[푸드투데이 = 황인선기자] 아워홈이 5월 새로운 뷔페 브랜드 ‘테이크(TAKE)’를 선보이며 외식사업 확장에 나선다. 종합식품기업으로서 30년 가까이 쌓아온 F&B 시장 경쟁력과 품질을 바탕으로 고객들의 입맛을 사로잡겠다는 계획이다.

5월 1일 문을 여는 ‘테이크 1호 매장’은 서울 종로구 영풍빌딩 지하 2층에 자리를 잡았다. 전용면적 약 823㎡(250평) 규모로 1호선 종각역과 연결돼 있어 대중교통 접근성이 뛰어나다. 광화문·인사동·청계천 등과 가까워 평일 직장인, 주말 나들이 관광객 수요를 모두 잡을 수 있는 핵심 입지다.

브랜드 콘셉트는 세계 여러 나라의 다양한 음식과 문화를 한데 모은 ‘글로벌 푸드 마켓(Global Food Market)’이다. 식사를 하는 동안 마치 여행을 하는 듯한 설렘과 즐거움을 느낄 수 있도록 메뉴와 공간을 구성했다.

브랜드 명은 영화의 장면을 나누는 촬영 단위인 ‘테이크’에서 착안해 ‘이곳에서의 경험이 흡사 영화의 한 장면처럼 고객에게 인상적인 순간으로 남길 바란다’는 소망을 담았다.

테이크는 세계 각국의 시그니처 메뉴를 중심으로 주말과 공휴일 기준 약 130여 가지 메뉴를 제공한다. 가격은 성인 기준 ▲평일 점심 2만3900원 ▲저녁 2만9900원이며 ▲주말 및 공휴일은 3만2900원이다. 영업 시간은 오전 11시부터 오후 9시까지다.

메뉴는 아워홈의 차별화된 레시피 개발 역량을 바탕으로 엄선했다. 특히 국가별 대표 메뉴와 공간을 결합한 ‘글로벌 미식 스테이션’을 통해 고객에게 색다른 뷔페 경험을 선사한다.

음식 유형별로 코너를 나누는 일반 뷔페와 달리 나라별 미식 경험에 초점을 맞춰 국가별 테마 스테이션을 조성했다. 각 스테이션에서 지역적 특색과 트렌드를 반영한 신규 메뉴를 지속적으로 출시할 계획이다.

바베큐 특화 코너인 ‘테이크 그릴’은 고객들의 발길을 사로잡는 테이크만의 비밀 무기다. 테이크 그릴은 식재료를 꼬치에 꽂아 천천히 돌려가며 구워내는 로티세리(rotisserie) 방식이다. 요리가 완성되는 과정을 고객이 실시간으로 지켜볼 수 있도록 ‘라이브 그릴 존(Live Grill Zone)’ 형태로 꾸몄다.

세계 각국의 그릴 요리를 참고해 육류와 채소를 아우르는 폭넓은 구성으로 완성도를 높였다. 주요 메뉴는 ▲풀드 포크 타코 플레이트 ▲스모크드 텍사스 바비큐 립 ▲스모크 디핑 미니버거 등이다. 시그니처 메뉴인 ▲포르케타와 치킨스테이크는 ‘골든티켓’ 메뉴(9900원 추가)로 운영된다.

최신 트렌드를 반영한 콘텐츠형 공간 ‘팝업테이블’도 운영한다. 첫 번째 팝업테이블 테마는 ‘이달의 테이크’다. 유명 외식 브랜드는 물론 인기 캐릭터 등 화제성 있는 브랜드와 콜라보한 메뉴를 선보인다. 첫 협업 브랜드는 삼양식품의 ‘불닭(Buldak)’으로 8월까지 진행한다.

팝업테이블은 주기적으로 테마를 바꿔 고객에게 다채로운 미식 경험을 제공한다. 이밖에 ▲스타 셰프 협업 ▲아워홈 편스토랑 간편식을 접목한 ‘밋 더 셀럽’ ▲노포 브랜드 등 다양한 F&B 브랜드와 협업하는 ‘모두의 식탁’ 등을 순차적으로 제공할 계획이다.

오픈을 기념해 캐치테이블을 통해 선착순 예약을 한 고객을 대상으로 개점 하루 전인 4월 30일 ‘프리 오픈 행사’를 연다. 5월 2주차부터는 네이버 주말 사전예약 고객에 한해 ‘골든 티켓-포르케타와 치킨스테이크’ 메뉴(1플레이트)를 일 선착순 5팀에게 제공한다.

가정의 달을 맞아 5월 1일부터 5일까지 주말·공휴일 메뉴를 2만9900원(정상가 3만2900원)에 이용할 수 있는 ‘299 이벤트’도 진행한다.

아워홈은 이번 테이크 론칭을 시작으로 외식업을 비롯한 B2C 사업 확장에 속도를 낸다는 방침이다. 가정간편식 브랜드 ‘온더고’가 최근 국내 냉동 도시락 시장 점유율 20%를 달성하는 등 좋은 평가를 받고 있는 만큼, 테이크의 성공적 안착을 통해 B2C 시장 내 입지를 한층 더 끌어올린다는 계획이다.

아워홈 관계자는 “테이크는 아워홈이 쌓아온 식음 운영 역량과 메뉴 개발 경쟁력을 집약한 외식 브랜드”라며 “차별화된 미식 경험과 높은 품질을 바탕으로 고객 만족도를 계속 높여 나갈 것”이라고 말했다.