[푸드투데이 = 조성윤기자] 코로나 19가 확산되고 있지만 본격적인 봄이 시작되면서 와인장터는 성수기를 맞았다. 강남일대의 와인전문점과 와인앤모어, 경기도 등지의 와인전문점은 특별 할인가로 와인을 판매하고 있다. 와인애호가들은 봄,여름에 어울리는 와인으로 스파클링와인을 꼽는다. 탄산과 기포로 인해 '뽀글이'라는 애칭으로 불리는 스파클링 와인은 청량감과 과일향으로 젊은 여성들에게 특히 인기가 높다. 스파클링 와인은 크게 지역과 생산방식으로 나뉘는데 그 명칭이 모두 다르다. 1.샴페인(CHAMPAGNE) 샴페인(CHAMPAGNE)이 가장 널리 알려진 스파클링 와인이다. 샴페인은 스파클링 와인 중에서도 샴페인이라는 용어는 프랑스 샹파뉴 지역에서 만든 것에만 사용할 수 있다. 스파클링와인 중 가장 고가 종류가 많다. 2.크레망(CREMANT) 크레망(CREMANT)은 프랑스에서 샹파뉴 외의 지역에서 생산되고 프랑스에서 생산되는 스파클링 와인을 말한다. 크레망은 흔히 샴페인의 훌륭한 대체제로 알려져있다. 샴페인과 동일한 트레디셔널 방식으로 만들지만 가격이 저렴하기 때문이다. 3.까바(CAVA) 스페인에서 생산되는 스파클링 와인은 까바(CAVA)라고 부른다. 까바는 1
[푸드투데이 = 조성윤기자] 농심이 새롭게 출시한 ‘칼빔면’ 5000 세트가 6시간 만에 완판됐다. 농심이 8 일 0 시 11번가에서 판매한 칼빔면 한정판 세트는 소비자 호응에 힘입어 완판됐으며, 추가로 2차 판매도 준비할 예정이라고 밝혔다. 농심 칼빔면은 기존 비빔면과 비교해 3 배 두꺼운 칼국수 모양의 면발로 탱글탱글하고 찰진 식감이 특징이다. 칼국수 면발에 김치 비빔소스를 더해 매콤 새콤한 맛도 더했다. 농심 관계자는 “두꺼운 면발과 김치 비빔소스를 특징으로 한 칼빔면에 대한 궁금증이 반영된 것으로 보인다” 며 “추가 2 차 판매를 꼭 놓치지 말고 구매해서 여름 별미인 칼빔면을 즐기길 바란다”고 밝혔다.
[푸드투데이 = 조성윤기자] 빙그레가 단지우유 한정판 제품 ‘캔디바맛우유’를 출시한다. ‘단지가 궁금해’ 제품의 여섯 번째 시리즈로 바나나맛우유의 상징인 단지 모양 용기를 사용한 것이 특징이다. '단지가 궁금해' 시리즈는 빙그레의 스테디셀러 바나나맛우유에 새로운 맛과 색을 입혀주는 작업이다. ‘단지가 궁금해’ 시리즈는 지난 2018년 ‘오디맛우유’를 시작으로 ‘귤맛’, ‘리치피치맛’, ‘바닐라맛’, ‘호박고구마맛’으로 신제품 출시를 이어오고 있다. 신제품이 출시될 때마다 온라인에서 맛에 대한 호불호 의견과 시음 후기, 레시피 개발 등 다양한 반응들이 올라오고 있다. 특히 네 번째로 출시했던 ‘바닐라맛우유’는 제품에 대한 소비자 반응이 좋아 정규제품으로 전환해 현재도 판매 중이다. 이번에 출시된 캔디바맛우유는 빙그레의 아이스크림 제품 캔디바의 상큼한 소다맛을 우유로 구현한 것이 특징이다. 또한 캔디바의 로고와 패키지의 특징을 살려 레트로한 느낌을 살렸으며, 캔디바와 같은 하늘색으로 출시되었다. 출시를 앞두고 공개된 유튜브 영상에서 캔디바맛우유에 대한 기대와 우려를 동시에 담은 댓글들이 달리며 소비자들의 관심을 불러 일으키고 있다. 빙그레 마케팅 담당자는 “캔디
[푸드투데이 = 조성윤기자] CJ푸드빌이 운영하는 투썸플레이스가 지난해 11월 도곡동 타워팰리스 상가동에 오픈하면서 건너편 파리크라상과의 경쟁이 불가피하게 됐다. 60평 정도가 되는 매장에 넓은 통유리로 꾸민 투썸플레이스 매장은 타워팰리스 상권에서는 보기 드물게 24시간 영업을 하고 있었다. 특히, 10시까지 커피와 베이글,브리오슈,토스트,샌드위치를 함께 즐길 수 있는 모닝셋트를 판매하고 있었다. 커피도 디카페인 커피와 맥주도 판매하고 있는 점도 파리크라상과 차별화 되는 점이다. 기존 투썸플레이스 매장과 다르게 브런치를 즐기는 주부들과 직장인이 많다는 상권의 특성을 살려 브런치 메뉴도 신경을 썼다. 전반적인 메뉴가격이 12000~15000원대로 파리크라상과 비슷했다. 10시부터 4시까지 주문 가능한 브런치 메뉴는 훈제연어 플래터, 클래식 블랙퍼스트 플래터, 훈제연어 크로크무슈, 토마토 모짤렐라 포카치아 샌드위치, 트러플 머쉬룸 오픈 샌드위치, 스위트 버터 토스트로 구성됐다. 음료가 포함되는 점은 파리크라상과 같았다. 이 중 가격이 13000원 하는 트러플 머쉬룸 오픈 샌드위치를 주문했다. 메뉴는 기대 이상으로 푸짐하고 맛이 괜찮았다. 커다란 접시에 넘칠 정도
[푸드투데이 = 조성윤기자] 목이버섯은 갈라지지 않고 잘 마른것이 좋다. 생 목이버섯은 신문지에 싸서 냉장보관하고 건 목이버섯은 바람이 잘통하고 그늘진곳에 보관한다. 철분과 칼슘이 풍부해 빈형 예방에 좋고 뼈와 치아를 튼튼하게 만드는데 도움이된다. 전주 대비 채소류 소매가격(4.7 기준) 무1개:1599원(106원 올라감) 배추1포기:4449원(19원 올라감) 대파1Kg:1965원(2원 내려감) 양파1kg:2348원(60원 내려감) 깐마늘1Kg:6453원(265원 올라감) 건고추600g:12607원(71원 올라감)
[푸드투데이 = 조성윤기자] 롯데제과(대표 민명기)가 어린이를 위한 유산균 비스킷 ‘요하이 키즈’를 선보였다. ‘요하이 키즈’는 기존 ‘요하이’ 비스킷을 어린이에 맞춰 개발한 제품으로 크기부터 맛, 패키지까지 어린이 취향을 반영했다. ‘요하이 키즈’는 부드럽고 상큼한 바닐라 맛을 적용하고 새로운 과자 캐릭터(트니, 쑤기, 또기)를 제품 패키지에 삽입했다. 또 크기도 기존의 1/3수준(직경 2cm)으로 줄여 아이들이 먹기에 적당한 사이즈로 만들어 어린이 간식을 표방한 제품이다. ‘요하이 키즈’는 김치 및 된장에서 추출한 특허 유산균을 사용했으며, 어린이에게 필요한 영양소인 비타민 B1, B2를 함유하고 있다. 또한 식약처로부터 어린이 기호식품 품질인증을 획득, 제품의 안전성을 강조했다.
[푸드투데이 = 조성윤기자] CJ푸드빌(대표 정성필)이 운영하는 계절밥상이 봄을 맞이해 입맛을 돋울 수 있는 봄 신메뉴를 출시한다. 올 봄 콘셉트는 ‘물오른 주꾸미 그리고 봄나물’로 봄이면 생각나는 주꾸미와 여러 가지 봄나물을 활용한 다채로운 메뉴를 선보인다. ‘주꾸미 미나리 철판구이’는 향긋한 미나리와 주꾸미를 고소한 들기름과 간장 양념에 볶아 달콤짭쪼름한 계절 별미다. ‘주꾸미 미나리 연포탕’도 있다. 푸짐한 주꾸미와 홍합에 싱싱한 미나리와 영양 좋은 쑥갓을 넣어 끓였다. 맑고 개운한 국물 맛이 일품이다. 두 메뉴는 평일 저녁과 주말에 즐길 수 있다. ‘불떡 주꾸미 볶음’은 통통한 주꾸미와 쫄깃한 조랭이 떡을 매콤 달달한 소스에 볶았다. 파채와 함께 곁들여 먹으면 쫄깃함과 아삭아삭한 식감을 느낄 수 있다. ‘주꾸미 오색 볶음밥’은 주꾸미와 달래, 김치와 톡톡 터지는 날치알을 감칠맛 나게 볶은 별미 볶음밥이다. 남녀노소 즐기기 좋다. 두 메뉴는 어디서든지 즐기기 편한To-go 제품으로도 출시한다. 또, 지난 설 선물세트로 출시돼 호응이 높았던 'LA양념갈비'를 계절고깃간 코너에서 선보인다. 계절밥상의 비법 소스로 24시간 이상 재워 감칠맛이 일품이다. 골고
[푸드투데이 = 조성윤기자] #. 초등학교 4학년 허지율(11)군은 던킨에서 판매되는 펭수 패키지를 모으고 있다. 허 군은 "초등생에게도 펭수가 '대세'라며 펭수의 패키지가 그려진 리유저블컵을 갖기 위해서 아이스 음료를 마시고 펭수의 도넛팩을 갖고 싶어서 선호하는 도넛이 아니어도 도넛팩 도넛을 구매한다"고 말했다. 매출 부진의 늪에 빠진 '던킨'이 펭수로 승부수를 띄우고 있다. 강남역에 위치한 던킨의 매장은 펭수 테마파크처럼 온통 펭수로 채워졌다. 밖에서도 펭수가 보일 수 있도록 대형 펭수 스티커를 부착하고 매장 중앙에는 펭수 모형을 세웠다. 도넛의 패키지도 온통 펭수다. 해피오더와 요기요에서 주문할 경우 펭수노트와 스티커, 도너츠팩을 12000원에 구매할 수 있는 배달전용 패키지를 선보였다. 또, 아이스커피와 아이스음료 구매시 펭수의 캐릭터가 그려진 리유저블컵을 갖기 위해 아이스음료를 구매하는 소비자들도 많았다. 리유저블컵은 어린이.청소년층 뿐 아니라 성인들 사이에서도 인기다. 매장에서는 리유저블컵으로 아이스음료를 마시는 성인소비자들도 심심찮게 보였다. 리유저블컵은 펭수의 유행어 '펭랑해'와 '신이나'라는 문구와 다른 캐릭터가 그려진 두 종류다. 매장에서
[푸드투데이 = 조성윤기자] 농심이 용기면 신제품 '옥수수면'을 새롭게 출시했다. 옥수수가 들어있어 고소하고 부드러우며, 튀기지 않은 건면이라 담백하다. 농심 관계자는 “최근 집에 머무르는 시간이 길어지고 활동량이 적어짐에 따라 가벼운 식사를 선호하는 소비자들을 위한 제품”이라고 설명했다. 농심은 친숙하면서도 차별화된 맛을 내기 위해 면의 재료로 옥수수를 택했다. 옥수수는 빵과 과자, 시리얼, 수프까지 다양한 음식에 널리 사용되고 있다. 또, 옥수수로 면을 만들면 옥수수전분의 특성 때문에 면이 더욱 찰지고 쫄깃해지며 특유의 고소한 향이 배어들어 색다른 맛과 식감을 느낄 수 있다. 국물은 우리에게 친숙한 소고기 육수를 사용하여 깊고 진한 맛을 구현하고, 건더기스프에는 옥수수와 함께 고추,파 등 야채를 풍성하게 넣어 보는 재미와 씹는 맛을 함께 살렸다. 농심 관계자는 “소비자의 입맛과 취향이 다양해지고 있는 만큼 색다른 맛과 매력을 선사하는 제품을 선보이며 시장을 넓혀 나가겠다”고 말했다.
[푸드투데이 = 조성윤기자] SPC그룹(회장 허영인) 파리크라상의 베이커리 브랜드 파리바게뜨가 자체 배달 서비스인 ‘파바 딜리버리’에서 매장별 빵 나오는 시간 정보를 해피오더 앱을 통해 제공하는 ‘갓 구운 빵’ 서비스를 업계 최초로 도입했다. 파바 딜리버리의 ‘갓 구운 빵’은 점포별로 생산한 지 1시간 이내의 제품 정보를 소비자에게 실시간으로 제공해주는 서비스다. 통상적으로 딜리버리 시장에서 치킨, 중식 등은 오더메이드(주문 이후에 제조가 들어가는 형태)로 제공되지만, 베이커리는 제품의 특성상 제빵사의 제조시간이 정해져 있어 오더메이드 제공이 어려웠다. 파리바게뜨는 이 부분에 대한 지속적인 고민으로 빵이 가장 맛있는 시간이라고 소비자가 인식하는 ‘방금 만든 빵'의 시간 정보를 모바일로 제공하는 서비스를 기획했다. ‘갓 구운 빵’ 서비스는 SPC 통합 배달 어플리케이션인 ‘해피오더 앱’을 통해 이용할 수 있으며, 해피포인트 멤버십 앱인 ‘해피앱’과 ‘파리바게뜨 홈페이지’를 통해서도 추가적으로 서비스를 제공할 예정이다. 또, 향후에는 위치기반 기술을 적용해 소비자가 주변 점포의 갓 구운 빵의 수량 확인도 가능하도록 시스템을 준비 중이다. 파바 딜리버리는 당일 구
[푸드투데이 = 조성윤기자] #.직장인 김성아(32)씨는 우한 코로나바이러스 감염증(코로나19) 여파로 집에서 재택근무를 하면서 라면을 즐겨먹는다. 김성아씨는 출근을 하지 않자 집에서 라면을 먹는 횟수가 늘었다고 말했다. 농심과 오뚜기가 재택근무를 하는 집콕족을 공략하기 위해 여름 비빔면을 내놓고 이른 비빔면 성수기를 시작했다. 3일 업계에 따르면 농심이 신제품 ‘칼빔면’을 출시했다. 농심 칼빔면은 최근 여름 별미로 인기를 더해가고 있는 비빔칼국수에서 아이디어를 얻어 개발한 제품이라고 설명했다. 칼국수 면발에 김치 비빔소스를 더해 기존 비빔면 제품들과 차별점을 둔 것이 특징이다. 농심 관계자는 “다양한 형태의 면을 개발하며 쌓아온 기술력을 집약해 비빔소스가 잘 묻어나면서도 쫄깃한 식감을 자랑하는 비빔면 전용 칼국수면을 만들어냈다”고 말했다. 소스는 한국인의 소울푸드 김치를 다져 넣어 우리 입맛에 익숙하면서도 매콤하고 새콤한 맛과 아삭아삭 씹는 맛을 살렸다. 전체적으로 김치의 맛과 향이 풍부하게 느껴지며 한층 더 시원하게 즐길 수 있는 제품이다. 농심 관계자는 “최근 식품을 선택하는 소비자의 기호가 다양해지고 있는 만큼 면과 소스가 차별화된 칼빔면이 비빔면의
[푸드투데이 = 조성윤기자] CJ푸드빌(대표 정성필)이 운영하는 더플레이스(The place)가 봄을 색다르게 해석한 4월 델리지오소 신메뉴를 선보인다. 이번 콘셉트는 ‘컬러로 맛보는 봄의 밀라노’다. ‘프리마베라(Primavera)’는 이탈리아어로 ‘봄’인 동시에 열정과 상상력이 가득한 ‘청춘’을 의미한다. 이번 신메뉴는 푸르른 봄과 청춘에서 영감을 얻었다. 초록 색감을 모티브로 이탈리아 요리에서 널리 사용되는 루꼴라와 다양한 허브류를 활용한 이탈리안 파스타와 리조또를 선보인다. ‘가든 관자 파스타’는 루꼴라, *소렐 등 다양한 초록 채소를 곁들이고 쫄깃한 관자를 가득 넣은 알리오 올리오 파스타다. 고소한 관자와 향긋한 허브가 입맛을 돋운다. ‘치킨 스테이크&스프링 리조또’는 매콤한 로제 소스에 베이컨, 페코리노 치즈 그리고 노란 식용 꽃을 곁들인 리조또에 큼지막한 치킨 스테이크를 올렸다. 매콤한 로제 크림소스와 부드러운 치킨 스테이크가 조화롭게 어울린다. 신메뉴 출시를 기념해 ‘델리지오소 세트’ 메뉴를 합리적인 가격에 선보인다. 세트A(2인)는 베스트 셀러인 리코타 프루타 샐러드, 델리지오소 신메뉴 중 하나 선택, 피자 한 종류, 에이드 두 잔을
[푸드투데이 = 조성윤기자] 배스킨라빈스와 던킨을 운영하는 SPC그룹 계열사 비알코리아가 4월 배달 프로모션을 실시한다. 던킨은 금요일마다 해피앱의 배달서비스 ‘해피오더 딜리버리’를 통해 ‘도넛 프라이데이 팩 딜리버리’ 프로모션을 진행한다. ‘도넛 프라이데이 팩(8개입)’은 △글레이즈드 △올리브 츄이스티 △스트로베리필드 등 던킨의 인기 도넛을 담은 구성이며, 행사 기간에는 30% 낮은 가격인 7200원에 만나볼 수 있다. 또, 배달 앱 ‘해피오더’와 ‘요기요’에서는 펭수 노트세트와 도넛 8종(펭수 도넛 포함)을 담은 ‘펭수노트 도넛세트’를 한정 판매한다. 펭수 노트세트는 춤을 추거나, 선글라스로 멋을 내는 등 다양한 펭수의 매력을 담은 노트 3종과 스티커 3종으로 구성됐다. 배스킨라빈스 역시 배달 이용 고객을 위한 프로모션을 운영한다. 첫째, 둘째, 넷째 주 월요일마다 배달비가 무료인 ‘해피먼데이’ 프로모션을, 셋째 주 월요일에는 패밀리 사이즈를 하프갤런으로 업그레이드 해주는 ‘해피딜리버리데이’를 진행한다. 비알코리아는 배달 앱 ‘요기요’와 ‘배달의 민족’을 통한 배달 서비스 확장도 활발히 진행 중이다. 4월 한달 동안 ‘요기요’에서는 매주 일요일마다 ‘던킨
[푸드투데이 = 조성윤기자] 코로나19 확산으로 인해 불황을 겪고있는 식품유통업계지만 위기를 함께 위기를 이겨내기 위해 두 팔을 걷었다. 2일 SPC그룹은 서울 서초구 SPC그룹 양재사옥에서 헌혈증 기부 캠페인을 벌였다. SPC그룹은 서울 양재동 본사에서 3월말까지 기부 캠페인을 진행했다. 모아진 140장의 헌혈증은 대한적십자사와 대구지역 의료기관 등 혈액 수급이 어려운 의료시설에 전달된 예정이다. 본죽, 본도시락, 본설 등을 운영하는 국내 대표 한식 프랜차이즈 기업 '본아이에프'는 임직원 재택 봉사를 통해 직접 제작한 필터 교체형 면마스크를 쪽방촌에 기부했다. 마스크 구입에 어려움을 겪는 노인들을 돕고자 행사를 기획했다는 것이 본아이에프의 설명이다. 이진희 본아이에프 대표는 "취약계층에 대한 도움 제공과 임직원의 안전을 동시에 고려해 재택 봉사를 진행했다"고 설명했다. 치킨 프랜차이즈 제너시스 비비큐는 코로나19 확산으로 고통 받고 있는 가맹점을 지원하기 위해 물품대금 연체에 대한 이자를 이번 사태가 진정될 때까지 받지 않겠다고 밝혔다. 스타벅스도 1만7000여명의 파트너들이 직접 참여해 코로나19 극복을 위해 힘쓰고 있는 대구경북 지역의 의료진과 보건소
[푸드투데이 = 조성윤기자] 농심이 신제품 ‘칼빔면’ 을 출시했다. 농심 칼빔면은 최근 여름 별미로 인기를 더해가고 있는 비빔칼국수에서 아이디어를 얻어 개발한 제품이다. 국내 최초로 칼국수 면발에 김치 비빔소스를 더해 기존 비빔면 제품들과 차별점을 뒀다. 칼국수 모양의 면발로 탱글탱글하고 찰진 식감을 살린 것도 특징이다. 농심 관계자는 “다양한 형태의 면을 개발하며 쌓아온 기술력을 집약해 비빔소스가 잘 묻어나면서도 쫄깃한 식감을 자랑하는 비빔면 전용 칼국수면을 만들어냈다”고 말했다. 소스는 한국인의 소울푸드 김치를 다져 넣어 우리 입맛에 익숙하면서도 매콤하고 새콤한 맛과 아삭아삭 씹는 맛을 살렸다. 전체적으로 김치의 맛과 향이 풍부하게 느껴지며, 한층 더 시원하게 즐길 수 있는 제품이다. 농심 관계자는 “최근 식품을 선택하는 소비자의 기호가 다양해지고 있는 만큼 면과 소스가 차별화된 칼빔면이 비빔면의 색다른 매력을 전할 수 있을 것으로 기대한다”고 말했다.
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 미국 식품의약국(FDA)이 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)으로 인해 수입식품의 식품제조시설 현장 감사가 일시적으로 불가능하다면 공급업체 검증 실사를 일시적으로 유예한다. 2일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI에 따르면 미국 식품의약국(FDA)은 지난 17일 식품안전현대화법(FSMA)의 하위 법규로 수입업자와 시설들이 시행해야 하는 공급업체 검증 실사 조건을 일시적으로 유예하겠다는 지침을 발표했다. 이번 대책은 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 팬데믹(세계적 대유행)으로 인한 것이다. 이에 따라 기타 대체할 수 있는 공급업체 검증 방법이 있다면 공급업체 실사조건을 의무적으로 이행하지 않아도 된다. 이번 FDA의 임시정책에 영향을 받는 법규는 Preventive Controls for Human Food (PC Human Food) rule, Preventive Controls for Animal Food (PC Animal Food) rule, Foreign Supplier Verification Program (FSVP) rule 등 3가지 법규다. 위의 3가지 법규들은 수입업자와 시설이 서면으로 된 자체적인 식
[푸드투데이 = 황인선기자] 고령자를 위한 식사부터 디저트 제품까지 일본의 고령친화식품이 다양해지고 있다. 식품업체들은 고령친화식품에 부정적인 이미지를 고려해 '고령자', '시니어' 등 문구를 삭제하고 소비자들의 선택을 돕고 있다. 31일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI에 따르면 일본 사회의 고령화가 가속화됨에 따라 개호식품을 필요로 하는 소비자가 증가하고 있다. 2019년 9월 일본 총무성 발표에 따르면 일본의 만 65세 이상 고령 인구는 3588만 명으로 총인구의 28.4%를 차지해 과거 최고치를 경신했다. 100세 이상 고령 인구도 7만 명을 넘어 49년 연속 증가하고 있다. 이 중 개호(介護)가 필요한 고령 인구(2019년 10월 기준)도 681만 명에 이른다. 개호가 필요한 고령 인구뿐만 아니라 일반 고령 인구도 건강 상태에 따라 섭취가 필요하거나 제한이 필요한 음식 및 영양성분이 다르기 때문에 일본의 관련 식품 제조업체들은 다양한 특징을 가진 고령친화식품을 개발·출시하고 있다. 메이한식품은 부드러운 식사 위주의 기존 상품 외 부드러운 디저트 제품인 두부 푸딩을 연말연시 백화점의 오세보용 선물 상품으로 판매했다. 두부 푸딩은 개호식품을 선물로
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 일본 식품시장에 레몬 열풍이 불고 있다. 음료 등 레몬 관련 신상품이 잇따라 출시되고 있으며 한 입 사이즈로 자른 냉동 레몬도 등장했다. 27일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI에 따르면 최근 일본에서는 소주와 탄산수를 섞은 알코올음료 '레몬 사와'와 '레몬 과자'와 같이 레몬을 원재료로 만든 식품의 인기가 높아지고 있다. 이는 소비자의 건강 의식 고조로 스트레스 해소 및 리프레시 효과가 있는 것으로 알려진 레몬의 소비가 증가하고 있는 것으로 관련 식품시장 또한 매년 확대 추세를 보이고 있다. 레몬 음료류 인기...코카콜라 레몬 알코올음료 '레몬도' 품절시판용 레몬 과즙 시장 매년 확대 추세...지난해 약 800억원 일본의 식품제조업체는 레몬 관련 신상품을 잇따라 출시하고 있으며 그중에서도 음료의 인기가 가장 높다. 레몬을 사용한 사와 음료는 다른 과일 맛 사와에 비해 높은 판매량을 기록하고 있다. 산토리 베버리지&푸드는 미네랄워터 수요층을 잡기위해 청량음료보다 단맛을 낮춰 가볍게 마실 수 있는 레몬 음료인 '산토리 천연수 스파클링 레몬'과 '산토리 천연수 Clear 레몬'을 출시했다. 일본 코카콜라는 작년 10월 레
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 미쉐린 가이드(Michelin Guide)가 ‘2020년 식품 업계의 동향’을 발표했다. 25일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI에 따르면 미쉐린 가이드는 올해 식품 트렌드로 '지역특색 요리', '전통 가정식', '윤리적 소비', '식물성 대체 육류' 등을 제시했다. 국가를 넘어 특색 있는 지역요리를 선호하는 현상을 더욱 뚜렷해 지며 단순히 맛을 즐기는 수준을 넘어 음식을 통한 새로운 지식을 경험하고자 하는 경향이 짙어질 것이라는 분석이다. 또한 윤리적 소비와 식물성 대체 육류의 인기는 올해도 이어질 전망이다. ◇ 국가 요리를 넘어 지역 요리...특색 요리 수요 증가 마카오 MCM 코타이 호텔에 따르면 마카오의 MCM 코타이 호텔, 윈 팰리스(Wynn Palace) 호텔 등에서는 지난 몇 년간 사천 음식에 대한 관심이 급증하는 추세에 맞춰 사천 음식 전문 고급 식당을 오픈해 고객 유치에 힘쓰고 있다. 이러한 추세에 힘입어 2020년에도 한식, 중식, 일식과 같이 국가로 분류하는 개념에서 더욱 세분화돼 사천식, 북경식과 같이 특색 있는 지역 요리를 선호하는 현상이 이어질 것이라는 분석이다. 새로운 경험을 원하는 소비자의 요구에
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 최근 유럽의 식품 트렌드 중 하나로 '친환경'이 부각하면서 유럽연합(EU)이 플라스틱 사용규제를 강화, 2020까지 모든 플라스틱 포장재를 재활용 가능한 플라스틱으로 전환하겠다는 목표다. 이에 한국의 대 유럽 주요 수출제품인 음료 등의 경우 빠른시일 내 포장재 개선이 이뤄져야 한다는 조언이다. 18일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI에 따르면 EU는 2025년까지 1억 톤의 재활용 플라스틱 사용에 대해 자발적 협약을 체결할 예정이다. EU의 모든 플라스틱 포장재를 2030년까지 재활용 가능한 플라스틱으로 전환하는 것이 목표이며 독일의 경우는 모든 포장재가 완전히 재사용이 가능하고 재사용 비용이 저렴해야 한다고 밝히고 있다. 영국은 지난 11일 브렉시트 이후 첫 예산안에서 2022년 4월부터 플라스틱 포장세가 시행된다고 발표했다. 재생 가능한 물질이 30% 이하인 제품을 제조하거나 수입할 경우 톤(t) 당 200파운드(한화 약 30만원)의 부과금을 내야 한다. 이에 대해 영국 식음료연맹(FDF : Food and Drink Federation)은 현재까지 PET(폴리에스테르, 음료 플라스틱병에 주로 사용)와 HDPE(고밀도 폴
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