대상 청정원은 설탕대신 사과로 단 맛을 내던 전통 요리법에서 착안해, 사과 과즙이 함유된 ‘사과 올리고당’을 출시했다고 20일 밝혔다.

‘사과 올리고당’은 몸에 좋은 이소말토 올리고당에 국산 사과과즙을 21.6% 함유해 더욱 향긋하고 달콤한 것이 특징이다.

사과의 은은한 향 덕분에 설탕이나 물엿 대신 각종 조림이나 볶음 요리에 적합하며, 생과일 주스, 식혜, 커피 등 음료에 넣어 단 맛을 낼 수 있다.

특히 샐러드 드레싱이나 핫케익 등 아이들의 간식에 시럽이나 꿀 대신 넣기에도 안성맞춤이다.

사과 올리고당에 함유된 이소말토 올리고당은 설탕을 원료로 한 프락토 올리고당에 비해 열에 강해 고온에서도 손실이 거의 없고 장(腸)까지 살아서 가는 비중도 높아 영양학적으로 우수하다.

한편, 올리고당 시장은 2008년 106억 원 규모에 불과하던 것이 지난해 177억 원으로 67%나 성장했으며 올해는 연말까지 210 억원 규모가 될 것으로 전망된다.

대상 청정원 ‘사과 올리고당’ 가격은 700g가 2600원, 1.2kg이 3900원이다.