식품산업경제뉴스

칼럼

[기고] 할랄도축장 설립 더 이상 지체돼서는 안 된다

무슬림들은 이슬람 율법인 샤리아에 따라 돼지고기는 금기시되어 있기 때문에 닭고기와 소고기, 그리고 양고기와 같은 육류를 상대적으로 많이 섭취한다. 국내에서 유통되고 있는 대표적인 할랄육류는 닭과 소, 양인데 그 중 닭고기는 가격이 저렴하고 다량 공급이 가능한 식품으로 무슬림들이 가장 많이 섭취…
- 칼럼니스트 장건 기자
- 2017-11-24 11:25
<양향자 원장의 슈퍼 푸드> 우유

우유는 BC 4000년경 이미 메소포타미아(이라크)의 우르(Ur)에서 이용한 사실을 보여주는 조각이 발견되었고, 같은 지방의 자르모(Jarmo)에서도 가축화된 소의 뼈가 발견된 것으로 보아 역사는 그 이전으로 거슬러 올라갈 것으로 추측된다. 우리나라에서는 삼국시대에 이미 우유가 있었고, 고려시대에 귀…
- 칼럼니스트 양향자 원장 기자
- 2017-11-23 15:22
<김현 교수 칼럼> 수화기제의 음식-콩나물과 숙주나물

일반적으로 나물이 되는 부분은 식물의 잎, 꽃, 새순, 그리고 어린 줄기와 같은 부드러운 부분이다. 나물로 채취된 부분은 대부분 생식하지만 오래두고 먹으려면 데친 후 말려서 보관한다. 하지만 콩나물과 숙주나물은 이와 다르게 종자를 물에 숙성시켜 발아시킨 싹을 나물로 먹는다. 콩나물을 만드는 방법에서…
- 칼럼니스트 김현 교수 기자
- 2017-11-21 16:11
<이로문 칼럼> 고병원성 AI 대응, 국회의원 출신 장관은 좀 달라야

농림축산식품부(이하 농식품부)는 지난 19일 전북 고창 한 오리농가에서 고병원성 AI가 검출됐다고 밝혔다. 이번에 검출된 항원은 H5N6형으로 직전에 발생해 역대 가장 심각한 피해를 입혔던 것과 동일한 유형으로 고병원성 AI가 검출된 것은 이번이 처음이다. 20일에는 철새도래지로 유명한 순천만습지 야…
- 칼럼니스트 이로문 박사 기자
- 2017-11-21 14:07
[기고] 신남방정책과 농식품 수출증대

문재인 대통령이 인도네시아를 국빈 방문한 지난 11월 9일 자카르타에서 신남방정책을 선언했다. 신남방정책을 통해 중국에 대한 무역 의존도를 줄이면서 세계 경제의 신흥시장으로 각광받는 아세안에 새로운 번영축을 만들어 시장다변화를 이룬다는 취지다. 이날 문대통령은 한-아세안 교역규모 확대를 위…
- 칼럼니스트 노장서 기자
- 2017-11-20 17:31
<김수범의 건강칼럼> 장수시대의 갱년기, 한방치료법과 보양식

급변하는 세상이다. 4차산업혁명 등으로 세상이 빠르게 변하면서 인간의 생명도 늘어나는 추세이다. 얼마 전 까지만 해도 환갑잔치를 많이 하였으나 이제는 환갑에는 여행을 가고 칠순, 팔순이 되어야 잔치를 하는 경향이다. 평균수명이 점점 늘어나기 때문이다. 그런데 몸은 어떨까? 몸의 변화는 크지 않은 것…
- 칼럼니스트 김수범 원장 기자
- 2017-11-20 12:46
<양향자 원장의 슈퍼 푸드> 호박

텃밭에 덩그러니 누워있는 늙은 호박 바라보기만 해도 마음이 풍요로워 지는 게 넉넉한 가을임이 느껴진다. 호박은 겨우내 보관했다 죽을 끓여 먹거나 떡을 만들어 먹을 수 있다. 이뇨작용을 도와 부기를 내려주는 호박은 출산 후 꼭 먹어야 하는 식재료로 비타민과 미네랄이 풍부해서 고혈압과 당뇨 환자가 섭…
- 칼럼니스트 양향자 원장 기자
- 2017-11-17 10:56
<이로문 칼럼> 자영업을 국가경제의 활력소로

대학시절인 것으로 기억한다. 아주 늦은 시간이면 혼자서 집 앞에 있는 치킨 집을 자주 찾았다. 12시가 넘은 시간이라 손님들이 없어서 주인아저씨와 치맥을 마시며 이런 저런 이야기를 할 때가 많았다. 그 분은 당시 나이가 예순 정도 됐고, 직장을 다니다 어쩔 수 없이 그만두고 처자식을 먹여 살리느라 치킨 집…
- 칼럼니스트 이로문 박사 기자
- 2017-11-16 11:41
<김현 교수 칼럼> 수화기제 음식-황태와 시래기

물은 차가움이고, 불은 따뜻함이다. 물은 음(陰) 에너지를 가지고 불은 양(陽) 에너지를 가진다. 물은 아래로 흐르고 불은 위로 치솟는다. 그러나 사람의 몸에서는 반대이다. 인체에서 물은 신장의 힘으로 위로 올라야하고, 불은 심장의 힘으로 밑으로 내려야 한다. 음 에너지는 오르고, 양 에너지는 내려서 서로…
- 칼럼니스트 김현 교수 기자
- 2017-11-14 18:14
<김수범의 건강칼럼> 4차산업혁명 시대 암과 예방법은

얼마 전에 통합암학회에 참석했다. 지난 모임과는 다르게 4차산업혁명의 영향으로 인공지능과 빅데이타를 이용한 진단, 웨어러블 디바이스를 이용한 암환자의 관리법 등도 발표되었다. 또한 중국에서는 중의학과 서의학이 서로 협조를 하여 암을 치료하는 시스템에 대하여 발표하기도 하였다. 기존의 수술요…
- 푸드투데이 칼럼니스트 김수법 원장 기자
- 2017-11-12 09:57

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<양향자 원장의 슈퍼 푸드> 호박

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