[푸드투데이 = 조성윤기자] 2000년대에 들어서면서 떡볶이의 매운맛을 강조한 브랜드가 생겨나기 시작했다. 동대문에서 매운맛과 햄,치즈 토핑 그리고 엄창난 양으로 화제가 되면서 '동대문 엽기떡볶이'라는 브랜드로 매장이 생기기 시작했다. 대구의 신전떡볶이는 특유의 '매운맛'을 강조하면서 2017년에는 떡볶이 가맹점 수 1위(533개), 2018년 12월 기준 624개를 돌파했다. 신전떡볶이는 대중화를 위해 순한맛, 중간맛을 추가해 신규 소비자들의 입맛을 잡으며 가맹점 수를 늘렸다. 신전떡볶이는 떡볶이의 양념을 HACCP 인증으로 본사에서 각 가맹점에 공급하고 있다.신전떡볶이는 올해 칠곡 IC 근처에 세계 최초의 '떡볶이 박물관'까지 개관을 할 정도로 성공을 거뒀다. 고려대학교 앞에서 처음 시작한 죠스떡볶이도 전국에 약 300여개의 체인점을 보유하고 있다. 떡볶이 체인점이 늘어나면서 토핑도 진화했다. 튀김과 햄, 오징어, 차돌박이 등 수많은 재료들이 떡볶이 위에 올라가며 브랜드마다 특징있는 토핑을 선보였다. 빌라 드 스파이시도 요리를 표방한 떡볶이로 토핑과 맵기 조절 등을 강조하며 소비자들에게 인기를 끌고 있다. '엉클스'는 통오징어튀김이나 버팔로 윙을 떡볶이에
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(이의경 처장)은 국내 개발 코로나19 치료제 ‘GX-I7’에 대해 1상 임상시험 계획을 7일 승인했다고 밝혔다. 이로써 현재 국내에서 코로나19 관련하여 진행 중인 치료제 및 백신의 임상시험은 총 15건(치료제 13건, 백신 2건)이 됐다. 이번에 승인한 ‘GX-I7’는 ‘제넥신’에서 항암제 신약으로 개발 중인 ‘유전자재조합 인간 인터루킨-7’ 성분 의약품으로, 약물 재창출을 통해 개발됐다. 해당 제품은 항암제 개발 당시 건강한 사람을 대상으로 한 임상시험에서 안전성 평가를 실시해 이번 임상시험에서는 경증의 코로나19 감염자를 대상으로 안전성과 예비 유효성을 평가할 계획이다. 치료원리는 ‘GX-I7’이 코로나19 감염자의 면역세포(T세포)를 증식시켜 자가면역력을 높임으로써 중증으로 진행되는 것을 막거나 회복에 도움을 주게 된다. 참고로, 해외의 경우 미국의 R사가 개발한 ‘인터루킨-7’ 의약품이 환자를 대상으로 한 임상시험을 진행하고 있다. 식약처 관계자는 "코로나19 치료제·백신 개발에 대한 국민적 관심이 큰 만큼 앞으로도 국내 개발 제품의 임상시험 현황에 대해서 신속하게 정보를 전달하도록 하겠다"며 "안전하고…
[푸드투데이 = 황인선기자] 한국식품산업클러스터진흥원(이하 ‘식품진흥원’, 이사장 윤태진)에서 가정간편식(HMR*) 제품의 고부가가치화와 수출 경쟁력을 높이기 위한 HMR기술센터를 착공했다고 7일 밝혔다. HMR기술센터는 2021년 3월 준공을 목표로 총사업비 45억원이 투입돼 전북 익산에 위치한 국가식품클러스터 내 식품진흥원의 기존시설을 개보수(2,084㎡) 및 증축(179.05㎡)하고 HMR 연구장비 73종을 구축 할 예정이다. HMR기술센터는 중소·중견기업 HMR 제품 기술 향상을 위해 살균, 냉·해동, 포장기술, 저장·유통 등 기반기술개발, 국내·외 트렌드를 반영한 신제품 개발 및 상품화, 유통기한 및 품질관리 등 사업화 제반 기술 개발 등을 지원할 예정이다. 식품진흥원 윤태진 이사장은 “최근 코로나19로 인해 사회적거리두기가 지속되면서 HMR시장이 급성장하고 있는 만큼, 위기를 기회로 삼아 HMR시장을 선도할 수 있는 기술개발 지원에 최선을 다할 것”이라고 밝혔다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 밀키트 전문 기업 ‘마이셰프’는 7일부터 ‘탁셰프 세트’ 프리미엄 밀키트를 출시한다고 밝혔다. 이번 세트는 마이셰프에서 가장 인기 있는 제품으로 선별했으며 영탁모델 얼굴이 담긴 프리미엄 패키지로 출시했다. 탁셰프 세트 2종은 마이탁세트(△감바스알아히요, △하우스비프스테이크), 셰프탁세트(△르네프렌치스테이크, △쉬림프로제파스타)으로 구성돼 있다. 탁셰프 세트 출시와 더불어 다양한 이벤트도 마련했다. ‘탁셰프 세트’를 구매하면, 탁셰프 포토 필름 4종 중 랜덤으로 1종을 증정하는 이벤트를 실시한다. 또한 오는 11일~30일까지 ‘포토 필름 인증샷 이벤트’를 진행한다. 마이셰프 인스타그램 팔로우 후, 개인 인스타그램에 #마이셰프 #탁셰프포토필름 해시태그를 입력해 포토 필름을 업로드하면 자동으로 응모된다. 당첨자 5명에게는 영탁 커플 앞치마를 증정한다. 마이셰프 밀키트는 손질된 신선한 식재료와 셰프의 노하우를 담은 소스, 간편 레시피와 함께 제공하는 요리용 패키지 상품이다. 마이셰프는 국내 밀키트 기업으로 HACCP 인증 뿐만 아니라 식품 안전부문 국제규격인 식품안전경영시스템 ISO 22000까지 획득하여 제품의 안전한 위생관리와 더불어
[푸드투데이 = 황인선기자] 후덥지근한 장마와 푹푹 찌는 무더위로 시원한 음식이 절로 생각이 납니다. 여름에는 뜨거운 국물라면 보다는 시원한 면 제품이 인기죠. 그 중 메밀국수는 여름철 시원하게 먹을 수 있는 별미 음식입니다. 메밀국수는 조선시대부터 널리 먹어온 유래 깊은 음식 중 하나입니다. 궁중에서도 여름이면 시원한 메밀국수를 즐겼다고 합니다. 메밀은 영양가가 매우 높은 음식으로 알려져 있는데요. 단백질이 다른 곡류에 비해 12~14%나 더 함유돼 있다고 합니다. 또한 메일은 찬 성질을 가지고 있어 체내에 열을 내려주고 염증을 가라앉혀 주는 것으로 알려져 있습니다. 그야말로 여름 음식으로 딱이네요~ 메밀국수와 소바 차이는? 소바는 일본의 전통적인 면 요리로 회갈색 면을 다시마와 가다랑어포로 우린 차가운 간장 국밀인 쯔유에 찍어 먹는다. 크게 냉소바와 온소바로 나뉜다. 소바는 메밀가루 반죽을 밀대로 넓게 펴 병풍처럼 말아 접은 후 가늘고 길께 써는 점이 메밀국수와 다르다. 오늘의 리뷰는 담가 먹고, 말아 먹는 CJ제일제당 '가쓰오메밀생면', 오뚜기 '면사랑메밀소바', 풀무원식품 '가쓰오메밀소바' 입니다. 비법 쯔유 소스에…
[푸드투데이 = 황인선기자] 서울 강남구 할리스커피 선릉역점에서 신종 코로나바이러스감염증(코로나19) 집단감염이 발생하자 정부가 불특정 다수가 이용하는 카페에 대해 방역을 강화하고 나섰다. 7일 중앙재난안전대책본부는 이날 정부세종청사에서 정례브리핑을 열고 "카페에 입장하거나 주문을 하기 위해 대기하거나 식음료를 섭취하는 전후 등에도 반드시 마스크를 착용해야 한다"고 강조했다. 정부는 6일부터 카페 방역지침을 음식점 방역지침과 별도로 분리해 수칙을 강화했다고 밝혔다. 정부의 이 같은 방침은 최근 서울 강남 선릉역 카페에서 코로나19 확진자가 발생한 데 따른 조치다. 이에 따라 카페 이용자는 입장할 때나 주문을 하고 대기할 때, 카페 내에서 대화를 할 때, 그리고 식음료를 섭취하는 전후로 반드시 마스크를 착용해야 한다. 카페 관리자와 종사자 역시 마스크를 상시 착용해야 한다. 또한 매장 내에는 마스크 착용 안내문을 비치.안내하고 단체손님은 시간 예약제를 통해 이용해야 한다. 식품의약품안전처는 관련 단체 협조를 통해서 카페 등 휴게·음식점에 대한 방역수칙을 통보하고 책임자와 종사자 교육을 강화할 예정이다. 김강립 중앙재난안전대책본부 1총괄조정관(보건복지부 차관)은
[푸드투데이 = 조성윤기자] 매일유업(대표 김선희)이 강남의 한 스튜디오에서 뉴이스트 황민현의 ‘매일두유, Better Me’ 캠페인 영상 촬영을 진행했다. 황민현과 함께하는 ‘매일두유, Better Me’ 캠페인은 ‘어제보다 더 나은 나를 만들자’는 캠페인이다. 이는 달지 않아 매일 마시는 매일두유로 어제보다 건강하고 행복하게 지내자는 의미다. 또한 이번 캠페인은 ‘내가 사는 아이돌 제품 중 엄마도 좋아하는 건 황민현두유뿐’이라는 고객 후기에서 착안해, 매일두유로 내 건강뿐 아니라 엄마의 건강도 생각하자는 메시지를 전한다. 황민현은 "매일두유와 함께 새로운 영상을 촬영하게 되어 기쁘다. 이번 캠페인이 가진 의미처럼 저희 어머니도 매일두유를 많이 좋아해 주셔서 더욱 의미가 깊다. 곧 공개될 영상도 많이 기대해 주셨으면 한다"는 소감을 전했다. 매일유업은 매일두유 모델 재발탁 후 황민현을 모델로 특별 굿즈를 제작, 증정 이벤트를 진행하고 있다. 네이버 매일유업 직영스토어에서는 매일두유를 구매하는 고객에게 선착순으로 황민현 랜티큘러 카드를 증정한다. 본 행사는 7월 30일부터 랜티큘러 카드 소진시까지 진행된다. 매일유업 직영스토어에서만 사용 가능한 중복 할인쿠폰
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 도미노피자, 외식업계 최초 ‘방구석 라이브 콘서트’ 실시 도미노피자가 외식업계 최초로 홈페이지 회원인 온라인 매니아 고객 중 피자를 주문한 만 19세 이상 고객을 대상으로 ‘방구석 라이브 콘서트’를 실시한다. 외식업계 최초로 실시되는 방구석 라이브 콘서트는 오는 23일까지 온라인으로 피자를 주문한 만 19세 이상 온라인 매니아 고객을 대상으로 추첨하여 진행한다. 유튜브 라이브 콘서트 이벤트 페이지에서 응모하기 버튼을 누르면 참가 추첨에 참여할 수 있으며, 당첨자에게는 8월 26일 이후부터 순차적으로 카카오톡 메시지를 통해 콘서트 초대장을 발송할 예정이다. 콘서트는 8월 30일 오후 6시 도미노피자 공식 유튜브 채널에서 진행될 예정이다. 도미노피자 관계자는 “외출하기 힘든 요즘 집안에서 많은 시간을 보내는 도미노피자 온라인 매니아들에게 색다른 즐거움을 드리기 위해 방구석 라이브 콘서트를 진행하게 됐다”며 “오직 도미노피자 온라인 회원만을 위해 준비한 콘서트 기대해 주시길 바란다”고 말했다. 피자헛, 여름맞이 메가 크런치 신제품 3종 출시 피자헛이 여름맞이 신제품 ‘메가 크런치’ 피자 3종을 출시한다. 메가 크런치는 극강의 바삭한…
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 제2형 당뇨병치료제 허가사항의 효능·효과 항목 중 다른 약물과 함께 복용하는 ‘병용요법’에 대한 기재방식을 개선한다고 7일 밝혔다. 이번 개선은 미국, 유럽 등의 허가사항과 조화를 이루고, 의료계·산업계 등의 요구를 반영하기 위해 추진했다. 지금까지는 병용할 수 있는 약물이 복잡하게 나열되었으나, 앞으로는 효능·효과별로 묶어 단순하게 기재하게 된다. 메트포르민 또는 다른 약물과 병용이 가능한 경우 ‘다른 혈당강하제(또는 메트포르민)와 병용 투여’로 기재하고, 병용 약물에 대한 상세내용은 사용상의 주의사항 중 임상시험정보 항목에 기재한다. 이번 변경은 신규품목부터 적용하며, 이미 허가받은 품목은 변경허가를 신청할 경우 개선안에 따라 처리될 예정이다. 식약처 관계는 "이번 효능·효과 기재방식 개선으로 당뇨병치료제의 허가사항을 효율적으로 관리할 수 있을 것으로 기대하며, 앞으로도 국제적으로 조화를 이루도록 노력하겠다"고 말했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 한국식품산업클러스터진흥원(이사장 윤태진, 이하‘식품진흥원’)는 6일 경상대학교(총장 권순기, 이하 경상대)와 업무협약을 체결했다고 밝혔다. 이번 협약식은 경남 진주에 위치한 경상대학교 본부에서 진행됬으며 식품진흥원의 윤태진 이사장과 경상대의 권순기 총장 등 양 기관 핵심관계자들이 모두 참석했다. 국내 식품산업의 발전을 위해 이뤄진 이번 업무협약은 양 기관의 역량과 인프라를 활용하여 식품산업 인재양성과 식품기업의 기술개발에 주력할 예정이다. 세부 협약 내용은 ▲ 교육, 연수, 현장실습, 인턴십 등 다영한 교류 프로그램의 개발 및 공동진행 ▲ 학생의 취업 및 창업에 대한 협조 및 지원 ▲ 교수 현장 연수, 기술지도 및 경영자문 ▲ 학술 및 기술 정보, R&BD, 연수 프로그램의 공동연구 및 개발 등이다. 식품진흥원는 이번 협약이 전국단위의 식품기업 기술지원과 인력교류 위한 교두보를 마련하는 계기가 됐다고 밝혔다. 특히 경상대의 농생명과학분야는 대학의 3대 특성화 분야 중 하나로 우수한 연구실적을 가지고 있으며, 앞으로 현장중심의 산학협력으로 농생명 자원의 부가가치 창출과 식품혁신을 위해 긴밀히 협력할 예정이다. 윤태진 식품진흥
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UPDATE: 2020년 08월 07일 17시 53분
