[푸드투데이 = 황인선기자] 체리부로(대표 김인식)는 금년 4월 국내 최고의 생산지수 449P를 달성한 농가를 육성한데 이어 27주차(6.30~7.6)에는 평균 생존율 100%의 기록을 세웠다. 체리부로 관계자는 주간 1백만수(27농가) 이상의 사육 규모에서 평균 생존율 100%를 달성한 것은 업계 최초.최고 기록이라고 19일 밝혔다. 최근 1년간 전국 육계농가의 (월)평균 생존율은 96% 정도인 반면 체리부로 농가는 평균 97% 웃도는 수준인데 생존율이 사육비와 직결되는 점과 질병 없이 죽지 않고 건강하게 자란 도계육의 품질을 감안할 때 평균 생존율 100% 성적에 더 큰 의미를 둘 수 있다. 폭염주의보가 발령됐던 지난달에 체리부로 농가가 높은 생존율 성적을 낼 수 있었던 지면에는 체리부로 직영 농장(사료공장)의 우량 병아리.사료공급, 농가와 사육 담당자간의 과학적이고 체계적인 사양관리 기술 공유 및 부설 '중앙연구소'의 철저한 방역관리 결과라고 볼 수 있다. 체리부로 관계자는 작년 여름 전국 양계농가가 겪었던 폭염 피해 사태를 미연에 방지하고자 6월초 '혹서기 피해 예방대책'을 수립해 종계장을 포함 전 농가(사료공장)에게 사료첨가제 확대 공급, 휀.발전기 등 환기설비와 배수로 점검, 예방요령 리후렛 배포, 2차례에 거쳐 예방교육 실시 등 총력을 기울려 왔다고 설명했다. <폭염(열량지수) 단계별 행동요령>

[푸드투데이 = 황인선기자] 글로벌 최대 소비자 패널 전문 마케팅 리서치 기업인 칸타 월드패널 사업부(한국오피스 대표 오세현)가 18일 최근 3년 국내 식품 시장과 비식품 시장 유통 채널을 분석한 결과를 발표했다. 이번 국내 식품 시장과 비식품 시장 유통 채널 조사는 최근 1년(2018년 2분기 ~ 2019년 1분기), 전년 동기간(2017년 2분기 ~ 2018년 1분기)과 2년 전 동기간(2016년 2분기 ~ 2017년 1분기) 칸타 월드패널 자체 가구 패널 5000가구(제주도 제외 전국 가구 기준)의 실제 구매 기록을 분석했다. 이번 분석에 따르면 최근 식품 시장과 비식품 시장별로 유통 채널의 금액 비중이 서로 다르고 유통 채널 간의 스위칭도 활발한 것으로 나타났다. 식품 시장과 비식품 시장은 구매 금액 비중 측면에서 온라인과 오프라인 유통 채널 간 차이를 보였다. 2019년 1분기 기준 식품 시장 유통 채널의 구매 금액 비중은 △일반 대형마트(22%), △전통시장∙농수산물 가게(21.7%), △중대형 슈퍼(18.1%), △체인슈퍼(14.9%), △온라인(8.7%), △일반 소형가게(3.8%△), 클럽형 대형마트(2.4%), △기타(8.5%) 순으로 나타났다. 식품 시장에서 아직 일반 대형마트와 전통시장.농수산물 가게가 1, 2위를 차지하고 있지만 온라인 채널이 전년 대비 가장 높은 24.4%의 구매액 증가율을 기록하며 빠르게 금액 비중을 늘리고 있다. 온라인 채널은 신선식품을 제외하면 12.8%이고 신선식품만 대상으로 할 경우 6.3%로 작아지지만 전년 동기간 대비 구매액 성장률은 30%에 육박했다. 이에 비해 일반 대형마트가 1.8%, 전통시장.농수산물가게는 1.7% 구매 금액이 감소했다. 2019년 1분기 기준 비식품 시장 유통 채널은 식품 시장과 구매 금액 비중이 매우 다르다. 비식품 시장 구매 금액 비중은 △온라인(43.8%), △일반 대형마트(13.0%), △체인슈퍼(3.6%), △중대형 슈퍼(3.3%), △클럽형 대형마트(1.1%), △기타(34.5%) 순으로 나타났다. 온라인 채널 세부 항목은 오픈마켓(11.1%), 소셜커머스(10.4%), 홈쇼핑몰∙백화점몰(10.2%)을 포함하고 기타 채널은 코스메틱스토어(8.0%), 백화점(5.5%), 드럭스토어(4.3%), 방문판매(6.3%) 등으로 구성됐다. 특히 비식품 시장에서는 온라인 채널의 성장률이 7.7%로 식품 시장 대비 성장 속도는 낮지만 전체 비식품 시장 구매액의 43.8%를 차지하고 있다. 주요 품목 중 섬유유연제와 물티슈는 온라인 구매액 비중이 각각 47.1%와 68.8%에 달했다. 반면 일반 대형마트의 구매 금액은 12.6% 감소했다. 최근 1년 식품 시장에서 일반 대형마트의 경우 자사 브랜드의 온라인몰과 슈퍼마켓 등으로 구매가 분산되며 오프라인 매장의 영향력이 감소했다. 반면 온라인 채널은 식품 시장에서 중요도가 높은 일반 대형마트와 전통시장 등으로부터 골고루 구매자가 유입된 것으로 나타났다. 전체 온라인 채널로 전환된 구매자들의 구매액을 100으로 봤을 때 식품 시장에서 온라인 채널로 가장 구매액 전환률이 큰 채널은 일반 대형마트(40.0%)였다. 이어서 슈퍼마켓(24.2%), 전통시장 및 농수산물 가게(14.7%), 일반 소형 가게(9.1%), 기타 채널(12.0%) 순이었다. 반면 식품 시장에서 일반 대형마트는 온라인(63.4%)으로 구매액 유출이 가장 컸으며, 슈퍼마켓(12.1%)이 뒤를 이었다. 일반 대형마트로 유입이 더 많은 채널은 일반 소형 가게(9.1%)와 기타 채널(7.9%) 전통 시장 및 농수산물 가게(7.5%)로 나타났다. 이마트는 일반 대형마트 경쟁사인 홈플러스와의 경쟁 관계에서 우위를 보였다. 하지만 최근 급성장세인 식자재마트로 구매액 이동도 많았다. 특히 자사의 클럽형 마트인 이마트 트레이더스와 체인 슈퍼인 노브랜드, 이마트∙이마트트레이더스 온라인몰로 이동도 눈에 띈다. 이마트의 구매경험률 자체는 큰 변동 없이 70%에 육박한다. 10명 중 7명이 이마트에서 1년에 한 번 이상 식품을 구매한다는 뜻이다. 하지만 구매 빈도와 구매량이 줄어들고 있는 것으로 나타났다. 다른 일반 대형마트의 현실도 비슷하다. 이와 반대로 다수의 일반 대형마트 구매액을 가장 많이 유입시키고 있는 쿠팡의 경우 아직 구매경험률은 22.2% 정도지만 구매 빈도와 구매량이 빠르게 늘고 있다. 비식품 시장은 최근 1년 동안 오프라인에서 온라인몰로 구매 이동이 더 심화됐으며 오픈마켓과 소셜커머스를 통한 구매가 큰 편이지만 점점 더 다양한 채널의 등장과 이동도 관찰되고 있다. 온라인 채널은 비식품 시장 전체 구매액의 43.8%를 차지했다. 일반 대형마트의 경우 구매액 전환 이탈이 모든 채널로 분산돼 나타났다. 온라인(73.2%)으로 구매액 이탈이 가장 컸고, 슈퍼마켓(2.7%), 일반 소형 가게(2.0%), 전통시장 및 농수산물 가게(0.4%), 기타 채널(21.7%) 순으로 이탈한 것으로 나타났다. 비식품 시장 온라인 채널은 식품 시장과 마찬가지로 대부분의 채널로부터 구매액 유입이 더 많았다. 온라인으로 가장 구매액 유입이 높은 채널은 일반 대형마트(31.2%),, 슈퍼마켓(13.8%), 일반 소형 가게(0.4%) 등으로 나타났다. 백화점(5.5%), 드럭스토어(4.3%), 코스메틱스토어(8.0%) 등을 포함하는 기타 채널도 온라인으로 유입된 구매액의 54.2%를 기록했다. 온라인에서 전통시장 및 농수산물 가게(0.4%)로는 구매액 이탈이 보였지만 아주 미미한 수준이었다. 쿠팡과 G마켓 성장은 높아진 구매경험률이 가장 크게 기여했다. 쿠팡의 경우 전년 동기간 대비 구매경험률이 18.9%에서 올해 25.9%로 눈에 띄게 성장했으며, G마켓은 20.9%에서 24.8%로 증가했다. 하지만 온라인 채널에서 본격적으로 커머스 사업을 강화하고 있는 네이버 쇼핑.스마트스토어로는 이탈이 더 많았다.

[푸드투데이 = 홍성욱 기자] 영업신고도 하지 않고 콩국수를 판매하거나 1년 6개월이나 품질검사를 받지 않고 냉면 육수를 만들어 판매하는 등 양심불량 식품제조업체들이 경기도 수사망에 적발됐다. 경기도청 특별사법경찰단(이하 특사경)은 지난 6월 12일부터 6월 18일까지 안산시, 평택시, 시흥시, 광명시, 안성시에 위치한 냉면, 콩국수 등 여름철 인기 식품을 판매하는 식당이나 제조업소 50개소를 대상으로 수사를 실시한 결과 6개소에서 위반행위를 적발했다고 18일 밝혔다. 위반내용은 ▲영업허가 위반 3건 ▲원산지 위반 1건 ▲보존‧유통 위반 1건 ▲품질검사 위반 1건이다. 특사경은 적발된 6개 업소를 형사입건하고 추가 수사를 진행할 예정이다. 위반사례를 살펴보면 시흥시 소재 A업체는 관할 지자체에 영업신고를 하지 않고 콩국수 등을 판매했으며, 또 다른 시흥시 소재 B업체와 안성시 소재 C업체는 영업장이 아닌 창고나 천막구조 가설건축물에 냉면육수 원재료와 냉면육수 등을 보관하다 적발됐다. 콩국수 식당인 안성시 D업체는 반찬으로 제공하는 김치 원료로 ‘중국산’과 ‘국내산’ 고춧가루를 섞어 사용하면서 ‘국내산’으로 원산지를 속인 사실이 드러났다. 원산지를 거짓표시 할 경우 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따라 7년 이하 징역 또는 1억원 이하 벌금에 처해진다. 안산시 소재 E업체는 냉장 보관해야 하는 식육을 임의로 냉동고에 보관하여 팔다가 적발됐고, 광명시 소재 F업체는 냉면육수의 원료인 소스류를 생산하면서 6개월마다 실시해야 하는 자가품질검사를 1년 6개월간 하지 않은 사실이 드러났다. 자가품질검사를 하지 않을 경우 식품위생법에 따라 3년 이하의 징역 또는 3천만원 이하의 벌금에 처해진다. 한편, 경기도 특사경은 이번 수사 기간 동안 냉면육수, 냉메밀육수, 콩국물 등 여름철 상하기 쉬운 9개 유형 17개 제품을 수거하여 경기도 보건환경연구원에 대장균, 식중독균 등 검사를 의뢰한 결과 모두 ‘적합’ 판정을 받았다고 밝혔다. 이병우 경기도 특별사법경찰단장은 “본격적인 여름철을 맞이하여 식품과 관련된 다양한 형태의 부정‧불량업소가 활동할 것으로 보고 있다”면서 “도민 건강을 해치는 식품관련 범죄에 대해서는 상시적인 수사를 통하여 불법행위가 발붙이지 못하도록 하겠다”고 강조했다.

[푸드투데이 = 홍성욱 기자] 최근 가정간편식(HMR) 시장이 커지면서 수산물도 HMR이 대세다. 손질이 불편해 요리하기 번거러웠던 수산물을 반조리나 조리 형태로 구입하는 비중이 해마다 늘고 있는 반면 집에서 손질하는 비중은 감소하고 있다. 이같은 소비패턴은 1인 가구에서 더 뚜렷했다. 17일 한국농촌경제연구원의 '2018 식품소비행태조사'에 따르면 국내 가구의 수산물 구입 형태에 대한 조사 결과, 수산물을 구입할 때 대부분이 ‘구입처에서 손질한 형태(60.3%)’로 구입하거나 ‘포장한 형태(29.0%)’를 구입하는 것으로 나타났다. 1인 가구의 경우 ‘반조리(조리) 형태’로 구입하는 비중은 8.0%(1.1%)로 상대적으로 높은 반면 ‘손질한 형태’로 구입하는 비중이 상대적으로 낮게 나타났다. 반조리나 포장 형태로 구입하는 비중은 해마다 증가했다. 포장 구입과 반조리 구입 비중은 각각 29.0%, 3.5%로 지난해 보다 4.5%p, 1.6%p 늘어났다. 반면 집에서 손질하는 비중은 해마다 감소 추세를 보였는데 지난해 7.8%에서 올해 6.9%로 0.9%p 감소했다. 가구주 연령이 높을수록, 가구주 교육 수준이 낮을수록 ‘집에서 손질’하는 비중이 대체로 증가했다. 수산물을 구입할 때 가장 먼저 확인하는 정보는 ‘신선도(37.6%)’이며 그 다음으로는 ‘원산지(16.5%)’, ‘외관(14.0%)’ 순으로 나타났다. 가구주의 교육 수준 및 가구 소득이 낮을수록 ‘가격’을 확인하는 비중은 증가했다. 1인 가구는 ‘가격(15.7%)’을 우선 확인하는 비중이 상대적으로 높았다. 한편, '2018 식품소비행태조사'는 만 18세 이상에서 만 75세 미만인 식품 주 구입자(주부)와 만 13세 이상에서 만 75세 미만인 가구원(성인, 청소년)을 대상으로 이뤄졌다.