23일(현지시간) 외신 CBC 뉴스에 따르면 캐나다 맥길대학교 연구진은 식품표시가 쉬워지면 영양소가 개선되고 비만을 척결할 수 있다는 의견을 밝혔다.
연구진은 식품표시 4종을 비교한 결과 북미에서 판매하는 식품 대다수에 표시하는 영양성분표 내 퍼센트(%) 일일섭취기준의 유용성이 가장 떨어졌고 예일대학교 교수가 개발한 뉴밸이 1위를 차지했다.
영국의 신호등표시제는 소비자들이 영양소가 풍부한 식품을 선택할 수 있도록 해주었지만 여러 색상을 보고, 비교하는데 시간이 더 걸렸다.
캐나다의 건강체크제같은 2진수 표시체계는 빨리 결정할 수는 있지만 영양소가 풍부한 식품과 그렇지 않은 식품으로 양분한다는 단점이 있었다.
연구진은 캐나다와 미국에서 온 참가자 192명에게 표시를 보고 두 식품의 영양소를 비교하고 포화지방과 당, 나트륨, 식이섬유, 단백질 양을 추측하도록 온라인 실험을 실시했다.
캐나다 보건부는 현재 유사 식품의 1회 제공량을 일치시키고, 소비자들이 포장식품에 든 당 함량을 이해할 수 있도록 영양성분표를 재정비 중이다.
연구진은 이번 연구로 현행 퍼센트(%) 일일 섭취기준보다 간결한 표시체계로 올바르게 가고 있지만 설탕이나 소금, 지방 등 부정적인 특성들을 강조하려는 경향이 있어 안타깝다며, 뉴밸처럼 식품의 긍정적인 측면을 부각시킬 수 있어야 한다고 의견을 밝혔다.
