도 제조 원가를 대폭 절감할 수 있는 기업형 대량 생산 제품에 그 틀이 맞춰져 있기 때문이다. 그럼에도 불구하고 우리나라 사람들은 초콜릿을 단순히 가공식품이라 인식하기 때문에 카카오 함유량이 어떤지에 대한 문제는 신경 쓰지 않는다. 이러한 인식 때문인지 대기업은 법이라는 테두리 안에서 카카오 함유량을 줄이고 있고, 단순한 가공품을 초콜릿이라 우기고 있다. 이러한 초콜릿이 자칫 커버추어 초콜릿이나 카카오 빈으로 직접 만드는 ‘진짜 초콜릿’과 동일 선상에서 비칠까 봐 우려될 정도다. 과연 당신은 초콜릿에 대해 얼마나 알고 있는가? 초콜릿에도 테이스팅하는 법이 따로 있다. 이 책은 많은 참고서적과 논문, 그리고 저자가 경험하며 얻게 된 지식을 모두 담은 초콜릿에 대한 기록이다. 초콜릿에 대해 더 자세히, 정확히 알기 위해 초콜릿의 역사부터 원료인 카카오, 그리고 카카오/ 초콜릿 관련 용어와 다양한 초콜릿
여름철 대표적인 과일 참외 참외는 비타민c와 수분함량이 많아 땀이 많이 나는 여름철 갈증과 피로회복이 좋은 과일이다. 독특한 향과 시원한 맛으로 입맛을 사로잡는 참외는 땀 배출이 많은 여름철 자칫 산성이 되기 쉬운 몸의 균형을 잡아준다. 참외 속에는 칼륨함량이 많고 이뇨작용과 몸안의 노페물이 배설이 잘 되도록 해준다. 임신한 여성에게는 엽산이라는 성분이 필요하다. 엽산은 참외속에 과일중 가장 많이 포함돼 있어 태아의 신경계 손상을 예방하고 모체의 조혈작용을 도와 태아의 성장을 원활하게 할 수 있도록 도와주는 영양소로 임신시 적절한 엽산 섭취는 태아성장에 매우 중요하다고 볼 수 있다. 좋은 참외 고르는법 향기가 나고 크기가 작은 것을 선택하는 것이 좋으며 맑은 노란색이나 짙은 감빛을 띠는 것이 좋고 골이 움푹 파여 있고 꼭지가 가늘면서 싱싱한 것이 맛있고 신선한 참외이다 주의 사항 참외는 찬 성질이 때문에 배탈이 나기 쉬우므로 한번에 많이 먹지 않는 것이 좋다. 또한 칼륨 섭취를 줄여야 하는 신장질환이 있는 경우에 섭취시 특별히 유의 한다. 참외 깍두기 재료 참외1개 고춧가루2큰술 매실액1큰술 소금 다진마늘1큰술 멸치액젓1큰술 만드는법 1.참외를 반을 잘라 씨
26일 오전 9시 경 경기도 고양시 일산 고양종합터미널 부근에 위치한 CJ푸드빌 공사 현장 지하 1층에서 화재가 발생했다.사고는 CJ푸드빌 푸드코트 용접공사 때문인 것으로 파악, 현재 확인된 사망자 7명이며, 부상자는 24명이다.