[푸드투데이 = 황인선기자] 본아이에프의 프리미엄 보양식 브랜드 ‘본흑염소능이삼계탕’이 충주에 180평 규모의 국내 최대 흑염소 전문 매장을 그랜드 오픈했다고 12일 밝혔다.

본흑염소능이삼계탕은 프랜차이즈 업력 24년의 ‘본죽’을 운영해온 본아이에프가 선보인 보양식 브랜드로, 자연 방목 환경에서 자란 흑염소만을 사용한 원재료 경쟁력을 바탕으로 차별화된 메뉴를 제공한다. 사료 없이 천연 허브와 자연 건초만을 먹고 자란 흑염소를 엄격하게 선별해 사용함으로써, 흑염소 특유의 잡내를 최소화하고 깔끔한 맛을 구현하는 것이 특징이다.

본흑염소능이삼계탕은 2025년 상반기 ‘방배점’과 ‘선릉점’ 오픈을 시작으로 브랜드 운영을 본격화했으며, 하반기 ‘김천연화지점’, ‘수원탑동점’을 잇따라 오픈하며 가맹점 확대를 이어왔다. 특히 지난 12월 오픈한 가든형 매장 ‘수원탑동점’은 도심형 매장 대비 약 20% 높은 일평균 매출을 기록하며 대형 가든형 매장 모델 가능성을 입증한 바 있다.

이러한 성과에 힘입어 지난 11일 180평 규모의 '본흑염소능이삼계탕 충주한국관점'을 그랜드 오픈했다. 충주한국관점은 대형 주차 공간과 다수의 단체룸을 갖춘 가든형 매장으로, 가족 단위는 물론 지인 모임이나 각종 단체 식사 수요에도 대응할 수 있는 환경을 갖추었다. 또한 가든형 매장 특화 요소인 '건강반찬채움존(셀프 반찬바)'을 운영해 고객 경험의 만족도를 높였다.

이번 출점은 충주 지역 예비 창업자가 가든형 매장의 매출 호조와 본흑염소능이삼계탕 본사의 운영 안정성을 확인한 후 본사 홈페이지를 통해 문의하면서 추진됐다. 이후 직영점을 방문해 원재료 품질과 표준화된 조리 과정을 직접 확인하고 메뉴를 시식하며 창업을 결정했다는 설명이다.

본흑염소능이삼계탕은 원재료 전처리와 공급 과정을 본사에서 전담하는 운영 구조를 갖추고 있어 가맹점의 운영 부담을 최소화한 점도 강점으로 꼽힌다. 흑염소 고기는 엄격한 선별과 손질 과정을 거쳐 3가지 부위별로 패킹해 가맹점에 공급되며, 이를 통해 매장에서는 핏물 제거와 삶기, 부위 선별 등 복잡한 공정 없이도 안정적인 품질의 메뉴를 제공할 수 있다. 또한 흑염소 진액 선물 패키지 운영을 통해 매장 내 부가 매출 창출이 가능하도록 구성했다.

오픈을 기념해 고객 혜택도 마련했다. 매장 인근 유동 인구와 방문 고객 선착순 500명에게 흑염소 진액 2포와 핫팩으로 구성된 '흑염소 수족냉증 완화 키트'를 증정할 예정이다. 이와 함께 오픈일로부터 한 달간 '흑염소탕'은 3,000원, '흑염소죽'은 1,000원 할인된 가격으로 제공한다.

본아이에프 강병덕 본흑염소실장은 “충주한국관점은 수원탑동점에서 입증된 가든형 매장의 매출 경쟁력을 바탕으로 단체 고객 수요까지 흡수할 수 있는 대형 모델로서 충청 지역의 거점 매장으로 기획됐다”라며 “원재료 전처리부터 부위별 공급까지 본사 주도 운영 시스템을 통해 가맹점주의 안정적 매장 운영을 지원하고, 프리미엄 보양식 브랜드로서 고객 만족도를 지속 높여가겠다”라고 말했다.