국립수의과학검역원(원장 강문일)은 우리국민의 주요 식품인 포장육을 생산하고 있는 식육포장처리업소의 효율적인 HACCP 운용을 위해 지난 24일 검역원 대강당에서 식육포장처리업 영업자와 HACCP 컨설팅 업체 등 HACCP 관계자 117명이 참석한 가운데 설명회를 개최했다.

이번 설명회는 검역원의 축산물 HACCP 제도 활성화 계획의 일환인 '업종별 HACCP 설명회 개최 계획'에 따라 추진한 것으로 식육포장처리업소 등 HACCP 관계자에게 효율적인 HACCP 운용수준 향상을 위해 필요한 HACCP 관련 정보를 제공하기 위해 마련됐다.

주요발표 내용으로 최근 개정된 축산물가공처리법령 내용을 포함한 식육포장처리업 HACCP 세부 평가기준, 2007년 HACCP 평가시 주요 지적사항, 위생관리 척도가 되는 일반세균, 대장균 등 미생물 검사 방법 등에 대해 설명했다.

금번 설명회에 참석한 업체 관계자 등에 대한 설문조사 결과 참석자들은 지속적인 업종별 HACCP 설명회 개최를 통해 HACCP 운용에 필요한 정보제공과 미생물 검사방법에 관한 교육기회 확대를 희망했고 이같은 교육은 업소의 효율적인 자체 HACCP 운용수준 향상에 도움이 될 것이라고 밝혔다.

검역원은 설명회를 통해 식육포장처리업소 등 HACCP 관계자에게 포장육 HACCP에 대한 이해도를 높이고, 업체의 자체 HACCP 운용수준 향상을 통한 포장육의 위생과 안전성을 한 단계 높일 수 있는 계기가 될 것으로 기대하며, 앞으로도 지속적인 업종별 HACCP 설명회를 개최해 HACCP 관계자의 HACCP에 대한 이해도를 높이고 HACCP 제도의 조기 정착을 도모해 나가겠다고 밝혔다.